Коли викопувати часник зимовий та ярий?

Липень потихеньку перевалила за свою половину і вже недалеко той час, коли потрібно буде викопувати часник. Поряд з цибулею це та культура, яку майже всі городники обов’язково висаджують на своїй ділянці. Свій молодий часник з магазинним, просто не порівняти. Його аромат і соковитість просто підкорюють і такий часник завжди приємно покласти в будь-яку страву, ніж сухий торішній. Між тим часник слід викопувати вчасно. Якщо Ви з його витягом з землі забаритеся, то цілком ймовірно, що далі у Вас можуть виникнути проблеми з його зберіганням.

Коли прибирати часник? Основні правила

Кінець липня це той час, коли часник на грядках вже повністю дозріває. Верхня його частина, тобто листя гички до цього часу вже майже всі жовтіють і це якраз і підказує нам, що час його прибирання підійшло. Взагалі викопати часник краще раніше на ті ж п’ять днів, пізніше ніж на цей же час. Якщо Ви викопаєте його раніше, то з листя часнику в його головки піде потік корисних і поживних речовин. І далі вже він просто зможе дозріти до потрібного рівня під будь-яким навісом. Якщо Ви все зробите саме так, то зубчики Вашого часнику будуть соковитими і досить щільними, щоб він міг благополучно пролежати у Вас до наступної весни.

Якщо ж Ви трохи «проморгали», і викопали часник трохи пізніше, дня на три чи на п’ять. То цілком можливо, що зубчики в головках почнуть просто розсипатися, що відповідно не додасть форми і монолітності цим голівок, а, отже, і зберігати такий часник тривалий час ніяк не вийде. Тому стежити за станом часнику слід постійно, щоб не упустити момент його прибирання.

Думаю, всі знають, що часник буває не тільки озимим або як ще кажуть – «зимовим», але також і яровим. По термінах своєї посадки цей часник кардинально розрізняється, отже, і прибирати його слід не одночасно, а в різний час. Озимий часник на відміну від свого ярого «побратима» пускає стрілку при своєму зростанні. І зубки у часнику озимого потім вже навколо цієї стрілки і формуються, а у часнику ярого вони роблять це по спіралі. Часник озимий завжди садять тільки під зиму, тобто восени. А ось його ярого «родича» тільки навесні, саме тому і дозрівання у них за часом не збігається.

Прибираємо озимий часник

Викопувати такий часник слід в кінці самого теплого літнього місяця – липня, або трішечки пізніше, тобто на початку серпня, далі вже зволікати не слід. Чому, ми вже про це говорили вище. Сам момент дозрівання часнику потрібно вміти визначати самостійно і відповідно вже Вам буде зрозуміло, що настав час його збирати.

• Як ми вже говорили, озимий часник утворює стрілки, вони з’являються в міру його росту і зазвичай це відбувається десь в червні, вірніше сказати в його другій половинці. Такі стрілки зазвичай просто механічно видаляють, це допоможе всі сили часнику при його зростанні мобілізувати на формування самої головки. Якщо Ви це не зробите, то великий часник виростити у Вас не вийде, адже багато корисних речовин обов’язково піде просто в ці стрілки, а це нікому не потрібно. За цим же стрільцям можна визначити, коли викопувати часник, тому дещо можна залишити. Це буде для Вас своєрідною підказкою.

• Листя у часнику зазвичай жовтіють, але це не завжди є ознакою, що часник вже дозрів. Причин цьому може бути безліч, тому пожовкла листя часнику це не чіткий показник його готовності до збирання. А ось стрілки підкажуть набагато краще, коли його слід прибирати. Вони при цьому випрямляються, а насіннєва коробочка на цих стрілках потихеньку починає розтріскуватися. При такому розтріскуванні самі насіння часнику оголюються, саме це і буде явною ознакою того, що саме зараз і потрібно викопувати часник. Так, саме викопувати, а не висмикувати. А саме так багато роблять, що неправильно. Слід викопувати лопатою або для цього взяти вила.

• Краще викопати спочатку кілька головок часнику, це допоможе Вам визначити дозрів часник повністю. Подивіться на його зубчики і на загальну верхню оболонку всій цибулини. Ця оболонка повинна бути тоненькою, але обов’язково цілісною, тобто без жодних пошкоджень, оскільки у ній добре будуть утримуватися всі зубчики. Саме такий, цілий часник, потрібно встигнути прибрати. Якщо сама загальна «сорочка» головки часнику вже потріскалася, а зубчики стали звідти потихеньку вивалюватися, то значить, момент прибирання Ви вже втратили, і добре зберегти такий часник надалі у Вас вийде навряд чи. Тому подумайте над тим, як його можна буде переробити. А з цим проблем бути не повинно, якщо Ви займаєтеся своїми заготовками.

• Найкраще зайнятися збиранням часнику, коли на вулиці тепло. Але деколи це «тепло» буває надмірним і встановлюється навіть посуха. В таку погоду грядку слід полити гарненько, а потім вже, через кілька годин можна часник викопувати. Так це вийде у Вас набагато легше. Адже, якщо земля волога, то витягти головки часнику звідти буде набагато простіше, ніж з сухої, груднястій грунту. При цьому, якщо викопувати часник в посуху, можна відірвати його коріння, а це робити не потрібно, адже будь-яка інфекція вже запросто зможе проникнути в саму цибулину і знову ж таки це сильно позначиться на його зберіганні.

• Коли часник Ви благополучно викопаєте, відразу ж обрізати його бадилля не слід. Краще разом з цією бадиллям покласти його під будь-навіс, де він у Вас буде добре провітрюватися. При цьому на сонці його краще не сушити, навіс все ж буде ідеальним місцем для його підготовки до тривалого зберігання. Коли головки повністю висохнуть, його стебла можна буде вже обрізати, але знову ж обрізати повністю не слід, залиште пеньочки 6 сантиметрів завдовжки. Головки часнику, які хоч трохи пошкоджені або зовсім дрібні, для подальшого зберігання не підійдуть, їх потрібно буде прибрати. А ті, що міцніше можете закласти на зберігання.

• Ті стрілки, які Ви залишали на часнику, з розтріскується насіннєвий коробочкою, можете теж прибрати на зберігання до осені. Потім, восени, Ви можете використовувати їх як посадковий матеріал, так Ви зможете досить добре оздоровити Ваш часник на ділянці, і не буде необхідності купувати насіння. Крім цього, на посадку можна ще відкласти і цибулини цього врожаю, середні за розміром.

Час для збирання ярого часнику

Викопувати яровий часник слід трохи пізніше, коли пройде тижня 2 або 3 після збирання озимого. Тут вже можна орієнтуватися по нижніх листочкам бадилля. Якщо вони вже пожовкли, а сама серединка листочка ще зеленуватого кольору, то цілком можна його прибирати.

Ось і всі хитрощі за термінами збирання часнику на сьогодні. А для Вас ще й відео, де Вам розкажуть про особливості збирання часнику і про те, коли його слід прибирати. Дивимося.

P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.

Коли викопувати часник: визначення зрілості

Якість врожаю будь-якої рослини залежить від безлічі факторів. Особливе значення має визначення оптимальних термінів для прибирання, так як рання або запізніла збирання врожаю серйозно вплине на його якість, кількість і характер зберігання. Особливе значення терміни збору мають для часнику, так як вирощується два його види: озимий (зимовий) і ярої (річний). У них розрізняються терміни посадки, що суттєво впливає на час дозрівання.

Своєчасний збір часнику гарантує його тривале зберігання

Період, коли викопувати часник краще всього, можна встановити з допомогою кількох ознак.

Крім періоду висадки, оптимальний час збору врожаю визначається за візуальними ознаками стрілки, листя і безпосередньо цибулини. Серйозний вплив на строки збору можуть надати погодні умови. Знання всіх основних чинників і ознак дозволить провести прибирання в потрібний час, зібрати здоровий і великий урожай з відмінними характеристиками по зберіганню.

Загальна інформація

Прибирання часнику в оптимальний час позитивно впливає на два ключових параметри:

На дозрілому лушпиння часнику легко знімається для перевірки треба викопати пару головок

За якими параметрами можна визначити, коли прибирати часник:

• За загальноприйнятими термінами вегетації для цього сорту в конкретних кліматичних умовах.
• По погоді.
• За зовнішніми ознаками.

На практиці точні терміни збору визначаються завдяки використанню всіх доступних і відомих методів. Комплексний підхід дозволяє встановлювати терміни безпомилково.

Озимий та ярий часник

Терміни викопування з грядки залежать від того, який вид часнику вирощується. Як вже було сказано вище, часник буває двох видів: ярий та озимий. Зимовий часник має стрілку навколо якої формуються зубчики. Висадка озимих сортів проводиться восени. Так як він проводить на землі зиму, його часто називають зимовий. Ярі сорти не мають стрілок, а зуби формуються спірально. Час висадки – весна.

З-за різних строків висаджування час збору врожаю серйозно розрізняється.

Більшою популярністю користується озимий часник. Він простіше у догляді і володіє відмінними показниками врожайності. Осіння посадка дозволяє спокійно провести всі роботи і вивільнити дорогоцінний час навесні на догляд за іншими культурами. Більш раннє дозрівання дозволяє використовувати його при заготівлі багатьох продуктів на зиму.

Види часнику і їх відмінності

Термін дозрівання озимого часнику в центральних регіонах Росії – кінець липня — початок серпня.

Більш точні терміни залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування. У середині червня у озимих форм проростають стрілки. Досвідчені городники, для того щоб зубчики формувалися більші, виламують ці стрілки. Такий спосіб дозволяє спрямувати всі поживні речовини на формування часникових цибулин. Але потрібно залишати декілька рослин з цілими стрілками. Вони служать орієнтиром ступеня дозрівання і стиглості за візуальним параметрами.

За пригрунтової зеленої частини рослини судити про його стиглості досить складно. Жовтий колір фарбуються листя, можуть свідчити не тільки про ступінь готовності до збирання.

Цей часник пожовк з-за нестачі вологи

Пожовтіння може бути викликане несприятливими погодними умовами або хворобливим ураженням рослини. Але, незважаючи на причини, таке колірне зміна «зелені» ознака «готовності» до прибирання, так як це свідчення припинення процесів фотосинтезу, сповільнення і поступової зупинки всіх процесів розвитку і зростання.

Простіше і надійніше визначати готовність до викопування за допомогою стрілок. Готуватися до прибирання варто тоді, коли стрілки випростовується, а на насіннєвий коробочці з’являться тріщини, які будуть ширитися і оголювати суцвіття.

Дозрівання бульбочок у квітконосі — ознака зрілості головок

Яровий часник викопують через 15-20 днів після того, як дозрів і був прибраний зимовий.

Візуальний орієнтир оптимального строку збирання ярих форм:

Як тільки станеться таке пожовтіння, яровий часник варто прибрати з грядки. Оптимальні терміни у центральних регіонах – кінець серпня – початок вересня. За суцвіттям визначити стиглість ярого часнику не можна, так як вони у нього не формуються.

Визначення зрілості викопуванням

Найбільш вірний варіант визначення оптимального часу для збору врожаю – викопування 1-2 рослин для орієнтира. Якщо зуби і цибулина сформовані, а сорочка надійно утримує зубчики, вона тонка і цілісна, без тріщин, — настав час збирання часнику.

Яровий часник викопують через 2-3 тижні після озимого

Головні візуальні ознаки стиглості:

• Зубці правильної форми і легко відокремлюються.
• Загальна шкірочка тонка, але цілісна.
• Шийка цибулини тонка, стебло біля основи висохлий і щільний.
• Шкірка зубчики легко відділяється, при очищенні характерно шарудить.

Голівки потрібно встигнути прибрати до того, поки не оголятся зуби, а луска не розтріснеться. Якщо збирання буде проведена пізніше – такий часник буде погано зберігатися. Крім того, його небажано використовувати для посадки на майбутній сезон. У разі якщо прибирання запізниться, цибулини будуть розсипчастими? зі слабо тримаються зубчиками. Шкірка розтріснеться і відшарується.

Зрілий часник легко віддає верхню луску, але внутрішня тримається щільно

Якщо ж прибирання провести раніше часу і зібрати часник недозрілим, він буде мати такі ознаки:

• Шкірка зубчиків буде дуже щільною, її буде дуже складно відокремити від самої часничини.
• Шийка цибулини буде толстой.
• Для відділення зубчиків будуть потрібні серйозні зусилля.

Важливі рекомендації з питання – коли викопувати часник:

Якщо погода влітку видалася дощовою, прибирання часнику варто проводити раніше, ніж «звичайні» сезони. Надлишок вологи негативно впливає на терміни зберігання. Крім того, цибулини в таких умовах «схильні» до гниття.

Перезрілий часник розвалюється на частини

Суха погода влітку дозволяє без наслідків зрушити терміни збирання.

Якщо листя «лежать» на землі, час своєчасної прибирання упущено – часник перезріло. Перезрілий часник поганий для зберігання – його луска лопається, а цибулини розпадаються.

Рекомендації зі збирання часнику

Підготовку до прибирання необхідно починати завчасно. Процедура збирання передбачає наступні послідовні дії:

• Через 25-30 діб до передбачуваного терміну збирання припиняється полив рослин на грядці.
• Для прискорення дозрівання, за 10-14 днів до збирання від цибулин частково відгортають землю.
• Для прибирання вибирається сухий, а краще сонячний день.
• Викопаний часник не варто тримати на відкритому сонці. Його укладають в сухе провітрюване приміщення для просушування.

Зв’язування листя — прийом, що збільшує урожай і прискорює дозрівання

Після 10-15 днів просушування, цибулини перебирають і сортують. Пошкоджені, гнилі або хворі головки видаляються. У бік відкладаються проростають «часничини».

Зберігається часник цибулинами, безпосереднє ділення на зубчики і очищення проводиться перед вживанням у виробництво або їжу.

Не можна висмикувати цибулини. При збиранні краще всього використовувати лопату або вила. Можна обзавестися невеликими вилами, які зручні для збирання цибулі і часнику.
Стрілки з суцвіттями варто зрізати, зібрати і скласти в спеціальну тару для зберігання. На новий сезон це буде відмінний посадковий матеріал. Від них часник буде здоровим і великим. Для посадки на майбутній сезон відбираються цибулини середнього розміру. Великі і дрібні зразки вживаються в їжу.

Просушування після викопування цибулин

Після викопування, не варто відокремлювати від цибулин листя. Краще просушити їх у цілісному стані.

Сушіння врожаю проводиться в захищеному від опадів і сонячного світла приміщенні з хорошим провітрюванням. Листя використовують для групування (заплетения в коси) для більш зручного зберігання. Якщо використовується інший спосіб зберігання, листя просто зрізаються після завершення просушування. Корінці можна відрізати відразу або почекати поки вони висохнуть.