Температура та терміни зберігання готових десертів Торт із заварним або білковим кремом зберігаємо в холодильнику. Правильна температура + 2-6 C °. Час зберігання – три доби (72 години) з моменту приготування крему.
Виготовлені вироби із заварного тіста зберігаються при температурі від 0 до 6 градусів близько 3-х діб, а в морозилці — 1 місяць. Бісквіт заморожують, обгорнувши пергаментом. Перед вживанням препарат підігрівають у духовці. Коржі для медовика або наполеону накривають фольгою і тримають у холодильнику 3 доби.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 °С до рум'яності, 30-40 хвилин (залежно від розміру бісквіту й особливостей духовки). Поки печеться медовий бісквіт, приготувати сметанний крем: збити охолоджену сметану з цукровою пудрою.
Випікайте кожен корж в розігрітій до 180 °C духовці близько 3-4 хвилин. Готовність складно визначити за кольором, краще натиснути на корж пальцем. Якщо він добре тримає форму, але при цьому ще м'який — значить можна діставати з духовки. Готові обрізки перекладіть на деко і підсушіть в духовці.
Якщо ви не плануєте найближчим часом готувати торт, то потрібно добре обмотати коржі харчовою плівкою і покласти в місце, яке захищене від вологи і сонячного світла.
Скільки годин має стояти медовик у холодильнику? Торт потрібно просочувати 4-8 годин. Наш торт медовик зі сметанним кремом готовий.