Пастила зі сливи: добірка класичних та сучасних рецептів натуральних ласощів.

Поради щодо приготування пастили зі сливи в домашніх умовах

Для приготування сливової пастили можна купувати сливи будь-якого сорту. Головне, щоб вони були стиглими та солодкими. Підійдуть і ті, які трохи переспіли. Їх потрібно ретельно вимити та залишити на кілька хвилин, давши стекти воді.

Далі, використовуючи гострий ніж, із кожного плоду необхідно видалити кісточку. Потім перетворити сливи на пюре за допомогою м’ясорубки або блендера. Решта роботи відбувається саме з ним.

Цукор та інші інгредієнти до сливової пастили додають за бажанням. А ось необхідності використовувати желатин та інші желюючі речовини немає зовсім. У процесі сушіння сливове пюре і так загусне.

Для сушіння зазвичай використовується духовка. Але є рецепти приготування десерту в мультиварці та електросушарці для фруктів та овочів. Якщо в господарстві не було ні того, ні іншого, можна просто винести сливове пюре на сонці.

Порада! Щоб пастила просушилася рівномірно, товщина сливового пюре в ємності (зазвичай це деко) має перевищувати 0,5-1 див.

Приготування

1. Для пастили зі сливи вибрати стиглі, соковиті плоди без гнилі та червоточин. Фрукти вимити і насипати в друшляк, щоб стекла вода.

2. Розрізати навпіл сливи і видалити кісточки.

3. Перекласти половинки в каструлю та пересипати цукровим піском. Його кількість можна збільшити залежно від сорту слив та орієнтуючись на власний смак. Однак є одне важливе уточнення: чим солодша пастила, тим повільніше вона сохне. Якщо концентрація цукру буде занадто великою, то кінцевий продукт може залишитися липким і вийде нудотним. Крім того слід врахувати, що у висушеному лаваші насолода відчуватиметься сильніше. Тому не варто додавати більше однієї склянки цукру на 500 г слив.

4. Залишити фрукти на 2-3 години, щоб вони пустили сік. Поставити каструлю на повільний вогонь, накрити кришкою і згасити 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| сливи обм’якнули.

5. Потім перебити половинки блендером чи протерти через сито. Повинне вийти однорідне фруктове пюре. Воно буде досить рідким. Якщо сушити пастилу із сливи на сонці, то нічого страшного. Волога випарується сама, без втрати вітамінів та будь-яких енерговитрат. Але якщо має бути сушка в духовці або електросушарці, то пюре краще уварити, до густоти джему. Це дозволить скоротити час сушіння.

6. Перекласти сливове пюре на піддон або лист, застелений пергаментом.

7. Сушити в провітрюваному сухому приміщенні 4-5 днів, в духовці – 4-5 годин. Готова пастила зі сливи легко відокремлюється від паперу.

8. Її можна нарізати та згорнути в рулетики. Зберігати домашню пастилу потрібно в сухому, герметичному контейнері або в коробці.

Коментувати No votes yet.

Класичний рецепт домашньої пастили із слив із цукром

До складу сливової страви входять:

Як сказано вище, спочатку необхідно прибрати зі злив кісточки.

Після скласти їх у духовку і запікати близько третини години при температурі +200 °C. Розм’якшені сливові плоди подрібнити до пюре. Всипати цукор. Поставити ємність на невеликий вогонь, нагрівати доти, поки цукрові кристали повністю не розчиняться. Важливо стежити, щоби маса не закипала.

Підготовлений лист необхідно застелити листом пергаменту. Вилити на нього сливове пюре та розрівняти так, щоб товщина шару була не більше 1 см. Поставити в духовку для сушіння на період до 10 годин. Температура не повинна перевищувати +75 °C. Повністю зачиняти дверцята не варто. Якщо духовка оснащена конвектором, можна скоротити час приготування до 6 годин.

Готову сливову пастилу залишити наполягати ще на 90 хвилин.

Увага! Щоб сформувати акуратні завитки, ще гарячу пастилу потрібно розрізати на смужки. Після остигання відокремити її від дека і скрутити.

