Спеціалізовані дріжджі спиртові працюють у турбо-режимі: для зброджування продукту їм потрібно не більше 3-4 діб, а окремі штами можуть ферментувати сусло протягом 48 годин.
На горосі вибродить за 4-5 доби. Брага бродить швидко, але вихід самогону буде невеликий. Фруктова або ягідна буде готова приблизно за 5-10 днів. Тривалість залежить від цукристості і консистенції плодів.
Час бродіння браги може варіюватися залежно від типу сировини та умов, але зазвичай брага бродить таким чином: Цукрова брага (з цукру і води). Зазвичай цукрова брага бродить протягом 7-10 днів.
Оптимальна температура для життєдіяльності дріжджів складає 30 °C, при 60 °C вони гинуть.
Про те, що брага вже готова, можна судити за такими ознаками:
- Бражка більше не піниться – не виділяється вуглекислий газ. …
- Готовність бражки можна визначити за смаком та ароматом: вона повинна бути гіркуватою з кисло-солодким запахом. …
- Десятивідсотковий вміст спирту у бразі також свідчить про її готовність.
Скільки дріжджів треба на брагу? Пресовані хлібопекарські дріжджі ми беремо з розрахунку 50 грамів на 1 кг цукру.
Дріжджі спиртові YES! C 48 Turbo, 140 г. 140 ГРАМ НА 25 ЛІТРІВ БРАГИ. Склад: Дріжджі, поживні речовини, вітаміни та мікроелементи. Інструкція із застосування: