Зміст:
Чому огірки корисні для здоров’я. Розповідаємо про їхню поживну цінність, користь, рецепти
Огірок – один з основних інгредієнтів салатів. Він містить велику кількість води та розчинної клітковини, тому має низьку калорійність і ідеально підійде для раціону людей, які бажають схуднути.
Пропонуємо розглянути основні переваги огірків.
Поживна цінність
За даними ресурсу Nutrition Data, у 100 г неочищеного огірка міститься:
- калорій: 15;
- вуглеводів: 3,6 г;
- клітковини: 0,5 г;
- жирів: 0,1 г;
- білків: 0,7 г;
- вітаміну С: 2,8 мг (5% денної норми);
- вітаміну К: 16,4 мкг (21% денної норми);
- кальцію: 16 мг (2% денної норми);
- заліза: 0,3 мг (2% денної норми);
- магнію: 13 мг (3% денної норми);
- фосфору: 24 мг (2% денної норми);
- калію: 147 мг (4% денної норми).
За даними WebMD, огірок складається на 95% з води.
Щоб максимізувати вміст поживних речовин, огірки слід їсти неочищеними. Адже у шкірці міститься запас клітковини та деяких вітамінів і мінералів.
Окрім цього, за інформацією ресурсу MedicalNewsToday, огірки містять антиоксиданти лігнани. Загалом антиоксиданти допомагають виводити з організму вільні радикали. Якщо в організмі накопичується їх занадто багато, це може призвести до пошкодження клітин та різних видів захворювань.
Детальніше про антиоксиданти читайте тут:
У шоколаді та червоному вині. Що таке антиоксиданти: види та користь. Як додати в раціон
Так результати дослідження 2019 року показують, що лігнани в огірках та інших продуктах харчування можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Переваги споживання
Додавши огірок в раціон ви потенційно покращуєте водний баланс організму через високий вміст рідини. Проте це не єдина перевага його споживання.
- Сприяє здоров’ю кісток. Огірок багатий вітаміном К, який поліпшує засвоєння кальцію. Разом ці поживні речовини позитивно впливають на здоров’я кісток.
- Покращує здоров’я серцево-судинної системи. Експерти Американської асоціації серця зазначають, що клітковина допомагає контролювати рівень холестерину та запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. Окрім цього, огірки містять калій. Зменшення споживання натрію та збільшення споживання калію може запобігти підвищенню артеріального тиску.
- Позитивно впливає на втрату ваги. В рамках аналізу 2016 року вчені розглянули 13 досліджень за участю 3628 людей. Результати показали, що вживання їжі з високим вмістом води та низьким вмістом калорій пов’язане зі значним зниженням ваги тіла.
- Поліпшує травлення. У 2013 році вчені провели огляд досліджень, який показав, що огірки допомагають у профілактиці закрепів, оскільки багаті клітковиною і водою.
Як додати в раціон
Огірки легко додати у свій щоденний раціон. Найпростіше – у салати та сендвічі. Вони також смакуватимуть у поєднанні з хумусом, сіллю, оливковою олією або салатною заправкою.
До речі, дієтологиня Ольга Безугла радить їсти огірки з салом: “Головне правило смакування салом – знайте міру. 20-30 г сала на добу з огірком чи іншими овочами корисні організму. Але не варто їсти сало з хлібом – це шкідливий мікс жирів та вуглеводів”. Детальніше про правила споживання м’яса та сала читайте за посиланням.
Отже, спробуйте приготувати наступні страви з огірком:
- Рецепти обідів. Сендвіч з шинкою, лаваш з лимонною куркою та салат з тунцем
- Рецепти обідів. Готуємо салати з пастою та овочами
- Рецепти сніданків. Боул з сиром та лососем, салат з сиром та овочами й солона запіканка
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.
Читайте також:
- Які продукти корисні для роботи мозку, пам’ять та мислення
- Продукти багаті вітаміном K: листкова зелень, хрестоцвіті, фрукти та ягоди
- Продукти з високим вмістом вуглеводів і низькою калорійністю. Що їсти без шкоди для фігури
Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.
Чому огірок такий корисний
Без огірка просто неможливо уявити свіжі весняно-літні салати. Це один з найкорисніших і найпопулярніших овочів на нашому столі. Його з давніх часів використовували, як засіб від багатьох хвороб.
Чому огірок унікальний, що ж там всередині?
Це один із небагатьох овочів, який ми вживаємо в їжу незрілим. Його назва “агурос” в перекладі з грецької означає саме “незрілий”. Він малокалорійний, до складу входять різні мінеральні речовини, вітаміни та антиоксиданти. Саме високий вміст калію, кремнію і цинку робить огірки профілактичним засобом для догляду за здоров’ям шкіри та волосся.
Харчова цінність огірка насамперед зумовлена високим вмістом:
Лютеїну та зеаксантину – речовин, які накопичуються в тканинах ока та забезпечують ефективний захист очей та зору. В 100 г огірків вміст цих каротиноїдів втричі більший денної потреби.
Також читайте
Які побічні ефекти чаю
Фтостеролів, які подібні своєю структурою на холестерин, а тому заміщають його в організмі. Таким чином, під час вживання огірків фітостероли пригнічують всмоктування холестерину з травного тракту. Холестерин краще виводиться з організму і зменшується його рівень в крові.
Бажано вживати огірки зі шкіркою – основна маса вітамінів та інших корисних речовин саме там. Але треба бути впевненим в якості огірків, адже в шкірці можуть накопичуватися шкідливі речовини. І тоді вживання може принести шкоду здоров’ю.
Ви знаєте, що огірки не слід зберігати в нарізаному вигляді? Є один цікавий факт: в цьому незрілому овочі у великій кількості міститься фермент аскорбатоксидаза. Його ще називають “антивітамін С” – бо він прискорює окислення вітаміну С, тобто руйнує його. Виділення антивітамінного ферменту відбувається під час подрібнення огірків. Тому готуйте овочеві салати безпосередньо перед їжею, щоб не втрачати вітамін С.
Аскорбатоксидаза також є в інших овочах і фруктах. Її багато в кабачках, цвітній капусті і гарбузі, менше в буряках, помідорах, моркві і чорній смородині.
Попри всю користь овоча, є і протипоказання. Не рекомендується їсти огірки у разі загостренні коліту, дискінезії жовчовивідних шляхів і гастриті, у разі нирковій недостатності.
Будьте здорові. Слідкуйте за тим, що ви їсте!
Більше порад про здорове харчування читайте на сторінці Світлани Фус facebook.com/svetlanafus
Читайте також: Шість причин вживати редиску