Фруктова пастила в домашніх умовах – секрети та особливості приготування

• Найпоширеніша пастила, приготовлена ​​в домашніх умовах – яблучна чи сливова. Ці фрукти вже містять пектин, які мають желюючу властивість. Тому здебільшого для приготування пастили агар чи желатин не використовують.
• Для рецепту ідеально підійдуть яблука сорту антоновки.
• Для пастили вибирайте хороші та якісні фрукти.
• Важливий момент, фруктове пюре має бути добре збите та насичене повітрям.
• Пастилу можна готувати тільки з яблук або слив, але і з будь-яких лісових або садових ягід: малини, полуниці, чорниці, журавлини. Їх можна використовувати самостійно або змішати з яблучним пюре.
• Смак пастили повністю залежить від сировини. Якщо фрукти солодкі, пастила буде солодкою. Якщо плоди кислі, але хочете солодкі ласощі, додайте трохи цукру.
• Часто до яблучного або фруктового пюре додають яйця, їх беріть свіжі. Тоді білки краще збиватимуться. Також вони краще зб’ються, якщо їх попередньо охолодити і додати щіпку солі.
• Спершу збивайте білок без цукру, потім підсипайте цукор по 1 ч.л.
• Замість цукрового піску можна використовувати пудру, тоді процес збивання буде швидшим і легшим.
• Підготовлені фрукти спочатку відварюють із додаванням невеликої кількості води. Воду слід додати, щоб спочатку варіння плоди не пригоріли.
• До фруктового холодного провареного пюре можна додати спеції, горіхи, насіння та інші добавки.
• Готову фруктову масу для сушіння розмазуйте пергаментом шаром приблизно в 1 см.
• Найкраще використовувати білий пергамент, т.к. жовтуватий важко знімається, а іноді без води взагалі неможливо зняти.
• Якщо бажаєте товстий пласт пастили, сушіть її в кілька етапів. Після підсихання нижнього шару намазуйте на нього наступний. Таким чином, наносите потрібну кількість шарів, доводячи пастилу до потрібної товщини.
• Пастила вважається готовою. Коли вона повністю висушена, при цьому залишається еластичною і не маже руки. Пересушена пастила ламається.
• Готову пастилу нарізайте квадратами або смужками та обваляйте у цукровій пудрі.
• Якщо нарізана пастила виявиться усередині сирої, вже нарізаний десерт досушіть у духовці.
• Зберігайте домашню пастилу в кухонній шафці при кімнатній температурі у скляній банці з кришкою, картонною коробкою, загорнутою пергаментним папером.
• Дотримуючись умов зберігання, пастила зберігається близько року, тому приготувати її можна на користь.
• Щоб зробити ласощі більш оригінальними, готову пастилу виріжте за допомогою форм у вигляді будь-яких фігурок.

Зливова пастила без цукру

Для приготування сливового десерту із кислинкою знадобиться 6 кг плодів. Їх необхідно вимити та звільнити від кісточок. На виході лишається близько 5 кг фруктової сировини. Подрібнити його блендером чи м’ясорубкою.

Другий варіант кращий, оскільки блендеру складно переробити шкірку.

Отриману сливову масу необхідно викласти на змащене соняшниковою олією деко. Товщина шару має бути не більше 5 мм. Поставити в духовку, розігріту до +100 °C, приблизно на 5 годин. Дверцята необхідно залишити трохи прочиненими.

Готову страву розрізати на смужки та згорнути рулетиками.

Пастила з яблук

Яблучна пастила, зроблена своїми руками, – відмінний натуральний продукт з корисними мікроелементами, глюкозою та вітамінами.

