Риба з овочами – 14 рецептів, як приготувати в духовці, в мультиварці і на сковороді

Рибні закуски ідеально підходять для щоденного раціону і чудово виглядають на святковому столі. Існують різні варіанти їх приготування, але самими смачними і корисними вважаються страви з риби з овочами. Щоб частування вийшло ніжним і ароматним, необхідно вивчити, з якими продуктами гармонує рибне філе, а потім приступати до створення вишуканих ласощів.

З якими овочами поєднується риба

Під час збірки гарніру для риби, потрібно враховувати її сорт і спосіб кулінарної обробки.

Зазвичай філейну частину поєднують з картоплею, крупами і навіть фруктами, але найкращий варіант – це рослинні продукти. До риби підійдуть овочі в будь-якому вигляді: тушкованому, смаженому, вареному, маринованому і сиром.

З них слід віддати перевагу:

кабачків;
зеленому луку;
моркви;
шпинату;
кольоровий та брюссельської капусти;
луку фіолетового кольору;
буряках;
баклажанам;
зеленої квасолі;
помідорів;
зеленому горошку;
петрушці, кропу, кинзі;
огіркам;
селері;
болгарського перцю;
маслинам;
щавелю.

Смак будь-яких рибних страв стає насиченішим і яскравішим при додаванні запашних спецій:

Особливий аромат їм зможе надати гірчиця, лавровий лист, часник, пекучий і запашний перець.
Смажене частування зробить ще смачніше коріандр, меліса, чорний перець, фенхель, солодкий мигдаль, свіжа зелень.
А з вареної або тушкованої рибою краще поєднувати базилік, цибуля, кріп, гвоздику і паприку.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

13 рецептів тортів в домашніх умовах
Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
Плов з індички – 6 рецептів приготування
Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Риба запечена у духовці з овочами

Риба запечена у духовці з молодою картоплею, кабачком і стиглими томатами, з мінімумом жиру і спецій. Відмінна рибна страва.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Щука запечена в духовці

Запечена риба з овочами

Риба запечена з овочами

Риба запечена у духовці — яскравий приклад того, як смачно приготувати рибу. Особливо якщо сезон молодих овочів, які можна запекти разом з рибою. В умовах міської квартири в більшості випадків домашня їжа готується на плиті або у духовці.

Звичайно ж, смажена риба для приготування вимагає достатньої кількості ллії, що різко збільшує калорійність страв, і це багатьом не подобається. Смачна запечена риба у духовці вимагає на порядок меншу кількість жиру для готування, буквально тонка плівка на поверхні, виключно щоб виходила запечена скоринка приємного відтінку.

Перевірений рецепт їжі за допомогою сухого жару від розігрітого джерела — прийнято називати запіканням або випіканням. Для запікання використовується піч або духовка, але не променевий нагрів. Дивно простий спосіб готування. Наприклад, рецепти запеченої риби мають на увазі лише кілька простих операцій. Буквально — почистити рибу, посипати спеціями, змастити невеликою кількістю жиру (або навіть не змащувати) і запекти в духовці до готовності.

Яку рибу можна запекти в духовці? Напевно — будь-яку, варто тільки підібрати техніку підготовки риби і температурний режим. Ми часто готуємо рибу, запечену у духовці з картоплею або різними овочами. Це не складні рецепти, причому рибу можна використовувати різну, як і різний, частіше сезонний, набір овочів.

Напевно кожному з дитинства знайомі досить дефіцитні рибні консерви «Сайра натуральна». Пам’ятається, вдома часто готували салат мімоза з сайри, і було дуже смачно. Випадково купили кілька тушок замороженої сайри, і, трохи подумавши, вирішили запекти її з овочами на глиняному плато.

До речі сказати, чомусь завжди думав, що сайра родич сардин. Виявляється, що все не так. Сайра (Cololabis) — тихоокеанська риба сімейства макрелещукових, має важливе значення, як промислова риба. Сайра виходить просто чудово.

Інгредієнти

Риба (сайра, скумбрія, лакедра, дорадо) 2 шт
Кабачок 1 шт
Стиглі томати 2 шт
Молода картопля 2 шт
Часник 2 зубчика
Оливкова олія 3 ст. л.
Сіль, перець чорний і духмяний, коріандр, сухі ароматні трави, лимон Спеції

Покроковий рецепт

Як я вже говорив, риба у духовці з картоплею та іншими овочами, може готуватися з будь-якої риби. Але перевагу варто віддати морській рибі з щільним м’ясом. Скумбрія запечена, також відмінно підійде сайра, дорадо, лакедра. Рецепт запеченої риби допускає варіації риби і овочів, досить в широких межах. Ідеально, якщо величина однієї рибки підходить на одну порцію. Тоді рибу не доведеться розрізати, і вона подається цілою. Дрібну рибу варто запікати досить обережно, так як через невеликий розмір вона швидко втратить вологу і почне обвуглюватися ще до готовності овочів.