Перець чилі: вирощування з насіння, посадка і догляд

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 21 листопада 2023 Опубліковано: 26 лютого 2019 Перша редакція: 26 квітня 2017 🕒 18 хвилин 👀 37734 рази 💬 7 коментарів

• Посадка й догляд за гірким перцем
• Перець гіркий – опис
• Вирощування гострого перцю з насіння
  • Посів насіння перцю чилі
  • Вирощування розсади гіркого перцю
  • Пікірування гострого перцю
  • Вирощування гіркого перцю в домашніх умовах
  • Коли садити гострий перець у ґрунт
  • Ґрунт для перцю чилі
  • Як садити гострий перець у відкритий ґрунт
  • Вирощування перцю чилі в теплиці
  • Як виростити гіркий перець
  • Полив перцю чилі
  • Підживлення гострого перцю
  • Обробка перцю чилі
  • Перець тринідадський
  • Нага Джолокія (970 000 – 1 001 304 ОШС)
  • Хабанеро (350 000 – 570 000 ОШС)
  • Ямайський перець (100 000 – 200 000 ОШС)
  • Тайський перець (75 000 – 150 000 ОШС)
  • Каєнський перець (30 000 – 50 000 ОШС)
  • Серрано (10 000 – 23 000 ОШС)
  • Угорський восковий перець (5 000 – 10 000 ОШС)
  • Поблано (1 000 – 1 500 ОШС)
  • Корисні властивості гострого перцю
  • Шкода гіркого перцю – протипокази
  • Коментарі

  Червоний перець, гострий перець, гіркий перець або перець чилі – висушені чи свіжі плоди деяких сортів стручкового перцю (лат. Capsicum annuum), виду роду Капсикум пасльонових культур. У роду близько 30 видів. Назва «чилі» не має стосунку до однойменної країни, а походить від ацтекського слова, що означає в перекладі «червоний». Родом червоний стручковий перець із тропіків Центральної і Південної Америки, де місцеві жителі культивували його задовго до прибуття на континент європейців.

  Червоний гіркий перець часто плутають із чорним гірким перцем, хоча вони не є родичами і взагалі належать до різних родин. Річ у тім, що європейцям до відкриття Америки вже був відомий чорний індійський перець, тому чилі вони теж назвали перцем через його пекучість. Сьогодні червоний пекучий перець вирощують по всьому світу, але найбільше – в Таїланді й Індії.

  Посадка й догляд за гірким перцем

  • Посадка: посів насіння на розсаду – у лютому-березні в районах із холодним кліматом і в січні-лютому в місцевості з теплим. У відкритий ґрунт сіянці висаджують у період бутонізації, коли середньодобова температура на городі підніметься до показника 15-17 ˚C.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкий, водопроникний.
  • Полив: частий і рясний, особливо під час цвітіння і плодоношення: ґрунт на ділянці не повинен пересихати. У спеку знадобляться щоденні поливання, а в посуху доведеться поливати грядки двічі на день.
  • Підживлення: на початку вегетації в ґрунт уносять добрива, що містять фосфор і магній, а в міру дозрівання плодів потрібно зменшувати кількість азоту.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: попелиця, павутинні кліщі, колорадські жуки, білокрилки, совки, трипси, капустянки та голі слимаки.
  • Хвороби: біла, бура та чорна плямистості, чорна ніжка, тютюнова мозаїка, фітофтороз, бактеріальний рак, стрик, сіра, біла та верхова гнилі, вертицильоз, фузаріоз і пероноспороз.
  • Властивості: рослина має лікарські властивості.

  Перець гіркий – опис

  Червоний гострий перець – чагарник заввишки до 60 см із гіллястими й здеревілими в нижній частині стеблами. Листя у нього еліптичне, черешкове, загострене до вершини, квітки великі, сірі з фіолетовим або білі. Плоди перцю хоботоподібної або кулястої форми є ягодами з малосоковитим насінником. Колір плоду може бути різних відтінків – від жовтого або червоного до темно-оливкового. Гострий перець є близьким родичем томата, тому і правила, й умови вирощування цих культур дуже схожі.

  Вирощування гострого перцю з насіння

  Посів насіння перцю чилі

  Вирощування гіркого перцю починається з посіву насіння на розсаду в лютому або березні в прохолодних регіонах і в січні-лютому в теплих. Ґрунтову суміш можна придбати в крамниці, а можна приготувати самостійно: змішати некислий верховий торф, перегній і річковий пісок у рівних пропорціях. Насіння гострого перцю теж потрібно підготувати до посіву: спочатку опустити на півгодини у слабкий розчин марганцівки, а потім загорнути у вологу тканину й чекати при температурі 25 ºC, поки воно не наклюнеться. Після цього насінини дуже обережно, щоб не відламати паростки, закладають у вологий ґрунт на глибину 5-10 мм, дотримуючись відстані між ними не менше 5 см. Сіють насіння в ящики або торф’яні горщики, які накривають плівкою або склом і до появи сходів поміщають у тепле місце.

  Вирощування розсади гіркого перцю

  Насіння різних сортів гіркого перцю проростає з різною швидкістю, але щойно почнуть показуватися сходи, посіви потрібно переставити на світло. Якщо рослинам бракуватиме освітлення, слід помістити над ними на висоті 25-30 см фітолампи або інший освітлювальний прилад: світловий день для нормального розвитку розсади має тривати щонайменше 18 годин, інакше сіянці болісно витягуватимуться. І не забувайте підтримувати субстрат у злегка вологому стані, водночас не допускаючи його перезволоження. Час від часу між сіянцями бажано розпушувати ґрунт.

  Пікірування гострого перцю

  На стадії розвитку у розсади двох пар справжніх листків потрібно розпікірувати сіянці в неглибокі горщики діаметром 8-10 см – якщо посадити їх у глибший посуд, то до моменту висадки розсади у відкритий ґрунт коренева система буде розвинена сильніше, ніж плодоносна наземна частина, а цього бажано не допускати. Перед початком процедури розсаду поливають. Постарайтеся при пікіруванні не пошкодити кореневу систему сіянців, але якщо центральний корінь задовгий, укоротіть його.

