Прості страви з кабачків на сковороді: ТОП-5 рецептів

Кабачок – один з найуніверсальніших овочів. Його можна смажити, варити, тушкувати, запікати і навіть готувати з нього варення. Ми розповімо, як приготувати смачні страви з молодих кабачків на сковороді.

Смажені кабачки в клярі

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 2 середніх кабачки
• 2 яйця
• 1 ч.л. меленої солодкої паприки
• 1 ч.л. морської солі
• 1/4 ч.л. меленого гострого червоного перцю
• 2 зубчики часнику
• 8 ст.л. з гіркою борошна
• 200 мл холодної мінеральної води
• олія – для смаження

1. Кабачки помити, за бажанням почистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5-1 см.
2. Приготувати кляр: яйця збити в мисці разом з паприкою, сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Всипати борошно і ретельно розмішати. В кінці влити холодну газовану воду. Повинен вийти кляр консистенції рідкої сметани.
3. Кабачки порціями вмочити в кляр і обсмажити з двох сторін на добре розігрітій олії.
4. Викласти кабачки на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подавати разом зі сметаною, за бажанням посипавши закуску рубаною зеленню.

Курячі котлети з кабачками на сковороді

• 4 маленьких курячих філе
• 1 невеликий кабачок
• 1 морква
• 3 ст.л. вареного рису
• 1 яйце
• 1.5 ст.л. борошна
• 1 гілочка зеленої цибулі
• 1 гілочка петрушки
• 1 гілочка кропу
• сіль
• мелений перець
• часниковий порошок
• рослинна олія

1. Куряче філе помити і нарізати середніми шматочками.
2. Кабачки розрізати на кубики, моркву почистити і крупно порубати.
3. Куряче філе, кабачок і очищену моркву пропустити через м’ясорубку.
4. Додати відварений рис, яйце, борошно, рубану зелень і спеції, добре перемішати.
5. Сформувати котлети і обсмажити їх на рослинній олії під кришкою.
6. Подавати курячі котлети разом з овочевим салатом.

Рис з кабачками на сковороді

Інгредієнти на 1-2 порції:

• 250 г кабачків
• 1 морква
• 1 помідор
• 100 г рису
• 250 мл води
• 4 ст. ложки рослинної олії
• сіль
• кріп
• розмарин
• селера
• базилік

1. Рис відварити в підсоленій воді.
2. Кабачки помити, нарізати шматочками, посипати спеціями, полити двома столовими ложками олії, перемішати, викласти у змащену маслом форму і запікати до напівготовності 15-20 хвилин.
3. Моркву натерти на крупній тертці, а помідор нарізати шматочками середнього розміру.
4. У розігрітій сковороді з маслом спасерувати моркву, потім додати помідор, перемішати і зняти сковороду з вогню.
5. Додати до моркви з помідором варений рис і перемішати.
6. Кабачки дістати з духовки, додати рис і овочі, все швидко перемішати і поставити в духовку ще на 10 хвилин. Готову страву посипати зеленню.

Деруни з картоплі і кабачків

• 300 г кабачків
• 300 г картоплі
• 1 яйце
• 2-3 ст.л. борошна
• сіль перець
• кілька гілочок зелені
• рослинна олія

1. Картоплю почистити, кабачки помити і зрізати кінчики. Натерти овочі на крупній тертці. Посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин. Потім добре віджати сік, що виділився.
2. Додати до овочів яйце, дрібно нарізану зелень, борошно, сіль і мелений перець. Перемішати.
3. Розігріти сковороду з олією. Викладаючи ложкою тісто, обсмажити деруни з двох боків до золотавої скоринки.
4. Подавати гарячими разом зі сметаною.

