Як правильно зберігати гарбуз в домашніх умовах?

Смачною і корисною гарбузом можна ласувати цілий рік, якщо правильно зберегти урожай. Про способи і особливості зберігання цього овоча ви дізнаєтеся з нашої статті.

Терміни та правила збору

Збір врожаю проводять при наявності візуальної стиглості, яка властива кожному сорту. Наприклад, твердокорой можна збирати через 3 місяці після посадки. До гарбузам середнього періоду дозрівання відносяться великоплідні сорти, які мають смачну м`якоть і чудову лежкість.

Їх збір проводять по закінченню 4,5 місяців після посадки. Крім цього, є мускатні сорти, які відносяться до пізніх. Їх повна зрілість настає через 5 місяців.

Чи знаєте ви? Батьківщиною гарбуза є Мексика, де овоч вирощували ще вісім тисячоліть тому. Нарівні з кукурудзою вважається найстарішою культурою в світі.

Правила по збору наступні:

1. Збирання проводять тільки в теплий день. Зробити це потрібно до настання заморозків.
2. Транспортують обережно, щоб не пошкодити шкірку.
3. Відокремлювати плід від батоги потрібно за допомогою гострих інструментів, щоб залишився держак завдовжки не менше 5 см.
4. Перед зберіганням плід очищають і підсушують, а також сортують за розмірами.

Сорти гарбуза для тривалого зберігання

Незважаючи на різноманітність сортів, не всі придатні для тривалого зберігання.

Розглянемо, які підходять:

• «Акорн»-
• «Апорт»-
• «Посмішка»-
• «Арлекін»-
• «Спагеті».

Правила зберігання

Щоб гарбуз змогла пролежати довгий час, потрібно знати деякі нюанси:

• зберігати тільки в темному приміщенні, при цьому проводити регулярне провітрювання-
• вологість повітря повинна знаходитися на рівні 80%-
• плоди не повинні стикатися один з одним-
• для поліпшення збереження рекомендується зробити підстилку з сухої трави-
• на плодах повинні бути присутніми плодоніжки довжиною не менше 5 см-
• для збереження вологи кожен плід обертають в папір.

важливо! Перед тим, як помістити гарбуз в місце для зберігання, її тримають не менше 10 годин на сонці. За цей час частина вологи випарується, що продовжить термін зберігання.

Умови та термін зберігання гарбуза

Розглянемо, як правильно і скільки часу можна зберігати овоч в цілому вигляді або частинами.

Цілі плоди

Плоди в первозданному вигляді зберігаються довго, якщо температура знаходиться в межах +3 . + 15 ° С. При цьому вологість в приміщенні повинна бути на рівні 75-80%. Важливо, щоб повітря не застоювався. Дотримання таких умов дозволить зберегти урожай як мінімум до весни.

Розрізані або очищені

Тих, хто хоче зберегти гарбуз частинами або без шкірки, цікавить, скільки ж вона зберігається в такому вигляді. Найчастіше плоди в подібному вигляді зберігають у холодильнику або морозильній камері. При укутуванні харчовою плівкою або фольгою, а також змащення соняшниковою олією шматочки гарбуза можуть зберігатися до місяця. У відкритому вигляді – не більше декількох днів.

Чи знаєте ви? За ботанічним описами гарбуз вважається ягодою, так як вона має шкірку, внутрішню м`якоть і багато насіння.

Способи зберігання гарбуза в домашніх умовах

Взимку краще зберігати овоч в підвальному приміщенні або погребі. Якщо ви – міський житель, і у вашому розпорядженні є тільки квартира, не варто впадати у відчай. Розглянемо, які ще варіанти можливі.

В квартирі

Овочу потрібно забезпечити прохолоду (+5 . + 10 ° С) і темряву. Деякі зберігають гарбуз на кухні в темному кутку або, наприклад, під ліжком. Однак для цього підходять тільки окремі сорти, у більшості термін зберігання в цих умовах короткий.

На балконі

У цьому місці можна зберігати, якщо є скління.

Для успішної зимівлі потрібно дотримуватися таких правил:

• для зберігання спорудити стелажі з дощок або дерев`яних ящиків-
• розмістити гарбуза на відстані 10 см один від одного-
• зверху покласти тканину, яка вбереже плоди від сонця.