  До висадки в ґрунт розсаду гострого перцю підживлюють двічі – через два тижні після пікірування і через два тижні після першого підживлення. Вносять добрива у вигляді розчину Кріпиша, Агріколи, Растворіну, Фертики Люкс або іншого відповідного препарату.

  Вирощування гіркого перцю в домашніх умовах

  Якщо ви збираєтеся вирощувати перець у домашніх умовах, при пікіруванні пересаджуйте сіянці в горщик, у якому під ґрунтосумішшю покладено шар дренажного матеріалу. Помістіть горщики з перцем на південне, південно-східне або південно-західне підвіконня, але якщо світла буде мало, організуйте рослинам штучне досвічування. Коли розпікіровані рослини сягнуть у висоту 20 см, прищипніть у них верхівку, щоб посилити кущіння.

  Догляд за гострим перцем у домашніх умовах передбачає регулярні поливання й періодичні підживлення. Поливають перець відстояною водою кімнатної температури, яку ллють не на поверхню ґрунту, а в піддон під горщиком. Тільки-но вода з піддону зникне, потрібно підлити ще.

  Упродовж весни та літа стручковий перець підживлюють комплексним мінеральним добривом для домашніх рослин. Роблять це по вологому ґрунті, після поливання. При провітрюванні кімнати стежте за тим, щоб перець не опинився на протязі.

  Коли почнеться цвітіння, горщики з перцем потрібно злегка струшувати, щоб відбувалося запилення. Узимку, коли інтенсивно працюють опалювальні прилади, радіатори бажано накривати вологою тканиною – цей захід перешкоджає надмірному висушування повітря. Рослину, якій виповнився рік, потрібно пересаджувати щовесни в новий ґрунт і більший горщик.

  Посадка гострого перцю у відкритий ґрунт

  Коли садити гострий перець у ґрунт

  Посадка гострого перцю у відкритий ґрунт здійснюється на стадії формування у сіянців перших бутонів. Обов’язковою умовою є також встановлення середньодобової температури на рівні 15-17 ºC.

  За два тижні до висадки розсада гострого перцю піддається загартовуванню, яке полягає у щоденному «вигулюванні» сіянців на відкритому повітрі. Починати потрібно з 15-20 хвилин, але поступово тривалість сеансу збільшують доти, доки молоді рослини не зможуть проводити на повітрі цілу добу. Щойно рослини звикнуть до середовища, в якому їм належить рости, їх можна висаджувати на грядку.

  Ґрунт для перцю чилі

  Ні гіркий, ні солодкий перець не зносять важких холодних ґрунтів, тому в глинистий ґрунт під перекопування на глибину штиха лопати потрібно внести торф і перегній. Якщо ґрунт у вас легкий і водопроникний, удобріть його з осені перепрілим гноєм із розрахунку 2 відра органіки на м² ділянки. Хоча можна вносити добрива безпосередньо в ямку при висадці розсади.

  Як садити гострий перець у відкритий ґрунт

  Зробіть у ґрунті ямки на відстані 30-40 см при міжряддях 60 см. Можна висаджувати перець гніздовим способом, за схемою 50х50 см, поміщаючи в одну ямку по два сіянці. Глибина ямки має бути такою, щоб сіянець занурився в неї до кореневої шийки. У кожну ямку покладіть столову ложку повного мінерального добрива, добре перемішайте його з землею, обережно вийміть із горщика сіянець із земляною грудкою й переваліть його в ямку. Засипте ямку ґрунтом наполовину або трохи більше, влийте в неї третину відра води, а коли вона вбереться, заповніть ямку землею доверху. Після посадки замульчуйте грядку торфом і за потреби підв’яжіть кущики до опор. Якщо ночами температура повітря нижче 13-14 ºC, укривайте грядку з перцями нетканим матеріалом, накидаючи його на вкопані дуги. Висаджувати розсаду потрібно в похмурий день або ближче до вечора, після заходу сонця.

  Вирощування перцю чилі в теплиці

  Фахівці стверджують, що перець чилі набагато краще росте в теплиці, ніж у відкритому ґрунті. Це можна пояснити тим, що в умовах закритого ґрунту легше контролювати температурний режим, та й рівень вологості повітря в теплиці стабільніший, ніж на городі. Висаджують розсаду перцю в закритий ґрунт, коли сіянці сягнуть у висоту 10-15 см, а нічні температури встановляться на рівні 10-12 ºC. Перед висадкою розсаду гартують уже описаним нами способом.

  Оптимальна денна температура для росту перцю чилі в теплиці – 16-18 ºC. В опалюваній теплиці рослини поливають часто, але не рясно, в парнику, що не обігрівається, в прохолодну погоду полив рослин скорочують. Зволожують ґрунт теплою водою. Після поливання не забувайте розпушувати ґрунт навколо кущів і видаляти бур’яни. З моменту формування плодів рослини підживлюють один раз на тиждень рідким добривом для помідорів. Кущі високорослих сортів підв’язують до опор. Якщо в кінці літа дозрівання плодів почне сповільнюватися, підвісьте висмикнуті з ґрунту кущі на карниз теплиці «вниз головою» – цей захід прискорить дозрівання.

  Майте на увазі, що в умовах закритого ґрунту краще вирощувати самозапильні сорти, але якщо ви посадили перець, який вимагає запилювачів, доведеться вам самим зайнятися цією процедурою. Для цього вам знадобиться м’який пензлик для перенесення пилку або вентилятор, але іноді цілком достатньо струшування рослин.

  Останній збір плодів здійснюють до настання сильних заморозків, після чого кущі пересаджують у вазони й переносять в опалюване приміщення на підвіконня. Із настанням весни їх знову можна буде висадити в теплицю або у відкритий ґрунт.

  Догляд за гірким перцем у відкритому ґрунті

  Як виростити гіркий перець

  Коли сіянці сягнуть у висоту 30-35 см, у них прищипують верхівки. Після цього кущі набувають компактної форми, на них з’являються бічні пагони, які теж дадуть плоди. Якщо ви хочете виростити великі перці, видаліть на кущі кілька квіток, тоді плоди, що залишилися, будуть більшими. Оптимальна кількість плодів на кущі – 25 штук, інші краще видалити. При температурі повітря вище 30 ºC гіркий перець припиняє запилення, і для того, щоб воно все-таки відбулося, слід трохи потрясти кущі. До речі, не висаджуйте поруч із гірким чилі болгарський перець: ці культури легко перезапилюються між собою, тому відстань між ними має бути щонайменше 3,5 м.

  Полив перцю чилі

  Перець – культура вологолюбна й особливо потребує вологи в період цвітіння та плодоношення. Не можна доводити ґрунт на грядці до сильного пересихання. Будьте готові поливати перець улітку щодня, а в сильну спеку навіть двічі на день. Вода для поливання має бути теплою. Для цього в саду на яскравому сонці встановлюють велику посудину й наповнюють її водою. За день вода може і відстоятися, і прогрітися. Після поливу можна розпушити між рослинами ґрунт і видалити бур’яни.

  Підживлення гострого перцю

  На початку вегетації перець чилі потребує фосфору та магнію, а перед дозріванням плодів потрібно зменшити кількість внесених азотних добрив. Узагалі ж підживлюйте гострий перець тими самими добривами, що й томати, і в ті самі терміни.

  Шкідники і хвороби гострого перцю

  Із шкідників найнебезпечнішими для пасльонових культур є попелиці, павутинний кліщ, колорадські жуки, білокрилки, совки, трипси, капустянки та голі слимаки. Однак перець більш стійка рослина, ніж томат, тому пошкоджується комахами не так уже й часто.

  Гострий перець уражають ті самі хвороби, від яких потерпають помідори та баклажани: біла, бура й чорна плямистості, чорна ніжка, тютюнова мозаїка, фітофтороз, бактеріальний рак, стрик, сіра, біла і верхова гнилі, вертицильоз, фузаріоз і пероноспороз.

  Обробка перцю чилі

  Як запобігти появі та як боротися зі згаданими шкідниками й хворобами ми розповідали неодноразово, тому вчергове описувати їх не будемо – ви можете знайти інформацію про них у розміщених на сайті статтях про вирощування помідорів, баклажанів і солодкого перцю. Нагадаємо коротенько, що грибкові захворювання в екстрених випадках лікують фунгіцидними препаратами, серед яких найчастіше застосовуються Абіга-Пік, Байлетон, бордоська суміш, Гамаїр, Максим, мідний купорос, Оксіхом та інші, а бактеріальні та вірусні хвороби невиліковні. Що стосується боротьби зі шкідниками, то найкращими інсектицидними й акарицидними препаратами є Агравертін, Акарін, Актеллік, Карбофос, Карате, Кліщовит і інші.

  Однак застосування отрутохімікатів може призвести до прикрих наслідків для вашого здоров’я, тому постарайтеся позбавлятися від проблем народними засобами – вони хоч і не діють так радикально, але і шкоди здоров’ю від них набагато менше. А якщо ви будете дотримуватися агротехнічних умов культури й правильно за нею доглядатимете, то зможете знизити ризик захворювання рослин або окупації їх шкідниками до мінімуму.

  Збір і зберігання гострого перцю

  Червоний гострий перець можна використовувати як у стадії неповної зрілості, так і після повного дозрівання, тому за потреби його можна збирати, щойно сформуються плоди. Якщо ж ви плануєте помістити перець на тривале зберігання, то дочекайтеся його повного біологічного дозрівання, інакше він погано зберігатиметься: тривалість зберігання червоного гострого перцю залежить від особливої речовини, кількість якої в плодах збільшується в міру їхнього дозрівання. Тобто що стигліший плід, то більше в ньому гірких речовин, які проявляють себе під час зберігання як консерванти.

  Червоний пекучий перець має яскраво виражені ознаки дозрівання:

  • стручки мають стати червоними, жовтими або помаранчевими;
  • листя перцю жовтіє, а на нижній частині куща сохне;
  • якщо потерти перцем тіло, від стиглого плода відчуватиметься легке печіння.

  Зазвичай перець чилі починають збирати в кінці вересня. Готувати його для зберігання дуже просто: перець опускають на кілька хвилин у таз із теплою водою, промивають від пилу та бруду, промивають холодною водою, витирають рушником і підсушують.

  Є різні способи зберігання гострого перцю – вибір способу залежить від того, як ви збираєтеся його використовувати. Можна зберігати плоди чилі, підвісивши їх за плодоніжки на мотузку – такою гірляндою можна прикрасити кухню. Важливо, щоб перчики між собою не стикалися. Добре висушені плоди складають у мішечки зі щільної тканини або в скляні банки, накривають їх пергаментом і зберігають у сухому місці. Сушити перець можна, розклавши його по підвіконню на пергаментному папері – при регулярному перевертанні плоди висихають за три тижні, але якщо ви хочете прискорити процес, розріжте перчики навпіл.

  Можна перемолоти перець на м’ясорубці, викласти масу на деко і підсушити в духовці при температурі 50 ºC. Коли перець охолоне, його поміщають у пакет. Деякі господині сушать перець цілим кілька годин у духовці при температурі 50 ºC, застеливши попередньо деко папером і час від часу перевертаючи перці.

  Багато господинь воліють консервувати перець у соняшниковій олії. Для цього в стерильну скляну банку поміщають вимиті й звільнені від насіння перчинки, заливають їх соняшниковою олією, злегка підсолюють його, закручують банки стерильною кришкою й зберігають у сухому, темному місці 2-3 місяці.

  Консервують перець і в маринаді. Цілі або нарізані часточками плоди після видалення насіння складають у стерильні банки, заливають кислувато-солодкуватим маринадом і закупорюють стерильними кришками. Можна додати в кожну банку ваші улюблені прянощі – листя вишні або смородини, часник, базилік, гвоздику. Для нормального зберігання достатньо однієї чайної ложки оцту на літрову банку.

  Чудовий смак у солоного перцю: покладіть у банку з перцем зелень кропу, селери, кілька зубків часнику й залийте розсолом (50-60 г солі на 1 л води). Зберігати солоний перець потрібно під капроновою кришкою в холодильнику або прохолодному погребі.

  Є ще один спосіб, який здасться вам простим і надійним: гострий перець поміщають у морозилку, де він не змінює свого кольору, привабливого вигляду, не зморщується, а головне, зберігає всі свої цінні якості. Плоди червоного перцю промивають у холодній воді, промокають рушником, розкладають по пакетах, щільно їх закупорюють і поміщають у морозилку. Можна заморозити і подрібнені плоди. Їх розкладають в один шар на піддоні, заморожують, потім перекладають у поліетиленові пакети і знову кладуть у морозилку – на зберігання.

  Види і сорти гострого перцю

  Культурних різновидів і сортів чилі понад 3000. Класифікація сортів пекучого перцю враховує такі характеристики, як забарвлення, аромат, форма й ступінь пекучості, яка визначається за шкалою американського хіміка Вілбура Сковілла й оцінюється в ОСШ (одиниця шкали Сковілла). Одиниця виміру пекучості вказує кількість у тому чи тому сорті рослини алкалоїду капсаїцину. Ми пропонуємо вам ознайомитися з найпопулярнішими різновидами і сортами гострого перцю:

  Перець тринідадський

  – ця родина вирізняється приємною гостротою, оригінальним видом плодів і стійким фруктовим ароматом. Представлений такими сортами:

  • Тринідад Смолл Черрі (160 000 ОШС) – плоди рослин цієї серії виглядають, як помаранчеві або червоні круглі ягоди діаметром не більше 2,5 см із характерним вишневим ароматом. Найбільший інтерес становлять пізньостиглі сорти серії Моруга Скорпіон Ред і Моруга Скорпіон Йеллоу.
  • Тринідадський скорпіон (855 000 – 1 463 700 ОСШ) – ці невеликі яскраво-жовті перчики вирощують для виробництва сльозогінного газу та фарби, що захищає судна від обростання молюсками. Вони настільки пекучі, що збирають і переробляють цей перець у костюмах хімзахисту;
  • Родина 7 Пот – ця серія представлена переважно пізньостиглими сортами чилі. Плоди цих сортів вирізняються незвичайною, ніби м’ятою формою, характерним фруктовим ароматом і високим умістом капсаїцину. Це близькі родичі тринідадського скорпіона. Із сортів найпопулярніші рекордсмен із пекучості смаку Прімо (800 000 – 1 000 000 ОШС) із плодами яскравого червоного кольору і Гігантик – сорт із дуже великими плодами такої ж пекучості;

  Нага Джолокія (970 000 – 1 001 304 ОШС)

  – цей перець вирощує індійське плем’я Нага, і він використовується для виготовлення перцевих димових шашок. Але є і їстівні сорти цієї групи:

  • Нага Морічі, або Дорсет Нага (1 000 000 OШС) – сорт для гастромазохістів;
  • Бхут Джолокія (800 000-1 001 304 OШС) – донедавна найгостріший у світі перець, занесений у книгу рекордів Гіннеса, проте в 2013 році він поступився першістю сорту Кароліна Ріпер (1 569 300 – 2 200 000 ОШС). Перець Бхут Джолокія застосовують для виготовлення гранат, якими користується індійська поліція;
  • Бхут Джолокія Шоколадний – настільки ж пекучий перець, але індуси готують із ним деякі різновиди страви карі;

  Хабанеро (350 000 – 570 000 ОШС)

  – перчики в формі ліхтарика, зазвичай яскраво-помаранчевого кольору. Про цей перець ходять легенди: нібито колись індіанці Юкатана пропонували людині вибір – бути принесеним у жертву богам або випити півлітра настоянки цього перцю, і багато хто вибирав перше. Сьогодні хабанеро використовують для приготування соусу Табаско і додання гостроти текілі. Особливий інтерес становлять:

  • Білий хабанеро (100 000 – 350 000 ОШС) – сорт із маленькими білими плодами. Однак виростити його непросто, тому і зустрічається він рідко;
  • Шоколадний хабанеро, або Конго Блек (300 000 – 425 000 ОШС) – сорт, який вирощували від Мексики до Ямайки для приготування гострих соусів;
  • Червоний карибський хабанеро (300 000-475 000) – плоди цього перцю мексиканці використовують для сальси та інших соусів;

  Ямайський перець (100 000 – 200 000 ОШС)

  – запашний, але небезпечний для людини перець, здатний викликати опіки. За пекучістю ця група сортів близька до хабанеро. У культурі популярні сорти Ямайський червоний і Ямайський жовтий. Використовують ямайський перець для приготування соусів, його також кладуть у соління, маринади, м’ясні й молочні страви. Найгостріший сорт ямайського перцю:

  • Шотландська шапочка, або Скотч Боннет (100 000-350 000 ОШС) – найчастіше цей перець можна зустріти на Канарських островах, у Гайані. Шотландська шапочка може бути червоною або жовтою. Назву свою перець отримав за схожість плодів із шотландським беретом. Гострота цього перцю викликає оніміння кінцівок і запаморочення. Використовують його для приготування соусів і перших страв, а деякі гурмани люблять насолоджуватися його плодами з фруктами і шоколадом;

  Тайський перець (75 000 – 150 000 ОШС)

  – батьківщиною цього перцю є Португалія, але вирощують його переважно в Таїланді. Використовують тайські сорти пекучого перцю для приготування рибних і м’ясних страв, соусів, салатів, а також для позбавлення від целюліту. Найвідоміший у наших широтах сорт:

  • Тайський дракон – сорт із червоними або жовтими плодами до 7 см у довжину й до 8 мм у діаметрі. Широко застосовується у в’єтнамській, малайзійській, філіппінській і тайській кухні;

  Каєнський перець (30 000 – 50 000 ОШС)

  – назва перцю походить від топоніма портового міста у Французькій Гвіані, через який із XV по XIX століття возили в Європу прянощі з Південної Америки. У цю групу входять перець із Малаги, перець Табаско і Тірі-Тірі, Малавійський перець камбуз і всі тайські перці. Використовують сорти каєнського перцю для приготування консервів, ковбас, маринадів. Застосовують його і в медицині для лікування радикуліту. Каєнський перець – один із найбільш популярних різновидів в аматорському садівництві;

  Серрано (10 000 – 23 000 ОШС)

  – у Мексиці цей перчик називають бомбою сповільненої дії, оскільки його пекучість проявляється не відразу;

  Угорський восковий перець (5 000 – 10 000 ОШС)

  – цей перець із великими жовтуватими плодами називають слабкогострим і застосовують для фарширування й маринування кільцями;

  Поблано (1 000 – 1 500 ОШС)

  – головний перець Мексики, найм’якіший з усіх описаних. Його великі зелені плоди подовженої форми з товстою шкіркою за смаком нагадують чорнослив, у тушкованому вигляді їх із білим горіховим соусом і зернами граната традиційно готують на День Незалежності. Його фарширують вершковим сиром, морепродуктами, свининою, картоплею, бобами й іншими продуктами.