Рагу з курки і кабачків на сковороді

Використовувати алкоголь можна лише у стравах, що готуються на сковороді

• 400 г курячого філе
• 2 цукіні або кабачки
• 1 стакан натурального йогурту або сметани
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. солодкої паприки
• сіль
• гостра мелена паприка
• рослинна олія
• зелень

1. Куряче філе помити і розрізати на шматочки.
2. Обсмажити на олії разом з паприкою до готовності.
3. Цукіні помити і натерти на середній тертці.
4. Додати до курячого філе, залити йогуртом або сметаною.
5. Додати пропущений через прес часник і сіль, тушкувати ще 5 хвилин.
6. Подавати блюдо з будь-яким гарніром на свій смак, посипавши рубаною зеленню.

Дивіться відео, як приготувати кабачковий мільфей з крабовим пюре:

Кабачки на сковороді – 10 швидких та смачних рецептів

Здрастуйте, дорогі гості мого блогу та світ Вашому дому. Сьогодні розповім, як приготувати смажені кабачки на сковороді. Рецептів приготування цього овочу багато і серед них є особливо улюблені, але у кожного з моїх читачів є лише один улюблений рецепт один, так що у добірці буде кілька варіантів приготування.

Мені найбільше подобається обсмажувати кабачки на сковороді з олією і щоб було більше часнику. Класно виходить, якщо вони в клярі чи сирі. Використовувати цю страву можна як окрему закуску, так і як добавку до другого. Ну або влаштуйте собі легку вечерю. Плюс ще якийсь вітамінний салат з усього свіжого, наприклад з капусти або огірків. Втім, поки дари літа є, треба однозначно ними скористатися, я так вважаю.

Тим більше на допомогу прийде моя замітка, в якій зібрано лише найкращі описи, в яких розбереться навіть дитина. Що ж, починаємо творити на кухні. Чи готові? Тоді поїхали з вітерцем!

Як смажити кабачки на сковороді з часником та майонезом

Відразу скажу, що ця страва ваші гості обговорюватимуть довго, тому що вони спробують і скажуть вам однозначно, що це смачно. Попросять рецептик, а ви їм з радістю його подаруєте. Всі інгредієнти настільки прості, що навіть записувати не доведеться. Спочатку кабачки обсмажуються в олії, а потім змащуються часниковим соусом із зеленню.

Найкраще для цієї закуски підійдуть молоді плоди цукіні, тому що шкірка ще ніжна і не застаріла і не доведеться її прибирати.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Візьміть молодий кабачок, якщо шкірка вже тверда, зріжте її. Краще брати з м’якою шкіркою. Помийте його і обітріть, потім порубайте плід на коліщатка завтовшки приблизно 3-4 мм.

І одразу їх обволікайте в муці, яку можна посолити і поперчити. Акуратно укладайте кожен шматочок, щоб вийшло панування з обох боків.

2. Потім сковороду розжарите з олією і викладіть заготовки.

Обсмажуйте до хрусткої скоринки з двох сторін і до рум’яності.

3. Після цього викладіть кабачкові кружечки на листя салату або іншу зелень і змастіть соусом. Який зробіть з майонезу та часнику (проженіть через прес, плюс додайте рубаний кріп чи петрушку, базилік).

Карпаччо із кабачка з сиром

Фото: Ресторан SheLESt (Тульська область)
Рецепт Антона Крупеніна, бренд-шефа ресторану SheLESt

• 150 г кабачка
• 7 г солі
• 60 г сиру
• 15 г в’ялених томатів
• 10 мл оливкової олії
• Мікрозелень

Крок 1 Молодий шинок нарізати тонкими слайсами, викласти на тарілку у вигляді великої квітки, присолити і трохи заправити олією.

Крок 2 Сир посолити, добре перемішати і викласти на тарілку.

Крок 3 Додати нарізані соломкою в’ялені томати, полити оливковою олією та прикрасити мікрозеленню.

