Корисні властивості та шкода мандаринів

Інші вітаміни в мандаринах присутні у значно нижчій концентрації, проте їхній перелік чималий. У невеликих кількостях у мандаринах також є макро- та мікроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, марганець, залізо та цинк. 100 г цих фруктів містить таку частку добової норми:

• вітамін B6 — 6%;
• тіамін (В1) — 5%;
• пантотенова кислота (B5) — 4%;
• фолієва кислота (B9) — 4%;
• вітамін А — 4%;
• рибофлавін (B2) — 3%;
• ніацин (B3) — 3%;
• холін — 2%;
• вітамін Е — 1%.

Здається, що це небагато, але якщо з’їдати 4-5 плодів на день загальною вагою 350–450 г, то кількість отриманих вітамінів стає більш вагомою. Саме стільки мандаринів згідно з рекомендаціями ВООЗ може вживати протягом дня доросла людина, яка не має протипоказань.

Кому не можна їсти мандарини? Насамперед людям з алергією на них і дітям до 3 років. Цитрусові є сильним алергеном і ці фрукти не виняток. Виключити їх зі свого раціону варто ще у ряді випадків:

1. При цукровому діабеті, бо це дуже солодкі фрукти.
2. При підвищеній кислотності шлунку, гастриті, виразці дванадцятипалої кишки тощо через високу концентрацію фруктових кислот.
3. При запальних захворюваннях кишківника, схильності до здуття та метеоризму.
4. При деяких захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок або підшлункової залози.

Дітям старше 3 років можна їсти 1-2 мандаринки на день. Рекомендації для вагітних ті ж, що і для дорослих загалом — можна їсти до 4-5 плодів протягом дня, якщо відсутні протипоказання та не виникає неприємних відчуттів.

Корисні властивості мандаринів під час схуднення

Чому варто їсти мандарини? Вони містять у 100 г лише 38–57 калорій залежно від сорту. Мандарини є гарним джерелом харчових волокон — 1,8–2,2 г у 100 г продукту. Це 7–9% добової потреби для жінок та 4–6% — для чоловіків. Клітковина сприяє нормалізації функцій кишківника та стимулює зростання кількості корисних бактерій. Продукти, багаті на клітковину, сприяють зниженню ваги завдяки нормалізації травлення та контролю апетиту.

Харчові волокна також сповільнюють всмоктування цукрів, яких чимало у мандаринах. Завдяки цьому енергія вивільняється поступово та більш рівномірно протягом дня, а це важливо при здоровому харчуванні та під час схуднення. Людина довше почувається ситою та уникає стрибків цукру у крові.

Оригінальні рецепти з мандаринами

Вітамін С руйнується при впливі високих температурі та тривалому зберіганні приготовленої їжі. Тому отримати максимальну користь від мандаринів можна, вживаючи їх сирими або піддаючи короткотривалому обробленню, наприклад, як у цих рецептах:

1. Горіхово-мандариновий десерт — свіжі банани, курага та чорнослив відмінно доповнюють основні інгредієнти. Смаколик без термообробки, який зберігає всі корисні властивості фруктів.
2. Салат з куркою та мандаринами — вдалий варіант для корисної вечері чи обіду. Маючи приготоване куряче філе, вже за 15–20 хвилин можна буде насолоджуватися готовою стравою.
3. Зимовий салат з пряними мандаринами — можливість поєднати смаки кориці, анісу та мандаринів з більш буденними продуктами. Ця незвична комбінація може стати родзинкою святкової вечері.
4. Гостро-солодкий салат з мандаринами — ця апетитна страва з яскравими кольорами та багатим смаком нікого не залишить байдужим.

Десерти з мандаринами — це класика. Завжди смакує поєднання цих цитрусових з шоколадом або какао. Менш звичною, проте так само виграшною є комбінація з курятиною та індичкою — фрукти створять яскравий акцент і вдало доповнять нейтральну на смак птицю.

Ще один спосіб використовувати мандарини — додавати у страви цедру. Мандаринова шкірка багата на антиоксидант, який знижує рівень шкідливого холестерину у крові. Цедра має особливий насичений аромат з легкою гіркуватістю завдяки великій кількості аромамасел. Вона добре доповнює смак гарячих напоїв — глінтвейну, яблуневого сидру та чаю. Мандаринову цедру також можна додавати до салатів і страв з яловичини.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Джерело вітаміну С: скільки насправді можна з’їдати мандаринів на день — думка експертів

Мандарини можна назвати справжньою скарбницею антиоксидантів та вітамінів. Завдяки високому вмісту вітаміну С, вони допомагають зміцнити імунітет, а розчинній клітковини — покращити роботу шлунково-кишкового тракту.