  Серед городників середньої смуги популярністю користуються такі сорти червоного пекучого перцю: Халапеньйо, Тайський дракон, Астраханський, Китайський вогонь, Поцілунок сатани, Індійський слон, Шішіто, Пітер, Гострий язичок, Анахайм, гібриди Пікантний дзвіночок, Подвійний достаток, Спрут Новорічний, Метелик, що летить, і інші.

  Властивості гострого перцю

  Корисні властивості гострого перцю

  Чим корисний перець чилі? До складу червоного гострого перцю входять:

  • вітаміни: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
  • макро- і мікроелементи: калій, залізо, магній, марганець, мідь, кальцій, натрій, цинк, селен, фосфор і інші, але вже в менших кількостях, а також харчові волокна, білки, жири, вуглеводи, насичені жирні кислоти, моно- і дисахариди, віск, барвники та найцінніший алкалоїд капсаїцин.

  Яка дія гострого перцю на організм людини? Він є гарним засобом для збудження апетиту і, маючи бактеріальну дію, позбавляє від розладу кишечника, а у вигляді зовнішнього засобу застосовується при міозиті, ревматизмі, поліартриті, подагрі, катарі верхніх дихальних шляхів. Корисний перець чилі своєю сильною антиоксидантною дією, він стимулює процес обміну речовин, активізуючи спалювання калорій. Гіркий перець підвищує імунітет, посилюючи опір організму до застудних, вірусних і бактеріальних захворювань, розріджує кров, знижує ризик серцево-судинних захворювань, тонізує нервову систему й підвищує потенцію. Червоним перцем лікують такі захворювання: бронхіт та інші бронхолегеневі хвороби, вітиліго й панариції. Перець чилі сприяє виробленню ендорфінів, що підвищують больовий поріг і стресостійкість, а нещодавні дослідження показали, що він ефективний при лікуванні деяких ускладнень цукрового діабету.

  Шкода гіркого перцю – протипокази

  Протипоказане вживання гіркого перцю людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту – гастритами, дуоденітами, виразками, захворюваннями печінки чи нирок. Не рекомендований він і для хворих на стенокардію, аритмію чи гіпертонію. Гіркий перець і препарати з нього можуть викликати подразнення шкіри, й особливо небезпечні вони при потраплянні в очі, тому не забувайте після дотику до них мити руки. Якщо ви випадково з’їли пекучий перець, марно запивати його водою, краще в такому разі випити молока або йогурту. Може полегшити печіння кілька ковтків свіжого лимонного соку.

  Кімнатний перець в горщику – догляд в домашніх умовах

  Вирощування гіркого перцю з насіння – процес відносно складний, так як рослина примхливо до умов посадки, вимагає обов’язкового замочування посівного матеріалу, дуже довго проростає навіть при рясному добриві. Але чи варто опускати руки або є шанси отримати відмінний урожай гострого перцю в кімнатних умовах без істотних трудовитрат і фінансових втрат?

  • Виготовляємо грунт під кімнатний гіркий перець
  • Посадка насіння в грунт і особливості процесу

  Привіт, дорогі читачі!

  Отже, шановні друзі, прочитавши попередні статті, ви напевно задумалися про посадку будинку лимона, кропу, петрушки або кінзи. А може бути хтось із вас уже і посадив ці рослини? Тоді поговоримо про наступне жителі нашого підвіконня – солодкому перці.
  Дуже гарний солодкий перчик своїми тугими плодами, яскравими, смачними, наповненими вітамінами. Саме його нам так не вистачає і в осінні дощові дні, і в суворі зимові будні, і в період весняного авітамінозу.

  А хочете милуватися перчиком і їсти його цілий рік? В цьому випадку сміливо приступайте до посадки перцю на своєму підвіконні, так як ці рослини ідеально підходять для догляду та вирощування в квартирі.

  Температура і вологість

  У приміщенні повинно бути 23-25 ​​градусів в весняний період, взимку допускається зниження до 16-19 градусів.

  Важлива особливість декоративного перцю – рослина любить перепади температури, це стосується різниці між ранкової і нічною температурами. З цієї причини Рослинники рекомендують виносити горщик на балкон.

  Для вирощування перцю на підвіконні потрібно вологість на рівні не нижче 60-70%. Перевищення нормальних показників не жалетельно, крім цього рослин погано переносить посушливий період. Якщо гигрометр показує менше 50% вологості, рекомендується крім поливу також обприскувати кущ водою з пульверизатора.

  Сорти кімнатних перців

  Ідеальними для посадки будинку будуть компактні, низькорослі сорти перчика (вони самі невибагливі і стійкі). Зростання цієї рослини сягатиме півметра і вона ідеально впишеться в розміри вашого вікна. Кращі сорти:

  • Острів скарбів. Через 90-100 днів перчик запросить вас покуштувати свої соковиті оранжево-червоні плоди серцеподібної форми. Їх маса досягає до 60 гр, товщина шкірки до 7 мм.
  • Первісток Скандинавії. Урожай дозріває через 108-113 днів з моменту сходів. Плоди великі, до 100 гр (товщина шкірки до 6 мм). Яскраво-червоного кольору, ці перці ароматні і смачні.
  • Карлик. Сорт перцю з соковитими, червоними м’ясистим плодами конусоподібної форми. Їх вага досягає до 83 грам (стінки до 9 мм). Збирати врожай можна вже через 110 днів з часу появи росточков.
  • Акварель. Глянцеві конусоподібні перчики червоного кольору будуть готові до вашого столу через 110 днів. Цей перець на підвіконні має невеликі плоди, «на один укус», вага їх сягає до 30 гр, з тонкою шкіркою до 2,5 мм.
  • Подарунок Молдови. Великі перці темно-червоного забарвлення порадують вас насиченим, солодким смаком через 124-136 днів. Вага плодів досягає 90 гр, товщина шкірки до 6 мм.
  • Ластівка. Ароматний сорт, червоними соковитими плодами якого можна буде прикрашати стіл через 130 днів. Плоди великі до 84 грамів з товстими (розміром до 5 мм) стінками.

  Ці сорти перцю відрізняються високою врожайністю, вони будуть радувати вас своїми привабливими плодами круглий рік.

  Кімнатні перці, як і їх аналоги для відкритого грунту, поділяються на безліч сортів. Більше значення при виборі, як правило, віддається плодам рослини – розмір, колір, смак: гострий або солодкий. Не менш важливі фактори – час цвітіння і дозрівання, родючість. Деякі різновиди вимагають до себе особливого догляду, умов утримання. Найпопулярніші сорти декоративного кімнатного перцю для самостійного вирощування:

  • вогник;
  • Чилі;
  • Маленьке диво;
  • різнокольоровий кімнатний перець – Гарда Файервокс;
  • Фіолетова куля.

  Кімнатні перці цікаві не тільки свіжими овочами, вирощеними на підвіконні квартири, але і своїм цікавим, феєричним видом. Листя і плоди на кущах кожного сорту мають свої відтінки, структуру, форму, рясність цвітіння і зовнішній вигляд квіток. Деякі домогосподарки заводять у себе на підвіконні кімнатний перець виключно для інтер’єру. Правильно підібраний сорт рослини вигідно доповнює дизайн приміщення, особливо, такого як кухня.

  Найпоширеніший вид гострого кімнатного перцю – Вогник. Він широко використовується в квартирах для вирощування в зимовий час. Має відносно невеликий термін дозрівання – кущ починає плодоносити через 3-4 місяці після появи в горщику перших сходів. Розмір рослини невеликий – кущик виростає до 30 сантиметрів, але зате звістку покритий плодами. За один період цвітіння на кущі дозріває близько 50 перців.

  Кімнатний гіркий перець Вогник – довголітня культура: при правильному догляді кущ живе до 6 років. Рослина не вимагає особливого догляду, в квартирі йому вистачить регулярного поливу. У літній період і в теплі весняні дні рекомендується виносити горщик з рослиною на балкон. Розмножується вогник насінням, їх збирають восени, коли плоди стають яскраво-червоними.

  Сорти гострого кімнатного перцю Чилі або кайенского перцю прийшли до нас з Болівії. Вони з успіхом вирощуються в квартирах і будинках в будь-яких регіонах, але для них необхідний спеціальний грунт – суміш торфу, піску і землі. Плодоносить через 90 днів після появи сходів. Зрілі плоди яскраво-червоного кольору, довгастої форми, до 5 см в довжину.

  Практично всі види кімнатних перців мають гострий смак, але Пік – виняток, його плоди солодкі, в м’якою і ніжною шкірці. Кущики виростають до 50 см, листя темно-зелені, широкі біля основи. При правильному догляді перець в кімнаті живе 2-3 роки. Одночасно на кущі дозріває до 15 плодів – 2-4 камерних конусоподібних перців, вагою 100-150 г.

  Різнобарвний кімнатний перець Гарда Файервокс – один з найбільш екстравагантних видів. Кущі невисокі 25-30 см, але дуже пишні гілки з листям починають близько до основи. Листя довгі і вузькі. Плоди тонкі довгасті до 5-6 см, вони, як і листя стирчать в різні боки. Стручки перцю гострі з легкою кислинкою.

  Пропонуємо ознайомитися: Тля на перці ніж обробити народними засобами в домашніх умовах

  Найпопулярніший сорт фіолетового кімнатного перцю – це експлозія Ембер. У зрілому вигляді його плоди червоні, але в період дозрівання вони змінюють кольору: від ніжно-бузкового до темно-фіолетового. Головна особливість цього сорту – колір листя рослини. Листя у дорослого куща володіє незвичайним фіолетовим відтінком, розсіяним в центрі, і насиченим по краях.

  Вирощування в контейнерах і горщиках

  Якщо ви плануєте вирощувати декоративна рослина в контейнерах або горщиках, можна вибирати будь-який сорт рослини. Капсикум, друга назва декоративного перцю, прийнято висівати на початку березня, а вже влітку можна виносити горщики з рослиною на вулицю, наприклад, на балкон.

  Що стосується вибору горщика, варто взяти ємність об’ємом близько 5 л. Хоча, якщо ви плануєте вирощувати овочевий перчик або ж ягідний, які відрізняються високим зростом, варто взяти більш об’ємний горщик.

  Як доглядати за кімнатним перцем?

  Догляд за кімнатним перцем в домашніх умовах не займає багато часу, але приділяти увагу рослині все ж потрібно, не залежно від віку куща. Кімнатний перець – теплолюбна культура і краще росте на сонці, але прямі полуденний літні промені для нього небезпечні: згорять листя. В постійній ж тіні сповільниться розвиток куща, буде менше зав’язі.

  Кімнатний декоративний перець легко переносить обрізку, можна надавати форму його гілкам на свій розсуд. Проводять обрізку тільки в кінці літа, коли рослина набралося сил, або навесні, коли воно вийшло зі стану спокою. Підрізають довгі гілки, основний стовбур чіпати не можна: перець загине. Суцвіття кімнатного перцю не вимагають обов’язкового штучного запилення, але щоб прискорити процес можна злегка струшувати горщик під час цвітіння куща або допомагати квіткам запилюватися м’яким пензликом.

  Основні правила поливу кімнатного перцю:

  1. Взимку головне стежити, щоб земля в горщику була вологою, поливають кімнатний перець 1 раз в тиждень.
  2. Влітку поливати потрібно кожен день, а кущики в маленьких горщиках і молоді паростки потроху 2 рази в день.
  3. Для куща корисно, коли щодня обприскують його листя водою з розпилювача.
  4. Після обрізки куща потрібно рясний полив, щоб відновити сили.
  5. Не можна заливати грунт надмірно або поливати рослину холодною водою. Такі дії можуть призвести до загнивання кореневої системи і загибелі рослини. Причому хвороба проявиться настільки пізно, що врятувати кущ буде вже неможливо.
  6. Рослини, розміщені над радіаторами опалення, потрібно поливати частіше. У таких випадках рекомендується ставити на батарею ємність з водою, для зволоження повітря.

  Кімнатний перець – витривалий і не примхливий кущ без особливих вимог до грунту, але, як і кожна рослина, при регулярному добриві показує набагато кращі результати. Підживлення кімнатних перців починається через два тижні після пересадки саджанця, а потім проводиться один раз на місяць, в залежності від стану рослини, умов його утримання.

  Щоб було рясніше цвітіння і швидше утворилися бутони, проводять прищипування. Такий догляд за кімнатною перцем необхідний, як правило, на ранній стадії вирощування перед пересадкою саджанця в горщик на постійне місце: верхній бутон зрізають, як тільки на стеблі утворилося 8-12 листків. Так кущ буде рости не в висоту, а в ширину, пускаючи плодоносні пагони.

  Який сорт вибрати

  Ви можете посадити в домашніх умовах будь-який сорт домашнього декоративного перцю. Однак є перелік сортів декоративного кімнатного перцю, які вважають найменш вимогливими у догляді, їх частіше за інших вживають в їжу:

  • Голдфінгер
  • Червона ракета
  • Ямайка
  • пітон
  • Троль
  • Чорна наречена
  • перлина
  • Пікова дама
  • Філіус
  • Блю крихітка
  • Медуза
  • Алладін
  • перли
  • Зорро
  • Сіріус
  • Сальса
  • ушу
  • ампельний бешкетник

  Якщо ви вирощуєте декоративний гострий перець вперше, то варто почати саме з цих сортів.

  підготовка насіння

  Як посієш, так і … виросте. Особливу увагу необхідно приділяти саме посадці перцю. Визначимося спочатку, чого не варто робити:

  1. Не можна висаджувати посівний матеріал без попереднього замочування, а також без обробки спеціальними препаратами (наприклад, стимулятор росту, комплексний набір добрив, фунгіциди та т.п.). Насіння дуже дрібні і мають невелику життєву силу, тому без підготовки можуть пропасти
  2. Ніколи не кладіть зерна в холодну землю. Вони можуть не тільки довго сходити, але також і прірву. Для проростання їм треба як мінімум температура в 17-22 градуси. Буде краще, якщо ви зможете забезпечити температуру в 32 С в перший тиждень після того, як насіння потраплять в землю. Це можна зробити за допомогою звичайної лампи в 60 Вт, яку розмістити за 12-16 сантиметрів від поверхні землі – тепла буде цілком достатньо.
  3. Сильно утрамбовувати землю над насінням не можна, вони будуть набагато довше проростати і буде потрібно до 2-х тижнів часу, поки ви зможете побачити перші «ознаки життя» в горщику.

  Пропонуємо ознайомитися: Детальний опис і характеристики лука сорти Геркулес

  Тепер докладніше про сам процес висадки. Існує багато технологій, і кожен садівник робить це по-своєму. Розглянемо найбільш поширену методику докладніше.

  1. Замочування насіння. Посівний матеріал укладається на марлеву пов’язку або просто в тарілку, куди заливається 2-3 мм заздалегідь підготовленого розчину стимулятора росту. 1/3 мірної ложки або 2 грами речовини розбавляється на 1 літр води. Тримати зерна необхідно 9-12 годин, причому температура води повинна бути не менше 30 градусів. Підігріти її можна звичайною лампою, як у випадку з грунтом.
  2. Підготовка ямок в горщику. Якщо ви збираєтеся вирощувати кілька кущів в одній посудині, тоді необхідно зробити 3-4 ямки в різних сторонах ємності, глибиною не більше 3 сантиметрів. Досить просто буде трохи продавити землю пальцем, таким чином, ви відразу вб’єте 2 зайців: встановіть щільну підошву і заощадите час.Після того, як розсада проросте, її можна буде розсадити в різні горщики, або залишити рости в одному. У другому випадку необхідний великий посудину або кущі будуть менше розміром.
  3. Висадка посівного матеріалу. У центр ямки впадає 1 насіння і легко (!) Присипається зверху землею.

  Після цього потрібно обов’язково полити з обприскувача (заливати водою з відра не можна, земля швидко осяде), рівномірно просочуючи грунт.

  Необхідно щоб вона якомога сильніше набралася водою. Визначити достатній рівень можна візуально – на поверхні повинні утворитися невеликі калюжі (див. Фото)

  Якщо ви збираєтеся висаджувати розсаду на вулицю або виносити горщики на літо, тоді садити можна трохи дрібніше – рослина добре розростеться і вкорениться при високих температурах.

  Для зручності можна зробити спеціальні «бирки», на яких вказати всі необхідні дані про сорт, який ви посадили в цьому горщику. Особливо актуальними вони будуть при великій кількості рослин, коли запам’ятати, що і де було посаджено просто неможливо.

  З їх допомогою можна далі контролювати зростання і розвиток рослини. Липку папір можна приклеїти прямо на зовнішню частину пластикового горщика.

  Щоб позбавити майбутні рослини від інфекцій, насіння слід хвилин 20 протримати в 2% -ному розчині марганцівки, потім промити холодною водою. І замочити в поживних розчинах епін або циркону (біостимулятори росту):

  У цілющий розчині насіння потрібно тримати близько доби при кімнатній температурі. Потім помістіть їх у вологу марлю і покладіть в темне, тепле місце.

  Тримайте насіння перцю там 3 доби при температурі від 20 ° С до 25 ° С. Періодично змочуйте тканину теплою водою (можна допустити її висихання).

  Як тільки насіння проклюнутся – можна переносити перець на підвіконня.

  Готуємо посудину для майбутнього рослини

  Насамперед потрібно визначитися, де буде рости овоч. Багато садівники воліють використовувати довгі судини, для того, щоб можна було висаджувати відразу кілька рослин в ряд. Це дозволяє істотно заощадити площу, але є і багато «мінусів», наприклад:

  1. Посудина буде відносно великий, не менше 20-25 кілограм, що значно утруднить його переміщення. Велика маса також несприятливо позначиться на матеріал підвіконня, особливо, якщо це пластик. Він може деформуватися або «просісти» посередині.
  2. Найважче буде орієнтуватися в сортах, так як щільність посадки досить велика і часто визначити, що саме виросте з проростка можна тільки після перших плодів.
  3. Неохайний вигляд і складність поділу сортів. Не можна поставити розсаду окремо після початку дозрівання, що не задовольнить вимогам багатьох городників. Деякі рослини можуть перезапилюватися.