Кабачки смажені в яйці та борошні — швидко та смачно

Неймовірно, але що я вам зараз покажу. Любите яєчню чи омлет? А якщо ще всередині буде шматочок кабачка. Ага, це як? Пропоную взяти і обваляти в борошні та яйці цей ніжний плід та помістити на сковороду. Що з цього вийде, побачите незабаром усе самі. Це супер швидкий рецепт на швидку руку, так що тримаєтеся, будете в захваті.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Очистіть цукіні від шкірки та промийте їх у воді. Потім наріжте їх кільцями близько 6-7 мм.

2. Далі підготуйте кляр, у миску розбийте два яйця, сіль та чорний перець до смаку. Також чудово сюди підійдуть улюблені приправи. Збовтайте вилкою.

На сковороду налийте олію і розжарите. А тим часом можна розпочати підготовку самих кабачків. Зануріть кожен шматочок з обох боків в яєчну суміш, потім в борошно, потім знову в яйце, потім в борошно, щоб кляр вийшло досить багато.

3. Отже, що ми робимо далі, так-так, обсмажуємо на середньому вогні всі підготовлені заготовки до гарної та рум’яної скоринки. Після цього виймайте і спочатку укладайте їх на паперові серветки, щоб стек весь зайвий жир. А потім подавайте до столу з будь-яким соусом, підійде або сметанно-часниковий або томатний. Смачного!

Оладки з цукіні зі шпинатом та камамбером

Рецепт Олексія Жарікова, шеф-кухаря ресторану M2 Organic Club

• 140 г цукіні
• 1 жовток
• 30 г борошна
• Сіль і перець

Для голландського соусу (25 г на 1 порцію):

• 50 г вершкового масла
• 1 жовток
• 25 мл води
• Сіль
• Крапля лимонного соку

• 30 г шпинату
• 10 мл рослинної олії
• Часникова олія
• 25 г камамберу
• 30 г томатів чері
• Зелена цибуля
• Салат корн
• Оливкова олія
• Сіль і перець

Суп із цукіні з копченим лососем
Крок 1 . Нарізаємо цукіні тонкою соломкою, підсолюємо, рідину, що виділилася, зливаємо. Додаємо яєчний жовток, борошно, сіль та перець, замішуємо до однорідної маси та випікаємо.
Крок 2 Для голландського соусу топимо вершкове масло. Воду, сіль, жовток та лимонний фреш збиваємо в блендері і поступово додаємо розтоплене вершкове масло. Готуємо на водяній бані до загусання.

Крок 3 Обсмажуємо шпинат на олії, можна додати часникове.

Крок 4 . На оладки викладаємо шпинат, камамбер і запікаємо в духовці за 180 градусів протягом 6 хвилин.

Крок 5 . Зверху поливаємо голландським соусом.

Крок 6 Томати, зелена цибуля, салат корн змішуємо і заправляємо оливковою олією. Викладаємо салат поруч із оладками.

Як смачно посмажити кабачки кружальцями на сковороді? Простий рецепт з фаршем

Ммм … ну а тепер настав час дивувати наші живота смачним частуванням на повну. Як на рахунок того, щоб цю страву зробити ще ситнішим. Ага, треба додати м’ясо, як на це дивитеся? Якщо відповідь позитивна, то швидше переходьте до покрокових дій.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Пропоную спочатку зробити начинку, яка, як ви вже здогадалися, буде з фаршу.

Фарш берете абсолютно будь-який, можна взяти змішаний варіант, наприклад яловичина + свинина або просто курячий, рибний.

Для того щоб начинка не випала зі шматочків кабачка, то рекомендую у фарш додати відварений рис, присоліть масу і поперчіть.

2. Цукіні поріжте спочатку кружальцями, і акуратно ножем виріжте серединку, щоб вийшли бублики. Яйця збовтайте віночком чи вилкою і не забудьте їх посолити.

3. Потім беріть шматочок кабачка і всередину руками вставляйте фарш, поверхня повинна вийти рівною. Після цього опустіть його в яйце і перемістіть в борошно, щоб воно прилипло з двох сторін.

4. Смажте закуску на сковороді з олією до тоненької засмажкої скоринки. вийде дуже смачно! Приємних відкриттів!

Вогонь зробіть середнім, але не більшим.

Тосканський пиріг з цукіні

Такий пиріг має і другу назву – «Скарпачча». Існує солодка версія такої випічки, але найчастіше вона готується із цукіні на молоці.

Які інгредієнти знадобляться. Покроковий процес приготування

Інгредієнти:

• молоко – ½ ст.;
• цибуля біла – 1 головка;
• цукіні – 330-350 г;
• яйця – 3 шт.;
• олія оливи – 1 ст. л.;
• борошно – 6-7 ст. л.;
• сіль – 1 щіпка;
• пармезан – 60-70 г;
• часник – 1 часточка.

Приготування:

1. Цукіні потрібно ретельно промити і порізати кружальцями разом із шкіркою. Шматочки повинні вийти тонкими.
2. Далі слід зайнятися тестом: з’єднати у загальному посуді злегка збиті яйця, борошно, молоко (його потрібно розбавити кип’яченою водою до об’єму 180 мл). Усі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідності.
3. У тісто необхідно висипати кухлі цукіні, а також дрібні кубики цибулі та часнику. Відразу можна посолити масу. За смаком до неї додаються також улюблені спеції.
4. Залишається додати до суміші тертий сир і повторити перемішування.
5. Далі потрібно промазати форму (оптимальний діаметр 28 см) олією оливи і перекласти готову масу.

Випікатиметься частування близько півгодини при 220°.

Правила подачі страви, прикраса

Вже готовий пиріг смачно змащувати зверху маслом оливи та посипати невеликою кількістю морської солі. Нарізати його варто після повного остигання.

Кабачки під майонезом з помідорами та часником

Про цей варіант приготування теж можна сказати, що він чудовий, оскільки кабачки подаватимуться під часниковим соусом, та ще й з томатами. Це і красиво і смачно подвійно. Байдужих не залишиться.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Цукіні перемийте, висушіть рушником і наріжте на коліщатка завтовшки 1 см.

2. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і мелений перець, розмішайте і обваляйте в такому паніровці кабачки.

3. Потім покладіть заготовки на сковороду, яку заздалегідь розжарите з олією і смажте до готовності з обох боків.

4. Після подавайте кабачки з помідорами та соусом. Для цього в майонез видавіть пару зубчиків часнику, перемішайте. А помідори поріжте на кружечки.

Обсмажені кабачки викладайте на рушник, щоб стек жир. А далі змастіть їх соусом, а поверх покладіть томати. Прикрасьте гілочками кропу або іншою зеленкою. Вдалого поїдання!

Чотири оригінальні рецепти

Я підготувала прості, але водночас оригінальні рецепти страв зі свіжими кабачками. Для більшої наочності фото з відео-уроком додається.

Як посмажити кабачки з часником на сковороді

Любите приправляти овочеві страви часником? Тоді ця страва – ідеальний для вас варіант. Він додасть овочам пікантність і, звичайно ж, приголомшливий аромат.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

• Кабачки, смажені в борошні — покрокові рецепти з фото
• Запіканка з кабачків з бринзою – покрокові фото в рецептах
• Пісні драніки – 4 простих та смачних рецепти приготування дерунів

Для приготування цієї страви переконайтеся, що у вас є:

• 2 шт. середніх розмірів кабачків;
• 3-4 ст.л майонезу;
• 5-6 зубків часнику;
• сіль + спеції (за смаком);
• борошно пшеничне;
• олія для смаження;
• зелень кропчика.

Овочі промиваємо, ріжемо кружальцями, солимо і залишаємо на 10 хвилин. А тим часом готуємо соус із часником та майонезом. Зубчики часнику подрібніть за допомогою часнику, змішайте з майонезом. У соус додайте подрібнену зелень і спеції на ваш смак.

Через 10 хвилин, як овоч дасть сік, злийте зайву рідину. Потім кожен кружальце опускайте в ємність з борошном і викладайте в підігріте масло на сковороді.

