Що приготувати з картоплі?

Не знаєте, що приготувати, нема сил на складний рецепт чи, навпаки, є натхнення закрутити щось особливе? Як добре, що у нас є картопля. Бо вона виручає завжди, особливо коли під рукою чимало перевірених рецептів. Я вирішив вам допомогти й підготував добірку страв з картоплі. Вибирайте під настрій на сьогодні, складіть меню на тиждень, або приготуйте одразу все і влаштуйте potato party. Обіцяю, буде смачно.

Товчанка

Поєднаємо картоплю з квасолею та маком і отримаємо нашу українську страву – товчанку. З назви зрозуміло, що всі інгредієнти треба добре розім’яти, перетворивши у пюре. Подавайте цю чудову страву з картоплі як гарнір чи їжте з хрумким овочевим салатом. І знаєте що? Я спробував би використати товчанку як начинку до вареників. Буде класно.

• 3-4 картоплі
• ½ склянки квасолі
• 1 лавровий лист
• 2 горошини духмяного перцю
• 3 ст. л. маку
• 50 г вершкового масла
• сіль та перець до смаку

Як приготувати товчанку

1. Очистьте та наріжте 3-4 картоплини. Закиньте їх у сотейник з підсоленою водою та зваріть їх. Не забудьте додати туди 1 лавровий листок та 2 горошини духмяного перцю для аромату. У іншій каструлі зваріть квасолю. Звичайно можете взяти й консервовану червону квасолю.
2. Відвар з картоплі злийте в чашку, він ще знадобиться, а із сотейника викладіть лавровий листок та перець. Закиньте всю квасолю до картоплі, туди ж покладіть 50 г вершкового масла та засипте 3 ст. л. маку.
3. Добряче перетріть картоплю, щоб всі інгредієнти розім’ялися. Регулюйте густину товчанки відваром картоплі, що ви відставили в чашці.

На новий лад: традиційний український книш з картоплею і сиром

Найкращі картопляні галушки за рецептом Євгена Клопотенка

Картопляний крем-суп

Тут для насиченого смаку нам не потрібно ані м’ясо, ані риба, лише картопля, пряності, вершки та…кисле яблуко. Цей картопляний суп вийде просто чудовим – в міру густим, з фруктовим посмаком і легкою кислинкою. Ідеальний у випадку, коли швидко треба приготувати щось смачне на обід.

Інгредієнти на 2 порції:

• 4-5 картоплин
• 100 мл вершків 15-20%
• 2 зубчики часнику
• 1-2 ч. л. куркуми
• 1 лавровий лист
• 1 яблуко
• 1 ст. л. маринованого імбиру
• 2-3 горошини духмяного перцю
• сіль до смаку

Як приготувати картопляний суп

1. Спочатку очистьте картоплю, а потім наріжте її на шматочки. Розмір обирайте самі, але пам’ятайте: маленькі шматочки швидше зваряться. Перекладіть картоплю у сотейник та залийте її водою. Туди ж додайте духмяний перець, лавровий лист та 2 зубчики часнику.
2. Поставте сотейник на вогонь та варіть картоплю до готовності. Сіль додайте до смаку. Картопляний відвар злийте в окрему ємність, бо він нам ще знадобиться.
3. Приберіть із сотейника лавровий лист та духмяний перець. Закиньте готову картоплю до блендера, налийте трішки відвару та 100 мл вершків.
4. Також до блендера засипте 1-2 ч. л. куркуми, щоб вона дала яскравий жовтий колір та легкий пряний присмак. Перетріть все у блендері до однорідної маси. Густоту вашого крем-супу регулюйте відваром, що залишився.
   Не забувайте весь час пробувати страву, бо, можливо, знадобиться додати трішки солі.
5. Поріжте яблука разом з імбиром дрібними шматочками. За бажанням яблука теж можна замаринувати в оцті з цукром, але то якщо маєте достатньо часу.
6. Налийте в тарілку суп, а зверху прикрасьте імбиром з яблуками. Додайте чорного перцю до смаку.

Пісний пиріг вівчаря

Англійці вигадали класну страву з картоплі – пиріг вівчаря. Секрет його соковитості в тому, що його останній шар – картопляний, і саме він утримує всі соки всередині страви. І хоча традиційно його готують із м’ясом, мені захотілося, щоб у вас була альтернатива – пісний пиріг вівчаря, який ми приготуємо із сочевицею. Буде дуже круто!

