Зміст:
- 1 Квашення капусти: квашена капуста в банках і не тільки
- 2 Найкращі рецепти квашеної капусти від Євгена Клопотенка
- 2.1 Хрумка квашена капуста
- 2.2 Квашена капуста в банках
- 2.3 Квашена капуста з журавлиною
- 2.4 Квашена капуста з ялівцем
- 2.5 Кім чі
- 2.6 Читайте також
- 2.6.1 Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й
- 2.6.2 Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим
- 2.6.3 Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та
- 2.6.4 Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та
- 2.6.5 Запечене сало. З чим і як запекти в
- 2.6.6 Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи
- 2.6.7 Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало
- 2.6.8 Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування
- 2.6.9 Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме
- 2.6.10 Як смачно приготувати булгур?
- 2.6.11 План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,
- 2.6.12 Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500
- 2.6.13 Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до
- 2.6.14 Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на
- 2.6.15 Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики
- 2.6.16 5 святкових бутербродів за п’ять хвилин
- 2.6.17 Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,
- 2.6.18 Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15
- 2.6.19 Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий
- 2.6.20 Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для
- 2.6.21 КНИГА РЕЦЕПТІВ
- 2.6.22 Поради Клопотенка
- 2.6.23 Поради експертів
- 2.6.24 Новини
- 2.6.25 @Klopotenko
- 2.6.26 Підписатися на нас
Квашення капусти: квашена капуста в банках і не тільки
Квашена капуста – чудовий інгредієнт на пісний стіл, також можна її вживати коли знаходитесь на дієті. Ще з неї можна приготувати національну польську страву – бігос. Варто заздалегідь дізнатися, як її приготувати, щоб вона вийшла ідеальною на смак!
Заквашування капусти в банках – цікавий спосіб приготувати гарнір до вечері або самостійний інгредієнт для бігосу. Важливо зберігати її в правильних умовах, щоб вона могла належним чином закваситись. Подивіться, як можна приготувати і використати домашню квашену капусту!
Квашення капусти в банках
Ось інгредієнти для квашеної капусти в банках:
• 1,5 кілограма білокачанної капусти
• 25 г кам’яної солі
• половина чайної ложки кмину
• велика морква
Як квасити капусту в банках?
Дрібно шаткуємо капусту гострим ножем. Почистіть і натріть моркву на великій тертці.
Розкладіть у банки і заповніть їх на ¾. Додайте сіль і кмин. Накрийте кришкою, але не закривайте щільно.
Залиште на 3-4 дні в теплому місці. Час від часу перемішуйте ложкою або дерев’яною паличкою, щоб випустити газ. Ставимо квашену капусту в холодильник.
Смажена квашена капуста (страва не пісна)
Ось інгредієнти для засмажування квашеної капусти:
• 300 г квашеної капусти
• 70 г копченого бекону
• велика цибулина
• ложка олії
• щіпка солі
• щіпка перцю
• дрібка цукру
• половина чайної ложки кмину
Як приготувати смажену квашену капусту?
Наріжте бекон невеликими шматочками або кубиками.
Чистимо та подрібнюємо цибулю.
Обсмажуємо на олії разом з беконом, приправляємо сіллю та перцем.
Додайте квашену капусту і тушкуйте 45 хвилин.
Наприкінці приправити кмином і цукром.
Таку квашену капусту можна подавати до вечері або заморозити меншими порціями.
Салат з квашеної капусти
Ось інгредієнти для салату з квашеної капусти:
• 200 г квашеної капусти
• 2 середніх яблука
• середня морква
• щіпка солі
• щіпка перцю
• щіпка цукру
• чайна ложка олії
Як приготувати салат з квашеної капусти?
Дрібно наріжте квашену капусту. Яблука та моркву почистити та натерти на великій тертці. Приправляємо перцем, сіллю та цукром. Вливаємо олію і все ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник на 30 хвилин. Цей салат можна подавати до вечері.
Найкращі рецепти квашеної капусти від Євгена Клопотенка
Сезон свіжих овочів завершується, а от консервація, ферментація та квашена капуста зокрема виходять на перший план. І хоча за свіжими салатиками ми таки сумуватимемо, за цим приємним хрускотом капусти з ніжною кислинкою всі вже скучили. Тому без зайвих слів просто перейдімо до цієї кулінарної насолоди. Маємо 5 рецептів, обирайте один чи готуйте всі.
Хрумка квашена капуста
Найпростіший рецепт квашеної капусти вимагає лише трьох інгредієнтів: капусти, моркви та солі. Потім всього-на-всього 20 хвилин вашого часу та 3 дні ферментації. Смак буде класично чудовим, а подавати таку капусту можна буде і до м’яса, і до риби, і просто так серед ночі, коли захотілося перекусити.
Квашена капуста в банках
Подібна ситуація: три інгредієнти й купа користі від ферментованих продуктів. Ця квашена капуста в банці готується так само просто, але її зручно зберігати впродовж довшого часу. Такий собі суперфуд тривалого зберігання, котрий не втрачає корисних властивостей для травної системи та мозку.
Квашена капуста з журавлиною
Якщо ви прямо ну любите кисле в стравах, спробуйте квашену капусту з журавлиною – вона чудова. Інгредієнтів і спецій тут трішки більше, ніж в класичних рецептах, тому смак насиченіший, та й кислинка насправді збалансовується. Журавлину, до речі, можна замінити калиною, якщо вона вам смакує краще.
Квашена капуста з ялівцем
Ягоди ялівцю це дуже крутий український суперфуд, котрий доповнить користь і смак квашеної капусти. Придбати цю ягоду в супермаркетах складніше, ніж, наприклад, журавлину, але інтернет безмежний, а квашена капуста з морквою і ялівцем смакує надто добре, щоб не спробувати її.
Кім чі
Формально, це не зовсім квашена капуста в нашому з вами розумінні. Однак насправді кім чі – це та ж сама ферментація, просто з більшою кількістю спецій та з пекінської капусти замість білокачанної. Тому в добірку цю пікантну опцію теж додаємо для любителів гострих закусок.
Читайте також
Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й
Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим
Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та
Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та
Запечене сало. З чим і як запекти в
Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи
Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало
Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування
Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме
Як смачно приготувати булгур?
План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,
Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500
Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до
Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на
Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики
5 святкових бутербродів за п’ять хвилин
Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,
Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15
Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий
Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для
h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>
КНИГА РЕЦЕПТІВ
Поради Клопотенка
Поради експертів
Новини
@Klopotenko
Підписатися на нас
Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024
h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>
h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>
h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>
h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>
h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>
h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>
h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>
h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>
h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>