Після смаження викладайте кожен кружечок спочатку на паперовий рушник. Потім перекладіть велику тарілку і змастіть кожну часточку часниково-майонезним соусом. Врахуйте, що ця страва смачніша, коли трохи постоїть і просочиться соусом. Гарячим воно не таке смачне, як трохи охолоджене.

До речі, знайшла тут ще оригінальний варіант із часником та майонезом – дивіться відео:

Як посмажити кабачки на сковороді у клярі

• ½ склянки борошна;
• 4 білки яєчних;
• сіль;
• масло рослинне;
• часник;
• зелень;
• ½ склянки теплої води.

Білки збийте до утворення піноподібної маси. Змішайте окремо воду з борошном та ½ ст.л. рослинного масла. Потім акуратно з’єднайте усі ці складові. Ось і все, простий кляр готовий у вас.

Кабачки ріжемо кружальцями або тонкими брусочками (ну, як вам більше подобається). Присолити і залишити на 7-10 хвилин. Потім злийте рідину, що виділилася.

Кожен шматочок вмочіть у кляр і викладіть на сковороду. Попередньо потрібно трохи олії налити і добре нагріти. Обсмажуємо з двох боків до появи рум’яної скоринки.

Перед викладанням готових шматочків на тарілку дайте зайвому маслу стекти. Для цього викладіть кабачки на паперовий рушник. Після цього притрусіть обсмажені кабачки подрібненим часником і зеленню петрушки або кропу. Вийде неймовірно смачно і апетитно. Зі шматочком цільнозернового хліба це буде справжнє блаженство. Тільки потім якщо підете на побачення, то пожуйте м’ятну жуйку

Кабачки на сковороді: Топ 10 швидких і смачних фото рецептів

Закуповувався днями продуктами і не міг не помітити, що ціни на сезонні овочі стрімко пішли вниз. І це падіння дійшло до одного з моїх улюблених овочів – кабачків.

Побачивши це, у мене відразу розігралася уява, адже з них можна стільки всього цікавого і смачного створити! Ще в минулому році я писав про запікання кабачків в духовці, про ікру і пречудове овочеве рагу.

Але це лише крапля в морі. Тому я вирішив не тільки зробити кілька добірок, присвячених різним способам приготування так улюбленого мною овоча, але і виділити їх в окрему рубрику, щоб не шукати довго потрібний рецепт.

Сьогодні я почну з загальної теми: приготування кабачків на сковороді. Будуть тут і звичайна смаження і тушкування та інші способи, якими можна скористатися при наявності сковорідки.

А в наступних статтях я буду розбирати кожен спосіб вже більш поглиблено, щоб під рукою завжди був підходящий варіант на всі випадки життя.

Зміст:

Як приготувати кабачки на сковороді швидко і смачно з часником

Рецепт приготування швидкої закуски з часником і майонезом

Рецепт смажених на сковороді кабачків з сиром і часником

Самий простий і швидкий спосіб готування пісної закуски з кабачків

Відео про те, як смажити кабачки в клярі з яйця і борошна

Покроковий фото рецепт приготування пишного кляру на кефірі

Простий варіант обжарювання кабачків на сковороді-гриль без часнику

Дієтичний салат з кабачків гриль з лимоном і м’ятою

Тушковані кабачки з овочами на сковороді

Швидкий і смачний рецепт приготування кабачка з фаршем

Загалом, сьогодні я просто хочу здивувати вас різноманітністю вибору і заманити у свій гурток анонімних любителів поїдання кабачків.