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 200 г сочевиці
• 2 томати
• 1 цибуля ріпчаста
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1/2 ч. л. кмину
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 100 мл бульйону овочевого або води
• 500 г картоплі
• 2 ст. л. оливкової олії
• 200 г печериць
• сіль та перець до смаку

Як приготувати пісний пиріг вівчаря

1. Очистьте 500 г картоплі та відваріть її у солоній воді. Коли картопля буде готова, розтовчіть її, а до пюре додайте 1 ст. л. оливкової олії та перемішайте.
2. Помийте печериці та наріжте тоненькими шматочками.
3. Почистьте та подрібніть на кубики цибулю.
4. Моркву потрібно почистити та натерти на великій тертці.
5. Томати поріжте в два заходи. Спочатку наріжте на часточки, а їх поріжте середнім кубиком.
6. Часник розчавіть, очистьте від шкірки та дрібно наріжте.
7. Налийте на пательню 1 ст. л. оливкової олії та поставте грітися. На ній потрібно обсмажити цибулю, щоб вона стала прозорою.
8. До цибулі додайте моркву і смажте ще кілька хвилин.
9. Наступним етапом додайте печериці й теж кілька хвилин смажте.
10. В каструлі зваріть 200 г сочевиці до готовності. Перевірте інструкцію на паковані.
11. Тепер на пательню закиньте шматочки томатів, налийте 100 мл овочевого бульйону або води, додайте 1 ст. л. томатної пасти та тушкуйте все 5-7 хвилин. До овочів закиньте часник.
12. Коли сочевиця приготується, перекладіть її до овочів. Додайте сіль, перець до смаку, ½ ч. л. кмину. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте ще 1 хвилину.
13. Овочі із сочевицею викладіть у форму для запікання, а зверху накрийте картопляним пюре. Випікайте у духовці 20 хвилин за температури 180 градусів. На пюре має з’явитися золотава скоринка.

Картопляний салат зі сметаною та зеленню від Євгена Клопотенка

Смачна спадщина. Картопляні пиріжки з горохом, або подільські розрепанці

Картопля конфі в духовці

Як з картоплі, вершкового масла та спецій приготувати вишукану страву, яка гідна стати окрасою святкового столу? Зробити картоплю конфі в духовці – дуже ніжну та м’яку. У форму для запікання шарами покладемо тонко нарізані овочі, додамо часник і розмарин, а зверху – чимало масла. Воно буде танути та поволі просочувати всю страву. Продумано ідеально! Це справжня окраса моєї добірки страв з картоплі.

Інгредієнти на 2 порції:

• 4-5 картоплин
• 2-3 зубчики часнику
• 75 г вершкового масла
• 3-5 гілочок чебрецю
• сіль та перець до смаку

Як приготувати картоплю конфі

1. Зачистьте від шкірки картоплю та поріжте її на дууууууже тоненькі слайси. Якщо у вас є спеціально тертка, то використайте її, якщо ні, то ніж теж підійде.
2. Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Викладіть картоплю у форму.
3. Часник поріжте теж на тоненькі слайси та присипте ним картоплю.
4. Тепер вам потрібно викласти 75 г вершкового масла, але так, щоб воно було рівномірно розподілене по картоплі.
5. Посипте картоплю свіжими гілочками чебрецю, сухий теж підійде.
6. Сіль та перець додавайте до смаку. Розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте в ній картоплю протягом 30-40 хвилин. Час залежить від сорту картоплі та товщини вашої форми.

Картопля по-селянськи

Я впевнений, що ви багато разів думали над тим, як можна запекти картоплю так, щоб вона була м’якою всередині, і дуже хрумкою зверху? У мене є відповідь – картопля по-селянськи за моїм рецептом. Її секрет в тому, що треба взяти овочі із високим вмістом крохмалю, відварити їх, а потім запекти.