• Калорійність на 100 г – 62 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 23 години

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – за смаком
• Вода – 100 мл

Приготування пастили з яблук

1. Яблука очистіть від шкірки, виріжте начинки, поріжте шматочками і складіть в каструлю. Якщо шкірка груба, її зріжте, щоб до пастили потрапило ніжне ягідне пюре.
2. Додайте до яблук цукор, злийте воду і варіть на маленькому вогні до м’якості.
3. Потім вміст каструлі подрібніть до однорідності, протерши масу через сито або подрібнивши в блендері або м’ясорубці.
4. Якщо яблука соковиті і рідке пюре, продовжуйте їх уварювати до густоти.
5. Деко застеліть пергаментним папером. Якщо не впевнені як пергамент, змастіть його невеликою кількістю рослинної олії.
6. Яблучну масу викладіть на папір і рівномірно розподіліть по всій площі.
7. Товщина фруктового шару має бути 5 мл, щоб пастила швидко просохла.
8. Деко поставте в нагріту духовку до 50-70 ° С на 20 хвилин.
9. Потім духовку вимкніть, прочиніть дверцята і залиште пастилу на 2 години.
10. Повторюйте прогрівання, щоб маса висушилася єдиним пластом, не ламалася і не рвалася.
11. Готовність десерту перевірте, піднявши куточок заготовки: пастила має вільно відходити одним пластом. Зазвичай пастила висихає протягом 1 дня.
12. Просохлу пастилу наріжте пластами зручного розміру прямо на папері і відправте на зберігання.

Приготування пастили зі сливи з медом

До складу медово-сливової пастили входять:

Як і в попередньому рецепті, плоди потрібно помити, почистити та пропустити через м’ясорубку. Після цього змішати з медом, використовуючи блендер. Готове пюре розлити по деко. Сушити близько 30 годин за температури +55 °C.

З такої кількості інгредієнтів виходить трохи більше ніж 3 кг пастили.

Тклапі – рецепт грузинської пастили зі слив

Зливова пастила, приготована грузинською, досить популярна в країні, звідки вона родом. Там її вживають не тільки як самостійний продукт, а й як добавки до інших страв, наприклад, супу харчо.

Отже, згідно з рецептом, необхідно взяти 3-4 кг слив та 3-4 ст. л. цукровий пісок. Вимиті та почищені плоди залити водою та поставити на невеликий вогонь. Варити близько півгодини. Після цього остудити і протерти через друшляк з великими дірочками. Зливовий відвар, що залишився, не виливати.

Пюре змішати з|із| цукром і знову поставити на плиту. Закип’ятити, готувати 5 хв. Викласти на дерев’яну дощечку, попередньо змочену водою, або лист, застелений пекарським папером. Шар повинен бути завтовшки не більше 2 мм.

Поставити ємності з майбутньою пастилою на сонці до повного висихання. За кілька днів обережно перевернути і поставити на сонце знову. Весь процес триває до 7 днів.

Порада! Щоб зняти готову пастилу з листа, руки необхідно змочити сливовим відваром.

Спосіб приготування сливової пастили

Так як цей вид солодощі практично безпечний і корисний, і до того ж його ще можна приготувати в домашніх умовах, чому б не спробувати це зробити.

Приготування пастили вимагатиме наявності одного кілограма стиглих слив і 200 грамів цукру

. Залежно від кислоти фрукта частку цукру можна збільшити. Рецептів в інтернеті безліч, тому кожен вибирає, який йому підходить.

Отже, приступимо до справи та розглянемо одночасно два-три рецепти приготування сливової пастили. Різниця даних методів у незначних деталях, але саме вони дозволяють вибрати відповідний варіант виходячи зі своїх домашніх умов.

Варіант №1

Варіант №2

• Вимити та висушити сливу;
• Половинки без кісточок подрібнюємо блендером або прокручуємо на м’ясорубці;
• Отримана суміш із слив вариться в каструлі на маленькому вогні

Варіант №3

На прикладі цих рецептів помітні відмінності у приготуванні сливової пастили в домашніх умовах. Так, деякі люди взагалі не додають цукру, якщо фрукти солодкі; хтось засинає половинки цукром і залишає на якийсь час; інші додають цукор після варіння. Хтось додає воду, а хтось лимон. Загалом, у любителів пастили велике поле для творчості та вигадки

З пастили вийде чудовий десерт, якщо додати в неї горіхи і дрібку ванілі. Ваніль надасть чудового запаху продукту, а горіхи особливу пікантність. І маком посипають і цукром, і чого тільки не роблять, щоб порадувати себе і близьких. У цьому випадку експерименти лише на користь. Головне не забувати про правильне зберігання: або в щільно закритій банці, або в рулоні, скрученому з харчового паперу і тільки в холодильнику.

