Журавлина на зиму: 20 рецептів заготовок на будь-який смак

Завдяки великому вмісту вітамінів та корисних мікроелементів – журавлину можна по праву назвати однією з найкорисніших ягід. А ще вона гарна своєю універсальністю, і чудово підходить для найрізноманітніших заготовок на зиму – від солодкого варення до міцних настоянок та пікантних соусів. Ділимося 20 смачними рецептами!

1. 1. Заморожені журавлини на зиму
2. 2. Журавлина з цукром без варіння
3. 3. Сироп із журавлини
4. 4. Настоянка з журавлини
5. 5. Журавлина з медом на зиму
6. 6. Повидло з журавлини
7. 7. Журавлина з апельсином на зиму
8. 8. Варення-п’ятихвилинка з журавлини
9. 9. Соус із журавлини на зиму
10. 10. Аджика з журавлини
11. 11. Журавлинний сік на зиму
12. 12. Морс із журавлини на зиму
13. 13. Джем із журавлини та брусниці
14. 14. Компот із журавлини та яблук на зиму
15. 15. Варення з журавлини та груші
16. 16. Маринована журавлина
17. 17. Журавлина у власному соку
18. 18. Желе з журавлини на зиму
19. 19. Варення з журавлини з волоськими горіхами
20. 20. Пастила з журавлини

1. Заморожені журавлини на зиму

Щоб журавлина не змерзла і зберегла форму, є пара хитрощів.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини.

Промий і перебери журавлину, і дай ягодам просохнути. Виклади їх в один шар на лист або дощечку і відправ у морозилку. Коли ягоди замерзнуть, переклади їх у пакети чи контейнери.

2. Журавлина з цукром без варіння

За бажанням такі журавлини теж можна просто заморозити порціями.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 1 кг цукру.

Приготування: Подрібни журавлину з цукром у блендері. Залишити на 15 хвилин і ще раз перемішати до повного розчинення цукру. Закатай заготовку в стерильні банки та зберігай у прохолодному темному місці.

3. Сироп із журавлини

Для цього рецепту буде потрібно журавлинний сік, так що спочатку відіжмі його будь-яким зручним способом.

Тобі знадобиться: 1 склянка журавлинного соку, 1,5 склянки цукру.

Приготування: Доведи сік до кипіння і поступово додай цукор. Вари сироп на слабкому вогні до густини, помішуючи. Розлий його по стерильним банкам.

4. Настоянка з журавлини

Замість горілки можна взяти самогон чи інший міцний алкоголь на власний смак.

Тобі знадобиться: 250 г журавлини, 500 мл горілки, 150 г цукру.

Приготування: Розімні товкушкою журавлину з цукром, виклади в банку і залий горілкою. Закрий кришкою та прибери на 3 тижні у темне прохолодне місце. Струшуйте заготівлю раз на 2-3 дні. Проціди настойку та перелий у пляшку.

5. Журавлина з медом на зиму

Рекомендуємо зберігати готову заготівлю в холодильнику або холодному льоху.

Тобі знадобиться: 400 г журавлини, 500 г меду.

Приготування: Подрібни журавлину блендером. Якщо мед густий – розтопи його на водяній бані. Змішай мед з журавлиною до розчинення і розклади в стерильні банки.

6. Повидло з журавлини

Журавлинне повидло дуже смачно просто намазувати на тости або подавати його до сиру.

Тобі знадобиться: 1,3 кг журавлини, 1 кг цукру.

Приготування: Промий журавлину і проварити пару хвилин в киплячій воді. Відкинь її на друшляк і потім пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, доведи повидло до кипіння і проварити 20 хвилин. Закатай його в стерильні банки.

7. Журавлина з апельсином на зиму

Одне з найкращих поєднань у будь-яких видах – журавлина з апельсином.

Тобі знадобиться: 500 г журавлини, 1 апельсин, 200 г цукру, 0,5 ч.л. кориці.

Зніми з апельсина тонкий шар цедри і очисти м’якоть від усіх плівок. Перебери журавлину та подрібни всі разом блендером або за допомогою м’ясорубки. Додай цукор і корицю, перемішай до однорідності та розлий по стерильним банкам. Бережи заготівлю в холодильнику.

8. Варення-п’ятихвилинка з журавлини

Класична технологія п’ятихвилинки тут дуже доречна!

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 1 кг цукру, 1 склянка води, 2 щіпки ваніліну.

Приготування: Перебери журавлину, залий водою і проварити 5 хвилин. Розімни її товкачем, додай цукор і провари ще 5 хвилин після його розчинення. Дай заготівлі охолонути, додай ванілін, знову проварити 5 хвилин і закатай варення в стерильні банки.

9. Соус із журавлини на зиму

Смачний журавлинний соус з імбиром, який особливо гарний із червоним м’ясом.

Тобі знадобиться: 500 г журавлини, 200 г яблук, 300 г цукру, 1 паличка кориці, 1 бутон гвоздики, 10 г імбиру, 100 мл апельсинового соку, 20 мл винного оцту, спеції.

Приготування: Загорни імбир, корицю та гвоздику в бавовняний мішечок. Перебери журавлину, очисти і наріж яблука, додай апельсиновий сік і оцет, і відправ мішечок туди ж.

Додай цукор і провари все до його розчинення, а потім протушкуй соус ще півгодини на слабкому вогні. За бажанням додай ще спеції. Прибери мішечок зі спеціями і закатай соус у стерильні банки.

10. Аджика з журавлини

Ця незвичайна фруктова аджика здивує всіх гостей та близьких!

Тобі знадобиться: 500 г журавлини, 800 г яблук, 500 г груші, 3 гострі червоні перці, 150 г цукру, 1,5 ч.л. солі, 150 мл червоного сухого вина, 1 ч.л. коріандру, орегано та хмелі-сунелі, спеції.

Приготування: Очисти і наріж яблука та груші, додай подрібнений перець і всі спеції, і протушкуй півгодини на слабкому вогні. Подрібни масу блендером і додай у неї вино та журавлину. Проварити аджику ще 15 хвилин і знову злегка подрібни блендером. Доведи аджику до повторного кипіння та розлий у стерильні банки.

11. Журавлинний сік на зиму

Щоб сік добре зберігався взимку, потрібно трохи проварити.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 300 мл води, 100 г цукру.

Приготування: Відіжми з журавлини сік будь-яким доступним способом. Додай воду і цукор до смаку, доведи сік до кипіння і провари 5-7 хвилин. Закатай його в стерильні банки.

12. Морс із журавлини на зиму

Залежно від кількості цукру, зроби морс кисліше або солодше за смаком.

Тобі знадобиться: 180 г журавлини, 1 л води, 80 г цукру.

Приготування: Розімни журавлину і перетри її через сито. Макуха залий водою, доведи до кипіння, додай цукор і проварити 5 хвилин. Дай йому 20 хвилин настоятися під кришкою та проціди. Змішай із журавлинним соком, доведи морс до кипіння і перелий у стерильну банку.

13. Джем із журавлини та брусниці

Якщо хочеш, щоб джем був однорідним – перетри його через сито.

Тобі знадобиться: 600 г журавлини, 600 г брусниці, 1 лимон, 1,2 кг цукру.

Приготування: Ошпар лимон окропом і видали кісточки. Пропусти його через м’ясорубку з усіма ягодами. Додай цукор, доведи до кипіння і проваріть джем близько 20 хвилин. Закатай його в стерильні банки.

14. Компот із журавлини та яблук на зиму

Виходить дуже смачно із найрізноманітнішими сортами яблук.

Тобі знадобиться: 500 г яблук, 500 г журавлини, 400 г цукру, 2 палички кориці, 2-3 л води.

Приготування: Розклади в чисті банки нарізані часточками яблука, корицю та журавлину. Зали окропом і залиш на 15 хвилин під кришкою. Злий цю воду і знову закип’ятіть її з цукром. Залий назад і закатай компот.