Інгредієнти на 2 порції:

• 500 г картоплі
• 4-5 зубчиків часнику
• 2-3 ст. л. соняшникової олії
• 2-3 гілочки чебрецю
• сіль та перець до смаку

Як приготувати картоплю по-селянськи

1. Помийте 500 г картоплі, але шкірку не знімайте. Різати теж не потрібно, зваріть її цілою. Вона має бути наполовину готова, у мене пішло на це 15-20 хвилин. Викладіть картоплю на паперові рушники, щоб вона висохла.
2. Налийте в форму для запікання 2-3 ст. л. соняшникової олії. Кожну картоплину розріжте на 4 шматочки та викладіть їх у форму. Зробіть лише один шар картоплі, щоб вона рівномірно запеклась.
3. Приплюсніть часник за допомогою ножа та закиньте до форми з картоплею. Також додайте сіль та перець до смаку.
4. Зверху на картоплю викладіть кілька гілочок чебрецю. Гілочки можна замінити на сухий чебрець. Розігрійте духовку до 210 градусів та запікайте в ній картоплю протягом 10-15 хвилин.

Коржики з запеченої картоплі

Берете відварену в кожушках картоплю, розчавлюєте, запікаєте в духовці і отримаєте дуже смачний хрумкий коржик. Якнайкраще він смакує з вершковим соусом з хроном. У вас вийдуть коржики з запеченої картоплі – класна закуска, яка смакує і теплою, і охолодженою.

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 г сиру Інсалата КОМО (фета)
• 500 г картоплі (приблизно 6 середніх картоплин)
• 20 г білого консервованого хріну
• 50 мл вершків 33%
• 30 мл оливкової олії
• сіль та перець до смаку

Як приготувати коржики з запеченої картоплі

1. Помийте 500 г картоплі та відваріть у воді до готовності. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.
2. Зварену картоплю вийміть з води, перекладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога, а потім – на деко, застелене пергаментним папером. Склянкою розчавіть кожну картоплину.
3. Кожну картоплину посоліть, поперчіть та змастіть соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Поставте запікатися в духовку на 25 хвилин. У вас мають вийти добре підсмажені картопляні коржики.
4. Тим часом зробіть соус до них. В миску перекладіть 200 г сиру Інсалата КОМО (фета) без сироватки, яка є всередині. Додайте 20 г білого консервованого, або натертого свіжого хріну та 50 мл вершків 33%. Перебийте блендером до однорідності.
5. Діставайте коржики, дайте їм трохи охолонути та кожен занурюйте в соус.

Картопляне пюре з оливками

Я точно знаю, що ви багато разів готували картопляне пюре і навіть не сподіваєтеся на те, що я зможу вас здивувати. Але я можу! Зваріть картоплю з цибулею, лавровим листом та духмяним перцем, потовчіть і додайте порізані оливки. Вони тут дуже потрібні, повірте. Я певен, що навіть ті, хто не надто їх любить, переглянуть свої погляди після цього картопляного пюре з оливками, бо це шедевральна страва.

Інгредієнти на 4 порції:

• 8 середніх картоплин
• 16 оливок
• 50 г вершкового масла
• 2 горошини духмяного перцю
• 1 лавровий лист
• 1 маленька цибулина
• сіль до смаку

Як приготувати картопляне пюре з оливками

1. Очистьте 8 картоплин, наріжте однаковими шматочками, перекладіть в каструлю, додайте у воду 2 горошини духмяного перцю, 1 лавровий лист, розрізану навпіл маленьку цибулину та посоліть. Залийте водою та варіть до готовності приблизно 15-20 хвилин, в залежності від розміру часточок картоплі.
2. Наріжте 16 оливок кружальцями. Відвар з готової картоплі злийте в окрему ємність, будете ним регулювати консистенцію пюре.
   Додайте в картоплю 50 г вершкового масла, трішки відвару та перемішуйте віничком. Я спеціально його використав, бо хотів мати різні текстури. Якщо вам подобається однорідне пюре, беріть товкачик.
3. В картопляне пюре додайте порізані оливки та перемішайте. Подавайте до столу теплим.

Читайте також

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

Запечене сало. З чим і як запекти в

Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи

Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало

Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування

Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме

Як смачно приготувати булгур?

План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,

Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500

Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до

Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на

Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики

5 святкових бутербродів за п’ять хвилин

Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,

Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15

Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий

Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIxIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTMnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTNfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU4NTU5MDUwLTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE2MzI3NTg1NTkwNTAtMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+CjwvZGl2Pgo=’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

20 рецептів з картоплі, які можна готувати кожного дня або на свята

Давно відомий вислів про те що «Картопля це другий хліб» цілком себе виправдовує. Адже картопля — це продукт з якого можна приготувати будь-які страви, як на повсякденний стіл так і на святковий. Різноманітні салати, печені, запіканки, та ще багато страв, основним інгредієнтом яких виступає звичайна картопля. Вони не надто складні в приготуванні, але водночас поживні, смачні і можуть стати головною стравою столу.