Пастила належить до найбільш традиційних ласощів і водночас корисних. Приготування цього десерту не вимагає використання великої кількості цукру, іноді можна взагалі обійтися без нього або підсолодити продукт медом. Найчастіше для приготування пастили вибирають кисло-солодкі ягоди та фрукти, що містять досить велику кількість пектину, сливи відносяться до їх числа. Домашня пастила із сливи є повністю натуральним продуктом, смачним та корисним. Приготування її займає багато часу, але не потребує великої кулінарної майстерності.

Як зробити пастилу зі сливи в мультиварці

Сливи помити та почистити. Перекласти у чашу мультиварки, засипати цукровим піском. Після появи соку виставити режим гасіння на 30 хв. Отриману масу перетворити на пюре за допомогою блендера. Також можна перетерти через сито.

Сливове пюре знову перекласти у мультиварку. Вибрати режим томлення та готувати протягом 5 годин. Перелити масу в плоску ємність, заздалегідь застелену плівкою. Після остигання поставити на всю ніч у холодильник.

Увага! Щоб рулетики пастили не злипалися та мали привабливий зовнішній вигляд, їх можна посипати цукром чи кокосовою стружкою.

Десерт у модних приладах

Арсенал сучасних господарок давно не обмежується лише духовкою. Жінкам доступні сучасні кухонні прилади, за допомогою яких можна приготувати пастилу.

У мультиварці

1. Звільніть плоди від кісточок, складіть у чашу приладу і пересипте цукром до смаку.
2. Коли фрукти пустять сік, увімкніть режим гасіння і готуйте півгодини.
3. Пюрируйте масу блендером або перетріть через сито.
4. Готуйте в режимі «Томлення» чотири-п’ять годин.
5. Перелийте масу у плоский контейнер, застелений харчовою плівкою.
6. Охолоджений десерт помістіть на ніч у холодильник, щоб він швидше схопився.

Готову пастилу потрібно нарізати квадратними фрагментами. Щоб вони не злипалися і набули привабливого вигляду, обваляйте їх у цукрі або кокосовій стружці.

В електросушарці

1. Пюрируйте сирі сливи.
2. На ваш розсуд додайте мед чи цукор і розмішайте до розчинення підсолоджувача.
3. Змастіть піддони маслом і розподіліть масу тонким шаром.
4. Готуйте 12 годин за температури 65°C.

У мікрохвильовій печі

1. Складіть очищені плоди в ємність для мікрохвильової печі і відправте в піч. Прогрівайте десять хвилин на максимальній потужності.
2. Перетріть масу через сито.
3. Додайте цукор на вашу думку.
4. Нагрівайте 25 хвилин на максимальній потужності.
5. Накрийте ємність вологою марлевою серветкою, зменште потужність наполовину і готуйте чверть години.
6. Перемішайте пюре, знову прикрийте серветкою та готуйте ще 15 хвилин.
7. Повторюйте цей алгоритм, доки не випарується дві третини первісного обсягу пюре.
8. Перекладіть продукт у контейнер, застелений плівкою, та остудіть.

Як робити пастилу зі сливи в духовці

Для приготування пастили в духовці знадобляться такі продукти:

• 1 кг злив;
• 250 г цукрового піску (можна замінити медом);
• лимонна цедра.

Вимиті та почищені від кісточок плоди засипати цукром. Залишити до появи соку. Якщо є бажання, можна додати цедру або сік, вичавлений з 1 лимона. Поставити сливи на вогонь. Варити доти, доки вони не стануть м’якими. Блендер перетворити масу на пюре. Знову поставити на невеликий вогонь приблизно на 3:00.

Як тільки сливове пюре почне загусати, перекласти його на лист. Поставити в духовку, що нагріта до температури +110 °C, на 5 годин.

