Курячі стегенця на мангалі, рецепти

Давайте розглянемо, як приготувати курячі стегна на мангалі з цибулею, в медово-гірчичному соусі або в пиві. Кожен рецепт має свою особливість, обов’язково спробуйте приготувати на пікніку.

Курка на мангалі – це виграшний варіант. Вона виходить м’якою, соковитою, а скоринка – хрумкою і дуже смачною. Найчастіше для приготування на мангалі беруть курячі крильця або стегенця. Для всіх частин курки маринад можна використати однаковий.

Як приготувати курячі стегна на мангалі, рецепти

Давайте розглянемо прості та смачні рецепти приготування курячих стегон на мангалі. Відмінна альтернатива курячому філе чи свинині на шампурах.

Курячі стегна на мангалі з цибулею

Рецептів маринаду із цибулею для курячого м’яса дуже багато. Можна взяти одну цибулину та улюблені спеції, можна взяти багато цибулі та просто сіль, можна додати мінералку та лимонний сік.

• Курячі стегна – 8 штук;
• Мінералка – 1 склянка;
• Цибуля – 1 штука;
• Лимон – 1/2 штуки;
• Спеції – 1 столова ложка;
• Сіль;
• Лавровий лист;
• Чорний перець;
• Запашний перець;
• Рослинна олія.

Як приготувати курячі стегна на мангалі з цибулею та лимоном

Готуємо усі інгредієнти. Курячі стегна краще промити, прибрати пір’їнки, якщо вони були.

У миску або іншу ємність, де маринуватиметься м’ясо, кладемо спеції, сіль, лавровий лист, великі шматочки цибулі, чорний і запашний перець. Також додаємо олію, щоб під час смаження курочка не пригоріла, а шкірка не прилипла до решітки. Все перемішуємо, додаємо сік половинки лимона та мінералку.

Укладаємо м’ясо. Мінералки потрібно стільки, щоби м’ясо було в маринаді. Курку можна маринувати від 2 годин і довше, часто господині маринують м’ясо на ніч.

Куряче м’ясо готується швидко. Важливо готувати м’ясо на «середньому» вугіллі (жар невеликої сили). Можна, наприклад, приготувати свинячий шашлик, а далі на тому ж вугіллі готувати курку, якраз вугілля не буде так сильно пекти. Курку викладаємо на решітку, смажимо з одного боку до золотистості, перевертаємо.

Час приготування становить приблизно 20 хвилин. Можна проколоти шматочок, якщо не тече червона рідина – м’ясо готове.

М’ясо краще перевертати кілька разів, щоб не згоріло. Подавайте курку разом із легким овочевим салатом та лавашами. Виходить чудова страва для весняного пікніка.

Курячі стегна на мангалі в медово-гірчичному соусі

У статті про курячі крильця на мангалі ми привели найпопулярніші варіанти маринадів для курячого м’яса, можете використовувати будь-який рецепт.

• Курячі стегна – 1 кілограм;
• Мед – 3 столові ложки;
• Гірчиця – 3 столові ложки;
• Соєвий соус – 3 столові ложки;
• Сіль, чорний перець;
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

Як приготувати курячі стегна на мангалі в медово-гірчичному соусі

1. Курячі стегна викладаємо в ємність, де їх маринуватимемо. Попередньо їх краще промити, прибрати пір’їнки та обрізати шкірку, яка може звисати під час приготування.
2. У миску викладаємо всі інгредієнти, що залишилися, перемішуємо. Вийшов маринад.
3. Поливаємо курячі стегна готовим маринадом, добре вимішуємо, щоб маринад поступово розподілився. Краще залишити на ніч, щоб м’ясо вийшло максимально ароматним.
4. Готуємо на решітці, обсмажуючи з двох боків до золотистої скоринки. Перевірити можна зубочисткою чи вилкою, якщо з м’яса не тече червона рідина – воно готове.

Курячі стегна на мангалі в пиві

Ще один оригінальний маринад – на пиві. М’ясо виходить ароматним, хрустким та з приємним пивним смаком.

• Курячі стегна – 1 кілограм;
• Пиво світле – 500 мілілітрів;
• Часник – 5 зубчиків;
• Паприка – 2,5 чайної ложки;
• Діжонська гірчиця – 2,5 чайної ложки;
• Орегано – 1 чайна ложка;
• Лавровий лист – 5 штук.