1. Як приготувати кабачки на сковороді швидко і смачно з часником
2. Рецепт приготування швидкої закуски з часником і майонезом
3. Рецепт смажених на сковороді кабачків з сиром і часником
4. Самий простий і швидкий спосіб готування пісної закуски з кабачків
5. Відео про те, як смажити кабачки в клярі з яйця і борошна
6. Покроковий фото рецепт приготування пишного кляру на кефірі
7. Простий варіант обжарювання кабачків на сковороді – гриль без часнику
8. Дієтичний салат з кабачків гриль з лимоном і м’ятою
9. Тушковані кабачки з овочами на сковороді
10. Швидкий і смачний рецепт приготування кабачка з фаршем

Як приготувати кабачки на сковороді швидко і смачно з часником

Смак смажених кабачків залежить не тільки від умінь господині, але і від свіжості обраних продуктів. Що стосується кабачків, то в ідеалі треба брати так звані «молочні», тобто молоді і свіжі, з тонкою шкіркою і тільки починають формуватися насінням.

Почнемо з одного з моїх улюблених варіантів. За нього овочі виходять дуже соковитими, а смак не перебивається іншими інгредієнтами. Лише часник для аромату, борошно для легкої панірування і сметана (за бажанням) для відтінення смаку.

Для приготування знадобляться:

• Кабачки — 3 шт
• Часник — 5-8 зубчиків
• Сіль, перець — за смаком
• Сметана (10-15%) — 250 г
• Борошно

Приготування:

1. Овочі миємо, обрізаємо з двох сторін і нарізаємо кружальцями товщиною близько 1 см.

2. У глибокій тарілці змішуємо борошно з сіллю. При цьому зазвичай на 1 склянку (200 мл) борошна береться 1 чайна ложка солі. І в цій суміші обвалюємо кабачки з двох сторін.

Борошно можна брати будь-яку, в даному прикладі вона цільнозернові.

3. І обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Смажимо під закритою кришкою з обох сторін по 2-3 хвилини до появи золотистої скоринки.

Кабачків багато, тому потрібно смажити у кілька заходів, щоб овочі не стикалися в сковороді.

4. Коли всі колечка будуть готові, вимикаємо вогонь, складаємо їх в сковороду, додаємо сметану і часник, видавлений пресом.

5. Потім включаємо самий маленький вогонь, наливаємо в сковороду воду, щоб вона злегка покрила перший шар кабачків, акуратно розмішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо нудитися на 15 хвилин.

6. І готово. Приємного апетиту!

Рецепт приготування швидкої закуски з часником і майонезом

Якщо попередній рецепт вам здається довгим, то ось приклад класичного приготування, при якому обсмажені кабачки просто обмащуються соусом з часнику і майонезу. Прекрасний варіант для святкового столу, до речі.

Інгредієнти:

• 1-2 невеликих кабачка
• Пару столових ложок майонезу
• Пару часточок часнику
• Сіль за смаком
• Борошно для обсмажування
• Рослинна олія

Приготування:

1. Кабачки нарізаємо кільцями товщиною 5-7 мм, обвалюємо в борошні й обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін по 4-5 хвилин до появи рум’яної скоринки.

Після цього колечка промаківающімі паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.

2. Соус готуємо змішуючи в одній мисці майонез, часник, пропущений через часникодавку і щіпку солі.

3. Ну а тепер залишається тільки змастити кожне колечко майонезом і відмінна закуска готова.

Подавати таку страву краще в охолодженому вигляді.

Рецепт смажених на сковороді кабачків з сиром і часником

Не обов’язково готувати всі кабачки одним і тим же способом. Іноді додавання одного інгредієнта повністю змінює смак готової страви. Таким елементом може бути, наприклад, сир.

Для приготування такої закуски потрібно так само, як і в попередньому рецепті нарізати і обсмажити кільця кабачки, попередньо обвалявши їх у борошні.

Потім промокнути їх паперовим рушником і, на ще теплі колечка посипати тертий сир.

Кількість сиру обирається самостійно, в залежності від уподобань ступеня «сырности».

А коли сир розплавиться, потрібно викласти зверху по чайній ложці соусу, приготованого з сметани, часнику і солі.

Традиційна пропорція для таких соусів – 1 перетертий зубчик часнику 2 столові ложки сметани, сіль на кінчику ножа.

