Самовар на вугіллі

Перш ніж розвести самовар, давайте спробуємо розібратися, що і як відбувається в цьому чудовому приладі. З точки зору інженера, самовар – це класичний твердопаливний водонагрівач. В одному агрегаті він об’єднує топку, теплообмінник і газохід. Теплообмінник являє собою, як правило, вісесиметричний резервуар складної геометричної форми; його внутрішня поверхня утворена жаровою трубою, є стінкою самоварної топки або камери згоряння. Внизу жарової труби є колосникові грати, забезпечує доступ повітря, необхідно го для горіння палива. Жарова труба різко звужується вгорі, переходячи у вихідний патрубок. На нього надягають Г-подібну трубу, що з’єднує самовар з димоходом домашнього вогнища, який забезпечує необхідну для ефективного горіння тягу.

СПЕЦИФІКА ТОПКОВОГО ПРОЦЕСУ
Багато хто вважає, що самовар потрібно топити сосновими шишками або березовими лучинками. Однак краще паливо для самовара – деревне вугілля, основним пальним елементом якого є вуглець, його зміст перевищує 95%.
Кількість згорілого вуглецю, а отже, і виділився тепла пропорційно витраті кисню. Це дає можливість регулювати процес топки подачею повітря. У самовара її обмежують, головним чином, прохідні перетини прорізів в решітці і опір шару палива. Їх підбирають так, щоб горіння не було надто інтенсивним, інакше зростають тепловтрати.
По мірі вигоряння палива товщина пласта зменшується, що призводить до зниження опору тракту руху газового потоку, і інтенсивність горіння зростає. Деревне вугілля горить коротким полум’ям червонуватого відтінку.
Після згоряння деревного вугілля утворюється порівняно небагато золи. Плавиться при температурі 1400оС, в топці самовара недосяжною, так що виходить легко видаляється порошок.

МОЖНА САМОВАР ТОПИТИ ДРОВАМИ?
У деяких енциклопедіях по домоводству зазначено, що поряд з деревним вугіллям самовар можна топити деревними чурками. В цій рекомендації не вистачає тільки застереження: за браком вугілля.
У деревині горючими елементами є водень і вуглець.
Середній фракційний склад деревини приблизно такий: вміст летких – 85%, твердих фракцій – всього 15%, і в порівнянні з деревним вугіллям – дрова швидше сухий газ, ніж тверде вуглецеве паливо.
Деревина (зрозуміло, мова йде про сухій деревині) згорає в кілька етапів. Перша фаза – розпал. За допомогою запаленої берести або лучини температуру деревини доводять до 350 о с, коли на дровах утворюється стійко розвивається вогнище піролізу.
Друга фаза – піроліз деревини і згоряння, що виділилися летких речовин. Тут яскраво проявляється головний недолік деревини як палива: піролізне газовиділення – практично некерований процес, і, щоб гази не зникали з топки без користі для справи димохід, їх необхідно допалювати. Для цього потрібен додатковий підведення повітря і простір для змішування газів з повітрям і подальшого їх згоряння. Але ні того, ні іншого в конструкції жарової труби самовара не передбачено, і при топці дровами повітря надходить з великим надлишком; гази догорають вже в сполучній трубі, так що вона іноді розжарюється до червоності, і майже все тепло просто втрачається. У другій фазі утворюються продукти згоряння – вуглекислий газ і вода.
Управління горінням деревини подачею первинного повітря здійсненно тільки на третій фазі горіння высокоуглеродного твердого залишку, вміст якого складає всього 15%.