Рецепт пастили зі сливи в мікрохвильовій печі.

Приготування десерту в мікрохвильовій печі під силу навіть недосвідченим господаркам. Спочатку сливи без кісточок необхідно просто прогріти на найбільшій потужності протягом 10 хвилин. Подрібнити їх за допомогою сита, блендера чи м’ясорубки. При необхідності всипати цукор чи мед.

Сливове пюре поставити в мікрохвильову піч. Включити на всю силу на півгодини. Після цього часу зробити потужність менше вдвічі. Дочекатися, доки маса зменшиться на 2/3. Перекласти її в підготовлений посуд і дати охолонути.

Увага! У процесі приготування пюре розбризкуватиметься. Тому перед тим як поставити його в мікрохвильову піч, ємність слід накрити марлевою серветкою.

Зливова пастила з яєчними білками

Для приготування ласощів за цим рецептом потрібно взяти:

Процес приготування досить простий. Спочатку сливи необхідно запекти в духовці до м’якості (третина години) і подрібнити до пюре. Збити до одержання стійкої піни білки. Поєднати обидві маси. Викласти на застелену фольгою лист висотою 3-4 см. Поставити в духовку, розігріту до +60 °C, на 5 годин.

Готову пастилу прикрасити цукровою пудрою чи кокосовою стружкою.

Слива у поєднанні з іншими фруктами та ягодами

Пастила, в яку, крім слив, додані яблука, груші, різні спеції та горіхи, набуває зовсім іншого смаку та аромату. Таких поєднань безліч.

Сливово-яблучна пастила

До складу пастили входить:

• сливи – 300 г;
• яблука – 1 кг;
• цукровий пісок – 200 г.

Процес приготування, як і інших випадках, починається з запікання фруктів. Сливи слід складати половинками, а яблука часточками (попередньо прибрати серцевину та шкірку). Запікати в духовці при температурі +150 °C до м’якості.

Засипати фрукти цукром та подрібнити блендером до отримання однорідної маси. Викласти на лист шаром 8 мм. Поставити до духовки на 8 годин (температура +70 °C).

Пастила зі сливи та яблук з корицею

• 1 кг яблук;
• 1 кг злив;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 100мл води.

Очищені фрукти залити водою та поставити на плиту. Варити на маленькому вогні чверть години, не забуваючи перемішувати. Дати трохи охолонути, додати цукор і корицю. Перетворити на пюре за допомогою блендера.

Вилити сливову масу на деко, змащене маслом (шар 5-7 мм). Відправити до духовки з температурою +100 °C на 4 години. Можна висушувати пастилу на сонці. Але тоді процес займе набагато більше часу (близько 3 днів).

Рецепт пастили зі сливи з грушами та кардамоном

Це незвичайний рецепт, який, безперечно, сподобається всім любителям спецій. Для приготування десерту потрібно підготувати:

• по 0,5 кг злив та груш;
• 1 зірочку бадяну;
• 0,5 ч. л. кардамону.

Очищені та нарізані невеликими шматочками фрукти змішати зі спеціями. Поставити невеликий вогонь на чверть години. Після цього вийняти бадьян і зробити пюре. Вилити його на лист шаром до 7 мм. Сушити в духовці протягом 6 годин. Температура не повинна перевищувати +100 °C.

Пастила із сливового варення з горіхами

Це найпростіший рецепт. Знадобиться власне варення та будь-яка кількість волоських горіхів. Варення викласти на лист тонким шаром. Сушити у відкритій духовці (+50…+75 °C) протягом 6 годин.

Подрібнити у кавомолці горіхи. Посипати ними гарячі пласти пастили. Зверху накрити пергаментним папером і пройтися качалкою. Дати десерту охолонути.

Зливова пастила з імбиром та лимоном

Пастила, приготовлена ​​таким способом, припаде до вподоби тим, хто любить гострі відчуття. Щоб приготувати її, необхідно взяти:

• сливи – 2 кг;
• лимони – 6 шт.;
• імбир – 250-300 г;
• мед – 3-4 ст. л.

