Аграріям на замітку: породи і види корів з описом і фотографіями

У сільському господарстві широкого поширення набули м’ясні та молочні види корів, кожен з яких має свої відмінні риси, переваги і недоліки. У цій статті ми постаралися представити найпопулярніших представників з кожного напряму.

За характерними індивідуальними якостями рогата худоба ділиться на молочні, молочно-м’ясні та м’ясні види корів.

Молочні: використовувані для продукування молока.

М’ясні: вирощуються виключно для виробництва яловичини.

Худоба змішаного напряму продуктивності використовується як для отримання молока, так і високоякісної яловичини.

Молочні види корів

Голштинська порода корів

Голштинська порода корів є однією з найпоширеніших порід серед молочної худоби в світі. Батьківщиною цієї породи вважається Голландія.

Більшість корів голштинської породи має чорно-строкату масть. Іноді зустрічаються відмітини в нижній частині тулуба, кінцівках і голові. Зустрічається також червоно-ряба масть, яка є рецесивною формою. У голштинских корів добре виражений молочний тип форми, менше розвинена мускулатура в порівнянні з європейською чорно-рябої коровою. Вим’я у корів широке, об’ємний, міцно прикріплене до черевної стінки. Більшість корів мають чашеобразную форму вимені.

Червона порода корів

Червона степова порода корів відноситься до молочного напрямку, хоч деякі особини і мають ознаки м’ясо-молочного напрямку.

Нова порода створювалася шляхом підлило крові сірих степових корів до червоних ангельнскім і остфрізскім бикам. В даний час ведеться схрещування червоних степових корів з биками англерской і червоної датської порід. Селекція ведеться з метою поліпшення племінних якостей статури, збільшення удою, зміни форми вимені.

Опис червоною породи корів;

Дана порода пристосована до жаркого клімату, володіє хорошим імунітетом, витривалістю. Масть тварин червона різної інтенсивності – від світло-рудої до темно-вишневого. Іноді підгруддя і нижня частина ніг мають більш темне забарвлення. Деякі тварини мають білі плями на голові, вимені, ногах. Носове дзеркало має темно-сірий відтінок, роги сірі з сивиною, копита – чорні. Серед особин цієї породи переважають тварини легкого складання з тонким кістяком, молочні ознаки добре виражені. Голова трохи подовжена, невелика. Вим’я середніх розмірів. Шия довга і вузька, підгруддя розвинений слабо, груди неглибока і плоска, недорозвинення передньої частини тіла і об’ємний живіт. Зад також недостатньо добре розвинений. Ноги міцні, прямі.

Айршірская порода корів

Одна з найбільш оптимальних порід корів по співвідношенню кількості молока і його якості. Айршірская порода належить до молочних порід, відрізняється високою продуктивністю і жирномолочность. Ця порода витривала і хорошою пристосовується в умовах північного клімату Європи та Америки.

Для цих тварин характерна червоно-строката масть. Яскраво виражений молочний тип будови тіла. Мають легкий кістяк, добре розвинену середня частина тіла, тонку шию середньої довжини, об’ємне і велике вим’я чашеобразной форми, з розставленими сосками. Голова злегка подовжена, роги ліроподобние.

Айршірской корови мають складний вдачею. Вони бувають агресивними і полохливими. Погано переносить спеку. У країнах з високими температурами вони погано акліматизуються. Характеризується сталістю надоїв, і тому дуже цінується в господарстві. Висока жирність молока, як і скоростиглість, є явною перевагою перед іншими породами з точки зору економічності.

Порода корів Монбельярд

Порода монбельярд була офіційно зареєстрована в 1889 році. Батьківщиною породи є гірський масив Юра на сході Франції. Корови мають прекрасну здатність до адаптації в різних кліматичних умовах (від найспекотніших до найхолодніших) і в будь-яких системах змісту.

Історично молоко монбельярдів використовувалося для традиційного сироваріння завдяки оптимальному співвідношенню жиру і білка і наявності казеїну типу Капа В. Деякі сорти сирів, зокрема сир Конте, виготовляються виключно з молока чистопородних корів монбельярдів. При цьому основою раціону таких корів є трава і сіно з вкрай обмеженим вмістом концентрованих кормів.

Масть породи строкато-червона, голова, живіт, ноги і хвіст – білі. Рогу короткі. Тварини цієї породи мають великі розміри.

Відмінними характеристиками породи є хороше здоров’я, витривалість, продуктивне довголіття, невибагливість до кормів.

Корови цінуються за свої материнські якості: фертильність і легкість отелень.

У них широкий таз, оптимальний нахил крупа і високо посаджений хвіст, що гарантує легкість отелень.