15. Варення з журавлини та груші

Просте, але водночас дуже оригінальне варення.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 700 г груші, 1 кг цукру, 200 мл води, 2 щіпки ваніліну.

Приготування: Додай до журавлини 100 мл води, провар до м’якості і подрібни блендером. Дрібно наріж очищені груші, додай ще 100 мл води та цукор, доведи до кипіння і проварити 10 хвилин. Додай журавлинне пюре і провари варення ще 15 хвилин. Закатай його в стерильні банки.

16. Маринована журавлина

Журавлина хороша не тільки у варенні, а й у такій цікавій закусці.

Тобі знадобиться: 500 г журавлини, 1 склянка води, 5 ст. цукру, 2 ст. солі, 5 ст. оцту, 1 ч.л. спецій.

Приготування: Закип’яти воду з цукром, сіллю та спеціями, і влий оцет. Провари маринад пару хвилин. Виклади журавлину в чисту банку, залий її отриманим маринадом і простерилізуй ще 10 хвилин. Захід на зиму.

17. Журавлина у власному соку

Дуже корисна та низькокалорійна заготівля, а ще й зовсім без цукру.

Тобі знадобиться: 2,5 кг журавлини.

Приготування: Відіжми з половини журавлини сік будь-яким зручним способом. Змішай його з цілими ягодами та прогрій майже до кипіння. Виклади масу в стерильні банки та простерилізуй їх ще 10 хвилин. Закатай кришками.

18. Желе з журавлини на зиму

Щоб желе швидше і краще загустіло, додамо до нього трохи пектину.

Тобі знадобиться: 300 г журавлини, 270 г цукру, 15 г пектину, 150 мл води.

Приготування: Змішай пектин та 2 ложки цукру. Перетріть журавлину через сито, а макуху залий водою і доведи до кипіння. Додай цукор, проварити 10 хвилин і процідити цей відвар. Змішай його з журавлинним соком і знову доведи до кипіння. Поступово всип пектин і провари желе ще 4-5 хвилин, помішуючи. Перелий його в стерильну банку.

19. Варення з журавлини з волоськими горіхами

Спробувавши таке варення одного разу, ти повертатимешся до нього знову.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 1 кг цукор, 200 г волоських горіхів, 200 мл води.

Приготування: Подрібни журавлину з водою в блендері, щоб залишилися дрібні шматочки. Додайте цукор, доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин на слабкому вогні. Потім додай подрібнені волоські горіхи та провари ще 20 хвилин. Закатай варення у стерильні банки.

20. Пастила з журавлини

Дуже оригінальна заготівля, щось подібне до цукатів, але тільки ще корисніше!

Тобі знадобиться: 500 г журавлини, 3 яблука, 100 мл води, 100 г цукру, цукрова пудра.

Приготування: Очисти і наріж яблука, додай журавлину, цукор і воду, і проварити все до м’якості. Подрібніть масу блендером і провари ще 15 хвилин. Вилий заготовку на пергамент шаром 5-7 мм.

Суші її в сушарці за інструкцією або в духовці при 60-70 градусах з відкритими дверцятами близько 6 годин. Готову пастилу наріж, обваляй у цукровій пудрі та зберігай у герметично закритій скляній ємності.

Журавлина: корисні властивості і протипоказання

Часто народна медицина звертається до корисних властивостей журавлини. Її можна зустріти в будь-якому вигляді: свіжому, замороженому, в’яленому або сушеному. Ми детально розглянемо, в чому користь і шкода журавлини, а також дізнаємося рецепти створення лікарських засобів.

Що це за ягода

Журавлина (від латинського oxycoccos) в перекладі означає «кисла ягода». Інша назва – ягода-журавель, адже розкриваючись, квітки рослини нагадують шию цієї птиці. Журавлина росте у вигляді вічнозеленого кустарничка, на гнучких стеблах. Її ягоди – невеликі плоди червоного кольору, мають кулясту, яйцеподібну або эллипсоидальную форму. Зростає культура на болоті і дає плоди, діаметром 16 мм.

Довідка! Чагарничок – форма багаторічних невисоких дерев’янистих рослин, а не зменшувальне від слова «чагарник».

Всього лише один кущ може дати сотні корисних ягід. Їх можна збирати навіть у листопаді. Ягода багата антиоксидантами і іншими корисними речовинами. Саме за це цінується журавлина. Її корисні властивості обумовлені унікальним складом.

Склад і калорійність журавлини

Незважаючи на кислий смак, ягода-журавель користується великою популярністю. Це природні ліки, що позитивно позначається не тільки на стані організмі, але і може впливати на цілу систему або певний орган. Користь ягода приносить абсолютно всім.

Харчова цінність (100 г):

• білки – 390 мг;
• вода – 8700 мг;
• жири – 130 мг: насичені жири – 11 мг, мононенасичені – 18 мг, поліненасичені – 55 мг;
• вуглеводи – 12200 мг: цукру – 4040 мг, харчові волокна – 4600 мг.

Калорійність корисної ягоди – 46 кКал або 191 кДж на 100 г продукту. Журавлина багата на вітаміни та інші елементи. Вони наводяться в таблиці нижче:

Замітка! Журавлину можна вживати в будь-якому вигляді. Вона корисна як варення або сік, а особливо сира. Так як смак ягоди кислий, поліпшити його можна додаванням цукру.

Чим корисна журавлина

Як видно з таблиці – ягода-журавель корисна тим, що має величезне вміст вітаміну С. Це потужний антиоксидант, здатний лікувати простудні симптоми, покращує стан шкіри, загоює рани, знижує рівень холестерину. Його навіть рекомендують для зниження ризику захворювань серцево-судинної системи. Добова норма – від 60 до 100 мг на день. З’ївши всього 100 г журавлини, можна отримати 25% добової норми вітаміну С.

Ще в складі багато калію, який займається регулюванням водного, водно-сольового і кислотно-лужного балансу. Він бере участь у передачі нервових імпульсів, потрібен для синтезу білка і переробки глюкози в глікоген. Калій позитивно позначається на діяльності кишечника. Але, це не вся користь журавлини для здоров’я.

Перераховувати корисні властивості можна довго, але ми зупинимося на основних:

• профілактика та лікування інфекцій сечостатевих шляхів;
• зменшення запалення за рахунок великої кількості корисних антиоксидантів;
• профілактика ракових захворювань;
• зміцнення імунітету завдяки вмісту вітаміну С;
• позитивний вплив на травний тракт;
• зниження ризику серцевих захворювань;
• лікування дизентерії;
• очищення шкіри;
• усунення фурункулів, вугрів і прищів;
• профілактика стоматологічних проблем;
• позитивне дію на нирки і сечовий міхур;
• прискорення зниження маси тіла при дієтах;
• вміст у складі антоцианінів, кверцетину, бензойної кислоти, эпикатехинов.

Тільки це наводить думку про те, що ягода-журавель – універсальний продукт з корисними властивостями. Якщо включити її в раціон, то можна знизити ризик захворювань різного типу і поліпшити стан організму.

Для жінок

Користь журавлини для організму жінок різнобічна. Мало того, що вона надає вищенаведені позитивні дії, так ще й здатна поліпшити стан шкіри, волосся і підкреслити красу. Річ у вмісті корисних вітамінів, які регулюють вироблення жіночих гормонів, а також допомагають краще засвоювати йод.

Якщо вживати ягоду-журавель, то можна зменшити менструальні болі, а також заспокоїти нервову систему. Схуднення – постійний процес, якого дотримуються жінки. Корисна ягода допомагає вирішити проблеми із зайвою вагою, видаляє токсини і холестерин, а також зайву рідину з організму. Сприяє зняттю набряків. Користь у її властивість уповільнювати процеси старіння. Шкіра залишається здоровою довше, зморшки розгладжуються, а волосся не випадають і мають природний блиск.

Важливо! Сік або ягоди в чистому вигляді використовують для профілактики раку молочної залози.