Як приготувати курячі стегна в пиві на мангалі

1. Готуємо маринад. У ємність заливаємо пиво, додаємо очищений і давлений часник, кладемо всі спеції. Беріть світле пиво, від темного буде присутня гіркуватість у м’ясі.
2. У пиво з маринадом викладаємо курячі стегна, маринуємо не менше 3 годин.
3. Обсмажуємо на решітці на мангалі з двох сторін до золотистої скоринки. Не перетримуйте надто довго, щоб м’ясо не згоріло. Подаємо в теплому вигляді одразу після приготування. Куряче м’ясо відмінно поєднується зі свіжими овочами, салатами, солодкими та гострими соусами.

Якщо у вас є улюблений рецепт приготування м’яса на мангалі, напишіть його в коментарях, поділіться знаннями з користувачами.

Харчова цінність курячих стегенець на мангалі

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Шашлик з курки, рецепти

Розглянемо, як смажити шашлик з курки на мангалі або духовці, а також рецепти курячого шашлику з цибулею, на кефірі або з соєвим соусом.

Курячий шашлик – другий за популярністю після шашлика зі свинини, його готують практично на кожному другому пікніку. Шашлик з курки вважається дієтичним і подобається як дорослим, так і дітям. Курячий шашлик готується не тільки з курячого філе, а також можна використовувати м’ясо стегна курки.

Для любителів страв на мангалі ми підготували рекомендації з фото – курячі крильця, лаваш і навіть картопля на мангалі.

Як смажити смачний шашлик з курки

Шашлик можна приготувати не лише на мангалі, а й у духовці. Найулюбленішим по праву вважається курячий шашлик на мангалі, просочений димком і смачним маринадом.

Як смажити шашлик з курки на мангалі

Один із простих способів – замаринувати у спеціях із цибулею та лимоном на мінеральній воді. Готуватимемо шашлик з філе курки.

• Куряче філе – 1,5-2 кілограми;
• Мінералка або звичайна вода;
• Лимон – 1 штука;
• Цибуля – 1-2 штуки;
• Сіль;
• Спеції для курки;
• Чорний перець;
• Лавровий лист, запашний перець – за бажанням.

Як смажити шашлик з курки з цибулею та лимоном

Підготуємо всі необхідні продукти. Слідкуйте, щоб м’ясо, яке ви купили, було свіжим та нормально пахло.

Філе ріжемо великими шматочками, прибираємо плівочки, якщо вони є. Цибулю ріжемо великими кільцями.

У каструлю або миску виливаємо мінералку, приблизно 0,5 літра, у процесі подивитесь. Потрібно, щоб маринад у результаті повністю покривав м’ясо.

До маринаду додаємо спеції. Соліть на ваш розсуд, також зверніть увагу, якщо в спеціях є сіль, тоді звичайної солі краще додавати менше. Також додаємо кільця цибулі та сік з лимона.

Викладаємо в маринад, дивимося, щоб вода покривала шматочки. Залишаємо на 2-3 години мінімум.

Курячий шашлик готується трохи швидше за свинячий, тому вугілля не потрібно занадто багато.

Поступово просмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.

Коли скоринка утворилася рівномірно, залишаємо томитися курячий шашлик на 10 хвилин, готовність можна перевірити, злегка надрізавши один шматочок. Зазвичай загалом достатньо 20-25 хвилин до повної готовності, час залежить від інтенсивності жару.

Подаємо у теплому вигляді до столу. Можна викласти на лаваш і подати із зеленню та свіжими овочами.

Як смажити шашлик з курки в духовці

Курячий шашлик можна приготувати і в духовці. Для приготування використовують дерев’яні шпажки. А щоб шашлик був ще смачнішим, м’ясо можна чергувати з грибами, шматочками болгарського перцю, ананасами чи цибулею. Готуємо шашлик із філе курки.

• Куряче філе – 2 штуки;
• Часник – пару зубків;
• Соєвий соус – 1 столова ложка;
• Цукор – 1 столова ложка;
• Коріандр – 1 столова ложка;
• Рослинна олія;
• Сіль перець.