Вим’я широке і об’ємне, має міцне прикріплення, орієнтація сосків правильна. Одним із значних переваг цієї породи є здоров’я вимені. Тварини мають гарну резистентністю до маститу, що пояснює низький вміст соматичних клітин у молоці.

М’ясні види корів

Абердин-ангуської порода корів

Одна з м’ясних порід, добре адаптуються в помірних широтах, нерідко приживаються і в північних регіонах.

Абердин-ангуської корови мають компактне мускулисте статура. У них округлі форми, добре розвинені стегна. Глибока грудна клітка. Шута голова невеликого розміру. Ноги і шия виглядають короткими. Забарвлення чорне, рідше – червоний.

Бельгійські блакитні корови

В результаті тривалої селекції та відбору була виведена Бельгійська блакитна корова з незвичайним статурою.

Великовагові тварини з рельєфною, гіпертрофованої мускулатурою. У них тонка шкіра і не дуже щільна шерсть, найчастіше біло-блакитного відтінку. Рідко – червоного, рябого або чорного. Ноги потужні, але короткі. Характерно м’ясне статура: глибока груди, широка спина, масивні стегна. Потужна, недовга шия.

Корови Санта-Гертруда

В результаті схрещування диких биків Зебу і відомої шортгорнская м’ясної породи вийшов ВРХ, який спокійно переносить підвищені температури, мізерні раціони і не пред’являє особливих вимог до змісту.

Санта-Гертруда відрізняється великим м’язистим сухим статурою. Корпус розширений, подовжений, з вираженим горбом в районі загривку. Крижова частина злегка опущена. Голова середня. Вуха звисають. Грудна клітка глибока, потужна з провисаючим підгруддям. Ноги міцні. Масть червона, іноді зі світлими мітками, копита чорні.

Змішані види корів

Симентальська порода корів

Симентальська порода корів відноситься до порід молочно-м’ясного напряму.

Масть худоби – палева, палево-строката, червоно-ряба, червона з білою головою. Роги і копита, носове дзеркало і мова мають світло-восковий колір. Тварини симентальської породи досить добре розвинені. Симентальська порода характерна міцною конституцією, високим зростом, розвиненою м’язової системою. Голова у них велика, в лобовій частині широка. Шия коротка, з добре розвиненими м’язами. Для даної породи характерна широка спина, широка і довга задня частина тулуба, правильно поставлені кінцівки. Вим’я округле, з великим запасом, часто нерівномірно розвинуте, з сосками конічної або циліндричної форми. У частині корів спостерігається так зване «жирове” вим’я. Однак спина у представників цієї породи кілька провисла, груди в ширину також недостатньо розвинена. М’ясо добре пронизане жиром, ніжноволокнистою, висококалорійне.

Швіцька порода корів

Ця порода відноситься до комбінованих молочно-м’ясного напряму. Виведена вона в горах Швейцарії, поширена в багатьох країнах світу.

У тварин різних типів різну будову тулуба. Але в основному це великі корови з міцною конституцією, з розвиненою мускулатурою, широкими грудьми. М’ясомолочний тип має більш мускулисте і пухке тіло, але недостатньо розвинене вим’я.

Корови швейцарської породи мають буре масть (від світло-сірої до темно-бурого) з різними більш світлими відтінками шерсті на спині і в паху. Для цієї породи характерна наявність світлих смуги на спині, кільця навколо губ і внутрішньої порожнини вушних раковин. Рогу у корів темні з чорними кінцями, копита чорні.

Сіра українська порода корів

Однією з унікальних стародавніх аборигенних порід худоби є сіра українська. Ця порода – продукт тривалої еволюції і народної селекції.

Масть худоби сіра, різних відтінків, у биків – нерідко з підпалинами; носове дзеркало, вушні раковини, кисть хвоста, копита – чорні. Рогу масивні, нерідко лірообразную, голова подовжена, часто грубувата. Груди глибокі, вузька, загривок висока, нерідко гостра, зад часто дахоподібний, свіслий і вузький, розвиток мускулатури заду недостатнє, кістяк міцний.

Які є породи корів

У світі відомо понад 1000 порід. Скільки існує людство, рівно стільки ж ведеться селекція худоби, створюються нові породи під господарські потреби. З найперспективнішими сьогодні познайомимо вас.

Селекціонери виділяють кілька видів ВРХ залежно від типу продуктивності:

● молочні породи. Це тварини із легким скелетом, високими ногами. Тіло корови молочної породи легко вписати у трикутник. Вим’я добре розвинене;

● породи м’ясного спрямування. Вони скоростиглі, компактної статури. При правильній годівлі різні м’ясні корови здатні видавати по 1000 г середньодобового приросту ваги. Від м’ясних ВРХ отримують найкращі стейки з мармуровою структурою, багато пісної яловичини. Тулуб м’ясних порід нагадує прямокутник;

● комбіновані породи підходять для отримання як молока, так і яловичини. Рекордних надоїв від них не отримаєте, але жирне молоко, смачну яловичину цілком.

