Яблуко – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Яблука містять корисну для організму клітковину й унікальний компонент – пектин. Разом вони позитивно впливають на травлення.

У цих фруктах 10 вітамінів і 21 мікроелемент, та найбільше – заліза і вітаміну С. Один середній фрукт (150 г) містить приблизно 15% денної норми цих компонентів. Тому навіть 1-2 яблука на день покращують загальне здоров’я організму, позитивно впливають на роботу кишківника, імунітет, красу шкіри, підтримують потрібний рівень гемоглобіну.

Скільки калорій в яблуках?

В середньому калорійність кисло-солодких сортів складає 46 ккал на 100 г. Тож, калорійність яблука середнього розміру всього 69 ккал.

Чи можна їсти яблука під час схуднення?

Так, ці фрукти можна включати до раціону тих, хто худне або просто дотримується здорового харчування. Проте, слід обмежувати денну норму до 300 г на день. Бо хоч енергетична цінність яблука і невелика, проте у ньому міститься немало фруктового цукру – близько 9 г на 100 г. А це 13,5 г на 1 середнє яблуко.

Ці фрукти краще вживати не очищеними, адже у шкірці теж частково містять вітаміни. пектин і харчові волокна. Якщо є проблеми зі шлунково-кишковим трактом (особливо загострення хронічних хвороб), то краще вживати яблука запечені або тушковані. Смакують вони у пирогах, кексах, запіканках, сирниках, салатах, як додаток до каші або основа для оладок. У цих десертах цукор можна замінити яблуками. Таким чином, страва залишиться солодкою, натомість калорійність суттєво знизиться.

Яблука також чудово підходять для приготування корисних смузі у поєднанні з морквою, селерою, зеленню (особливо шпинатом і петрушкою), ківі. У смузі яблука виступають солодким компонентом, які збалансують смак зелені та селери, і зроблять смузі значно смачнішим. Також яблука – це корисний перекус між основними прийомами їжі. А щоб зробити перекус більш поживним, можна запекти яблука з кисломолочним сиром і горішками, поєднати скибочки фруктів з арахісовою пастою або йогуртом.

Калорійність яблук: скільки калорій у 1шт, 100 грам, детальний хімічний склад яблук, скільки ккал у зелених і червоних

Яблуні поширені по всьому світу і налічують величезну кількість сортів, дещо відрізняються один від одного за забарвленням, смаком і солодощі. Енергетична цінність їх плодів змінюється в залежності від того, наскільки вони визріли і набрали цукрів, способу приготування. Розглянемо, як змінюється калорійність і глікемічний індекс залежно від забарвлення яблук, ступеня їх обробки, ніж фрукти корисні і які існують протипоказання.

Корисні властивості яблук для організму людини

Яблука дуже доступний продукт, який, до того ж, вельми корисний. Він містить багато корисних елементів, які благотворно діють на організм людини в цілому.

• Розглянемо цінність цих чудесних плодів для здоров’я:
• Благотворно впливають на серцево-судинну систему. Перебувають у складі антиоксиданти знижують окислювальні процеси ліпідів у крові. Регулярне споживання даного продукту запобігають поява стенокардії та інфарктів.
• Зменшують рівень шкідливого холестерину в крові. При прийомі в їжу щодня двох плодів можна знизити вміст холестерину на 15-16%.
• Володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями — завдяки наявності флавоноїдів. Тому їх корисно споживати не менше 2 штук в тиждень астматикам, а також, при простудних захворюваннях.
• Позитивно впливають на флору кишечнику, покращують процес травлення. Підвищують апетит.
• Допомагають в боротьбі із зайвою вагою. Тому даний продукт включають в багато дієти.
• Володіють сечогінним ефектом, що сприяє виведенню токсинів і шкідливих речовин з організму.
• Покращують самопочуття у жінок в період менопаузи завдяки флавоноїдам і поліфенолам.
• Корисні для зубної емалі і кісток, а органічні кислоти очищають зуби від нальоту і викликають прилив крові до ясен.
• Допомагають нормалізувати артеріальний тиск.
• Не викликають алергії (крім червоних сортів).
• Позитивно впливають на шкірний покрив, надають здоровий колір обличчя.
• Незамінні в якості профілактики ракових захворювань. Регулярне вживання в їжу цього фрукта знижує появу онкологічних утворень майже в 2 рази. Особливо це стосується раку товстої кишки, легенів, молочної залози та печінки.

Яблука корисні в сирому, а також запеченому вигляді. При термообробці вони зберігають основну частину корисних речовин. Потрібно їсти фрукти з шкіркою, так як в ній концентрація антиоксидантів та інших корисних речовин набагато вище, ніж у м’якоті. До того ж, саме в ній, є урсолова кислота, яка відсутня в м’якоті. Це речовина відмінний профілактичний засіб онкологічних проявів. Якщо у вас немає яблуні в своєму саду, то краще всього купувати сезонні плоди вітчизняного походження.

Чи знаєте ви? У Корнельському університеті, було виявлено, що у щурів, съедавших по 1 яблуку в добу, ймовірність появи онкозахворювання молочної залози зменшилася на 17 %. У особин, які споживали 3 плода в день, ризик знизився на 39%, а при вживанні 6 штук значення склало — 44 %.

Хімічний і вітамінний склад яблук

Найбільше корисні свіжі плоди, так як містять найбільше вітамінів. У 100 г такого яблука знаходиться 47 ккал.

• білки — 47 г;
• жири — 0,4 г;
• вуглеводи — 9,8 г;
• органічні кислоти — 0,8 г;
• харчові волокна — 1,8 г;
• вода — 86,3 г;
• зола — 0,5 р.

• А — 0,005 мг;
• бета-каротин — 0,03 мг;
• В1 — 0,03 мг;
• В2 — 0,02 мг;
• В4 — 3,4 мг;
• В5 — 0,07 мг;
• В6 — 0,08 мг;
• В9 — 0,002 мг;
• С — 10 мг;
• Е — 0,2 мг;
• Н — 0,3 мкг;
• К— 0,0022 мг;
• РР — 0,4 мг;
• ниацн — 0,3 мг.

У складі мінеральних, за кількістю, лідирує калій. Присутній також кальцій, кремній, натрій, магній, сірка, фосфор, хлор. Яблуко багате важливими для людини мікроелементами — залізом, міддю, кобальтом, марганцем, молібденом, хромом. У ньому є селен, йод, фтор, цинк.

До всього іншого, плоди яблунь містять пектини і флавоноїди, що володіють антиоксидантною активністю, ефірні олії, дубильні речовини.

Важливо! І хотя яблука найкорисніше вживати зі шкіркою, так як в ній і в підшкірному шарі м’якоті концентрація корисних речовин найбільш висока, куплений магазинний продукт рекомендують їсти без шкірки, очищаючи її товщиною 4 мм. Це робиться тому, що б мінімізувати надходження в організм шкідливих речовин, якими обробляють фрукти для кращого зберігання.

Калорійність різних типів яблук

Яблука чудово зберігають свою корисність в сушеному вигляді і після теплообработки. Залежно від забарвлення і приготування, вони можуть мати різну кількість калорій.

Скільки калорій в зеленому, червоному і жовтому яблуці

Калорійність різних сортів відрізняється, але несуттєво. Так, у зелених кисло-солодких сортах вуглеводів не більше 7-8% і 100 м знаходиться 35-45 ккал.

Вміст калорій в одному малокалорийном (35 ккал/100 г) яблуці зеленого кольору буде залежати від його розміру:

• при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 31,5 ккал;
• при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 45,5 ккал;
• при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт. 200 г — 70 ккал.

У червоних, добре доспілих солодких плодів, вміст вуглеводів вище (11-15%), а в 100 г перебуває вже 45-50 ккал.

Калорійність солодких яблука (50 ккал/100 г) червоних сортів складе:

• при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 45 ккал;
• при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 65 ккал;
• при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт. 200 м — 100 ккал.

В жовтих сортах калорійність коливається в залежності від їх солодощі. У 100 г може містити від 40 до 50 ккал.

В одному яблуці среднесладкого сорту (45 ккал/100 г) цього кольору буде наступне вміст калорій:

• при діаметрі 5 см, маса 1 шт. 90 р — 40,5 ккал;
• при діаметрі 6,5 см, маса 1 шт. 130 р — 58,5 ккал;
• при діаметрі 7,5 см, маса 1 шт 200 г — 90 ккал.

Чи знаєте ви? Є сорти, які накопичують багато цукрів і набирають більше калорій. Наприклад, червоний сорт яблук Фуджі в 100 г має 63-71 ккал, Ред Делішес — 59 ккал, а зелений сорт Гренні Сміт і жовтий Голден — 58 ккал.

Калорійність печеного яблука

При запіканні плоди втрачають вологу, і концентрація вуглеводів та інших речовин зростає, а значить, підвищується калорійність отриманого продукту. У 100 г запеченого плода може бути від 70 до 100 ккал. Зелене яблуко, з якого счистили шкірку і запекли в мікрохвильовці, матиме 56 ккал/100 р. Звичайно, запечений великий екземпляр буде містити більше калорій, ніж маленький.

Якщо запекаемые плоди були начинені сухофруктами, сиром, рисом, посипані цукром або змазані медом, то їх калорійність буде істотно вище. Таке яблуко з начинкою з горіхів (фундука, волоського або кешью) і чорносливу, посипане цукром і прикрашене збитими вершками, по калоріях можна прирівняти до тістечком.

У сушеному яблуці

У 100 г сухого продукту є, в середньому, 253 ккал. Оскільки з 10 кг будь-яких яблук виходить приблизно 1,5 кг сушіння, то нескладно підрахувати, що з одного середнього екземпляри вагою 176 р вийде 26,4 г сухофруктів, в яких буде перебувати приблизно 67 ккал.

В моченому фрукті

Для мочіння зазвичай використовують добре визрілі плоди зимових сортів невеликого розміру. Отриманий продукт відмінно зберігається в підвалах до початку літа, зберігаючи вітаміни. В 100 г цього продукту знаходиться ккал менше, ніж у свіжих плодах — 34-49 ккал, в залежності від солодощі використаних плодів.

В яблучному соку і компоті

Яблучний сік (свіжий або консервований, без додавання цукру) в середньому буде містити 47 ккал. Причому сік, віджатий з плодів сорту Ренет Симиренка, буде менш калорійним, ніж з плодів яблуні сорту Гренні Сміт — 40 ккал проти 53 ккал.

Чи знаєте ви? Проведені дослідження показали, що споживання яблучного соку кожен день, знижує частоту хрипів у дітей віком 5–10 років.

Яблучний компот буде містити більше калорій, оскільки вариться з додаванням цукру і містить 85 ккал.

Від чого залежить глікемічний індекс і калорійність на 100 грам яблука

Яблука мають досить невисокий глікемічний індекс — всього 30 ГІ в 100 р. Наприклад, кавун має 72 ГІ. Таким чином, яблучні плоди більш повільно засвоюються, що дуже добре для схуднення.

Важливо! Солодкі сорти не рекомендують споживати при цукровому діабеті, а кислі — при підвищеній кислотності і проблеми з ШКТ.

Слід зазначити, що рівень ГІ в яблуневих фруктах залежить від наступних факторів:

• сорти яблуні;
• ступеня дозрівання та збору;
• умов і тривалості зберігання;
• кліматичних умов вирощування яблуневих дерев (чим південніше, тим солодші плоди);
• структури ґрунту і специфіки внесення підгодівлі;
• залежно від термічної обробки плодів — в сирому, печеному або вареному вигляді;
• від методики проведення досліджень.

З таблиці гликемичеких індексів продуктів були обрані значення ГІ для яблук залежно від певних факторів.

• червоні — 35-38;
• зелені — 32-35.

• свіже — 30-40;
• печене — 35;
• запечене з цукром — 40-50;
• сушка — 35-39;
• тушковане — 35;
• яблучний сік свіжий — 41-50.

Можливі протипоказання до вживання яблук

При вживанні в їжу свіжих яблук можливі протипоказання. Особливо їх варто врахувати тим, хто дотримується в цілях схуднення яблучної дієти. Так, груба клітковина і кислоти, які містяться в цьому продукті, можуть спровокувати загострення шлунково-кишкових захворювань (гастритів, виразки дванадцятипалої кишки, панкреатиту та холециститу). При гострих формах захворювань свіжі фрукти виключають з меню. Запечені плоди вже не володіють такими протипоказаннями, і їх можна їсти навіть при загостренні хвороб ШКТ.

При вживанні яблук разом з шкіркою треба проявляти обережність. Для більш тривалого зберігання та отримання гарного товарного вигляду постачальники обробляють шкірку хімікатами і воскоподобными речовинами, які згубно діють на організм людини. Тому, шкірку магазинних плодів краще видаляти за допомогою ножа. Годуючим жінкам, маленьким дітям краще зупинитися на зелених сортах яблучної культури і соки з них — такий продукт найменш алергенів.

У насінні фруктів міститься амігдалин, який складається з глюкози і ціаністого водню. Попадання останньої складової в організм людини викликає синтез синильної кислоти, яка отруйна для людини в певних дозах.

Важливо! Людині можна з’їдати не більше 5-6 штук насіння яблук на добу. В них міститься добова норма йоду, тому дієтологи допускають споживання такої кількості яблучних насіння.

У сушених плодах міститься значна кількість цукру, тому діабетикам їх слід вживати з обережністю. До того ж, солодка сушка може негативно позначитися на зубах (при наявності карієсу), а липкі частинки засушеного фрукта залишаються тривалий час між зубами, викликаючи розмноження бактерій.
Непомірне споживання сушіння може спровокувати набір зайвої ваги або викликати діарею.

Яблука містять багато корисних речовин і зберігають їх при тепловій обробці і в процесі квашення. Однак, калорійність і глікемічний індекс при цьому може змінитися. Ці показники дещо відрізняються серед різних сортів свіжих плодів яблунь.