У підвалі або льосі

Варіант найбільш підходящий. Однак важливо підготувати приміщення. Краще, щоб інших овочів по сусідству не було. Для зберігання будують стелажі, так як долівку для цього не годиться. Якщо спорудити їх немає можливості, підлогу застеляють товстим шаром соломи або сіна.

Гарбузи кладуть на відстані один від одного, щоб вони не стикалися, плодоніжками вгору.

В холодильнику

Для зберігання овоч ріжуть на частини, змазують олією і загортають в харчову плівку. Укладають в відділення для овочів.

У сушеному вигляді

Якщо плоди переробляють подібним чином, то в готовому вигляді їх поміщають в щільну коробку або банку, яка повинна стояти в темному місці. Подібні маніпуляції допоможуть зберегти продукт приблизно на 12 місяців.

Плоди засушують наступним чином:

• овоч чистять від шкірки і насіння-
• розрізають на часточки розміром 0,5-1 см-
• шматочки опускають в окріп і відразу дістають-
• розкладають часточки на решітці в попередньо розігрітій до + 60 ° С духовці або електросушарці.

У замороженому вигляді

М`якоть гарбуза можна заморожувати, що не позбавляє її корисних властивостей.

Для цього:

• овоч очищають від шкірки, насіння-
• розрізають спочатку на кілька великих частин, потім – на маленькі шматочки або натирають на тертці-
• розкладають порціями в пакети і укладають в морозилку.

важливо! Після розморожування повторна заморозка неприпустима. Враховуйте це при розфасовці порцій перед заморожуванням, а також дістаючи їх для готування.

Які проблеми можуть виникнути при зберіганні?

Якщо не дотримуватися правил зберігання овоча, з`являться неприємні моменти:

• овоч почне гнити або сохнути-
• шкірка покриється цвіллю.

Як зберігати гарбуз? Дізнаємося всі способи

Цінність гарбуза перебільшити важко. Цей овоч корисний всім і в будь-якому вигляді: сирий, варений, парений, печений. Тому кожна господиня, збираючи на городі осінній урожай, замислюється над тим, як зберігати гарбуз, щоб у ній зберігалося максимум вітамінів і корисних елементів. Це питання і присвячується наступній статті. Ми розглянемо різноманітні варіанти зберігання помаранчевого овочу. Приготуйтеся їх запам’ятовувати або записувати в свій блокнот з корисними порадами.

Як зберігати гарбуз на зиму у свіжому вигляді?

Для тривалого заощадження придатні плоди без зовнішніх пошкоджень і абсолютно визрілі. Колір у такого овоча насичено жовтий, помаранчевий або червоний (це залежить від сорту). Зберігати гарбуз бажано в прохолодному сухому місці. Найбільше для цього підходить підвал або закритий балкон. У сільських умовах таким місцем може стати сарай за умови, що під час морозу в ньому температура повітря залишається плюсовою. У кімнаті під ліжком також можна зберегти цей овоч протягом декількох місяців.

Вологість повітря в приміщенні, де лежать плоди, повинна бути 80-85%. Температурний режим повинен підтримуватися в межах 10-25 градусів. Укладати гарбуз потрібно на шар сіна або соломи, залишаючи між овочами проміжки. Якщо зима видасться морозною, то додатково обкладіть і накрийте всі плоди цими ж матеріалами.

Помаранчевий овоч швидко псується, якщо потрапляє під вплив сонячних променів. Тому якщо ви зберігаєте його на балконі, то приховайте всі плоди покривалом.

Скільки можна зберігати гарбуз цільними плодами? При дотриманні всіх вище описаних умов овоч можна зберегти до самої весни. А це в цілому виходить 6-7 місяців.

Як зберігати гарбуз у розрізаному вигляді?

Існує кілька способів збереження цього корисного овочу. Розгляньмо детальніше.

• Заморозка. Плід розрізати і очистити від насіння. Нарізати м’якоть шматочками, скласти в поліетиленовий пакет або пластиковий судочок (для харчових продуктів) і покласти в морозильну камеру. Протягом 9-10 місяців при такому зберіганні в гарбузі зберігаються всі корисні харчові властивості.
• Сушка. Овоч нарізати платівками товщиною 1 сантиметр. У каструлі вскип’ятити воду, занурити в неї на хвилину ломтики гарбуза, вийняти на дуршлаг і дати воді збитися. Розкласти платівки на противагу і поставити в духову шафу або електросушарку. Виставити температуру приладу на 60 градусів і далі поступово збільшувати її до 80 градусів. Коли вівоч повністю буде висушений, залишити його до повного остигання. Скласти ломтики гарбуза в тканинний мішечок або пластиковий контейнер і зберігати при кімнатній температурі. Дно судочка попередньо покрийте папером, просоченим воском. Слідкуйте за тим, щоб волога не потрапляла в ємності, в яких лежать сухі шматочки овочу. Плоди, оброблені таким способом, зберігаються до 1 року, зберігаючи у своєму складі всі вітаміни.

Як зберігати гарбуз? Ви вже знаєте відповідь на це питання. Виявляється, справа це абсолютно нехлопотна. Спробуйте зберегти якомога більше плодів цього цілющого овоча. До самої весни ви зможете готувати з нього смачні каші, пюре і соки.

Як зберігати гарбуз? Дізнаємося всі способи

Цінність гарбуза перебільшити важко. Цей овоч корисний всім і в будь-якому вигляді: сирий, варений, парений, печений. Тому кожна господиня, збираючи на городі осінній урожай, замислюється над тим, як зберігати гарбуз, щоб у ній зберігалося максимум вітамінів і корисних елементів. Це питання і присвячується наступній статті. Ми розглянемо різноманітні варіанти зберігання помаранчевого овочу. Приготуйтеся їх запам’ятовувати або записувати в свій блокнот з корисними порадами.

Як зберігати гарбуз на зиму у свіжому вигляді?

Для тривалого заощадження придатні плоди без зовнішніх пошкоджень і абсолютно визрілі. Колір у такого овоча насичено жовтий, помаранчевий або червоний (це залежить від сорту). Зберігати гарбуз бажано в прохолодному сухому місці. Найбільше для цього підходить підвал або закритий балкон. У сільських умовах таким місцем може стати сарай за умови, що під час морозу в ньому температура повітря залишається плюсовою. У кімнаті під ліжком також можна зберегти цей овоч протягом декількох місяців.

Вологість повітря в приміщенні, де лежать плоди, повинна бути 80-85%. Температурний режим повинен підтримуватися в межах 10-25 градусів. Укладати гарбуз потрібно на шар сіна або соломи, залишаючи між овочами проміжки. Якщо зима видасться морозною, то додатково обкладіть і накрийте всі плоди цими ж матеріалами.

Помаранчевий овоч швидко псується, якщо потрапляє під вплив сонячних променів. Тому якщо ви зберігаєте його на балконі, то приховайте всі плоди покривалом.

Скільки можна зберігати гарбуз цільними плодами? При дотриманні всіх вище описаних умов овоч можна зберегти до самої весни. А це в цілому виходить 6-7 місяців.

Як зберігати гарбуз у розрізаному вигляді?

Існує кілька способів збереження цього корисного овочу. Розгляньмо детальніше.

• Заморозка. Плід розрізати і очистити від насіння. Нарізати м’якоть шматочками, скласти в поліетиленовий пакет або пластиковий судочок (для харчових продуктів) і покласти в морозильну камеру. Протягом 9-10 місяців при такому зберіганні в гарбузі зберігаються всі корисні харчові властивості.
• Сушка. Овоч нарізати платівками товщиною 1 сантиметр. У каструлі вскип’ятити воду, занурити в неї на хвилину ломтики гарбуза, вийняти на дуршлаг і дати воді збитися. Розкласти платівки на противагу і поставити в духову шафу або електросушарку. Виставити температуру приладу на 60 градусів і далі поступово збільшувати її до 80 градусів. Коли вівоч повністю буде висушений, залишити його до повного остигання. Скласти ломтики гарбуза в тканинний мішечок або пластиковий контейнер і зберігати при кімнатній температурі. Дно судочка попередньо покрийте папером, просоченим воском. Слідкуйте за тим, щоб волога не потрапляла в ємності, в яких лежать сухі шматочки овочу. Плоди, оброблені таким способом, зберігаються до 1 року, зберігаючи у своєму складі всі вітаміни.

Як зберігати гарбуз? Ви вже знаєте відповідь на це питання. Виявляється, справа це абсолютно нехлопотна. Спробуйте зберегти якомога більше плодів цього цілющого овоча. До самої весни ви зможете готувати з нього смачні каші, пюре і соки.