У наукових колах види ВРХ ділять за краніологічною класифікацією за формою та параметрами черепа:

● вузьколобі. Це прямі нащадки азіатського тура. Сучасні вузьколобі породи голландська, сіра українська, червона степова та інші місцеві європейські породи худоби;

● широколобі. Такі породи відрізняються великим черепом, добре розвиненими рогами, довгим черепом. Типовий представник широколобої породи – симментали;

● короткорогі. Це корови з прямими та короткими рогами. Їхні предки — європейські тури. Представники молочних короткорогих порід – джерсейська, швіцька;

● короткоголові. Це переважно м’ясна худоба з укороченим лицьовим відділом черепа. Представник – герефордська порода;

● пряморогі. Голова коротка, вузька з коротким лобом. Роги спрямовані нагору, вигнуті у вигляді півмісяця. Такими є східні місцеві породи худоби казахстанські, монгольські;

● комолі або безрогі. Це породи молочної худоби, де взагалі не виростають роги. Їм не потрібна болюча процедура випалювання ріг.

Найпродуктивніші породи корів

1. Айрширська порода. Виведена в Ерширському регіоні Шотландії на основі місцевої худоби та голландської, девонської порід. В окрему молочну породу айрширська порода зареєстрована у 1862 році. Тварини дуже витривалі, пристосовані до холодного клімату. Найбільше поголів’я молочної худоби у Фінляндії.

Зовні айрширська порода відрізняється короткою, але щільною шерстю червоно-рябої масті. Глибокі груди та укорочений тулуб. Тварини досить великі. Бики айрширської породи сягають 1000 кг, корови 500 кг. За одну лактацію від корови одержують 4-5 т молока з відсотком жиру 4-4,3, білка — 3,4-3,5.

Поточний світовий рекорд айрширів належить Іде Бетті із Lette Farms. За 305 днів при дворазовому доїнні вона виробила 18 860 кг молока (асоціація заводчиків породи офіційно не визнає запису, що перевищує 305 днів).

2. Голштинська порода. Найпоширеніша порода у світі. Зустрічається у всіх країнах. Батьківщина молочної породи – Нідерланди, виведена на основі місцевих європейських порід. В Америку голштини потрапили 1852 року. Там селекціонери приливали кров німецьких порід для підвищення жирномолочності, живої ваги. Навіть сьогодні досить часто американські ферми називають молочну породу голштино-фризами, наголошуючи на ролі німецьких порід. 1983 року офіційно назва скоротилася до “голштини”. На території України розводять чорно-білих, біло-червоних голштинів. Досить часто на промислових молочних фермах схрещують поголів’я із сименталами з метою збільшення жирномолочності.

Зовнішньо порода відповідає всім екстер’єрним критеріям молочної худоби. Тулуб клиноподібний з широким попереком, великим вименем. Кістяк легкий, витягнутий. Маса корів сягає 750 кг, бугаїв — до 1200 кг. Молочна продуктивність за першою лактацією не перевищує 7 тонн, за другою – від 9 т і вище. Відсоток жиру в молоці – 3,8-3,7, білка – 3,2-3,3.

Найбільші надої отримують в Ізраїлі – близько 10 000 кг/рік, але для корів створюються ідеальні умови. Найпродуктивнішою зареєстрована голштинською коровою в США стала 13-річна корова на ім’я Chrome-View Charles 3044 з невеликої молочної ферми у штаті Пенсильванія. Вона знаходиться в десятій лактації і побила рекорд з виробництва молока за все своє життя – 216 908 кг (478 200 фунтів), згідно з даними Асоціації голштинів США.

3. Українська чорно-строката порода. Молочну породу почала створювати в 30-х роках XX століття шляхом схрещування завезених голштинів і місцевих порід.

Стандарт породи затверджено 1996 року. У породі виділяють внутрішньопородні типи: центрально-східний, поліський, західний, сумський, південний. Тварини підкорюють невибагливістю до умов утримання, адаптацією до місцевих умов та машинної дійки (форма вимені та швидкість молоковіддачі). В окремих регіонах при створенні породи використали унікальну породу Сумського регіона – Лебединську, яка підкорює адаптаційними властивостями.

Молочна продуктивність тварин на рівні 8-9 тис. кг за лактацію з 3,72-3,96% жиру, 3,2-3,3% білка. Порода з роками лише збільшує продуктивність, досягаючи піку до восьмої лактації.

