Усі частини рослини містять густий білий молочний сік. Квітне кульбаба в квітні, плодоносить сім'янками з білим чубком — з квітня по травень.
Збирати кульбабу найкраще у квітні-травні на незабруднених територіях, подалі від дороги. Усi її частини — i листя, i квiти, і корінь — мають лiкувальнi властивостi.
Суцвіття-кошики закриваються в другу половину дня і у вологу погоду, оберігаючи пилок від намокання. У ясну погоду кошики відкриваються о шостій годині ранку і закриваються о третій годині дня.
Квіткові бутони консервують в оцті та їдять як каперси. З квітів також можна варити варення і робити вино. Корні кульбаби можна приготувати самостійно, викопуючи їх із землі.
Найпростіший спосіб додати зелене листя до салатів. З квіток готують варення, яке є чудовим засобом від застуди. Бутони рослини маринують в оцті та вживають як замінник каперсів, а корінь, висушений або прожарений, може бути хорошою альтернативою вранішній каві. "За смаковими властивостями схожий до кави, до цикорію.
Зазвичай кульбаби починають цвісти із середини весни і продовжують радувати своїми яскравими квітами до початку осе