Гриби містять мінеральні речовини: калій, фосфор, сірку, магній, натрій, кальцій, хлор; вітаміни А (каротин), вітаміни групи В, вітамін С, велику кількість вітаміну D і вітаміну РР. Також до складу грибів входять бета-глікани, які позитивно впливають на імунну систему людини та володіють протипухлинною активністю.24 вер. 2021 р.
Вони містять вітаміни А, РР, С, D і групи В, фосфор, кальцій, залізо, селен і калій, а також ферменти, що сприяють розщепленню білків, вуглеводів і жирів. Вітаміну В1 у грибах, приміром, стільки ж, скільки в зернових культурах і яловичій печінці. А за вмістом вітаміну D гриби цілком можуть змагатися з вершковим маслом.
Гриби беруть участь у кругообігу речовин у природі і в утворенні родючого шару ґрунту тим, що руйнують залишки рослин та тварин. Гриби досить широко використовуються людиною. Їстівні гриби вживають у їжу. Гриби необхідні при виготовленні хліба, сирів, у виноробстві і т.
У людей, які регулярно вживають в їжу гриби, збільшується тривалість життя та зростає опірність організму до онкологічних захворювань, алергії, ревматизму і цукрового діабету. Ці корисні властивості грибів обумовлені вмістом в них лецитину – речовини, що перешкоджає відкладенню в судинах шкідливого холестерину.
Гриби відіграють важливу роль у природі: вони розкладають рештки тварин і рослин до неорганічних речовин, які споживають рослини. Гриби беруть активну участь у процесах ґрунтоутворення, забезпечуючи родючість ґрунтів. Багато видів грибів людина вживає в їжу, деякі з них вона вирощує штучно.
Навіть смертельно отруйні гриби для людини є корисними для природи. Допомагають рости деревам, розкладають відмерлі рештки рослин і очищають середовище від залишків загиблих організмів. Тому в природі будь-які гриби не можна знищувати.
Гриби несуть велику користь для організму. Вони допомагають знизити хронічні запалення. А регулярне вживання грибів знижує ризик розвитку раку.