Самий простий і швидкий спосіб готування пісної закуски з кабачків

Ну і поки ми не перейшли до трохи більш складним рецептами, давайте подивимося як посмажити максимально пісні кабачки без всього. Тільки невелику кількість рослинного масла для обсмажування.

А робити це дуже просто. Потрібно лише:

1. Помити і порізати овочі тонкими кільцями (товщина не більше 5 мм).

Чим тонше кружечки, тим швидше вони просмажаться і тим менше вберуть олії.

2. Викласти їх на розігріту сковороду з рослинним маслом, що стоїть на середньому вогні. Обсмажити з одного боку протягом 2-3 хвилин до появи рум’яної скоринки.

3. Перевернути кабачки, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і тушкувати 5-6 хвилин.

Будьте обережні при відкритті кришки масло буде бризкатися.

Викладаємо кільця на паперовий рушник і даємо стекти маслу. Потім вже можна додати сіль і перець, щоб овочі не здавалися зовсім вже бесвкусными.

Повинен попередити, такий варіант сподобається тільки тим, хто сидить на дієті і довгий час їсть тільки варене-хлопець.

Відео про те, як смажити кабачки в клярі з яйця і борошна

Наступні два рецепту будуть присвячені обсмажуванням в клярі. Його можна приготувати різними способами і в цьому ролику представлений найпростіший, в якому кабачки досить обваляти в борошні та яйці.

Покроковий фото рецепт приготування пишного кляру на кефірі

Трохи більш складний спосіб передбачає використання кефіру чи йогурту), що робить кляр пишним. Багатьом це подобається.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді — 2-3 шт
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль, перець

• Кефір або йогурт — 100 г
• Яйця — 1-2 шт
• Борошно — 3-4 ст. л

• Сметана
• Зелень
• Часник
• Сіль, перець

Приготування:

1. Кабачки миємо, зрізаємо у них кінчики, розрізаємо спочатку навпіл упоперек, а потім кожну половину розрізаємо уздовж, щоб вийшло 4-5 пластин товщиною в пів сантиметра. Пластинки злегка солимо, перчимо, обтираем часником, пропущеним через прес і відставляємо в бік хвилин на 10-15.

2. Готуємо кляр, збиваючи кефір, яйця і борошно в одній глибокій мисці.

Кількість борошна може залежати від багатьох факторів, навіть від ступеня її вологості. Тому додавайте її потроху, орієнтуючись на те, що суміш повинна вийти консистенції рідкої сметани.

3. Коли тісто буде готове, беремо кабачки, обвалюємо їх у борошні, потім в клярі і відправляємо на нагріту сковороду з рослинним маслом. Вогонь ставимо середній або трохи менше.

4. Обсмажуємо кабачки з двох боків до золотистої скоринки. На це знадобиться 4-5 хвилин.

Перший готовий шматочок потрібно розрізати і перевірити на готовність. Якщо кабачок сируватий, то продовжувати смажити треба під закритою кришкою. Це дозволить овочів просмажиться, а кляру – не підгоріти.

5. Смажимо все пластинки і складаємо їх в тарілку на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Паралельно можна швиденько приготувати соус, який чудово підійде до цієї страви. Для цього достатньо змішати сметану з видавленим через прес часником, дрібкою солі і дрібно січеною зеленню.

Тепер все готово. Подавати це блюдо можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. І так і так дуже смачно.

Простий варіант обжарювання кабачків на сковороді – гриль без часнику

Цей спосіб покликаний задовольнити запити відразу двох груп людей: тих, хто не любить часник і тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій.

Так, сковорода гриль дозволяє смажити продукти зовсім без олії. Але мені нецікаво писати про звичайну смаження на такій сковороді, в цьому немає нічого цікавого. Краще я покажу вам цікавий варіант овочевої закуски по-італійськи.

Вихідні продукти нам потрібні зовсім прості: кабачки, оливкова олія (в ідеалі – нерафінована), сіль, перець і розмарин.