НАГРІВ ВОДИ

Розподіл температур по висоті жарової труби при роботі самовара на деревному вугіллі таке: найвища температура в області вогнища горіння, тобто внизу; верхня частина жарової труби нагріта менше.
Для нагрівання і кип’ятіння води такий розподіл температури по висоті оптимальне. Більш гаряча і тому більш легка вода піднімається вгору, в повній відповідності з законом Архімеда, а її місце займає холодна і більш важка, з верхніх шарів резервуара.
Таким чином, завдяки природній конвекції рідина інтенсивно циркулює, перемішується і рівномірно прогрівається по всьому об’єму. Коефіцієнт корисної дії самовар на вугіллі досить високий, не менше 70%.
При топці самовара дровами розподіл температур по висоті жарової труби виходить іншим. Найбільш сильно жарова труба нагрівається в зоні звуження, тобто в верхній частині теплообмінника; в нижній частині топки зовсім не жарко, так що нагрів води відбувається в основному у кришки самовара. Нагріта і більш легка вода так вгорі і залишається, а конвекція не виникає.
Коли самовар, перекладений на дрова, починає шипіти і бризкати з-під кришки гарячими краплями, це зовсім не означає, що вода скипіла і можна вигукувати: “Панове! Самовар готовий! Давайте пити чай!”. Може виявитися, що рідина, що знаходиться в придонній області та наповнює чашки через кран, трохи тепла. Теплопровідність води невисока, і без конвекції вона прогрівається слабо.
Низькі температури в жаровій трубі призводять до того, що з деревини активно виділяються смоли і конденсат, забруднюючі топку самовара. Коефіцієнт корисної дії самовар на дровах не вище, ніж у паровоза, і в кращому випадку становить десь 15%.

ДЕРЕВНЕ ВУГІЛЛЯ
На Русі існувала така професія – углежог, а деревне вугілля продавався в рогожных кулях. Основним його споживачем була чорна металургія та інша промисловість, у тому числі харчова.
У містах деревне вугілля купували не тільки ковалі й шинкарі. Гріли самовари і пересічні обивателі.
Углежоги настільки активно перекладали дерево, на вугілля, що цар Олексій Михайлович змушений був заборонити цей промисел навколо Москви, щоб уникнути повного зведення лісів.
Деревне вугілля був відходом при топці російської печі. Перед закриттям пічної засувки і в’юшки труби недогорілі головешки з поду печі вимітали і поміщали в щільно закритий чавунець.
Деревне вугілля можна купити і зараз, його використовують для модного устрою барбекю, для мангалів, а деякі любителі топлять їм навіть каміни. Варто вугілля недорого і, якщо ви їдете в гості до власника самовара або барбекю і не знаєте, що подарувати, сміливо купуйте “подарунковий” мішок деревного вугілля!
Деревне вугілля дуже гігроскопічний, до того ж при зберіганні в значних кількостях здатний самозайматися, тому його зберігають в герметичній металевій тарі.

ТЕХНІКА БЕЗПЕЧНОЇ ЕКСПЛУАТАЦІЇ САМОВАРА
Водою резервуар самовара наповнюють завжди повністю, інакше при місцевому перегріві з’єднання тонкостінних елементів, виконані олов’яно-свинцевим припоєм, можуть распаяться.
Перед розпалюванням самовара ґрати закривають кількома великими шматками вугілля. На відміну від кам’яного вугілля для розпалювання деревного потрібна температура відносно невисока. Заготовляють пучок скіпки, краще березовим, запалюють і опускають розгорівся факел жаровую трубу.
Не зволікаючи засипають частина деревного вугілля і надягають сполучну трубу, подсоединяемую до димоходу печі. Зрозуміло, пічка повинна бути відкрита, інакше не буде тяги і самовар не розгориться.
У старих кінофільмах можна бачити, як для розпалювання самовара використовують шкіряний чобіт з м’яким халявою, гофрованим, як хутро гармоні. Діючи чоботом як хутром, створюють інтенсивний рух повітря, домагаючись розгорання вугілля. Але це швидше кінематографічний антураж. На практиці за чобіт беруться у виняткових випадках.
Як тільки перша порція розгориться, додають решту вугілля. Після закипання води трубу знімають, і інтенсивне горіння припиняється. Самовар доставляють до обіднього столу, де ставлять на жерстяної, мідний або латунний піднос.
Час від часу топку самовара потрібно чистити. В більшості випадків в нижній її частині є невеликий люк. Через нього видаляють залишки золи і дрібні вуглинки, а основну їх масу витрушують, просто перевернувши самовар догори дном. Якщо самовар топлять вугіллям, на стінках топки практично не осідають смола і сажа, а якщо основним паливом служить дерево, то сажу слід регулярно зчищати жорстким йоржиком.