Як смажити курячий шашлик у духовці покроково

1. Шпажки краще заздалегідь замочити водою на півгодини.
2. Куряче філе миємо, прибираємо плівочки, ріжемо середніми смужками.
3. Готуємо маринад: змішуємо давлений часник, олію, коріандр, соєвий соус, цукор, сіль та перець. Опускаємо шматочки м’яса у маринад. Ставимо в холодильник на кілька годин маринуватися. Деякі господині нанизують м’ясо гармошкою на шпажки і потім опускають у маринад.
4. Готове м’ясо нанизуємо гармошкою. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
5. Форму для запікання змащуємо олією. Якщо хочете, можна покласти фольгу, щоб форма не бруднилася.
6. Кладемо шпажки в один шар. Коли один бік підзолотиться, можна перевернути. Час приготування приблизно 40-50 хвилин. У духовці м’ясо готується довше, ніж на мангалі.

Як замаринувати курячий шашлик. Рецепт шашлику з курки

Давайте розберемося, як замаринувати курку для шашлику. Рецептом насправді багато, і у кожного господаря він свій і найсмачніший.

Як смажити шашлик з курки з цибулею

Цибулевий маринад для курки – один із найпростіших та найпопулярніших.

Як смажити шашлик із курки з цибулею

1. Беремо тушку курки та ріжемо на частини. Також за цим рецептом можна замаринувати 1-1,5 кілограми філе.
2. Цибулю чистимо і тонко нарізаємо півкільцями. На дно ємності викладаємо цибулю, розділяючи руками на частинки.
3. Кожен шматок курки натираємо сіллю та перцем, викладаємо до цибулі в один шар.
4. І так чергуємо: шар курки, шар цибулі. Але останній шар – завжди цибуля.
5. Накриваємо кришкою та маринуємо 3-5 годин.
6. Коли м’ясо буде готове. Можна викладати на сітку або нанизувати на шампури (дивлячись яке м’ясо ви маринували: філе або стегна з ніжками).
7. Смажимо на вугіллі 20-25 хвилин до золотистої скоринки, не забувайте перевертати.

Як смажити шашлик з курки з соєвим соусом

Курячі стегна також підходять для приготування шашлику. Потрібно зняти шкіру, вийняти кістки, м’ясо виходить не таким пісним, як філе.

• Курячі стегна – 1 кілограм;
• Цибуля – 1 велика;
• Оливкова олія – 2 столові ложки;
• Соєвий соус – 4 столові ложки;
• Сік лимона – 2 столові ложки;
• Чорний перець.

Як смажити шашлик з курки з соєвим соусом покроково

1. Курячі стегна добре миємо, шкіру знімаємо, також витягуємо кістки. М’ясо ріжемо великими шматочками і викладаємо в миску чи зручний контейнер.
2. Додаємо до м’яса рубану півкільцями цибулю, посипаємо перцем. Солити не варто, тому що соєвий соус уже солоний.
3. Готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, лимонний сік та оливкову олію. Добре перемішуємо.
4. Заливаємо м’ясо готовим маринадом. Маринуємо 3-5 годин.
5. Розпалюємо вогонь, готуємо вугілля. М’ясо нанизуємо на шампури.
6. Смажимо курячий шашлик на мангалі 20 хвилин, періодично ворочаючи, щоб скоринка була рівномірною.

Як смажити шашлик з курки на кефірі

Для приготування курячого шашлику на кефірі можна брати не тільки філе, а й м’ясо стегна, попередньо знявши шкіру та витягнувши кісточки.

• Куряче філе – 1 кілограм;
• Кефір – 0,5 мілілітрів;
• Цибуля – 1 кілограм;
• Паприка – 1 столова ложка;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Перець чорний.

Як смажити шашлик з курки на кефірі покроково

1. Цибулю чистимо і тонко ріжемо півкільцями. Чим тонше наріжете, тим більше соку піде в маринад.
2. Куряче філе миємо і ріжемо великими шматочками.
3. Викладаємо в миску, додаємо цибулю і перемішуємо. Солимо, перчимо, посипаємо паприкою, додаємо кефір. Знову перемішуємо.
4. У такому маринаді куряче м’ясо має простояти не менше 2 годин. Також можна залишити навіть на ніч.
5. Шматочки м’яса нанизуємо на шампури. Смажимо на вугіллі до готовності (20-30 хвилин залежно від товщини шматочків).

Скільки смажити шашлик з курки

Час приготування шашлику з курки на мангалі займає 20-30 хвилин, тому що куряче м’ясо готується досить швидко, а час залежить від товщини шматочків. Не забувайте перевертати шампури, щоб шматочки поступово рум’янилися.

Час приготування курячого шашлику в духовці – 40-50 хвилин. Готують на дерев’яних шпажках, не забудьте їх змочити водою.

Харчова цінність курячого шашлику

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.