Імбир натерти на дрібній тертці. З лимона та слив прибрати кісточки. Усі інгредієнти ретельно перемішати блендером. Викласти отримане пюре на піддони тонким шаром. Виставити у сушарці температуру +45 °C. Залишити пастилу на добу.

З чим ще можна комбінувати зливу під час приготування пастили

Найчастіше до страви додають фрукти та горіхи. Крім звичних яблук та лимонів, можна взяти смородину, горобину, малину, банани, дині та ківі. Тут немає межі фантазії.

Покрокові рецепти з фото

Сьогодні текст буде трохи музичним, трохи душевним. Щойно я повернулася з концерту БГ. Культовий музикант просто вийшов і просто заспівав. Душевно, без пафосу. Чудово бачити на концерті шанувальників Гребенщикова щонайменше трьох поколінь. Приємно дивитися і бути частиною того задоволення, яке отримували люди на сцені, і в залі. Дякую. А тепер про їжу. У цьому десерті для мене зійшлися два бажання: смачно та корисно. Але і попітніти довелося чимало. Пастила зі слив готується не один день! Щоправда активної участі потрібно йому так багато. Дуже рекомендую – рецепт сливової пастили в домашніх умовах або, як її ще називають, – сливової смокви.
Пастила зі сливи в домашніх умовах

• – сливи (1 кг),
• – цукровий пісок (1 склянка або менше).

Інгредієнти: – сливи (1 кг); – цукровий пісок (1 склянка або менше).

Сливи миємо, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.

Викладаємо в каструлю та ставимо на повільний вогонь.

Поступово уварюємо масу до повного загусання. В принципі, шкірку можна було прибрати, але повірте, якість пастили від наявності сливових шкурок не погіршилася. Нічого перемелювати та пропускати через м’ясорубку не довелося. Все і так добре розварилося. Часу знадобилося близько 1,5 години. Іноді не забуваємо помішувати.

Хвилин за 10-15 до кінця варіння додаємо цукор. Я взяла склянку, але, гадаю, можна і менше. Пастила все одно буде дуже солодкою.

Уварюємо остаточно до консистенції густого пюре.

Трохи охолоджуємо і викладаємо майбутню пастилу зі злив рівним тонким шаром (5-8 мм) на лист або іншу форму для запікання, застелену папером для випічки. До речі, олією теж можна не змащувати, як часто пишуть у рецептах. Пастила відмінно відокремилася від паперу.

Чим тонший шар, тим менше часу знадобиться на сушіння.

Отже, ставимо в духовку (краще, звичайно, на натуральне вуличне сонечко) і сушимо за температури 60-80 градусів години 2-3. Потім виймаємо та охолоджуємо. Повторюємо процедуру кілька разів, поки пастила не перестане прилипати до рук і спокійно піддається скручування. На сушіння у мене пішло годин 15. При цьому я тримала духовку трохи прочиненою. А другу порцію взагалі поклала на ґрати, щоб пастила підсихала рівномірно. Якщо сушити при закритій духовці, усередині накопичуватиметься багато вологи. Тоді духовку на якийсь час потрібно відкривати, щоб волога випаровувалась. Після того, як пастила зі слив буде готова, остаточно її охолоджуємо та відокремлюємо від паперу.

Нарізаємо смокву шматочками або гарно скручуємо в трубочки.

Зберігати можна, скрутивши всю порцію прямо в папері в рулончик. Краще у вертикальному положенні.

Домашня пастила зі слив (сливова смоква) – смачний та корисний десерт для чаю. Робіть!

І ще смачнішого:

Варення зі слив

Малина, перетерта з цукром

Козинаки з кунжуту

Цукерки із сухофруктів

Версія для друку

Вегетаріанські страви, Десерти, Заготовки, З фруктів, цукровий пісок, слива

Калорійність та користь сливової пастили

Зливова пастила – дієтичний препарат. Це чудова заміна висококалорійних насолод для тих, хто намагається скинути зайву вагу. Калорійність 100 г ласощів становить 271 ккал. У ній міститься 1,2 г білка, 1 г жирів та 65 г вуглеводів.