Навіть білі волокна, які багато хто прибирає під час чищення мандарин, містять флавоноїди, які відрізняються помітним протизапальним ефектом.

Крім зміцнення імунітету, вітамін С потрібен нашому організму для того, щоб допомагати клітинам боротися з окисними пошкодженнями. А ще мандарини містять магній, кальцій, калій, вітаміни B, D, K і фітонциди (біологічно активні речовини), які пригнічують ріст або вбивають мікроскопічні гриби, бактерії, найпростіших.

В шкірці цитрусових також містяться корисні речовини, зокрема, ефірні олії та каротин. Завдяки вмісту ефірних олій та фітонцидів ці фрукти допомагають нам боротися з вірусами, а біофлавоноїди та антиоксидант бета-каротин запобігають утворенню ракових пухлин.

Корисною особливістю мандарин можна назвати відсутність в них нітратів, радіонуклідів та важких металів. Цитрусові, зокрема і мандарини, виростають на деревах, а тому не отримують тих шкідливих речовин, що накопичуються в ґрунті.

Скільки мандаринів можна з’їдати на день

Дієтологи та лікарі не можуть дійти єдиної думки, скільки мандаринів можна з’їдати на день. Кількість цитрусових багато в чому залежить від їхнього розміру (гігантські розміром з яблуко та мінімандарини як помідор чері), кількості глюкози та фруктози. Наприклад, чим солодший мандарин, тим вищий його глікемічний індекс, тому порція повинна бути меншою.

Дієтологи радять дорослим людям з’їдати в середньому не більше 4 мандаринів, а ось нутриціологи вказують, що можна вживати 4-5 штук.

У той же час важливо враховувати, що Всесвітня організація охорони здоров’я радить знизити вживання цукру до 20-25 г на день. А в середньому мандарині його міститься близько 12,7 г. Тобто, якщо ви з’їсте чотири штуки, то інших продуктів із цукром краще не вживати. В чому всі фахівці згодні, так це в тому, що всі цитрусові не можна з’їдати за одне приймання їжі. Краще їх розділити і приймати порційно.

Норму мандарин потрібно підбирати індивідуально.

Кому мандарини протипоказані

Всі цитрусові вважаються сильним алергеном, а тому вони протипоказані дітям до року. З обережністю слід вживати мандарини людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. А ось цілком виключити з раціону варто тим, у кого на них алергія.

Чому небезпечно переїдати мандарини? Дієтологи стверджують, що ці фрукти часто з’їдаються непомітно, але вони можуть призвести до алергічних реакцій (висипання на шкірі, почервоніння, свербіж). На велику кількість речовин, які раптово надійшли до організму, він реагує алергією.

Також в мандаринах міститься велика кількість клітковини, а тому переїдання може призвести здуття, печію, метеоризм. А ще в них містяться кислоти, які можуть стати причиною загострення деяких захворювань — виразки, коліту, панкреатиту, холециститу, гастриту. Кислоти негативно впливають і на зубну емаль, тому після поїдання цих фруктів обов’язково чистіть зуби або хоча б полощіть ротову порожнину.

Через високий вміст глюкози в мандаринах, йде стимуляція викиду інсуліну, що веде до набирання зайвої ваги.

Як проявляється алергія на цитрусові

На порталі Onlymyhealth розповіли, що у більшості дітей та дорослих алергія на мандарини і інші цитрусові проявляється як місцеві реакції. До них входять почервоніння, набряки, свербіж, поколювання, печіння в області губ, ясен, язика, глотки і гортані.

Коли сік мандарин потрапляє на шкіру, з’являються ознаки контактного дерматиту (свербіж, печіння, почервоніння, бульбашки, лущення шкіри). Також можливі респіраторні і травні симптоми: відчуття ядухи, кашель, біль в животі, діарея, спазм, здуття, блювання.

У деяких людей зустрічається алергія не на самі мандарини, а на ефірні олії, які містяться в них.

Читайте також: