Як приготувати курячі ніжки швидко і смачно – 15 рецептів у духовці, на сковороді, в мультиварці та мікрохвильовці

Знаючи, як приготувати курячі ніжки смачно, кожен кулінар зможе швидко і просто організувати вечерю на всю велику сім’ю. Є безліч вдалих рецептів з обговорюваною частиною тушки птиці. Приготовані різними способами ніжки добре поєднуються практично з будь-яким гарніром.

• Курячі ніжки, запечені в духовці
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Смажені гомілки на сковороді
• Інгредієнти:
• Приготування:
• У шарі
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як приготувати холодець з курячих ніжок
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Курячі гомілки по-сільськи
• Інгредієнти:
• Приготування:
• У вершково-гірчичному соусі
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Фаршировані курячі ніжки в духовці
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Гомілки, тушковані в мультиварці з картоплею
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Готуємо швидко і смачно в мікрохвильовці
• Інгредієнти:
• Приготування:

Курячі ніжки, запечені в духовці

Інгредієнти:

• 15 ніжок;
• 150 г вершкового масла;
• 2 чашки сухарної крихти;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Заздалегідь розігріти духовку до 180 – 190 ° С. Противник покрити пергаментом.
2. Розтопити олію і змішати її з сухарною крихтою.
3. З ніжок зняти шкірку. Кожну заготовку натерти сіллю і перцем.
4. Обваляти курятину в масі їх сухарів і масла і розкласти заготовки на противні з пергаментом.

Watch this video on YouTube

Запікати курячі ніжки в духовці при виставленій раніше температурі близько години. Подавати з гострими соусами і овочевим гарніром.

Смажені гомілки на сковороді

Інгредієнти:

• 6 ніжок разом зі стегновою частиною;
• сіль, перець, тмін, коріандр;
• ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Всі спеції і сіль перетерти в ступці.
2. Ніжки підготувати і натерти сумішшю з першого кроку. Вони повинні бути повністю, з усіх боків, покриті спеціями.
3. Розігріти в чавунній сковорідці оливкову олію і викласти в неї підготовлені частини птиці.
4. Смажити ніжки з кожної сторони до готовності і рум’яності. У процесі регулярно перевертати курятину.
5. Коли м’ясо зарум’яниться, влити в сковорідку до нього 1 ст. води і готувати вміст ємності під кришкою до повного випаровування рідини.

Watch this video on YouTube

Відразу ж подати м’ясо до столу з картопляним пюре або іншим гарніром.

У шарі

Інгредієнти:

• півкіло шарового тесту;
• 4 курячі гомілки;
• 4 шт. картоплі;
• 150 г шампіньйонів;
• 1 цибулина;
• 3 десертні ложки рафінованої олії та 40 г вершкового;
• велика сіль і спеції;
• 1 жовток.

Приготування:

1. Зрізати з гомілок великі хрящі і обсмажити заготовки до готовності на розігрітому маслі, попередньо натерши їх сіллю і спеціями.
2. Гриби з цибулею дрібно порізати і обсмажити в жирі, що залишився від курятини.
3. Зварити картоплю на солоній воді, перетворити на пюре і змішати з грибами і цибулею. Досолити до смаку.
4. Тісто тонко розкатати і нарізати на невеликі квадрати. У середину кожного викласти невелику кількість овочевої начинки. Вертикально поставити на неї по ніжці, підняти краї тесту і зібрати його навколо вузької частини гомілки.
5. Верхівку обмотати смужкою з рукава для запікання. Стирчить кісточку укрити фольгою, щоб вона не горіла, і змастити заготовки збитим жовтком.

Watch this video on YouTube

Приготувати на вечерю таке незвичайне частування в духовці вдасться за 25 – 30 хвилин. Температура – 180 ° С.

Як приготувати холодець з курячих ніжок

Інгредієнти:

• 450 г курячих лапок і 650 г гомілок;
• 3 – 5 зубків часнику;
• 2 ч. л. великої солі;
• 1 велика морквина та 1 цибулина;
• 3 аркуші лаврушки;
• 7 – 8 горошин чорного перцю.

