Зміст:

Що ви не знали про курячі яйця?

В середньому куряче яйце містить 80 кілокалорій. Крім того, в яйцях містяться цінні вітаміни, мікроелементи і білок. Вживання в їжу яєць не тільки забезпечує енергією, але і позитивно позначається на стані волосся, зору і всього організму.

Вітаміни, що містяться в яйцях:

A: необхідний для здоров’я шкіри і росту.
D: зміцнює кістки, підвищує абсорбцію кальцію.
E: захищає клітини від окислення.
B1: допомагає правильно вивільняти енергію з вуглеводів.
B2: сприяє виділенню енергії з білків і жирів.
B6: сприяє метаболізму білків.
B12: один з найважливіших вітамінів у формуванні нервових волокон і клітин крові.

Мінеральні речовини, що містяться в яйцях:

Залізо: необхідне для виробництва червоних кров’яних клітин.
Цинк: хороший для стабільності ферментів і відіграє важливу роль в статевому дозріванні.
Кальцій: найважливіший мінерал для зміцнення кісток і зубів.
Йод: контролює гормони щитовидної залози.
Селен: як і вітамін Е, діє як антиоксидант, тобто захищає наші клітини від пошкодження. Надзвичайно корисний для здоров’я шкіри та волосся.

Яйця містять біологічно цінні білки в чистому вигляді. Біологічна цінність яєчного білка наскільки висока, що дієтологи використовують його в якості стандарту при порівнянні з іншими харчовими білками. Їх «біологічна цінність» визначається тим, наскільки ефективно використовується білок для росту. Для яєчного білка ця цифра становить 93,7. Молоко, риба, яловичина і рис, відповідно, мають біозначення 84,5, 76, 74,3 і 64. Чим вище значення, тим краще засвоюється білок.

Холестерин в яйцях не такий небезпечний, як прийнято вважати

Він міститься тільки в жовтку і врівноважується лецитином (речовина, також міститься в яйцях і допомагає переробляти холестерин і жири).

Їсти сирі яйця небезпечно

Смачний гоголь-моголь може принести неприємні наслідки у вигляді сальмонельозу. Небезпечна бактерія часто знаходиться в сирих яйцях і гине при тепловій обробці. Однак, перепілки не хворіють цією недугою, тому їхні яйця можна вживати сирими. Також важливо ретельно мити яйця і не допускати попадання мікробів з поверхні шкаралупи в яєчну масу.

У середньому, курка приносить приблизно 250 – 300 яєць на рік

Щоб знести одне яйце їй потрібно близько доби.

Білі яйця так само корисні, як і коричневі

Всупереч поширеному міфу про виняткову користь і смакові якості коричневих яєць в порівнянні з білими, останні нітрохи не гірше.

Від чого тоді залежить якість яєць? Головним чином від того, чим годують птицю і в яких умовах її утримують. Колір жовтка теж визначається раціоном курей, і зовнішній вигляд яйця тут ні при чому. Щодо шкаралупи помічено, що у продукту, одержуваного від молодих несучок, вона міцніше. Але з цієї позиції має значення не тільки вік тварини. Важливо і те, чи надходить в організм птиці досить речовин, що сприяють формуванню міцної оболонки яйця.

Залишається питання, чому у темного на вигляд продукту ціна вище. Насправді все пояснюється розміром курок, що несуть яйця. Виявляється, ті з них, що дарують нам коричневі яйця, можуть бути трохи більшими. Значить, прогодувати таку птицю виходить дорожче.

У всякому разі, ми з’ясували, що колір яєць ні про що не говорить.

Читайте також: Піраміда здорового харчування і Гарвардська тарілка – що й до чого, та як у нас.

Японія – світовий лідер по споживанню курячих яєць

В середньому, кожен житель країни щодня з’їдає по одному яйцю.

Дієтичні яйця корисніше столових

Класифікація яєць на дієтичні і столові залежить від їх свіжості. Дієтичними вважаються яйця, які зберігалися при температурі вище нуля не більше 7 діб після знесення. Столові можуть зберігатися до 25 діб.

Яйця не можна зберігати поряд з сильно пахучими продуктами

Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають запахи.