Сьогодні чорно-ряба порода займає 40% від всієї молочної худоби в Україні. Сучасні селекціонери працюють із тваринами з метою підвищення вмісту жиру, білка в молоці. Середня продуктивність корів – 8000 кг.

Чорно-рябі корови відрізняються спокійною вдачею, витягнутим тулубом, короткою головою та шиєю. Характерна риса – нерівномірний розвиток часток вимені. Задні дійки часто зміщені у бік передніх. Поперек широкий, груди глибокі. Жива вага корів 650 кг, бугаїв — до 900 кг.

4. Джерсейська порода. Одна з найстаріших молочних порід худоби у Європі та світі. Популярна через високий вміст жиру в молоці, що робить тварин ідеальними для господарств з власною переробкою молока в сир, масло.

Порода родом із Джерсейських островів Нормандії. Довгий час влада забороняла вивозити племінних тварин, експериментуючи зі схрещуванням британської місцевої худоби. У 1866 році було затверджено стандарт породи та створено першу племінну книгу. Вперше експортували джерсеїв лише у ХІХ столітті. Спочатку починали з британських колоній, поступово розвозячи по всьому світу.

Джерсейська порода має приємну карамельну масть. Маса бугаїв 600-700 кг, корів 360-400 кг. У тварин широке вдавлене чоло, сильно розвинені очниці, коротка лицьова частина черепа; шия довга, пласка; груди глибокі, але вузькі; холка часто гостра та висока, ребра косо поставлені, округлі; поперек довгий; зад широкий. Масть тварин руда, світло-бура, зустрічаються тварини з темним відтінком, а також з білими мітками на кінцівках і нижній частині тулуба. Носове дзеркало темне, зі світлим кільцем волосся, на внутрішній частині вушної раковини та нижній частині тулуба волосся світле, у пахвах, на вимені та кінцівках – темне. Джерсі визнана багатьма тваринниками як одна з найкрасивіших порід.

Відмінна риса – висока жирномолочність. Молоко корів джерсейської породи містить 6-8% молочного жиру, протеїну – 4%. За рахунок високої жирності кількість надою всього 5,5 тонн молока на рік. Вага джерсеїв коливається від 350 кг корів до 700 кг биків.

5. Симентальська порода корів – одна з найдавніших порід молочної худоби. Належить до порід універсального типу. Перших предків сучасних сименталів археологи знаходили серед копалин V століття біля сучасної Швейцарії.

Тварини ідеально адаптовані до прохолодних та вологих умов Альп. Через міцне здоров’я, невибагливість до кормової бази та умов утримання симентали часто використовуються як батьківські породи при виведенні нових молочних порід.

Симентали – це великі тварини зі спокійною вдачею. У їхньому екстер’єрі присутні широка спина, піднятий криж, глибокі груди. Вим’я часто чашеподібне з великими дійками. Масть всіх відтінків коричневого та червоного.

Через універсальний тип продуктивності маса корів сименталів нерідко перевищує 700 кг, бугаїв — 1200 кг. Молочна продуктивність в залежності від зони розведення варіюється в межах 3-3,5 тонни на рік.

Рекордний надій корів на батьківщині 15897 кг молока, в Угорщині 19664 кг (за 358 днів; корова Дама); найвищий добовий надій 70,1 кг. У племінних господарствах нашої країни від симентальських корів отримують 3500—4500 кг молока на рік за середньої жирності молока 3,7—3,8%. У найкращих господарствах України середні надої на корову коливаються від 4616 до 4712 кг молока жирністю 3,8—3,9%. Надої окремих корів перевищують 10 000 кг (від рекордистки породи – корови Зозулі 21 надоєно 12 761 кг молока, що містить у середньому 3,8% жиру).

Поради щодо вибору молочної породи корів

Породисті корови для молока мають особливий екстер’єр. Знаючи ці нюанси, реально вибрати високопродуктивну худобу. Така корови має:

● велике ванно-або чашоподібне вим’я з нормально розвиненими чотирма дійками. При цьому корови з ванноподібним вименем дають на 20% більше молока, ніж чашоподібним;

● довгі, міцні ноги без дефектів копит. Захворювання кінцівок заважатиме тварині пастись, спокійно стояти під час доїння;

Породи ВРХ молочного напрямку часто флегматичні. Вони із задоволенням пасуться, спокійно поводяться на пасовищі протягом цілого дня.

Головний нюанс – молочні породи корів краще купувати у спеціалізованих племінних господарствах, а не з рук. І не забувати про спеціалізований раціон. Без доступних протеїнів, енергетичних добавок, вітамінно-мінеральних компонентів неможливо досягти високої продуктивності корови, її здоров’я, плодючості і довголіття.