Приготування:

1. З курячих лапок кухонними ножицями зрізати кігті. Опустити заготовки на 1 хвилину в крутий окріп, після чого швидко зняти верхній шар шкіри.
2. Відправити лапки разом з гомілками в каструлю і залити водою (2 – 2,5 л). Коли рідина закипить, злити її і замінити новою. Додати лаврушку, перець.
3. Через пару годин варіння бульйону додати в нього очищену морквину і цибулю. Пінку протягом усього процесу слід ретельно знімати.
4. Загальний час варіння бульйону – 3,5 – 4 години. В самому кінці слід посолити вміст каструлі, а потім процедити готовий бульйон.
5. М’ясо зняти з кісток. Разом зі шматочками свіжого часнику і відвареного морквини покласти його в невеликі миски і залити проціженим бульйоном.

Watch this video on YouTube

Відправити лотки з майбутнім холодцем у прохолоду до повного застивання.

Курячі гомілки по-сільськи

Інгредієнти:

• 4 курячі гомілки;
• 3 помідори;
• 4 картоплини;
• 1 ст. замороженого зеленого горошка;
• 1 щепітка коріандра;
• 1 ст. несолодкого йогурту;
• оливкова олія;
• 1 цибулина;
• 4 шт. свіжих шампіньйонів;
• сіль і перець;
• 1 морквина;
• свіжий часник за смаком.

Приготування:

1. Спеції з сіллю перетерти і обробити цією сумішшю курячі ніжки. Обсмажити їх до рум’яності.
2. На сковорідку з жиром, що залишився після м’яса, відправити шматочки моркви, цибулі та грибів. Обсмажити до м’якості.
3. Перекласти гомілки та запалювання з грибів з овочами у форму для запікання. Туди ж відправити шматочки томатів, горошок і тонкі кругляші картоплі.
4. Залити все сумішшю з йогурту, подрібненого часнику і солі.

Watch this video on YouTube

Запікати частування в духовці при середній температурі 40 – 50 хвилин.

У вершково-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• 6 ніжок;
• 200 г шампіньйонів;
• 1 ст. курячого бульйону;
• часник;
• сіль і перець;
• – ст. білого сухого вина і стільки ж жирних вершків;
• 2 ст. л. солодкої гірчиці;
• по 3 десертні ложки вершкового та оливкового масел.

Смачний рецепт:курячі ніжки в духовці – рецепт

Приготування:

1. На розігрітій суміші двох олій обсмажити ніжки з усіх боків і відкласти їх на тарілку.
2. У решті жиру засмажити великі платівки грибів з подрібненим часником.
3. Залити шампіньйони курячим бульйоном. Додати гірчицю і вино. Влити вершки.
4. Потомити гірчичний соус на повільному вогні близько чверті години до загустіння. Посолити і поперчити.
5. У форму для запікання викласти курячі ніжки і залити їх масою зі сковорідки.

Запікати частування при 190 ° С. Досить буде 40 – 45 хвилин.

Фаршировані курячі ніжки в духовці

Інгредієнти:

• 12 курячих ніжок;
• півкіло вішонок;
• 3 цибулини;
• сіль і перець;
• 4 десертні ложки класичного майонезу;
• свіжа зелень;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. З ніжок зняти шкірку панчохою, залишивши її на невеликій частині кісточки із суглобом. З решти зрізати філе.
2. Гриби обсмажити з цибулею на соняшниковій олії. Вішенки варто нарізати дуже дрібно.
3. Відправити м’ясо в чашу блендера разом з грибами, цибулею і подрібненою зеленню. Перетворити інгредієнти на фарш, посолити і поперчити.
4. Нафарширувати отриману начинкою курячу шкіру і зверху змастити заготовки майонезом.
5. Укласти їх у форму з високими бортиками і запікати 40 – 45 хвилин при середній температурі.

Watch this video on YouTube

Поливати фаршировані курячі ніжки виділяється в процесі приготування соком.

Гомілки, тушковані в мультиварці з картоплею

Інгредієнти:

• 4 гомілки;
• півкіло картоплі;
• по 1 шт. морквини та цибулі;
• сіль і перець;
• 2 аркуші лаврушки;
• шматочок вершкового масла.

Приготування:

1. Натерти промиті ніжки зі знятою шкіркою сумішшю із солі та спецій (можна взяти будь-які).
2. Укласти курятину в чашу пристрою, змащену розтопленим вершковим маслом. Зверху розкришити лаврушку.
3. У режимі смаження готувати курятину до рум’яності та прозорого соку.
4. Спочатку до ніжок висипати подрібнені цибулю і морквину. А ще через 3 – 4 хвилини додати дрібні картопляні кубики.
5. Залити продукти половиною склянки води і досолити.