Чим довше яйце піддавалося термічній обробці, тим важче воно засвоюється

Яйце, зварене круто перетравиться організмом приблизно за три години. Саме тому круті яйця краще не їсти перед сном.

Щоб визначити свіжість яйця можна опустити його в чашу з холодною водою

Чим свіже яйце, тим меншого розміру його повітряна камера, значить, яйце потоне. У той же час, несвіже яйце спливе на поверхню, таке яйце не бажано вживати в їжу.

Чи корисно пити сирі курячі яйця?

Перш ніж говорити про те, чому варто їсти яйця, необхідно детально вивчити хімічний склад продукту. Вміст його представлено білком і жовтком. Продукт вважається корисним, якщо отриманий без використання антибіотиків і гормонів.

На замітку: в 100 грамах вареного яйця полягає 160 ккал.

У них містяться вітаміни групи В, особливо В4, присутній вітамін А, Е і РР. Багато в продукті лейцину, лізину, тирозину, серину, аспарагінової і глутамінової кислоти. З макроелементів присутній кальцій, калій, сірка, натрій, а з мікроелементів – залізо, сірка та цинк.

Тому потрібно їсти яйця кожен день, щоб організм отримав всі необхідні речовини. У білках є не тільки волога, а й протеїни тваринного походження. Хотілося б відзначити, що елемент овомукоід викликає алергічні реакції.

Тепер поговоримо про склад жовтої частини. У ній міститься близько 30% жирів. Вуглеводи складають лише 2%, на білок доводиться 16%, і решта вода – 50%.

На замітку: Харчова цінність: білки – 12,7 г; жири – 11,5 г; вуглеводи – 0,7 г.

Оскільки яйця не піддаються кулінарній обробці, вони максимально зберігають корисні компоненти.

В одному сиром яєчку близько 70 калорій. Білок – це 85% води, 13% білків, приблизно рівнозначне кількість жиру і вуглеводів (по 2%).

Жовток містить у собі приблизно 140 мг холестерину, жирні омега-кислоти і комплексний вітамінно-мінеральний склад: А, С, Е, D, вітаміни групи В.

Шкаралупа містить високий відсоток кальцію. Одне яйце допоможе заповнити добову норму фосфору, марганцю, калію та інших необхідних для гармонійного функціонування організму речовин.

Дізнайтеся про біологічно активних компонентах в статті «Склад і калорійність курячого яйця».

Чи корисно пити сирі яйця?

Дієтологи рекомендують вживати продукт в сирому вигляді щодня, так як при термообробці багато вітаміни і мінерали розщеплюються і продукт втрачає деякі корисні властивості.

Розглянемо, чи корисні сирі яйця:

вони пом’якшують тканини гортані, знімають біль, запалення і першіння, сприяють швидкому відновленню голосових зв’язок;
допомагають швидко наростити м’язову масу без вживання синтетичних замінників протеїну;
підвищують захисні функції організму;
сприяють зміцненню котной апарату дитини під час активного росту;
надають омолоджуючу дію на весь організм, уповільнюють процеси старіння;
в раціоні чоловіка підвищують потенцію і захищає від багатьох розладів статевої системи;
покращують роботу шлунково-кишкового тракту, знижують ризик розвитку гастриту або виразки шлунка;
підсилюють скоротливу здатність серцевого м’яза;
очищають організм від шлаків, токсинів, холестеролу;
сприяють розщепленню підшкірного жиру;
велика кількість вітамінів нормалізує всі внутрішньоклітинні процеси;
через яйця поліпшується стан зубів і нігтів.

Можна зробити висновок, що даний продукт необхідний для нормальної роботи всіх органів і систем. Кожна здорова людина повинна дотримуватися правильне харчування, щоб не провокувати порушення в роботі організму.

1. Мікроелементи і вітаміни. У курячого яйця просто унікальний склад: легкозасвоюваний блок, кальцій, залізо, фосфор, поліненансищенние жири, вітаміни E, D, B. А ще в ньому є лецитин – найцінніша амінокислота.

2. «Правильний» білок. Після термічної обробки структура білка в яйцях змінюється, і велика частина поживних речовин зникає. Сирі яйця віддають їдцю весь свій білок в первозданному вигляді.