Для чоловіків

Вітаміни С, Е і група вітамінів В, покращують стан кровоносних судин, роблять їх більш еластичними. Це профілактика інсульту та інфаркту. А наявність у складі корисної ягоди-журавля органічних кислот, допомагає знизити запалення сечостатевої системи. Вживання ягід дозволить запобігти чоловічі захворювання, такі як аденома простати.

Журавлинний сік покращує якість насінної рідини, а також позитивно позначається на потенції. Сік очищає дихальні шляхи, відновлюючи водний баланс.

Чи можна дитині давати журавлину

Журавлина дітям не заборонена, а, навпаки, рекомендована зважаючи на її корисних властивостей. Ягоду дозволяється вводити в раціон після того, як дитина почала їсти овочі та каші. Вже на 8 місяці дитині можна давати журавлинний морс, якщо він харчується грудним молоком, і на 6 місяці при штучному вигодовуванні.

Двох разів на тиждень для дитини буде достатньо. Свіжі ягоди краще давати в трирічному віці. Можна зробити пюре, якщо прокип’ятити їх і перетерти через сито.

Норма у віці від одного до трьох років – 15 р. Продукт вводиться в раціон поступово, по 0,5 ч. л. морсу або пюре.

Журавлина при вагітності та грудному вигодовуванні

Перелік корисних властивостей, які ягода має на вагітних:

• виводить токсини, нормалізує баланс води і солі в організмі, що покращує стан при токсикозі;
• сік усуває набряки, спричинені затримкою рідини;
• під час вагітності організм витрачає в два рази більше корисних речовин і вітамінів, тому жінці потрібно вживати їх більше;
• ягоди служать профілактикою анемії;
• зберігає здоров’я зубів;
• вона сприяє нормалізації стану вен і налагоджує кровообіг, запобігаючи розвиток варикозу;
• це безпечне і натуральний засіб від застуди, яке знижує жар і знімає запалення.

Рекомендується давати журавлину годуючій мамі, так як вона покращує імунітет, діє як заспокійливий засіб. До того ж ця корисна ягода виводить накопичені алергени, а сама є гіпоалергенною.

Лікувальні властивості журавлини та народні рецепти

Корисні властивості ягоди зробили її незамінною в народній медицині. Щоб боротися з поширеними захворюваннями, потрібно знати рецепти і способи прийому журавлини.

Для підняття імунітету

Щоб поліпшити захист організму, потрібно:

• взяти склянку або жменя журавлини;
• залити її окропом, 0,5 л буде достатньо;
• настояти в термосі;
• вживати у вигляді чаю після проціджування.

Щоб підсилити ефект, чай додається мед. Він і підсолодить напій. Ще один спосіб – журавлина, протерта з цукром. Її можна заздалегідь приготувати і покласти в холодильник. При необхідності насипати кілька ложок в склянку, залити гарячою водою і вживати як чай.

При застуді і грипі

При перших симптомах (температура, нежить) треба відразу ж прийняти корисну журавлину. Як варіант пити соки, настої з ягоди, або вживати в чистому вигляді. Хороша для профілактики настоянка на журавлині:

• взяти склянку ягід;
• роздрібнити їх;
• перекласти в каструлю і залити 1 л окропу;
• поставити на плиту і дочекатися кипіння.

Залишиться трохи настояти її та вживати 1 склянку 2-3 рази на добу під час симптомів захворювання.

При гіпертонії

Журавлина знижує або підвищує тиск? Вона знижує його, тому рекомендована при гіпертонії. Якщо тиск високий, то рекомендується вживати сік або морс із журавлини.

Рецепт для зниження тиску:

• 1 кг корисних ягід журавлини подрібнити в блендері;
• те ж зробити зі склянкою часнику;
• змішати і залити медом (0,5 л).

Вийшло корисне ліки з журавлини приймати вранці, в обід і ввечері по 1 ложці.

