Зміст:
Рецепти огірків з кетчупом без стерилізації
Взимку, коли в раціоні не вистачає свіжих овочів, урізноманітнити харчування і прикрасити святковий стіл допоможе домашня консервація. Багато господині закочують мариновані огірки, проте не всі знайомі з таким незвичайним рецептом, як консервовані огірки в гострому кетчупе чилі. Які існують варіанти приготування цієї страви, буде описано далі.
важливо! Огірки, призначені для консервації, не можна зберігати в холодильнику – вони втрачають воду і перестають хрустіти.
Підготовка інгредієнтів і кухонного інвентарю
Для того щоб швидко і без труднощів закатати огірки в томатної заливки, потрібно заздалегідь підготувати всі необхідні продукти та супутні товари:
- овочі ретельно перебирають, викидаючи м`які або пошкоджені плоди, після чого замочують в ємності з прохолодною водою на пару годин-
- потім огірки грунтовно миють під краном-
- банки, в яких планується закривати заготовки, слід потерти губкою з содою і прополоскати в теплій воді-
- далі банки піддають стерилізації над парою. Можна провести цю процедуру в мікрохвильовці або духовці, налив на дно тари воду до рівня 0,5 см і дочекавшись, поки вона закипить. Час стерилізації – 5 хвилин-
- кришки перед закачуванням стерилізують кип`ятінням протягом 5-6 хвилин.
Рецепти огірків на зиму з кетчупом чилі без стерилізації
Сьогодні консервація огірків в пекучому соусі чилі дуже популярна серед господинь, тому варіантів приготування існує безліч.
Один з найбільш популярних способів заготовки гострих маринованих огірочків доступний навіть для початківців і вимагає мінімум витрат часу.
Як засолити огірки з кетчупом чилі
Якщо ви любите консервовані огірки, а звичайні способи вже приїлися, то закачування в маринаді з кетчупу припадуть дуже до речі. До того ж цей варіант консервування не зажадає великих фінансових і тимчасових витрат.
Який кетчуп чилі краще використовувати для засолювання огірків
Гострий кетчуп найкраще підходить для закачування огірків на зиму. Відповідні варіанти можна знайти у будь-якого виробника. Для простого маринаду підходять будь-які одиниці без додавання особливих смаків. Такий кетчуп досить розбавити окропом і додати в нього улюблені спеції.
Чи знаєте ви? Відданість одній марці кетчупу не гарантує однаковий смак соусу. Все через те, що його якості залежать від врожаю і погоди сезону. В цьому плані кетчуп можна порівняти з вином.
Якщо ж ви хочете якогось різноманіття, то в магазині можна придбати готові соуси з різними добавкамі.Но найкраще підбирати кетчуп, в якому найменше хімічних домішок. Досить, щоб з спецій в складі присутні тільки гвоздика і сіль з перцем. Якщо ж в магазині немає простого кетчупу, то можна придбати і будь-який інший томатний соус. Але найбільш правильним рішенням буде придбання томатної пасти, куди можна самому всипати сіль, цукор і прянощі.
Рецепти засолювання огірків
Відомо безліч рецептів засолювання цих овочів в кетчупах різних виробників, зі стерилізацією і без. Який з них найбільш зручний і смачний вирішує кожна господиня.
З кетчупом чилі маху
Завдяки цим рецептом смак у консервації відрізняється ніжністю і помірною гостротою. Плоди виходять дуже хрусткими.
Консервація огірків з кетчупом чилі на зиму: кращі рецепти. Огірки з кетчупом чилі Махеев, Торчин, без стерилізації, різані на зиму: рецепт на літрову банку
Ще недавно господині, які займаються зимової заготівлею овочів використовували прості маринади з водою або соком. Зовсім недавно список кулінарних рецептів оновився, і в ньому з’явилися огірки мариновані з гострим кетчупом. Новинка отримала велику популярність. І це не дивно. Незвичний смак, приємно різноманітить стіл привітної господині і здивує гостей гострим, хрустким, соковитим і ароматним смаком огірочків.
Огірки, мариновані з кетчупом чилі Махеев: рецепт
Не можна сказати, що цей рецепт швидкий у приготуванні, але кінцевий результат виправдає всі ваші труди з лишком. Огірки виходять надзвичайно хрусткими, в міру гострими і вельми пікантними на смак.
Склад продуктів на 2 літрові баночки:
- Молоді огірки (невеликі) — 2 кг
- Листя смородини (чорної) — 8 шт.
- Запашний перець — 12 горошин
- Корінець свіжого хрону — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Парасолька кропу — 2 шт.
- Порошок сухої гірчиці — 1 ч. л.
- На маринад беремо:
- 9%-й оцет — 100 мл
- Кетчуп «Чілі»( Махеев) -150 р
- Вода — 0,5-0,7 л
- Цукор — 1/2 ст.