Watch this video on YouTube

Готувати курячі ніжки з картоплею в режимі гасіння 35 хвилин.

Готуємо швидко і смачно в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 4 курячі гомілки;
• суміш спецій для курячого м’яса;
• 2 тріски часникової солі;
• 3 десертні ложки класичного майонезу;
• 2 цибулини.

Приготування:

1. Натерти гомілки спеціями, часниковою сіллю і залишити на кілька хвилин.
2. Укласти ніжки в рукав для запікання. Зверху висипати великі кільця цибулі, додати майонез і добре перемішати інгредієнти. Зробити у верхній частині рукава кілька отворів зубочисткою, щоб він не розірвався від скупченого пара.
3. Відправити гомілки в мікрохвильовку на третину години при максимальній потужності.

Скільки і як варити свинячі ніжки?

Свинячі ніжки найчастіше використовують для варіння холодцю, так як на них він виходить смачним і наваристим, тому в даній статті розглянемо, скільки по часу як правильно варити свинячі ніжки, щоб вони приготувалися, м’ясо вийшло смачним і з них вийшов хороший наваристий бульйон.

Скільки варити свинячі ніжки?

Час варіння свинячих ніг в каструлі досить довгий, так як їх потрібно варити на слабкому вогні, м’ясо повинно добре провариться (почати відділятися від кістки), а з кісток повинен вийде хороший наваристий бульйон:

• Скільки варити свинячі ніжки? У середньому свинячі ніжки (копита) потрібно варити 4-5 годин після закипання води в каструлі, поки м’ясо не почне відділятися від кістки.
• Скільки варити свинячі ніжки в мультиварці? В мультиварці свинячі ніжки необхідно варити в середньому 6 годин у режимі «Тушення».

Дізнавшись, скільки часу варити свинячі ніжки до готовності, розглянемо далі, як їх підготувати до варіння і сам процес приготування, щоб в результаті вони вийшли смачними і ніжними.

Як варити свинячі ніжки в каструлі?

• Інгредієнти: свинячі ніжки – 2 шт, вода – 2 л, сіль – 1-1,5 ч. л., лавровий лист – 1-2 шт., перець чорний горошком – 3-4 шт, цибуля – 1 шт, морква – 1 шт.
• Загальний час приготування: 6 годин 30 хвилин, час підготовки: 2 години, час варіння: 4 години 30 хвилин.
• Калорійність: 216 калорій на 100 грам продукту).
• Кухня: Слов’янська. Тип страви: м’ясне блюдо. Кількість порцій: 2.

Класичним способом приготування свинячих ніжок є їх варіння в каструлі. Розглянемо покроково, як варити свинячі ніжки на холодець в каструлі:

1. Першим ділом ніжки необхідно підготувати до варінні: їх ретельно промивають у теплій воді, з допомогою ножа або щітки для продуктів зчищають всі видимі забруднення, після чого повторно промивають.
2. Промиті і почищені свинячі ніжки далі потрібно замочити у звичайній холодній воді на 2 години, після чого повторно промити.
3. Після підготовки приступаємо до самої варінні: кладемо свинячі ніжки в каструлю і заливаємо холодною водою (вода повинна бути вище рівня ніжок на 6-10 см) і на великому вогні доводимо воду до кипіння.
4. Після закипання води, зменшуємо вогонь на мінімум (вода не повинна сильно кипіти), знімаємо утворилася на поверхні води пінку і варимо ніжки протягом 4-5 годин, прикривши каструлю кришкою.
5. Через 2-3 години варіння додаємо сіль за смаком, спеції (лавровий лист, перець горошком, чорний і запашний), а також почищені цибулину і моркву.
6. По закінченню варіння (коли м’ясо почне відставати від кістки), відставляємо каструлю з вогню і даємо бульйону з ніжки настоятися і охолонути.
7. Далі варені свинячі ніжки можна використовувати для приготування інших страв або зробити холодець, відокремивши від них м’ясо, подрібнивши його і заливши бульйоном, в якому вони варилися.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, скільки і як варити свинячі ніжки (копитця) в каструлі, Ви зможете приготувати смачний наваристий холодець або інше блюдо з свинячих ніжок. Свої відгуки та корисні поради, як варити свинячі ноги, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.