Приготувати запіканку картоплі із фаршем своїми руками

Запіканка з картоплею та фаршем

Можна подати як повноцінну гарячу страву, якої вистачить для всієї сім’ї.

Складники: картопля – 5 шт, фарш – 0.5 кг, зелена цибуля – 0.5 пучка, молоко – 400 г, вершкове масло – 3 ст. л, борошно – 3 ст. л, твердий сир – 250 г, сіль перець.

Послідовність приготування. Очистити та порізати тонкими скибочками картоплю. Фарш та порізану цибулю посмажити на сковорідці. Викладаємо шар картоплі в змазану рослинною олією форму для запікання. Солимо, перчимо за смаком. Викласти поверх картоплі 1/2 фаршу, посолити, поперчити. викласти ще шар картоплі, приправити за смаком. Приготувати соус – розтопити вершкове масло, всипати борошно, сіль, перець. Постійно помішуючи влити молоко. Варити до загустіння. Зняти з вогню, додати потертий сир. Гарно перемішати та залити соусом запіканку. Форму закрити фольгою і випікати протягом 60 – 90 хв, при температурі 175. За 20 хв до закінчення приготування, зняти фольгу.

Запіканка із картоплі та курки

Ще одна повноцінна гаряча страва.

Складники: куряче філе – 0.5 кг, картопля – 3 -4 шт, копчена груднинка – 100 г, твердий сир – 250 г, зелена цибуля – 0.5 пучка, вершки – 100 г, мелена паприка, сіль та перець.

Послідовність приготування. Нарізати кубиками картоплю, куряче філе, груднинку та цибулю, сир потерти. Змастити олією форму для запікання. Викласти картоплю, філе, посолити, поперчити за смаком, додати груднинку, цибулю, сир. Повторити всі шари в тій же послідовності. Зверху все заливається вершками. Форму накрити фольгою і запікати півгодини при температурі 180, за 10 хв до закінчення прибрати фольгу.

Картопляно-грибні зрази

Вам точно сподобаються зрази з грибною начинкою.

Складники: картопля – 6 – 8 шт, яйце – 1 шт, борошно – 1 ст. л, крохмаль – 4 – 5 ст. л, цибуля – 1 шт, шампіньйони – 450 г, рослинна олія, сіль, перець.

Послідовність приготування. Почистити та зварити картоплю. Почищені та порізані та посмажити на олії з цибулею. Посолити, поперчити на свій смак. Картоплю зцідити, коли охолоне потовкти, додати борошно, крохмаль, яйце. Гарно вимішати. Якщо маса не триматиме форму, додати борошно. Дошку притрусити борошном, викласти на неї 2 -3 ложки картопляної суміші, поверх трошки грибної начинки, і формувати овальні зрази. Смажити на рослинній олії протягом 3 хв з кожної сторони. Подавати зі сметаною.

Суп з фрикадельками та картоплею

Суп буде ситним та смачним.

Складники: картопля – 500 г, морква – 3 шт, селера – 2 стебла., цибулина – 1 шт, рис – 5 ст. л, бульйон курячий – 8 скл, вода – 4 скл, сіль, перець. Для фрикадельок: фарш – 1 кг, цибуля – 0.5 шт., сушена петрушка, кріп, сіль, перець, рослинна олія.

Послідовність приготування. Для фрикадельок порізану та обсмажену на олії цибулю перемішати з фаршем. Сформувати фрикадельки.

Для супу перемішати бульйон з водою, закип’ятити. Обсмажити цибулю з селерою та морквою. Висипати піджарку до бульйону. Додати порізану кубиками картоплю. Після закипання додати рис, а через деякий час фрикадельки. Варити до готовності. Заправити суп зеленню, сіллю та перцем.

Картопляний суп з кльоцками

Дуже простий в приготуванні суп зі смачними ароматними картопляними кльоцками.

Складники: для супу: морква – 3 шт, часник 4 зубці, зелений горошок заморожений – 1 скл, бульйон – 3 скл, вода – 6 скл, вершкове масло – 1 ст. л, кубики куриного бульйону – 2 шт, сіль перець. Кльоцки: картопля – 3 – 4 шт, борошно – 1 – 1.5 скл, яєчний жовток – 1 шт, сіль та перець.

Послідовність приготування. Для кльоцок: зварити картоплю, почистити та розім’яти. Додати борошно, яєчний жовток. Приготувати картопляне тісто, поділити його на частини, скрутити джгутики і порізати їх невеличкими кубиками.

Суп. До розтопленого масла, додати терту моркву та часник, обсмажити. Додати воду і бульйон, закип’ятити та проварити протягом 5 хв. Додати горошок, сіль, перець і виключити вогонь. Їсти відразу після приготування.

Класичні деруни із картоплі фото

Класичні деруни із картоплі

Традиційна страва для багатьох країн.

Складники: картопля 6 шт, яйця – 2 шт, борошно – 2 ст. л, дрібка розпушувача, цибуля – 0.5 шт, сіль, перець, рослинна олія.

Послідовність приготування. Почищену картоплю натерти на дрібній тертці. Перемішати з яйцями, борошном, подрібненою цибулею. Розігріти сковороду з рослинною олією. Ложкою викладати приготовлену суміш на сковорідку. Смажити по 1 хв з кожної сторони. Рекомендується викласти деруни на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

Смажені картопляні пиріжки

З картопляного тіста виходять дуже смачні пиріжки.

Складники: варена картопля – 4 -5 шт, твердий сир – 200 г, яйця – 2 шт, панірувальні сухарі – 150 г, сіль, перець.

Послідовність приготування. Картоплю пом’яти, додати натертий твердий сир, сіль, перець. Масу вимісити та формувати невеличкі пиріжки. Обваляти їх в яєчному клярі, потім в панірувальних сухарях і смажити на розігрітій олії.

Картопляний пиріг з фаршем

Страва з англійської кухні, там його називають пастуховим, за те що готується він дуже просто.

Складники: м’ясний фарш – 600 г, цибуля – 1 шт, часник – 1 зубчик, овочева суміш – 1 пакет, соєвий соус – 2 ст. л, бульйон – 1 скл, відварна картопля – 6 шт, вершкове масло – 4 ст. л, молоко 160 г, твердий сир – 50 г, сіль, перець.

Послідовність приготування. Взяти сковорідку зі знімною ручкою. Посмажити на рослинній олії подрібнену цибулю, часник. Протушкувати протягом декількох хвилин. Влити соєвий соус, бульйон, засипати заморожені овочі. Тушити суміш поки не випарується рідина. Картоплю перемішати з вершковим маслом, молоком та тертим сиром. Гарно вимішати та викласти на фарш. Випікати в розігрітій до 150 духовці протягом 40 хв.

Німецький картопляний салат

Подають в якості гарніру та як самостійну страву.

Складники: картопля – 1 кг, копчена груднинка – 350 г, часник – 2 зубчики, яблуневий оцет – 5 ст. л, гірчиця – 1 ст. л, цукор – 3 ст. л, петрушка, зелена цибуля.

Послідовність приготування. Картоплю почистити, порізати на частинки та відварити. Злити воду, дати час щоб обсохла. Груднинку порізати, обсмажити, викласти на тарілку. До жиру, що залишився на сковорідці додати яблуневий оцет, гірчицю, сіль та перець. Все перемішати, довести до кипіння, покласти подрібнений часник. Викласти в суміш картоплю, все перемішати і залишити на 15 хвилин. Наприкінці додати обсмажену груднинку, перемішати й викласти в салатницю. Читайте ще іншу статтю автора яка набирає популярність Який обігрівач краще вибрати? Найкращі електричні обігрівачі

Американський картопляний салат

Складники: картопля – 1.5 кг, селера – 2 стебла, червона цибуля – 0.5 шт, петрушка – 2 ч. л, кріп – 1 ч. л, майонез – 120 мл, винний оцет – 2 ч. л, гірчиця – 1 ч. л, перець – 0.5 ч. л.

Послідовність приготування. Почищену картоплю відварити до готовності. Охолодити та нарізати кубиками. Соус — змішати майонез, оцет, гірчицю, перець, паприку. Додати до соусу картоплю, подрібнену цибулю та зелень. Перемішати та викласти в салатницю. Подавати охолодженим.

Запіканка з картоплі в мультиварці самостійно

Запіканка з картоплі в мультиварці

Доки мультиварка готуватиме смачну запіканку, ви можете зайнятися своїми справами.

Складники: картопля – 6 шт, цибуля – 1 шт, часник – 2 зубчики, вершкове масло – 120 г, твердий сир – 300 г, груднинка – 200 г.

Послідовність приготування. Очистити й порізати тонкими скибочками картоплю. Викласти в чашу мультиварки. Груднинку порізати та викласти поверх картоплі. Посипати все тертим сиром. Вершкове масло розтопити, перемішати з часником, залити в картоплю. Закрити мультиварку, виставити режим тушіння. За 15 хвилин до закінчення приготування відкрити мультиварку. посипати все подрібненою зеленою цибулею та сиром.

Картопляні чипси

Домашні, смачні та хрумкі чипси — гарна заміна магазинним. Складники: картопля – 2 шт, рослинна олія, сіль.

Послідовність приготування. Почистити картоплю та нарізати тоненькими кружечками. Форму застелити пергаментним папером, викласти на неї картоплю в один шар. побризкати її рослинною олією, посипати сіллю і запікати 15 – 20 хв при температурі 220. Для тих хто шукає або цікавиться способами заробітку вдома рекомендуємо статтю Робота в інтернеті на дому: 10 перевірених методів заробітку вдома

Котлети з картопляного пюре

З залишків пюре завжди можна приготувати смачні та поживні котлети.

Складники: картопляне пюре – 600 г, твердий сир – 200 г, яйце – 1 шт, борошно – 4 – 6 ст. л, часник – 2 зубці, шинка – 100 г, сухарі панірувальні -75 г, рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування. Перемішати картопляне пюре, яйце, тертий сир, борошно, часник та шинку. Формуємо з суміші котлети. За необхідності досипаємо борошно. Обваляти котлети в панірувальних сухарях і обсмажити на олії.

Готуємо оладки картопляні

Також із залишків пюре виходять смачні та ніжні картопляні оладки.

Складники: картопляне пюре – 300 г, твердий сир – 100 г, борошно – 8 ст. л, цибуля – 1 шт, часник – 2 зубчики, зелень петрушки та базиліку – 2 ст. л, яйця -2 шт, вершкове масло – 4 ст. л, сіль, перець рослинна олія.

Послідовність приготування. Подрібнити цибулю та часник, обсмажити на олії охолодити та викласти в миску. Додати картопляне пюре, потертий сир, борошно, яйця, сіль, перець, зелень. Вимішати, сформувати невеличкі оладки. Обсмажити на вершковому маслі по 3 хв з кожної сторони.

Вареники з картоплею та грибами

Страва може стати прикрасою святкового столу.

Складники: для тіста – борошно – 400 г, яйця – 2 шт., вода – 300 мл, вершкове масло – 3.5 ст. л, сіль – 0.5 ч.л. Начинка: відварна картопля – 600 г, шампіньйони – 500 г, цибуля – 1 шт, вершкове масло – 4 – 5 ст. л, рослинна олія, сіль, перець.

Послідовність приготування. Змішати борошно з охолодженим розтопленим вершковим маслом, додати яйця, сіль та воду. Вимісити тісто та залишити його на 30 хвилин, обернувши плівкою. З картоплі зробити пюре, з доданим вершковим маслом, сіллю, перцем. Шампіньйони та цибулю смажити на олії. Тісто тоненько розкачати, склянкою вирізати кружечки, покласти на центр 1 – 2 ч. л. начинки та заліпити вареники. В киплячу воду покидати вареники та відварити до готовності. За бажанням можна обсмажити вареники на вершковому маслі до золотистого кольору.

Пиріжки з картоплею приготувати своїми руками

Пиріжки з картоплею

Якщо у вас є готове тісто, то приготування подібних пиріжків займає мінімум часу.

Складники: дріжджове тісто – 500 г, відварна картопля – 700 г, цибуля – 1 шт, вершкове масло – 3.5 ст. л, молоко – 100 г, сіль, перець, рослинна олія.