При цукровому діабеті

Завдяки своїм корисним властивостям, журавлину рекомендують їсти при діабеті. Вона не викликає збільшення глюкози в крові при захворюванні 1 типу. При 2 типі журавлина не тільки не зашкодить, вона стане корисною. Вона регулює роботу підшлункової залози, яка відповідає за вироблення інсуліну. Він і підтримує оптимальний рівень цукру.

Можна вживати продукт регулярно, в кількості до 100 р. Також робиться лікувальний напій:

• з 3 ложок корисних ягід зробити пюре;
• залити все гарячою водою, але не окропом, приблизно 60 ℃.

Приймати ліки 4 рази на добу, по 2 ст. л.

При циститі

Так як журавлина знижує запалення сечостатевих шляхів, то просто незамінна при циститі. Вона надає сечогінний і антисептичний дію.

Речовини, що містяться я ягоді, не дають бактеріям утримуватися на стінці сечового міхура. Щоб позбутися від циститу і знизити болю, досить випивати в добу 2 склянки соку з журавлиному ягоди.

При хворобах суглобів

Наявність у складі журавлини кверцетину зробило її прекрасним засобом при болю в суглобах. Вона зменшує їх і справляється з хворобами. Ягоди виводять токсичні речовини, зміцнюють кровоносні судини, розчиняють накопичилися солі і прискорюють відновлення тканин.

• 1 кг ягід журавлини промити;
• подрібнити і додати 200 г часнику (подрібненого);
• перемішати і поставити в холодильник на півдня;
• в кінці додати мед, 0,5 л і перемішати.

Вживати два рази в день, по 30 г після прийому їжі.

При подагрі

Боротися з цією хворобою допоможуть лікувальні суміші і морс із журавлини. Щоб зробити морс, потрібно:

• промити 150 г журавлини;
• протерти через дрібне сито, щоб отримати пюре;
• процідити суміш;
• макуха залити 2-3 склянками води і поставити на вогонь;
• поступово в процесі помішування додавати цукор за смаком.

Вживати можна на протязі всього дня. Лікувальна суміш проти подагри робиться з часнику, меду і ягід журавлини, як у попередньому рецепті.

При захворюваннях печінки

Якщо пропустити через м’ясорубку лимон, журавлину і часник, а потім перемішати з медом, вийде відмінний засіб для чищення печінки. Дві чайні ложки з’їдаються вранці і ввечері протягом місяця.

Маски з журавлини для обличчя

Неоціненна і користь журавлини для обличчя. Вона активно використовується в косметології. Існують рецепти для використання в домашніх умовах.

• розтерти 2 ст. л. журавлини в пюре;
• змішати з 1 ст. л. меду і 1 ст. л. оливкової олії;
• нанести на чисту шкіру і витримати 15 хв;
• зняти суміш масажними рухами і вмитися теплою водою.

Вона розгладжує невеликі зморшки, робить шкіру пружною і надає свіжості. А щоб видалити блиск і жир з шкіри, готується така маска:

• подрібнена вівсянка змішується з соком журавлини;
• в склад додається 65 г цукру та оливкової олії;
• перемішати і протирати обличчя.

Для очищення шкіри потрібно нанести м’якоть дзьоби на обличчя. Ягоди краще пропарити і вимити. Змочити шматок тканини в теплій воді і накрити обличчя. Важливо, щоб сік не потрапив в очі, інакше буде роздратування. Маска тримається протягом 5 хвилин. Змивається теплою водою.

Маска від прищів:

• журавлинний сік змішується з медом;
• додається порошок з кірки апельсина;
• все перемішується;
• корисний склад наноситься на обличчя і тримається 20 хв.

Щоб підсилити ефект впливу на шкіру, журавлину рекомендується включити в раціон.

Що можна приготувати з журавлини

Крім напоїв, які ми розглянемо далі, з журавлини можна приготувати різні страви. Вони корисні, так як забезпечать організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Ось лише кілька прикладів страв з журавлини:

• журавлина з вівсяною кашею – джерело корисних антиоксидантів;
• пироги з журавлиною, кекси, торти та інша випічка;
• журавлинний соус – ідеально підійде до м’яса;
• журавлинний салат – джерело вітамінів, до того ж він низькокалорійний і корисний для схуднення;
• журавлина в цукрі – простий і швидкий десерт.