Крім того, у сливовій пастилі міститься багато вітамінів, органічних кислот, мінералів та мікроелементів. Вона сприяє зниженню артеріального тиску, зміцнює стінки кровоносних судин, допомагає впоратися з почуттям тривоги та депресією. І це не всі її переваги:

• покращує пам’ять;
• зміцнює нервову систему;
• благотворно впливає зір;
• зміцнює імунітет;
• покращує стан кісток.

Також пастила нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Застосування пастили зі сливи

Як сказано вище, пастилу часто застосовують як добавку до різних страв. Якщо вона солодка, це десерти. Якщо вона з кислинкою, то це будуть соуси до м’яса.

Домашні ласощі використовують і для приготування супів. Один із них – яловичий. Пастилу додають за 10 хвилин до кінця приготування разом з усіма спеціями.

Також десерт можна додавати до салатів з куркою. Він буде або самостійним інгредієнтом, або у складі заправки (сметана зі здрібненою пастилою).

12 рецептів пастили зі сливи, з якими впорається будь-яка господиня

У смачної домашньої пастили є лише один недолік – час, що йде на її приготування. А в іншому – це ідеальне частування до чаю для дітей та дорослих, і найкраща заміна покупним цукеркам. Сьогодні ми зібрали для тебе 12 чудових рецептів пастили зі сливи!

1. 1. Пастила зі сливи у духовці
2. 2. Пастила зі сливи без цукру
3. 3. Пастила зі сливи з медом
4. 4. Пастила зі сливи з волоськими горіхами
5. 5. Пастила зі сливи без варіння
6. 6. Пастила зі сливи на сонці
7. 7. Пастила зі сливи та яблук
8. 8. Пастила зі сливи та абрикосів
9. 9. Пастила зі сливи та персиків
10. 10. Пастила зі сливи із грушами
11. 11. Пастила зі сливи з бананом
12. 12. Фруктова пастила зі сливою

1. Пастила зі сливи у духовці

Тільки зливу та трохи цукру – а більше нічого й не потрібно.

Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 100 г цукру.

Приготування: Довільно наріж сливи і протушкуй їх 15 хвилин під кришкою на середньому вогні до м’якості. Подрібни фрукти блендером, додай цукор і провари пюре ще 10-15 хвилин. Вилий його тонким шаром на застелений пергаментом лист і відправ на 4-6 годин у відкриту духовку при 100 градусах.

2. Пастила зі сливи без цукру

Найкорисніша і низькокалорійна фруктова пастила.

Тобі знадобиться: 1 кг сливи.

Приготування: Подрібніть сливу без кісточок в пюре будь-яким зручним способом. Вилий заготовку тонким шаром на піддони сушарки та суші пастилу близько 10 годин при 40 градусах.

3. Пастила зі сливи з медом

Коли хочеться чогось солодкого, але корисного – зверни увагу на цей рецепт.

Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 120 г меду.

Приготування: Наріж сливи часточками і протушкуй їх під кришкою на слабкому вогні 15-20 хвилин. Подрібни сливи блендером і провари пюре ще 15 хвилин. Додай мед, перемішай і вили масу на застелений пергаментом лист. Суші пастилу у відкритій духовці близько 6-7 годин при 60-80 градусах.

4. Пастила зі сливи з волоськими горіхами

За таким же принципом до пастилу можна додати будь-які інші добавки за смаком.

Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 100 г цукру, 100 г волоських горіхів.

Приготування: Наріж сливи часточками, засип цукром, додай пару ложок води і протушкуй 20 хвилин на слабкому вогні. Подрібніть заготовку блендером і знову доведіть до кипіння. Провари ще 15 хвилин і вили масу тонким шаром на піддони. Посип рубаними горіхами та суші в сушарці 6-8 годин.

5. Пастила зі сливи без варіння

Якщо хочеш повністю позбутися шкірки, тоді перетріть сливове пюре через сито.

Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 100 г цукру.