Нове застосування паливних гранул або Самовар на пеллетах

На цей раз розповімо про можливості використання пеллет в . самоварі! Звичайний самовар на вугіллі був спеціально привезений для цієї мети з села, де давно припадав пилом на полиці. А довгі Новорічні канікули і близькість гірки для катання на «ватрушках», дозволили поєднати тести з розвагою.

Самовар на пеллетах Клеймо самовара

Перед використанням самовар довелося модернізувати – деревні паливні гранули за розмірами сильно менші, ніж березові дрова, що зазвичай застосовувалися для самовара, і вивалювалися через нижні отвори в топці. Тому, була поставлена сітка з нержавіючої сталі, що не дозволяє пеллетам провалюватися вниз і не заважає тязі повітря. Також була зроблена труба для самовара з підручних матеріалів, взамін давно загубленою.

Отже, запасшись рідиною для розпалювання, мішечком пеллет (до речі дарма, витратили всього дві долоні) і правильними напоями, відправилися кататися на «ватрушках». Очистили від снігу майданчик, поставили піддон, встановили самовар, наповнили. Засипали першу партію паливних гранул, полили рідиною для розпалювання, почекали хвилину і підпалили пелети при допомозі палаючого паперу (тому топка у самовара вузька, а біопалива насипали мало). Загорілося практично відразу ж, тяги для горіння вистачало і без труби.

Результати порадували: самовар скипів швидко, а при закритій верхній кришці, паливні гранули продовжували тліти, підтримуючи його теплим.

Загалом, день вдався, пелети не підвели. Багато народу підходило і просило сфотографуватися, самовар, схоже, став екзотикою.

Як і чим почистити самовар у домашніх умовах

Справжні шанувальники чаю знають, що ніякий чайник, тим більше електричний, не замінить старого доброго самовару.

Однак цей традиційний виріб, що прийшов до нас із глибини століть, час від часу покривається плямами, з якими щось треба робити. Розберемо чим почистити самовар, як повернути йому первозданний блиск, а також що необхідно робити, щоб його доводилося відполірувати якомога рідше.

1. Підготовка самовару
2. Чим не можна чистити
3. Інструкція очищення самовару до блиску
4. Знежирення поверхні
5. Використання щавлевої кислоти
6. Повторно промиваємо
7. Натираємо тканиною без ворсу
8. Відео: як відполірувати самовар своїми руками

Підготовка самовару

Щоб правильно почистити самовар та нічого не зіпсувати, потрібно враховувати матеріал, з якого він виготовлений. Чи йдеться про антикварний або сучасний виріб, з ймовірністю 100% він зроблений з латуні, нержавіючої сталі, міді або іншого металу.

• Мідь.
• Латунь (на латунних виробах часто можна побачити маркування як букви «л»).
• Нержавіюча сталь.
• Хром та нікель.
• Метал з декоративними позолотою.

Іноді зустрічаються і більш екзотичні варіанти матеріалів корпусу та знімних деталей, але настільки рідко, що їх немає сенсу розглядати.

Від матеріалу залежатимуть умови утримання, відповідні засоби для чищення, методи очищення поверхні. У кожного їх свої особливості.

У будь-якому випадку, перш ніж чистити самовар, з нього потрібно злити воду і зняти всі деталі, що знімаються: коронку, підставку, ручки і краник. Електричний виріб слід попередньо відключити від електромережі.

Чим не можна чистити

Вироби з нержавіючої сталі не можна очищати засобами, що містять різні сполуки хлору. Для всіх типів корпусів вкрай не рекомендується використовувати абразиви, чи йдеться про продукти з абразивними частинками або про наждачний папір.

Особливо чутливі до механічних впливів самовари з латунними та мідними корпусами, а також вироби з різними декоративними покриттями. З тієї ж причини варто уникати грубої тканини та твердих щіток. Врахуйте, що латунь не терпить кислот, а нікель небажано чистити содою чи порошком.

Інструкція очищення самовару до блиску

Щоб почистити самовар зсередини та зовні, потрібно враховувати матеріал. Однак у будь-якому випадку спочатку необхідно знежирити поверхню, потім промити корпус, а по кінцівці промити ще раз і відполірувати.

