Як зварити варення з айви: ТОП-5 докладних рецептів

Айва – осінній фрукт, який дозріває наприкінці вересня. Попри те, що до сезону айви ще три місяці, поповните скарбничку рецептів смачних домашніх заготівель. Пропонуємо вам п’ять рецептів варення з айви, кожен з яких коштує особливої уваги.

Айва – мегакорисний фрукт, відомий ще з давніх часів. Наприклад, жителі Середземномор’я дарували айву один одному як символ родючості, таким чином освічувалися в коханні. В Україні айва теж зростає, але більше в західних регіонах.

На смак айва – на любителя, адже в складі багато дубильних речовин і пектинових сполук. Говорячи про корисність плода, не можна не згадати, що цей фрукт в давнину вважали також лікарською рослиною, вірячи, що відвар з айви допоможе шлунку і кишківнику (діарея, блювота, запалення слизової), використовувався фрукт як кровоспинний і антисептичний засіб. У плодах містяться вітаміни C, E, P, PP, вітаміни групи B, каротин, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, ефірні олії, пектини і харчові волокна.

Через специфічний смак сирих плодів айву практично не вживають, проте додають скибочки фрукта в чай, роблять компот і варення. Дуже добре поєднується айва з м’ясними стравами, наприклад, її можна використовувати для маринаду або соусу. Рецептів варення з айви в кулінарії налічується досить багато, найчастіше фрукт комбінують з цитрусовими, горіхами.

Варення з айви: старовинний рецепт з яблуками

Інгредієнти:

Приготування

1. Промийте ретельно плоди, очистіть від шкірки, насіння і плодоніжок.
2. Наріжте м’якоть тонкими часточками.
3. Засипте цукром, акуратно розмішайте, дайте настоятися протягом 8 годин.
4. Варіть айву в три заходи, щоразу проварюючи по 5 хвилин з моменту закипання.
5. Перерва між кожним етапом має бути не менше 5 годин.
6. Розкладіть гаряче варення по посудинах, закрийте кришками.

Як приготувати варення з айви з апельсином на зиму

Інгредієнти:

Приготування

1. Очистіть айву, ретельно видаліть серцевину.
2. Наріжте м’якоть невеликими шматочками.
3. Складіть шкірки та серцевини від айви в каструлю, залийте водою, варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Процідіть.
4. Залийте відваром м’якоть айви, поставте посудину на вогонь.
5. Кип’ятіть на середньому вогні 15 хвилин.
6. Злийте рідину, додайте в неї цукор. Варіть 5 хвилин.
7. Змішайте гарячий сироп з айвою, залиште на 12 годин.
8. Наріжте апельсин разом з цедрою маленькими кубиками.
9. Додайте до айві, кип’ятіть все разом на слабкому вогні пів години.
10. Розлийте варення по банках і закатайте кришками.

Варення з айви в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

Приготування

1. Ретельно вимийте плоди айви, розріжте навпіл, видаліть серцевину.
2. Наріжте айву часточками 1,5 см завтовшки.
3. Викладіть у каструлю нарізані плоди шарами, засипте цукром, щоб айва не потемніла. Останній шар має бути цукровий.
4. Залиште на ніч або цілий день, щоб виділився сік, за цей час струшуйте періодично посудину для рівномірного розподілу цукру.
5. Викладіть підготовлену масу айви з соком в чашу мультиварки. Готуйте з відкритою кришкою 30 хвилин в режимі «Тушкування».
6. Остудіть, повторіть процес ще 2 рази, але по 15 хвилин. Чим довше ви будете варити, тим твердіше будуть плоди (нагадують цукати).
7. Зробіть тест сиропу на густоту: якщо крапля не розтікається, отже, можна консервувати.
8. Розкладіть варення в стерильні банки, закатайте кришками.

Приготування варення з айви з горіхами детально

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• вода – 1 склянка;
• ваніль – 10 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• лимони – 1 шт.

Приготування

1. Ретельно промийте айву, розріжте на чотири частини, видаліть насіння.
2. Влийте в каструлю воду, додайте цукор, доведіть до кипіння.
3. Помістіть айву в киплячий сироп, варите 10 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути повністю.
4. Знову доведіть варення до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть з вогню, повністю остудіть.
5. Подрібніть горіхи до стану великої крихти, лимон наріжте з шкіркою тонкими скибочками.
6. У третій, останній, раз доведіть варення до кипіння, додайте ванілін, горіхи, лимон. Перемішайте.
7. Зніміть варення з вогню, розкладіть гарячих по банках, закатайте кришками.

Як зварити варення з айви в сиропі шматочками

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3 склянка;
• лимонний сік;
• бадьян.

Приготування

1. Очистіть айву від шкірки, вийміть серцевину, наріжте кубиками.
2. Складіть у миску, залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин.
4. Дістаньте айву шумівкою, залиште 300 мл відвару.
5. Всипте до відвару цукор, варіть кілька хвилин після закипання.
6. Викладіть айву в сироп, варите на невеликому вогні до готовності. Сироп загусне, а шматочки фрукта будуть прозорими.
7. Додайте в кінці варіння сік ½ лимона і зірочку бадьяна.
8. Перекладіть у скляні банки і закатайте металевими кришками.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Як варити варення з айви?

продукти
на 1 кілограм айви необхідний 1 кілограм цукру і півлітра води.

Як варити варення з айви
1. Вимити айву, ретельно знімаючи пушок з шкірки.
2. Нарізати айву часточками, вирізати насіння.
3. Закип’ятити воду, додати лимонну кислоту, викласти часточки айви і кип’ятити 1 хвилину.
4. У миску насипати половину цукру.
5. Викласти айву з води в миску з цукром і лимонною кислотою, перемішати.
6. Накрити миску рушником і прибрати на 12 годин в темне місце.
7. Воду, в якій кип’ятилася айва, прибрати в холодильник.
8. На ранок айва повинна віддати сік. Якщо цього не сталося, тоді потрібно приготувати півлітра сиропу (на основі води, в якій кип’ятилася айва) і залити їм айву.
9. Поставити миску з айвою на тихий вогонь, і, при закипанні, посипати зверху цукром.
10. Варити Айвове варення 10 хвилин.
11. Знову накрити рушником і прибрати на 8 годин.
12. Потім знову поставити варення на вогонь і варити ще 10 хвилин.

Фкуснофакти

— Айвові насіння можна не викидати, а відокремити від насіннєвих коробочок і додати в варення — при варінні вони размягчатся.

—в мультиварці варити варення в 2 прийоми: спочатку настояти з цукром 3 дні, варити 40 хвилин на режимі « гасіння», потім залишити в закритій мультиварці варення на 10 годин, і в другій прийом варити його 30 хвилин на тому ж режимі. Остудити і розлити по банках.

Айвове варення з волоськими горіхами

продукти
Айва свіжа — 1,5 кілограма
цукор — пісок – 1,5 кілограма
Вода — 3 склянки
волоські горіхи —

варіння варення з айви з волоськими горіхами
1. Вимити 1,5 кілограма айви, розрізати плоди, видалити жорстку насіннєву коробку з насінням, нарізати на скибочки. Шкірку не варто знімати (характерний запах варення додадуть містяться в ній ефірні масла).
2. Ядра волоських горіхів поламати руками на частини довільного розміру.
3. Висипати в каструлю 1,5 кілограма цукру, додати 3 склянки води, поставити на маленький вогонь і нагрівати до повного розчинення цукру.
4. У каструлю з сиропом викласти скибочки айви і нагрівати 5 хвилин.
5. Залишити айву в сиропі настоюватися 12 годин.
6. Каструлю з варенням з айви поставити на маленький вогонь, довести вміст до кипіння і нагрівати 5 хвилин.
7. Залишити варення настоюватися 12 годин.
8. На маленькому вогні варення довести до кипіння.
9. У каструлю додати волоські горіхи і варити, помішуючи (намагаючись не порушувати форму скибочок), на невеликому вогні 40 хвилин.
гаряче варення перекласти в банки.