Очищений овоч можна зберігати в холодильнику в контейнері з водою до 5 днів. Терту моркву потрібно зберігати не більше 2 днів на верхній полиці, накривши ємність з овочем кухонним рушником.
Спочатку моркву промивають, а потім подрібнюють на тертці. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном. Якщо коренеплоди виявилися надто соковитими, перед заморозкою потрібно злити сік і заморозити натерту масу. При необхідності можна нарізати моркву кубиками або кружальцями.
Тому за наявності в підвалі або льосі вентиляції, температури в межах 2–6 °C і вологості 85–95 % бордові коренеплоди чудово зберігаються нарівні з картоплею в буртах, ящиках або контейнерах. Однак буряк, як і морква, можна зберігати в ємностях, де овочі пошарово пересипають піском.
Кращий спосіб зберігання моркви Виявляється, моркву найкраще зберігати у відкритому пакеті із застібкою-блискавкою в ящику для овочів в холодильнику. Що стосується того, як довго морква залишається свіжою при такому зберіганні, то через два тижні морква все ще була твердою і солодкою на смак, як і два тижні тому.
В холодильнику Залишіть у відкритому поліетиленовому пакеті. Якщо побачите, що збирається конденсат, зробіть дірочки в ньому. Не рекомендується моркву зберігати разом із яблуками, які провокують швидке її псування.