Послідовність приготування. Подрібнити та обсмажити цибулю. В картопляне пюре додати масло, молоко, сіль, перець та смажену цибулю. Начинку гарно вимішати. Тісто розкачати, вирізати невеличкі кружечки та покласти на них начинку. Сформувати пиріжки, викласти їх на форму застелену пергаментом. За бажанням можна залишити їх на 15 – 30 хв в теплому місці, щоб вони піднялися. Змазати вироби збитим яйцем. Поставити в розігріту до 180 духовку на 15 – 20 хв.

Печеня з картоплі та яловичини

Печеня — поживна страва, що може стати окрасою святкового столу.

Складники: картопля – 700 г, яловичина – 2 кг, моркви – 4 шт, цибуля – 1 шт, часник – 6 зубців, бульйон – 3 скл, вода – 1 скл, оцет – 2 ст. л, соєвий соус – 2 ст. л, тим’ян – 4 гілочки, петрушка – 1 ст. л, сіль, перець, рослинна олія.

Послідовність приготування. Яловичину порізати великими шматками та посмажити на рослинній олії. Посолити, поперчити та викласти на тарілку. На тій самій сковороді обсмажити порізану моркву, цибулю та картоплю протягом 10 хвилин. Додати бульйон. Воду, соєвий соус, оцет, часник та обсмажену яловичину. Все закип’ятити, накрити кришкою та запікати 3.5 год в розігрітій до 180 духовці.

Картопля та курка — надзвичайно смачне поєднання.

Складники: курині стегенця – 500 г, картопля – 500 г, часник – 4 зубці, помідори – 2 шт, шпинат — один пучок, вершкове масло – 2 ст. л, суміш сушених трав 2 ч. л, молота паприка – 1 ч. л, курячий бульйон – 1 скл, вершки 1 скл, твердий сир – 100 г, сіль, перець. Послідовність приготування. Стегенця посолити, поперчити, посипати травами, обсмажити на розігрітому вершковому маслі протягом 4 – 5 хвилин з кожної сторони. Викласти на тарілку. В сковорідку долити рослинну олію, додати подрібнений часник, паприку та порізану картоплю — обсмажити. Додати бульйон та помідори подрібнені та потушити декілька хвилин. Долити вершки. Посипати все тертим сиром, кинути шпинат, протушкувати декілька хвилин. Викласти в сковорідку обсмажені стегенця, тушкувати до готовності протягом 15-20 хвилин. Подавати до столу відразу після приготування.

Горщики із м’ясом та картоплею

Страви в горщиках — це смачно та корисно, крім того, вони не вимагають багато клопотів при приготуванні.

Складники: картопля – 800 г, нежирна свинина чи яловичина – 1 кг, цибуля – 2 шт, твердий сир – 200 г, біле сухе вино – 2 ст. л, вершкове масло 2.5 ст. л, рослинна олія, сіль, перець.

Послідовність приготування Порізати м’ясо великими шматками і смажити на олії протягом 5 хв. Викласти м’ясо на тарілку. На сковорідку влити вино та воду, прокип’ятити з сіллю, перцем. В горщики викласти порізану кубиками картоплю, заповнивши їх приблизно на 1/3,потім додати подрібнену цибулю та м’ясо. Полити винним соусом і посипати тертим сиром та вершковим маслом. Горщики закрити кришкою і запікати в духовці 50 хв при температурі 180 . За 10 хв до закінчення приготування зняти кришку.

Картопля запечена у сметані

Картопля запечена у сметані

Страва, яка обов’язково прийдеться до смаку.

Складники: картопля – 800 г, часник – 5 зубців, твердий сир – 50 г, кріп – 0.5 пучка, сметана – 5 ст. л, вода – 0. 5 скл, коріандр, сіль, перець за смаком.

Послідовність приготування. Почистити та порізати тоненькими скибочками картоплю. В змішану з водою сметану додати подрібнений часник, сіль, перець та кріп. Викласти у змащену маслом форму шар картоплі, зверху залити сметанним соусом. Потім ще шар картоплі і знову соус. Верхній шар обов’язково має бути сметанний соус. Запікати півгодини в нагрітій до 190 духовці. Посипати страву тертим сиром і запікати ще 10 хв.

Сподіваємося, наша добірка рецептів допоможе вам урізноманітнити як щоденне меню, так допоможе приготувати страви на святковий стіл.