Найважливіше тут – нарізати кабачки як можна більш тонкими пластинками. Для цього можна скористатися спеціальною овочерізкою.

Приготування:

1. Нарізані тонкими пластинками кабачки викладаємо на розігріту сковороду гриль і обсмажуємо на середньому вогні буквально за 1-2 хвилини до стану легкої прозорості м’якоті.

2. Першу партію в 4-5 штук викладаємо в глибоку миску, зверху злегка підсолюємо, перчимо, додаємо дрібку розмарину і скроплюємо оливковою олією.

Коли буде готова наступна партія, повторюємо процедуру другим шаром. І так далі, поки не закінчаться овочі.

От і все. Дуже просто. Подається така закуска в ще теплому вигляді і легко замінить гарнір, перетворюючи звичайний обід у дієтичний.

Дієтичний салат з кабачків гриль з лимоном і м’ятою

Взагалі кажучи про дієтичної їжі, потрібно розуміти, що гарніри і салати, приготовані з овочів завжди будуть набагато більш корисними, ніж макарони або, як не дивно, рис.

Тому ось вам ще один класний рецепт теплого салату, піклується про вашу фігуру і здоров’я.

Для приготування однієї порції достатньо половини молодого кабачка, щіпки солі, сік четвертинки лимона і пари свіжих листочків м’яти.

Приготування:

1. З кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо його найтоншими пластинками з допомогою картоплечистки. При цьому серцевина, у якої знаходяться насіння нам не потрібна. Її ми викидаємо.

2. Розігріваємо сковороду і додаємо в неї буквально чайну ложку рослинної олії.

Воно потрібне, щоб надати кабачків блиск і аромат.

Потім кладемо в сковороду пластинки і обсмажуємо їх середньому вогні періодично помішуючи до того стану, поки м’якоть з білою не стане напівпрозорим.

3. Готові овочі викладаємо на тарілку, скроплюємо соком лимона, кидаємо зверху листя м’яти і трохи підсолюємо.

М’яту треба рвати обов’язково, щоб вона випустила свої масла і аромат.

От і все. Готове. Приємного апетиту!

Тушковані кабачки з овочами на сковороді

І знову рецепт для тих, що худнуть. Відмінне блюдо на обід, так і на вечерю. А так само прекрасний гарнір для тих, хто навчається знижувати калорійність денного раціону.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки — 2 шт
• 1 цибулина
• 1 морква середнього розміру
• Помідори — 5-6 маленьких або 3 великих
• Сіль, перець, рослинна олія

Приготування:

1. Цибулю і моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Помідори розрізаємо на шматочки довільного розміру.

2. У кабачків знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл уздовж (як човник) і ложкою видаляємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо їх дрібними кубиками.

3. Цибулю з морквою обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю рослинної олії до розм’якшення і прозорості цибулі.

4. Потім додаємо до них кабачки і помідори. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи

5. Ступінь готовності кожен визначає для себе сам. Тут так само як з картоплею: одним подобається смажена картопля напіврозвалена, інші вважають, що це вже перебір.

Так і з тушкованих кабачків. Він може бути і трохи жорстким, але при цьому вже готовим, а може і злегка розваритися і перетворитися в підлозі пюре. Особисто мені подобається другий варіант.

Який би варіант ви не вибрали, коли кабачки досягнутий потрібно кондиції, їх потрібно посолити, поперчити, добре перемішати і залишити під кришкою ще пару хвилин потомитися.

І готово. Приємного апетиту!

Швидкий і смачний рецепт приготування кабачка з фаршем

Ну а під кінець я вам залишив самий грунтовний рецепт. З м’ясом. Точніше з фаршем. Прекрасна альтернатива фаршированого перцю.

Тепер ви згодні зі мною, що кабачок воістину універсальний овоч з якого можна приготувати купу абсолютно не схожих один на одного страв.

Але, як я і говорив на початку, це тільки оглядова стаття, далі буде ще цікавіше.

А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.