Цих страв може бути ще більше, так як ягода вносить свою родзинку в кожен з них.

Морс з журавлини

Найпопулярніший напій з ягід. Його рецепт ми розглянули вище, а в чому користь і шкода журавлинного морсу? Це тонізуючий напій, багатий вітамінами і мінералами. Його активно рекомендують приймати урологи, гастроентерологи і гінекологи.

Морс володіє сильним сечогінним ефектом, знімає запальні процеси, покращує дію антибіотиків, покращує сон, не виводить калій з організму, збуджує апетит. Тут перелік лише основних корисних властивостей.

Варення з журавлини

Щоб зробити варення, доведеться зварити журавлину. Чи втратить вона свої властивості? Так, але далеко не все. Під час варіння кількість потрібних елементів зменшується.

Тому краще вживати її свіжою, у вигляді соку або морсу.

Кисіль з журавлини

Якщо правильно його приготувати, то всі корисні властивості ягоди збережуться. А так як кисіль – це в’язка желеподібна субстанція, то вона дуже корисна для шлунка. Кисіль обволікає стінки і покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Користь замороженої і сушеної журавлини

У замороженому стані журавлина не втрачає своїх властивостей, тому це найкращий спосіб зберігати її. Є один нюанс. Розморожувати її рекомендується при кімнатній температурі, тоді корисні властивості не будуть губитися. Журавлина заморожена:

• сприяє поліпшенню пам’яті;
• має протипухлинну дію;
• налагоджує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, якщо кислотність знижена;
• знижує жар, бореться з застудою.

У сушеному вигляді ягода практично не відрізняється від свіжої і теж дуже корисна. Вона здатна активувати розумову діяльність, зміцнити імунітет, має антибактеріальний і антисептичний властивість. Відмінний антиоксидант. Ягода робить судини еластичною, здатна поліпшити кровообіг і виводить холестерин. У сушеному вигляді застосовується при розладі сну, граючи роль снодійного.

Потрібно відзначити, що є ще в’ялена журавлина. Вона відрізняється від сушеної процесом приготування. Користь в’яленої журавлини така ж, як у свіжої ягоди.

Корисні властивості листя журавлини

З листочків робиться відвар для зовнішнього використання. Це примочки, які допомагають вивести з організму солі. Відвар придатний для полоскання горла і промивання носа.

Великою популярністю користується чай з листків журавлиному ягоди. Він смачний, має сильний аромат і надає позитивну дію. Напій рятує від головного болю і печії. Щоб зробити чай, потрібно залити ложку листів окропом.

Збір і зберігання журавлини

Збирати потрібно тільки свіжі ягоди. Вони володіють всіма корисними властивостями і будуть довго зберігатися. Колір ягід – темно-червоний, насичений. На дотик вона пружна, плоди круглі, без пошкоджень. Купити висушену журавлину можна в будь-якому магазині.

У холодильнику вона зберігається не більше 20 днів. В замороженому вигляді скільки завгодно. Слід розподілити журавлину на рівному листку і помістити в морозилку. Після розморожування ягоди будуть м’якими, їх потрібно з’їсти відразу.

Зауваження! Зберігати ягоди при кімнатній температурі не рекомендується, вони швидко зіпсуються і втратять всі корисні властивості.

Шкода журавлини та протипоказання

Так як ягода кисла, то може викликати проблеми з шлунком і печінкою. Її не можна вживати при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті і деяких хворобах печінки. Також не варто зловживати продуктом, так як це викличе збій у роботі органів.

Не можна приймати ягоду-журавель з Варфарином (Кумадін). Вона посилює його дію на організм, викликаючи збільшене кровотеча. До того ж, якщо вживати ягоди у великій кількості, то в нирках можуть утворюватися камені.

Висновок

Ось такі користь і шкода журавлини для організму людини. Не дарма вона так цінується, лікарі і дієтологи рекомендують включити ягоду в раціон.