3. Користь для шлунка. Завдяки своїй консистенції, сире яйце при попаданні в стравохід м’яко обволікає слизову. Це знижує кислотність шлунка і ризик розвитку гастритів.

4. Лікування. Сире яйце використовують для лікування кашлю, бронхіту і ларингіту. Щоб приготувати ліки, яйце збивають разом з молоком і маслом.

5. Очищення кишечника. Корисно пити сирі яйця вранці на голодний шлунок. Лізоцим з білка яєць наводить порядок в травному тракті: він руйнує хвороботворну мікрофлору, очищає і оздоровлює кишечник.

6. Поліпшення чоловічого здоров’я. Якщо чоловік буде регулярно пити сирі яйця, він позбудеться від проблем з ерекцією. У цьому допомагають цінні амінокислоти, лецитин, жири та вітаміни, які відповідають за створення чоловічих гормонів.

7. Збереження молодості. У сирих яйцях містяться антиоксиданти, які підтримують молодість жіночого організму. Адже не дарма народна медицина вчить використовувати сире яйце і для волосся, і для особи, і для тіла. Вживання всередину буде куди ефективніше.

8. Органічна шкаралупа. Шкаралупа сирих яєць набагато міцніше і корисніше, ніж шкаралупа варених. У ній міститься органічний кальцій, який відмінно засвоюється і знижує ризик розвитку остеопорозов і рахітів.

9. Користь для майбутнього малюка. Вагітним жінкам медики рекомендують пити сирі перепелині яйця. Їх вітамінний склад допомагає малюкові повноцінно розвиватися. А магній, фосфор, калій попереджають анемію і позитивно впливають на мозок.

Користь для чоловіків і жінок

Можна також пити сирі яйця, якщо їх правильно підготувати, а саме, ретельно помити шкаралупу. Звертайте увагу на термін придатності при покупці. З брудом, тріщинами та іншими дефектами не купуйте.

Для профілактики і лікування застосовується сирий продукт. За порадою лікарів його рекомендується пити при виразці і гастриті з підвищеною кислотністю. Білок містить інгібітор трипсин, який знімає запалення в травному тракті, і не подразнює слизову оболонку. Сирі курячі яйця покращують склад крові.

Для чого потрібно їсти сирі яйця звичайній людині, ми з’ясували. Тепер поговоримо про спортсменів. Вони вживають цей компонент за 1,5 години до тренування, щоб організм заповнив запаси енергії. Або з’їдають через 30 хвилин після занять. Протягом дня можна вживати білкові коктейлі для відновлення м’язів.

Не має особливого значення, коли пити сирий продукт, вранці або ввечері. Жінкам, які займаються спортом, дозволяється їсти не більше 3 яєць в день, а чоловікам – не більше 6 штук. У разі переїдання може виникнути алергія або тяжкість в шлунку.

На замітку: в яєчний коктейль можна додавати горішки, ягоди, мед або кефір. Для отримання однорідної консистенції скористайтеся блендером.

Для чоловічого організму сирі яєчка теж є дуже корисним продуктом. Вони роблять позитивний вплив на чоловічу силу, що було зафіксовано в процесі проведених досліджень. Такий ефект виникає з тієї причини, що в цьому продукті міститься велика кількість білка і лецитину, а також присутні жирні кислоти і вітаміни А, Е, B6.

Якщо в раціоні чоловіка присутні свіжі яйця, то він може ефективно боротися із захворюваннями алергічної природи і швидко усувати виникаючі інфекції. Завдяки їм швидко зміцнюється імунітет, а крім цього знижується ризик виникнення стану авітамінозу в міжсезоння.

Жіночому організму курячі яєчка потрібні не менше, ніж чоловічому. Вони містять необхідні компоненти, які легко засвоюються. Рішення вживати свіжі яйця – хороша можливість для того, щоб усунути наявні в організмі запальні процеси і оздоровити його в цілому. Для жінок головні плюси вживання сирого продукту полягають в наступному:

нормалізує тиск;
покращує склад крові;
усуває виникаючі спазми судин;
підвищує захисні функції внутрішніх органів;
стимулює процеси травлення.

Користь яєць для організму безсумнівна. У сирому вигляді вони допомагають при захворюваннях травної системи: виразках, гастритах, що супроводжуються високою кислотністю. У білкової маси є інгібітор трипсину, що не дає виникнути поразок слизової шлунка і бореться із запаленнями.

Вживаючи яєчка кімнатної температури натщесерце, можна вилікувати кашель. Посилить ефект поєднання з медом. Масу треба попередньо розігріти на сковороді, щоб мед розтанув, а яйце не подпеклось.

Корисні яєчка і людям, що страждають ожирінням.

Великий відсоток лютеїну і антиоксидантів в сирих яйцях підтримує гостроту зору, пригнічуючи дію агресивних вільних радикалів. Імовірність втрати зору зводиться до нуля.

Допоможуть вони полегшити стан і при хронічних недугах бронхо-легеневої системи (астмі, бронхітах).

Деякі співаки перед виступами п’ють яєчка для благородного і бархатистого звучання голосу.

Цілком або окремо

Тепер розберемося, чи корисно пити сирі курячі яйця цілком. З метою збалансованого харчування і отримання всіх необхідних вітамінів і мінералів краще вживати їх в цілому стані.

Користь білка і жовтка рівнозначна. Навіть незважаючи на те, що в останньому міститься приблизно 4 г жиру, він корисний і потрібний організму. Жовток містить більше протеїнів, ніж білкова частина. А це чисте джерело білка – будівельного матеріалу клітин.

позитивні властивості

У кожної людини на кухні обов’язково присутні яйця. Багато добре обізнані про користь цього продукту. Всім відомо, що яйця багаті білком. Тому їх так люблять спортсмени. Дієтологи рекомендують регулярно давати їх дітям. Артисти використовують цей продукт в сирому вигляді, щоб при тривалих навантаженнях голос не сідав.

Відомо, що вживання цього продукту позитивним чином відбивається на зорі і добре позначається на зростанні м’язової маси. Якщо ласувати ними регулярно, то помітно поліпшується робота системи травлення. Вагітним гінекологи також рекомендують вживати цей продукт в період виношування плоду.

Основний позитивний ефект пов’язаний з лютеином. Ця речовина є антиоксидантом і має велике значення для забезпечення нормальної зорової функції людини. Завдяки цій речовині при вживанні яєць сповільнюється розвиток такого неприємного захворювання, як катаракта. Якщо говорити про корисні речовини, присутні в них, то слід виділити вітаміни А, В, D і Е. З мікроелементів присутні:

Деякі люди, а також фахівці несхвально ставляться до включення в раціон цього продукту. Вони заявляють про те, що його присутність на столі призводить до підвищення в крові рівня холестерину. Але це твердження є невірним, оскільки в яйцях присутнє таке речовина, як нікотинова кислота. Вона допомагає знизити рівень холестерину, а крім цього покращує процеси кровообігу в організмі.

Насправді ніякого зв’язку між присутнім в крові і містяться в їжі холестерином не існує. Останні дослідження, проведені вченими, довели, що вживати свіжі яйця корисно і шкоди для здоров’я вони не принесуть, якщо дотримуватися правил прийому.

Особливо цей продукт корисний для спортсменів. Головним чином завдяки білку. Продукт в сирому вигляді, з’їдений після тренування, сприяє швидкому збільшенню м’язової маси. З цієї причини в свої поживні суміші спортсмени додають білок. Часто вони п’ють його і в чистому вигляді. Крім перерахованих плюсів завдяки яйцям можна привести в норму кислотність шлунка.

Рецепти з сирого яйця

яєчні білки сирі – 3 шт. (У дрібних яєць -4);
молоко -1 стакан;
мед – 2 ст. л .;
цукор (пудра) – 1 склянка;
лимонний сік – 1 ч. л.

Для легкого збивання білок треба охолоджувати протягом півгодини. Збивати 20 хвилин з поступовим введенням цукру і збільшенням швидкості блендера. Його обсяг повинен збільшитися приблизно в 4 рази.

Мед розтерти з жовтками. Влити тепле молоко, лимонний сік (за бажанням). Отриману масу викладають в сервірувальний посуд, виливаючи зверху збиту білкову масу.

3 яйця;
стакан кефіру;
столова ложка меду;
волоські горіхи – очищені та подрібнені.

Збити міксером в однорідну масу. П’ють охолодженим.

яйце – 2 шт;
цукор – 70 г;
молоко – 2 склянки;
ванільний цукор – 1 пакет;
шоколадна стружка – 0,100 м

Відокремити білки від жовтків. Останні розтерти з половиною цукру. Білки з іншою половиною збити в пружну піну.

Жовткова маса викладається порційно і заливається теплим молоком – зверху викладається збитий білок і посипається шоколадною стружкою.

Ми з’ясували, чи корисні яйця в сирому вигляді. Тепер поговоримо про їх шкоду.

небезпека вживання

Крім корисних властивостей, яйця можуть завдати шкоди організму, якщо не дотримуватися деяких правил прийому:

рекомендовано вживати яйця перевірених курей;
вживати можна лише свіжі яйця, щоб не отруїтися (правильно вибрати продукт можна, поклавши яйце в воду, – якщо воно швидко тоне, значить, воно свіже);
перед прийомом шкаралупу потрібно ретельно вимити і почистити содою, щоб позбутися від забруднень і можливих хвороботворних мікроорганізмів;
щоб скрасити смак сирого продукту, можна робити коктейлі, збиваючи кілька яєць з соком, молоком, вином;
не рекомендується дітям до 7 років використовувати сирий продукт;
їсти сирі яйця найкраще на голодний шлунок з ранку, так вони краще засвоюються.

Деякі не п’ють яйця тільки тому, т. К. При цьому можна заразитися сальмонельозом. Бактерії, що є збудником цього захворювання, розмножуються на поверхні шкаралупи, але до білка і жовтка вони не проникають і не становлять небезпеки. Тому збудники сальмонельозу не завдадуть шкоди, якщо перед вживанням продукт ретельно промити в теплій воді.

Перед вживанням сирого продукту потрібно переконатися у відсутності протипоказань:

не можна при цукровому діабеті вживати надмірну кількість холестерину, який є в жовтку;
потрібно обережно використовувати продукт при печінковій недостатності;
при непереносимості білкових продуктів потрібно обмежити використання яєць до 1-2 шт. в тиждень.

Якщо немає ніяких заборон, тоді білок і жовток потрібно ввести в раціон.

Дієтологи заявляють, що сирі яйця приносять набагато більше користі організму людини в порівнянні з вареними або смаженими. У них зберігається більше корисних речовин, які необхідні організму. При відсутності можливості поласувати сирої продукцією від курочок її можна замінити вареними яйцями, але вони будуть засвоєні організмом тільки на 90%. А ось смажені при вживанні віддадуть організму тільки 45% корисних речовин.

Для того щоб шкода для організму був виключений, необхідно перед вживанням свіжих яєчок ретельно їх вимити. Жовток сирого яйця засвоюється організмом повністю, а білок – тільки частково. Повна віддача корисних речовин білкової частиною відбувається при здійсненні фізичних навантажень. З цієї причини спортсмени досить часто випивають за раз по 20 яєчок. А ось звичайній людині така порція, прийнята за раз, буде на шкоду.

простий спосіб

Один з варіантів вживання яєчок в сирому вигляді вимагає спочатку ретельно вимити їх з милом. При відсутності необхідності в відділенні жовтка від білка можна відразу зробити два надколу з обох сторін. Після цього яйце потрібно струсити. Це необхідно, щоб усередині нього утворилася однорідна маса. Далі його випивають.

У вигляді напою

Інший спосіб вживання – гоголь-моголь. Це знайомий багатьом з дитинства напій. Суміш складається з декількох свіжих курячих яєць, а також молока і цукру. Ласощі є досить корисним для організму, при цьому має приємний смак. Його приготування відрізняється простотою. Необхідно змішати всі перераховані вище інгредієнти. Розмір порції визначає сама людина, відштовхуючись від своїх уподобань.

Третій спосіб вживання передбачає змішування яєць з чайною ложкою пивних дріжджів, з медом і молоком в кількості 300 м Вживання цього напою підсилює потенцію у чоловіків, а ще швидко позбавляє від втоми.

Ще один спосіб прийшов з Болгарії. Для приготування напою в якості інгредієнтів беруть два яйця, 1 ч. Ложку цукру, 20 г коньяку, 120 мл коли і мінеральної води, а також один лимон. Такий напій є досить корисним і приємним на смак. Міститься в його складі спиртне забезпечує загибель хвороботворних бактерій, які могли зберегтися в сирому курячому яйці.

Вживання сирих яєць – правильне рішення для людей, які стежать за своїм здоров’ям і хочуть менше хворіти. Дієтологи вже давно заявляють про те, що вживання продукції від курочок приносить велику користь для організму. Починаючи щоранку зі свіжого яйця, випитого натщесерце, можна поліпшити зір, забезпечити стабільну роботу нервової системи.

Вживання сирих яєць – розумне рішення не тільки для чоловіків, але і для жінок. Включаючи їх в свій раціон, представники сильної половини людства отримують можливість підвищити потенцію, поліпшити стан кісток і зубів. Жінки при регулярному вживанні цього продукту зможуть позбутися від частої проблеми – мігрені. Крім цього у них поліпшується стан шкіри, кислотність шлунка приходить в норму.

Але іноді пити яєчка в сирому вигляді може бути шкідливо. Щоб уникнути негативного впливу на здоров’я, необхідно знати про правила їх вживання. Щоб уникнути ризику сальмонельозу перед вживанням продукцію від несучок слід класти в содовий розчин. Також необхідно мити яєчка. Дотримуючись цих простих рекомендацій, можна зміцнити здоров’я і запобігти розвитку неприємної хвороби.

зараза

Від яєць, які не пройшли кулінарну обробку, можна заразитися сальмонельозом. У більшості випадків інфікування відбувається через травний тракт, шляхом вживання сирих яєць.

Захворювання небезпечне сильним зневодненням, лихоманкою і інтоксикацією.

різний зміст

У промислових умовах курей часто містять в антисанітарних умовах, сприятливих для розмноження сальмонели. На тлі цього у яєчок стоншується шкаралупа, що може привести до їх зараження.

Якщо говорити про домашніх умовах утримання курей, тут спостерігається інша картина. Власник птиці зацікавлений в її здоров’я, оскільки м’ясо і яйця вживаються сім’єю.

Домашня птиця росте на натуральному, підніжному кормі. Міститься у відносній чистоті. Тому вона здорова. І шкаралупа її яєчок міцніше і стійкіше до пошкоджень, через які теоретично може потрапити збудник сальмонельозу.

важливі рекомендації

Потрібно купувати яйця у перевіреного продавця. І ретельно мити їх перед вживанням. Так можна убезпечитися від зараження сальмонелами.

Симптоматика зараження: температура до 40 градусів, сильні болі в животі, інтоксикація, слабкість, блідість шкіри, головний біль, рідкий, зеленуватий стілець зі специфічним запахом. При своєчасному наданні медичної допомоги хвороба серйозних ускладнень ні принесе.

Шкідливі речовини

У яйцях промислового виробництва можуть міститися антибіотики і інші лікарські і хімічні препарати.

На великих фермах кури містяться в тісних, антисанітарних умовах. Це призводить до різних захворювань і загибелі птахів. Щоб мінімізувати збитки, виробник вводить ліки в корму.

Дізнайтеся, чи можна вживати яєчка людям, у яких рівень холестерину не стабільний, в статті «Скільки холестерину в курячому яйці».

Не варто списувати з рахунків і можливість алергічної реакції організму. Особливо якщо є схильність до виникнення алергії. Ризик зростає при придбанні яєць фабричного виробництва. Або неналежної якості, наприклад, з брудною шкаралупою.

Чим свіже буде яєчко, тим краще: в ньому сконцентровано максимальну кількість корисних речовин. Вважається, що при правильному зберіганні, свіжим воно залишається до 7 днів.

Перед застосуванням потрібно оглянути шкаралупу на предмет тріщин і інших ушкоджень. Якщо вона пошкоджена – такий екземпляр не придатний для вживання.

Щоб яйця не зіпсувалися, їх треба зберігати в сухому, прохолодному місці. Ознайомтеся з усіма рекомендаціями в статті «Зберігання курячих яєць і термін їх придатності».

Сирі яйця натще

Багатьох людей, які недавно вирішили перейти на здорове харчування, цікавить, чи корисно пити сирі курячі яйця. Свіжий продукт багатий на корисні речовини і має приємний смак, особливо коли людина вживає його з ранку натщесерце. Куряче яйце здатне поліпшити роботу системи травлення, привести в норму кислотність шлунка.

Вміщені в цьому продукті речовини позитивно впливають не тільки на голосові зв’язки, а й на слизову горла, забезпечуючи її мастило на деякий час. Більшість артистів досі зберегли звичку вживати яйця від курочок для підтримки здоров’я голосових зв’язок.

Яйця є поживним продуктом. Досить з’їсти кілька штук, щоб залишатися повним сил протягом тривалого часу. Серед інших корисних властивостей, які притаманні для цього продукту, можна відзначити наступні:

покращують стан зубів;
нормалізують процеси обміну вуглеводів;
при дотриманні норми вживання яєць поліпшується склад крові;
відновлюють роботу щитовидної залози.

Крім користі сирих яєць для організму слід зазначити і деяку шкоду, який може виникнути при їх вживанні. Наприклад, деякі люди, які мають алергію на цю їжу, можуть зіткнутися з певними проблемами зі здоров’ям. Тому підходити до вживання цього продукту їм слід з особливою обережністю. У сирому вигляді ласувати їм не рекомендується і дітям до 7 років.

Але для деяких людей цей продукт може бути небезпечний. Основний негативний момент при вживанні яєчок сирими полягає в тому, що підвищується ризик підхопити таке захворювання, як сальмонельоз. Щоб цього уникнути, рекомендується перед вживанням покласти продукт на кілька хвилин в содовий розчин.

Протипоказання до вживання

Обмежити споживання яєчок до 2-3 штук в тиждень слід людям, що страждають на цукровий діабет. І всім, хто веде малорухливий спосіб життя.

Якщо організм погано їх переносить, краще не вживати зовсім або дуже рідко.

Не можна включати яйця в сирому вигляді в раціон при: серцево-судинних захворюваннях, алергії на них і високому холестерин в крові.

Алергіями часто страждають діти. При дорослішанні у більшості вони пропадають. Але буває, що у людей, сприйнятливих до алергенів, алергія зберігається тривалий час в тих чи інших проявах.

Вплив на організм варених яєць

Поряд з сирими, корисні для організму і варені яєчка, які мало чим відрізняються від перших. Однак їх засвоєння відбувається абсолютно за іншим принципом. Для організму варений білок – легка речовина, тому він швидше перетравлюється, ніж у сирого продукту. А щоб жовток віддав максимум корисних речовин, в шлунок він повинен надійти в сирому вигляді.

Тому максимальну користь приносять не традиційні відварені яйця, а приготовлені всмятку. Звичайно ж, вживати їх потрібно тільки в тому випадку, якщо є впевненість, що продукт свіжий і з приводу його екологічної безпеки немає ніяких сумнівів.

Користь варених яєць полягає в тому, що вони забезпечують профілактику захворювань серця і судин. Завдяки корисним речовинам, які в них містяться, усуваються різні пухлини, що з’являються в організмі. З огляду на вищесказане, неважко здогадатися, які яйця корисніше – варені або смажені.

Їх регулярне вживання позитивним чином відбивається на стані волосся і нігтів, оскільки варені яєчка багаті антиоксидантами. Нервова система і головний мозок працює краще, коли в раціоні людини присутні яйця. Тому всім варто почати їх їсти щодня, щоб по максимуму зміцнити своє здоров’я і менше хворіти.

Навіщо є яйця? Відповідь проста – головне джерело білка. Даний елемент широко використовується в спортивному і дієтичному харчуванні. Протеїни беруть участь у формуванні м’язової маси. На відміну від вуглеводів вони не відкладаються на талії.

Білок регулює гормональні процеси в організмі, зміцнює захисні функції, надає красу волоссю і нігтям. При цьому не варто їсти яйця у великій кількості. Надлишок протеїнів негативно відбивається на роботі нирок. Надмірне вживання призводить до вимивання кальцію з організму, що спричиняє розвиток остеопорозу.

Давайте розберемося, чому варто вживати яйця. Цей компонент не призводить до повноти. Його можна їсти не тільки вранці, але і ввечері. За рахунок ефекту насичення не хочеться їсти на ніч.

У продукті містяться сильні антиоксиданти, які позитивно впливають на здоров’я очей. Компоненти допомагають захистити зір від впливу ультрафіолетового випромінювання, зменшують ризик розвитку катаракти.
Сприятливо впливають на розвиток плода, тому їх необхідно їсти під час вагітності. Фолієва кислота позитивно впливає на центральну нервову систему малюка.
Допомагають боротися з почуттям голоду.
Мають протипухлинну властивістю.
Зміцнюють серце, судини.
Чи не підвищують рівень холестерину в крові.
Подовжують молодість за рахунок присутності каротиноїдів.
Лецитин захищає кишечник і печінку.
Яйця мають низьким глікемічним індексом, застосовуються для зниження ваги. Лецитин виводить жири з організму.
Є джерелом холіну, ця речовина необхідно для обміну речовин. Компонент повинен бути присутнім в раціоні вагітних жінок. Недолік холіну може спровокувати передчасні пологи, народження малюка з дефіцитом маси тіла.
Особливо цінні для здоров’я через вміст вітаміну D. Ця речовина допомагає засвоюватися кальцію. Отже, організм може похвалитися здоровою кістковою тканиною.
Покращують стан шкірних покривів і волосся.
Захищають організм від впливу стресу.

На замітку: фахівці рекомендують їсти 2 яйця в день, щоб поповнити запас холіну.

Можете додавати їх в багато дієтичні страви, розрізавши на 4-6 частин. Дітям рекомендується давати перепелині, вони не викликають алергію. Чому потрібно їсти яйця, тепер зрозуміло.

Для чого потрібно їсти варені яйця вранці? Зустрічається цей смачний продукт у багатьох кухнях світу. За рахунок швидкого приготування блюдо ідеально підходить для ранкової трапези. Перевагою яєць є швидке насичення організму. Немає необхідності вживати велику порцію, при цьому довго не захочеться їсти.

Той, хто бореться із зайвою вагою, може сміливо розглядати даний компонент для сніданку. Білок сприяє зростанню м’язової тканини, не дозволяє відкладатися жирам. Ще невід’ємним перевагою є порівняно недорога вартість продукту.

Якщо в організмі холестерин знаходиться в межах норми, то можете їсти яйця, і не турбується про підвищення цієї речовини. Звичайно, якщо є проблеми з холестерином, то лікарі радять вживати їх не більше 2 разів на тиждень.

Ось чому треба їсти яйця на сніданок. Вони дуже корисні підліткам, так як зміцнюють зір, покращують пам’ять, підвищують імунну функцію. Фахівці рекомендують використовувати для смаження масло оливи.

Існує думка, в якому вигляді вживати яйця, з жовтком або без. Одні кажуть, що їдять їх цілком. Інші видаляють жовтки повністю, або половину. Слід зазначити, що в цій цінної частини багато вітаміну А, необхідного шкірі. Викидаючи жовток, ви втрачаєте холіну, у чоловіків відбувається зниження рівня тестостерону.

Незважаючи на величезний спектр корисних властивостей, у сирих яєчок є два серйозних мінуса. Це не повна засвоюваність організмом. Адже травна система звикла до термічно обробленої їжі.

І ризик зараження сальмонелою через екземпляри промислового виробництва. Санітарний контроль при надходженні в торговельну мережу не перевіряє кожне яйце – досліджуються тільки кілька штук з партії.

У варених яєць ці мінуси відсутні. При кулінарній обробці (варіння до твердого жовтка) вбиваються всі хвороботворні організми. А засвоюваність такого блюда наближена до 90%.

Але шляхом такої обробки руйнуються багато біологічно корисні речовини. І в лікувальних цілях їх не використовують.

Тому, вибір – які яйця краще вживати в їжу, залежить від того, який ефект ви хочете від них отримати.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Синє куряче яйце чому