Що в перекладі з французької означає безе

До ваших послуг найпопулярніший безкоштовний онлайн переклад текстів та словник з французької на українську в українському Інтернеті. Ви також можете перекласти тексти онлайн з французької у таких мовних парах для перекладу (у будь-яку сторону: українська, російська, англійська, німецька, французька, іспанська, італійська та багато інших мовних пар.

При цитуванні будь-яких матеріалів, що публікуються на порталі ONLINE.UA, обов’язкове посилання, вміщене не нижче першого абзацу тексту. При копіюванні новинних матеріалів для інтернет-видань обов’язковим є пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання, що розміщується незалежно від обсягу використовуваних матеріалів (повного або часткового). Використання матеріалів ONLINE.UA в друкованих ЗМІ, ТБ, мобільних додатках можливе тільки з письмової згоди редакції ONLINE.UA. Платні матеріали розміщуються з позначкою про публікації матеріалу на правах реклами.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за зміст рекламних матеріалів і коментарів та блогів, які розміщені на сторінках сайту, а також за наслідки їхньої публікації і використання. Думка авторів статей, коментарів, блогів, розміщених на наших сторінках, може не збігатися з думками і позицією редакції.

Матеріали з поміткою «Реклама», «Актуально», «Новини компаній» публікуються на правах реклами.

Редакція може розміщувати посилання на інші сайти мережі Інтернет, які є власністю або обслуговуються третіми особами. Редакція не контролює зміст сайтів третіх осіб і не несе будь-яку відповідальність за зміст матеріалів та іншої інформації, опублікованих на них. Крім того, розміщення Редакцією посилань на інші сайти мережі Інтернет не означає, що Редакція підтримує думки, контент, послуги та/або іншу інформацію, зазначені на них.

Безе

Безе (меренга) – це десерт і основа багатьох кондитерських виробів, що являє собою збиті та запечені яєчні білки. Класичний рецепт безе в духовці – прекрасний винахід французьких кондитерів. З простих продуктів виходить ніжне повітряне безе – «поцілунок» в перекладі з французької.

Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб’ється.

Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною.

Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни.

Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм.

«Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка»

Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим.

Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе.

«Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці»

Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися.

Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту. Смачного!

Рецепт безе з горіхами для торта

Цей рецепт безе підходить і для торта. Рецепт безе з горіхами – це просто, подрібнені горіхи додають в білкову масу в кінці приготування. Але краще додати зовсім трохи, ніж переборщити та зіпсувати безе, адже олія в горіхах може перешкоджати утворенню піни. Калорійність безе нижче, ніж у тістечок і тортів з великою кількістю жирного крему та тіста. А ще, тістечка безе і торти з безе неймовірно красиві та ошатні.

Способи приготування безе

Приготування безе можливо мінімум трьома способами:

• Французька меренга – білки збиваються в холодному вигляді.
• Безе, рецепт італійський – з додаванням гарячого цукрового сиропу.
• Меренга швейцарська – білки з цукром збиваються на водяній бані.

Шукаєте рецепт безе українською? Як бачимо, склад компонентів зовсім простий, але приготувати десерт не так просто. Навіть звичайний рецепт безе з білків має деякі секрети, з якими ми поділимося в ході приготування.