Гриби — особливості будови, класифікація, значення

Деякі люди наївно вважають, що гриби – це тип рослин. Офіційно так вважалося до 50-х років XX століття, поки додаткові дослідження не привели вчених до інших висновків.

Гриби – це окрема і самостійна структура в природі, хоча вони і містять в собі деякі ознаки тварин і рослин. У світі, на сьогодні, налічується понад 250 000 видів грибів, і щорічно вчені відкривають до тисячі нових видів.

Будова гриба

Гриб – це не просто капелюшок з ніжкою. Він має особливий, не схоже ні на один з видів живої природи, будову та опис:

• Грибниця або як її ще називають в наукових колах міцелій. Це особлива система ниток, що поглинає з ґрунту поживні речовини. Підземна частина організму.
• Гіфи – органи у вигляді ниток, які покликані служити не тільки для харчування, але і здійснювати репродуктивну функцію. Наземна частина гриба.
• Спорофіти або “плодові тіла” – репродуктивні структури, всередині яких утворюються спори. Завдяки цим органам, гриби здійснюють статеве розмноження.

Важливо! Така загальна будова властива всім видам грибів, крім дріжджів і слизовиків. У останніх є амебоїдна стадія в циклі розвитку, а дріжджі – одноклітинні організми.

Для грибів-паразитів властиві гаусторії, які проникаючи в клітини носія та вбирають всі поживні речовини за допомогою міцелію.

Види грибів

Люди звикли сприймати гриб як щось, що мешкає в лісі й те, що можна приймати в їжу. Однак світ грибів досить різноманітний і відрізняється не тільки їстівними та неїстівними видами.

Виділяють такі види грибів:

• Дріжджі. Нерухомі клітини еліпсоїдної форми, які розмножуються брунькуванням.
• Цвілеві гриби. Завдяки окремим представникам цього виду був відкритий відомий антибіотик. Є наймікроскопічнішим видом.
• Мікориза і лишайники. Відрізняються здатністю до взаємовигідного співжиття з носієм і є симбіонтами.
• Паразит. Впливають на процеси життєдіяльності рослин, тварин і людей. Покривають тіло носія щільним шаром, з якого і поглинають поживні речовини.

Кожна група грибів налічує в собі сотні видів. Вони розрізняються зовнішніми характеристиками, властивостями, способом харчування і тривалістю життя.

Відмінності та подібності з рослинами

Гриби – це різноманітна група організмів, здатна існувати в досить широкому діапазоні умов. Свого часу їх відносили до царства рослин. Там вони довго належали нижчому відділу разом з бактеріями та водоростями.

Загальні характерні ознаки:

• Зростання цих організмів триває весь життєвий цикл.
• Поглинають їжу шляхом всмоктування.
• Деякі види рослин, як і гриби, можуть розмножуватися спорами.
• Наявність клітинної структури.
• Гриби здатні синтезувати вітаміни.
• Нерухомість. Загальний вегетативний стан.

Важливо! Вперше про гриби як про окреме царстві заговорив ще Е. Фріс в далекому 1831 році, хоча остаточно офіційна наука визнала це до 1970-х років.

Через деякий час вчені знайшли певну різницю в особливості будови та процесах життєдіяльності рослин і грибів. Відмінностей виявилося небагато, але вони визначили гриби, як окремий вид.

Ось такі важливі ознаки:

• Гриби позбавлені хлорофілу.
• Процес фотосинтезу в грибах неможливий.

Рослини можуть синтезувати речовини з попутним виділенням кисню. Ці відмінності привели вчених до висновку, що гриби та рослини виникли від мікроорганізмів різного типу і походження.

Схожість грибів з тваринами

Попри очевидні відмінності грибів від тварин, загальні характеристики у них все-таки є:

• Утворення і виділення сечовини.
• Спосіб харчування – поглинання готових органічних сполук.
• Здатність до накопичення поживних речовин.
• Наявність в складі клітин полісахариду – хітину.

Важливо! Хітин входить до складу зовнішнього покриву деяких членистоногих і комах.

Гриби в житті людини

Роль грибів в народному господарстві та біосфері важко переоцінити. Вони очищають навколишнє середовище, будучи важливою частиною водних і наземних екосистем. Розкладаючи та поглинаючи органічні об’єкти, гриби допомагають в утворенні родючих ґрунтів.

Крім того, цей вид активно використовуються людиною в різних цілях:

• У медицині – виробництво антибіотиків та інших лікарських засобів.
• В кулінарії – їстівні гриби вважаються невід’ємним компонентом кухонь більшості народів світу.
• У сільському господарстві – для отримання кормового білка.
• В аграрній сфері – отримання поживних речовин для успішного росту рослин і утворення ферментів.
• У промисловості – для виробництва певних хімічних речовин, які використовуються в технічних цілях.

За допомогою дріжджових грибів люди виробляють пиво, хлібобулочні вироби та спирт. Винні дріжджі, які зустрічаються на поверхні деяких перезрілих плодів, сприяють якісній витримці та смаку вина. Гриби допомагають у виробництві лимонної кислоти та деяких вітамінів.

Важливо! При правильному вживанні грибів в їжу людина отримує амінокислоти та вітаміни, які потрібні організму, але самостійно не синтезуються.

Шкода грибів для людини

Однак поряд з користю, гриби є джерелом небезпеки для людини. Деякі види паразитують на тваринах і рослинах, що веде їх загибелі. Борошнисторосяні гриби здатні за сезон знищити гектари корисних культур, і завдають шкоди сільському господарству. Від згубного впливу грибів-паразитів страждають обплетені ними ліси.

До летального результату людини може привести вживання в їжу отруйних грибів. Токсини, які мешкають в неїстівних лісових грибах, призводять, як мінімум, до загальної інтоксикації. Навіть невеликі частини такого продукту призводять до серйозних отруєнь.

Важливо! Перед тим, як вжити в їжу гриби, уважно вивчіть інформацію про їстівні та неїстівні гриби у відповідній літературі!

Також людина може собі нашкодити, не підозрюючи про це, вживши в їжу продукти харчування, уражені пліснявими грибами. Деякі види грибів-паразитів викликають у людини захворювання шкіри, волосяного покриву і нігтів, це:

• стригучий лишай;
• бластомікоз;
• дерматомікоз.

Іноді зона ураження поширюється на слизову і внутрішні органи хворого. При несвоєчасному лікуванні це може привести до вельми плачевних наслідків. Гриби завдають непоправної шкоди творам мистецтва, виробам зі шкіри, паперу, пластмаси та дерева.

Царство грибів є дуже великим з точки зору класифікації. Дотепер вчені ще досліджують всі особливості цієї культури, і багато при цьому залишається загадкою.

Як розмножуються гриби: статевий та нестатевий спосіб

Гриби – одні з найбільш плідних організмів на планеті. Вони здатні утворювати мільярди, навіть трильйони спор щодня.

Але кожна з цих спор потребує ідеальних умов для росту – відповідної вологи, температури, їжі та світла. Якщо їхні шанси на виживання мізерні – настільки мізерні, що вони становлять лише один на мільярд – то як розмножуються гриби?

Що таке гриби

Гриби – це м’ясисті плодові тіла грибів, які ростуть на ґрунті, гнилій деревині або будь-якій придатній поверхні, де вони знаходять поживні речовин

До їстівних належать базидіомікотові та аскомікотові гриби – види грибів, які мають ніжку, шапку та зябра під шапкою.

Зябра виробляють мікроскопічні спори, які відпадають, розсіюються і здатні рости, перетворюючись на нові гриби.

Гриби не є ні рослинами, ні тваринами. Вони належать до власного царства, яке включає плісняву, дріжджі, іржу, плісняву та сажку. За оцінками дослідників, понад 140 000 видів диких грибів процвітають у всьому світі, і близько 3 000 з них є їстівними.

Як розмножуються гриби?

Як і більшість рослин, гриби розмножуються двома способами: статевим і нестатевим, залежно від виду.

Гриби, які розмножуються лише статевим шляхом, вчені називають телеоморфами. Ті, що розмножуються лише нестатевим шляхом – анаморфами, їх ще називають недосконалими грибами.

Існують також досконалі гриби, які можуть робити і те, і інше – біологи називають їх голоморфами.

Насправді, відомо, що близько третини видів грибів використовують більше одного способу розмноження.

Як розмножуються гриби / https://www.sciencelearn.org.nz/resources/2664-fungal-life-cycles-spores-and-more

При статевому розмноженні грибна клітина, яка називається гіфа (часто її називають міцелієм), зливається з іншою гіфою, утворюючи новий гриб.

При нестатевому розмноженні вона відтворює себе одним із трьох способів:

• Брунькуванням, або утворенням абсолютно нової частини тіла, яка відривається і самостійно вкорінюється. Цей спосіб також відомий як вегетативний, його використовують при вирощуванні грибних культур у підвалах, сараях та на невеликих фермах.
• Шляхом фрагментації, або відламування частини себе – чи розщеплення на різні фрагменти, які потім ростуть і стають новими грибами; і
• Через виробництво крихітних дитячих клітин, або спор.

Чи існують чоловічі та жіночі гриби?

Існують чоловічі типи спарювання або гамети, відомі як антеридії, і жіночі гамети, відомі як гаметангії.

гамета – чоловіча або жіноча статева клітина, така як сперматозоїд або яйцеклітина, яка об’єднується з клітиною протилежної статі, утворюючи новий організм.

Насправді гриби мають набагато більшу кількість відомих статей. Наприклад, шизофіллум має понад 20 000 статевих структур у межах одного виду.

Гриби також мають гамети, визначені як позитивні або негативні, і кожному виду потрібно знайти протилежну, щоб вони могли розмножуватися.

Існує як статеве, так і нестатеве розмноження, оскільки цього вимагають різні ситуації.

Гриби є різноманітними і дуже складними організмами. Хоча майже всі види можуть розмножуватися статевим шляхом, багато з них більшу частину часу розмножуються нестатевим шляхом.