Знежирення поверхні

Мідний самовар легко чистити звичайним лимоном. Латунний – розчином зубного порошку (2 столові ложки) та нашатирю (3 ложки) у двохсотграмовій ємності з водою. Старий спосіб перевірений часом.

Зверніть увагу! Зубна паста не повинна містити абразивних частинок! Інакше легко зіпсувати латунну поверхню подряпин.

Після нанесення розчину, дайте самовару постояти 50-60 хвилин, а лише після цього промивайте повторно звичайною теплою водою.

Для нікелю можна використовувати розчин кухонної солі в оцті. Рецепт простий. Додайте в сіль кілька крапель оцту, очищайте корпус і знімні деталі пастою, що вийшла, за допомогою м’якої ганчірочки, змивайте водою мінімум хвилин через тридцять.

Окремо варто згадати популярний народний засіб від накипу – лимонну кислоту. Досить і одного пакетика. Метод застосування:

• Залити в ємність води приблизно на третину об’єму.
• Всипати кислоту.
• Довести воду до кипіння.
• Кип’ятити 30-40 хвилин.
• Дати відстоятися кілька годин, поки не відшарується весь накип.
• Добре промити самовар звичайною водою кілька разів, щоб видалити залишки кислоти та накипу.
• Всі! Можна готуватися до наступного чаювання.

Використання щавлевої кислоти

У домашніх умовах можна почистити будь-який самовар. Тільки кошти для цього знадобляться різні. Так, наприклад, щавлева кислота стане гарною відповіддю на питання, як почистити латунний чи сталевий самовар у домашніх умовах.

Спочатку готується розчин щавлевої кислоти із розрахунку 2 мл кислоти на кожні 100 мл води. Наносити засіб на предмет старовини з латуні або нержавіючої сталі можна за допомогою м’якого малярського пензля або ватного диска. Після цього поверхня залишається на 50-60 хвилин, потім залишки кислоти нейтралізуються содою, потім промивається корпус ще раз.

Читайте також: Як почистити посудомийну машину в домашніх умовах

Повторно промиваємо

Який би засіб для чищення ви не використовували, самовар обов’язково необхідно буде промити як мінімум ще раз звичайною водою. Якщо для чищення застосовувалася кислота, перед промиванням її потрібно нейтралізувати лугом. Найдоступніший лужний розчин, який, напевно, знайдеться в будь-якому будинку – звичайна харчова сода.

Натираємо тканиною без ворсу

Повернути металевій поверхні первозданний блиск не вийде без полірування. Помитий і висохлий самовар найкраще відполірувати м’якою тканиною без ворсу.

Якщо на ємності для води є досить серйозні пошкодження, звичайної поліролі може виявитися недостатньо. З глибокими подряпинами краще впорається паста ГОІ. Усі пасти ГОІ робляться на основі хрому, але розрізняються за абразивними властивостями. Так, паста № 4 використовується для усунення дрібних дефектів та залишає після себе матову поверхню. Пасти № 1-3 дають блиск. № 1 застосовується для чистового полірування, № 2 – для тонкого, № 3 – для середнього шліфування.

І кілька порад щодо догляду:

• Традиційні самовари, що розігріваються на вугіллі, варто очищати від нагару і кіптяви після кожного використання. Інакше згодом доведеться серйозно повозитись.
• Жодне виріб не можна нагрівати без води.
• Воду в самовар потрібно заливати лише перед тим, як збираєтесь заварювати чай. Після чаювання надлишки рідини зливаються. Не повинен стояти без діла самовар, наповнений водою.
• Відполірувати зовнішні поверхні варто щонайменше раз на чотири тижні.

Хороший стан самовару залежить не тільки від регулярного чищення та полірування, а й від умов зберігання. Тримати його слід у сухому місці. Воду заливати тільки при підготовці до чаювання, а потім необхідно зливати надлишки.

Апарат не повинен стояти наповненою рідиною. Акуратно звертатись при транспортуванні, особливо якщо виріб зроблено з міді. Мідь дуже чутлива до механічних пошкоджень, а відновити дефекти, що з’явилися, непросто. А іноді й зовсім неможливо.