- Сіль — 1 ст. л.
- Овочі промиваємо, замочуємо на 2-3 години в холодній воді
- В стерилізовану скляну тару укладаємо всі передбачені спеції
- Зверху щільно розкладаємо огірки
- Маринад з усіх зазначених складових кип’ятимо 2-3 хвилини
- Заливаємо їм банки з огірками
- Відправляємо заготовки стерилізувати на водяній лазні протягом 25 хвилин
- Потім банки закатуємо
- Перевертаємо вниз кришкою
- Після охолодження відправляємо в прохолодне сховище
- Кетчупу Чилі «Торчин» — 250 г
- Оцтову кислоту 9% — 1 ст.
- Цукровий пісок -1 ст.
- Солі — 2 ст. л.
- Лавра листя, кріп, петрушка, перець горошком, часникові зубчики – на свій розсуд
- З чистих овочів видаляємо хвостики
- Вказану кількість води кип’ятимо, закладаємо всі складові маринаду, за винятком оцту
- Варимо 4 хвилинки
- Знімаємо з плити
- Вливаємо оцет
- У підготовлені банки укладаємо спеції та зелень, щільно набиваємо огірками
- Вливаємо маринад
- Прикриваємо кришкою
- Стерилізуємо звичайним способом в духовці або на водяній бані, від 10 до 20 хвилин в залежності від об’єму тари
- Далі банки закатуємо, перевертаємо
- Після охолодження прибираємо на зберігання
- Маленькі свіжі огірки — 2 кг
- Вода проточна — 1,25 л
- Кетчуп «Чілі» — 320 г
- Кухонна сіль -2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- 9%-ний оцет — 100 мл
- Чорний перець — 7 горошин
- Корінь хрону — 1 шт.
- Кроповий парасольку — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Овочі замочуємо на 5-6 годин
- У підготовлені банки кладемо:
- хрін
- часник
- кріп
- чорний перець
- Утрамбовуємо зверху овочі
- Заливаємо окропом
- Прикриваємо кришкою
- Витримуємо 15 хвилин
- Далі рідину зливаємо в каструлю
- Додаємо туди:
- сіль
- цукор
- кетчуп
- оцет
- Доводимо до кипіння
- Заливаємо посуд з огірками
- Герметично закочує банки кришкою
- Перевертаємо догори дном
- Остуджуємо, прибираємо в зручний для зберігання місце
- Огірки – 3 кг
- Часник – 1 головка
- Парасольки кропу – 3 шт.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Чорний перець горошком – 7 шт.
- Вода – 1,5 л
- Кетчуп чилі – 1,5 пачка
- Сіль кам’яна -2,5 ст. л.
- Оцет – 75 мл
- Цукор – 3 ст. л.
- Овочі миємо, відрізаємо кінчики розбираємо на товсті брусочки
- На дно стерилізованих банок укладаємо:
- нарізані часточки часнику
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- парасольки кропу
- Щільно набиваємо банку огірками
- Кип’ятимо не більше 5 хвилин маринад з передбачених інгредієнтів
- Заливаємо овочі
- Щільно укупориваем
- Закутуємо ковдрою
- Через добу відправляємо в льох
- Огірки – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Часник – 300 г
- Вода – 1 л
- Будь кетчуп чилі — 250 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцтова кислота (їдальня) – 3 ст. л.
- Всі підготовлені овочі шаткуємо кружечками
- Кладемо овочеву нарізку в глибоку чашу, перемішуємо з кетчупом
- Заповнюємо отриманою масою банки
- Варимо маринад з решти складових
- Акуратно вливаємо в банки
- Закриваємо залізними кришками
- Прогріваємо протягом доби під теплою шубою
- Зберігаємо при кімнатній температурі
Технологічний процес:
Огірки, мариновані з кетчупом чилі Торчин: рецепт
Для приготування 1,5 л маринаду готуємо:
Огірків беремо довільну кількість — скільки увійде в банки
Приступаємо:
Відео: Обалденние мариновані огірочки з кетчупом
Огірки, мариновані з кетчупом чилі без стерилізації: рецепт
Простий і невигадливий спосіб дозволить заощадити ваш час і швидко приготувати не менш смачні огірки, ніж в попередніх рецептах.
Продукти:
Технологія приготування:
Огірки, мариновані з кетчупом чилі різані на зиму: рецепт
1 варіант
Попередньо знадобиться приготувати продукти:
Приготування:
2 варіант
Складові:
Основні етапи технології:
Для того, щоб закуска вийшла максимально смачною необхідно точно дотримуватися всі умови передбачену рецептом. І головне постарайтеся використовувати при консервуванні, тільки що зібрані з грядки, молоді огірки.