Кожен спосіб розмноження має свої переваги та недоліки. Різні види використовують кожен спосіб для розмноження залежно від умов навколишнього середовища.

Перевага статевого розмноження полягає в тому, що дві дорослі особини з різними, але сумісними типами можуть з’єднатися разом.

У них народжуються нащадки, які успадковують суміш ознак, завдяки чому вони відрізняються один від одного та від своїх батьків.

Ці генетичні відмінності роблять їх більш пристосованими до нових умов і дають їм більше шансів на виживання.

Недоліком, однак, є те, що дорослій гіфі потрібен час і енергія, щоб знайти сумісного партнера.

Але при безстатевому розмноженні процес відбувається швидше. Потрібна лише одна доросла особина. Одна гіфа може дати потомство у вигляді біологічно ідентичних спор. Доросла особина виробляє їх швидко і в дуже великих кількостях, щоб більше з них мали шанс вижити.

Недоліком безстатевого розмноження є те, що воно не дозволяє варіацій. Батькам вдається створити лише свої клони, за винятком кількох мутацій. Його нащадки пристосовані лише до певного середовища, що робить їх стійкими до змін і схильними до хвороб.

Як часто гриби розмножуються?

У багатьох грибів статеве розмноження відбувається, коли середовище стає менш сприятливим – зазвичай наприкінці вегетаційного періоду.

Гриби використовують цей час для розмноження, оскільки генетичні варіації, що виникають у їхніх нащадків, дають їм більше шансів на виживання.

Але безстатеве розмноження зустрічається частіше. Це відбувається, коли базидій, невелика булавоподібна структура в шапці гриба, дозріває і несе спори в зябрах.

Гриб середнього розміру може випустити до 20 мільярдів спор протягом 4-6 днів зі швидкістю 100 мільйонів спор на годину.

Якщо ви вирощуєте гриби, ви можете керувати цим процесом розмноження, щоб отримати кращі врожаї. Ви можете зробити це, ретельно контролюючи умови вирощування, відбираючи штами, проводячи культуру тканин та експериментуючи з генетичною гібридизацією.

Який життєвий цикл гриба? / https://nublumemushroom.com/blogs/blogs/the-many-parts-of-a-mushroom-a-comprehensive-guide

Який життєвий цикл гриба?

Щоб краще зрозуміти життя грибів, давайте коротко розглянемо їх життєвий цикл.

• Крок 1:
  Все починається з однієї спори, яка проростає в прохолодному і вологому середовищі, де є поживні речовини. Таким середовищем зазвичай є вологий ґрунт, гнила деревина або будь-який інший відповідний субстрат.
• Крок 2:
  Спора виробляє ниткоподібні нитки, які називаються гіфами, що ростуть, додаючи нові клітини до своїх кінчиків.
• Крок 3:
  Одна гіфа починає шукати протилежний тип спарювання або гамету. Коли вона знаходить таку, вона зливається з нею в процесі, який називається плазмогамією.
• Крок 4:
  Злиті гіфи утворюють міцелій, клітини якого мають два ядра, по одному від кожної гамети. Міцелій росте, розгалужуючись в усіх напрямках, утворюючи під ґрунтом складну мережу грибниці. Міцелій – це маси гіфів, які іноді також називають грибницею Широ.
• Крок 5:
  Екологічні фактори, такі як дощ, температура та сезонні зміни, спричиняють швидкий ріст міцелію. Вона набухає і плодоносить, виходячи на поверхню землі. Цей плід – примордіум, тобто гриб, який ми всі знаємо. Він має вольву (мішкоподібний шар біля основи ніжки), ніжку або ніжку, кільце, зябра і шапинку (або пілеус).
• Крок 6:
  Спори утворюються, коли два ядра зливаються в клітинах, що вистилають зябра, – цей процес називається каріогамією.
• Крок 7:
  Кожна клітина набухає, утворюючи базидій – репродуктивний орган гриба.
• Крок 8:
  Базидій проходить клітинний поділ або мейоз, утворюючи спори, які згодом випадають з шапинки і розсіюються.

Цей восьмиетапний процес займає всього кілька днів.

Особливо в дикій природі гриби ростуть дуже швидко. Деякі види можуть вирости зі спори до дорослої особини за лічені години.

Але більшості середніх і великих видів потрібно три-чотири дні, щоб вирости на всю свою ширину.

Чому спори так важливі?

Спори мають вирішальне значення для вирощування грибів. Подібно до пилку або насіння, вони дозволяють грибам розширювати свій ареал і колонізувати нові території.

Вони розносяться вітром, дощем, повінню, комахами, птахами, тваринами і навіть людьми – на нашому одязі.

Спори перебувають у стані спокою, доки не знайдуть відповідного місця для поселення та проростання. За належних умов вони процвітають і розвивають гіфи. Вони дозрівають і згодом утворюють ще незліченну кількість спор.

Якби звичайний польовий гриб виробляв 1 мільярд спор на день, і кожна з них виживала і процвітала, вони б поширилися на 8 миль (13 квадратних кілометрів) повноцінних грибів.