Найкраще смажити картоплю на сковороді з товстим антипригарним дном і високими бортами. Добре розігрійте рослинне масло, рівним шаром вкиньте туди нарізану картоплю і смажте без кришки кілька хвилин на сильному вогні. Переверніть шматочки картоплі, зменшіть вогонь.
Розігрійте пательню, додайте шматочки сала та добре витопіть з них жир. Шкварки перекладіть на паперовий рушник, а картоплю смажте на смальці чи на олії за бажанням. А шкварки додасте до сковорідки за 3 хвилини до завершення смаження. Потім накрийте кришкою, і дайте їм можливість віддати свій аромат та смак.
Молоду картоплю помити і почистити. Велику картоплину розрізати, дрібну можна залишити цілою. Покласти молоду картоплю в каструлю, залити водою, щоб вона покривала картоплю на 1–2 пальці. Довести воду до кипіння, посолити і варити молоду картоплю під кришкою на середньому вогні 15–20 хвилин.
У розігріту сковорідку наливаємо рослинну олію, кладемо картоплю та жаримо до золотистої скоринки. В кінці солимо, перчимо та додаємо часник. Виключаємо плиту, накриваємо кришкою та настоюємо 1-2 хв. Смачного.
Тому варену очищену картоплю потрібно солити через 5-7 хвилин після того, як закипить вода.
Найпростіший спосіб посмажити картоплю. Інгредієнти: 5-6 картоплин, цибулина, свіжий часник за смаком, щіпка перцю, пісне масло, сіль. Картопля чиститься, миється, насухо витирається і …