Приготування: Видали зі сливи кісточки і подрібни її блендером. Додай цукор або мед, спеції до смаку і залиши все на 10 хвилин. Ще раз перемішай заготовку і вили її тонким шаром до 7 мм на пергамент. Суші пастилу в духовці 6-8 годин при 60 градусах з відкритими дверцятами.

6. Пастила зі сливи на сонці

Пастила дійсно довго готується, але можна обійтися взагалі без кухонних пристосувань.

Тобі знадобиться: 800 г сливи, 100 г цукру, 0,5 ч.л. кориці.

Приготування: Наріж сливу часточками, додай цукор і проварити 20 хвилин. Подрібніть масу блендером і знову доведіть до кипіння. Додай корицю та провари ще 10 хвилин. Вилий заготовку на пергамент шаром до 5-7 мм, накрий марлею та суші в сонячному, але добре провітрюваному місці 2-3 дні.

7. Пастила зі сливи та яблук

Така пастила чудово застигає через пектин у фруктах.

Тобі знадобиться: 400 г сливи, 400 г яблук.

Приготування: Очисти сливи та яблука від кісточок, довільно наріж і подрібни їх у пюре будь-яким зручним способом. Виклади пюре в піддони сушарки шаром до 10 мм та суші пастилу 8-12 годин при 40 градусах.

8. Пастила зі сливи та абрикосів

Одне з найкращих поєднань фруктів для пастили та інших частування.

Тобі знадобиться: 500 г сливи, 500 г абрикосів, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці.

Приготування: Наріж сливу та абрикоси часточками, додай пару ложок води та протушкуй на середньому вогні 15 хвилин під кришкою. Подрібніть масу блендером і додай цукор з корицею. Провари пюре ще 15 хвилин і вилий на пергамент. Суші пастилу близько 8 годин у відкритій духовці при 60-80 градусах.

9. Пастила зі сливи та персиків

Замість персиків підійдуть і нектарини. За бажанням додай цукор на свій смак.

Тобі знадобиться: 500 г сливи, 500 г персиків.

Приготування: Довільно наріж сливу з персиками і відваріть їх до м’якості з парою ложок води. Перетріть пюре через сито і провари ще трохи до загусання. Вилий заготовку на пергамент шаром до 10 мм і суші пастилу на сонці в місці, що провітрюється 2-3 дні.

10. Пастила зі сливи із грушами

Дивовижний дачний рецепт з ароматними прянощами.

Тобі знадобиться: 500 г сливи, 500 г груші по 0,5 ч.л. меленого кардамону, бадяну, гвоздики та кориці.

Приготування: Наріж сливи та груші скибочками, засип спеціями і відправ на 20 хвилин в духовку при 180 градусах. Подрібни їх у пюре будь-яким зручним способом, перемішай і вилий на застелений пергаментом лист. Суші пастилу у відкритій духовці при 100 градусах протягом 6 годин.

11. Пастила зі сливи з бананом

Банан замінює цукор, а заразом робить фруктове пюре густішим, щоб воно краще сохло.

Тобі знадобиться: 600 г сливи, 1 банан, 1 щіпка ваніліну.

Приготування: Видали зі сливи кісточки і протушкуй половинки 20 хвилин під кришкою. Подрібни фрукти блендером, додай банан і знову подрібни. Додай ванілін, вилий пюре тонким шаром у піддони сушарки та суші пастилу близько 8-10 годин.

12. Фруктова пастила зі сливою

За бажанням додай будь-які інші фрукти або ягоди.

Тобі знадобиться: 600 г сливи, 2 яблука, 2 груші, 2 жмені абрикосів, 2 жмені вишні, 200 г цукру.

Приготування: Видалити кісточки, довільно наріж всі фрукти, змішай все разом і додай пару ложок води. Протушкуйте 15-20 хвилин до м’якості яблук і груш, подрібніть заготовку блендером і перетріть через сито при бажанні. Додай цукор, знову доведи пюре до кипіння і проварити на слабкому вогні до загусання. Вилий масу тонким шаром на застелений пергаментом лист і суші пастилу в духовці 4-6 годин при 80-100 градусах з відкритими дверцятами.