  Краще віддати перевагу традиційним квіткових горщиках (див. Фото).

  Розрахувати обсяг землі досить просто – на 1 рослину необхідно мати 5 кілограм родючого грунту

  (Розрахунок проводиться при обліку, що висота куща буде не більше 35 сантиметрів, і це буде кімнатний сорт).

  Це мінімальний обсяг, який необхідний для якісного розростання кореневої системи. Можна садити і в більш дрібні горщики, але, в такому випадку, гарантій правильного розвитку перцю немає. При нестачі вільного місця для бічних коренів вони будуть закручуватися. Це вплине на вегетативну масу рослини, і навіть плоди – вони будуть набагато гостріше, менше розміром. У деяких випадках деформуються – стручки мають неправильну форму, сильніше закручуються.

  Для підготовки судини нам знадобиться: викрутка, нагрівальний елемент (запальничка, газова плита і т.п.) і ганчірка, щоб витерти пластик. Один з найважливіших моментів при виготовленні горщика для кімнатного перцю є дренаж – без нього нічого навіть сподіватися на отримання дружних сходів і стиглих овочів в термін. Для цього потрібно виконати кілька отворів в пластиковому дні.

  Найчастіше виробники випускають такі ємності зі спеціальними місцями, де пластик набагато тонше і має меншу температуру плавлення. Всього 140-160 градусів буде досить для того, щоб розтопити кухлика на дні. Якщо такі місця не передбачено – зробити отвори для дренажу доведеться в монолітній основі. Для цього нагріваємо викрутку (найкраще фігурну) на газовій плиті або за допомогою іншого вогнища вогню, потім притуляє до дна.

  Після того, як діаметр прожога буде відповідати товщині викрутки, потрібно зробити кілька обертальних рухів під кутом 50-60% градусів, щоб розширити отвір і згладити краї.

  Тепер місце для висадки рослини готове, залишається всього лише знайти неглибоку тарілку або підставку під нього, в яку буде проливатися надмірна волога після рясного поливу. Можна використовувати стару керамічну тарілку або купити заводське пристосування за 13-15 гривень на ринку – буде набагато охайніше на вигляд.

  Зверніть увагу, що зовнішня сторона такої тарілки не повинна бути металевою (сталевими можуть бути судини тільки для балконів, де вони ставляться на підлогу), так як можна пошкодити поверхню підвіконня.

  Кімнатний перець – хвороби і шкідники

  Хвороби гіркого кімнатного перцю такі ж, як у його городнього аналога. Одні з них призводять до пожовтіння листя, інші до пошкоджень кореневої системи. У відкритому грунті рослина в основному заражають комахи (мурахи, мухи), поширюючи під шкіру стебла:

  • столбур – слаборозвинені плоди;
  • фузаріоз – жовтіють листя;
  • фітофтороз – плями на плодах;
  • чорна коду – гниє нижня частина стебла.

  У кімнатних декоративних перців менше ризик зараження, подібні хвороби утворюються тільки від неправильного догляду: надмірного поливу, використання брудної води або землі, іншого грунту. Тому, бажано не пікірувати розсаду з кімнатним перцем, а поміщати підготовлену насіння відразу в горщик з якісним грунтом, де кущ буде рости постійно.

  Вирощування перцю з держака

  Влітку і в весняний період можна виростити декоративний перець методом живцювання. Для цього потрібно зрізати бічний відросток, після чого отриманий зріз потрібно обробити спеціальним стимулятором росту. Далі відросток потрібно помістити в мікс грунту і піску, компоненти беруть в пропорції 1 до 1. Необхідно забезпечити максимальний полив черешки, після чого накрити його ковпаком із пластику або скла. Поставте держак туди, де буде досить тепло і світло.

  Важливо періодично провітрювати корінець, робити це потрібно, як мінімум один раз в день.

  Можна пріщіпать верхівку, щоб процес вкорінення пройшов швидше. Варто подбати про те, щоб держак ріс в грунті, відповідним для горшочних рослин. Якщо ви вибрали для нього піщано-земляний грунт на стадії вкорінення, на стадії пересадки варто віддати перевагу такій же суміші.

  Приступаємо до посадки

  Нам необхідно заздалегідь приготувати кілька контейнерів для вирощування перцю. Кожному перчику потрібен власний будинок, окремий широкий і досить глибокий горщик (щоб кореневища рослини було просторо і затишно).

  Пропонуємо ознайомитися: Коли можна садити буряки у відкритий грунт насінням (таблиця)

  Не забудьте про шарі дренажу (підійде дрібний гравій, керамзит або биті маленькі шматочки червоної цегли).

  Садити насіння можна в один з найбільш зручних для вас періодів:

  • Останні дні лютого – початок березня. Необхідно підібрати найбільш відповідний час для посадки (орієнтуйтеся на прогноз погоди). Якщо через тиждень після висадки насіння природа нас вирішить побалувати дуже теплою, сонячною погодою, перчик може уповільнити своє зростання. В цьому випадку перець будинку на початку свого росту краще деякий час тримати на північному вікні.
  • Зимові місяці. При посадці насіння взимку необхідно простежити, щоб світловий день був тривалістю 12 годин щодоби. Додатково підсвічувати перчик лампами денного світла.
  • Відмінно проростає рослина при висадці насіння в кінці липня або на початку вересня. Знову ж таки, стежте за прогнозом погоди (щоб не було майбутніх занадто теплих днів).

  Правила пересадки

  Декоративний перець неважко виростити з насіння, для цього всього лише необхідно виконати ряд умов:

  1. Насіння загортають в тканину і кладуть у склянку, заливають теплою водою.
  2. На ранок готують горщик: спочатку викладають шар керамзиту, зверху насипають грунт.
  3. Насіння садять в зволожений грунт на глибину не більше 1 сантиметра. Відстань між посадками повинно бути не менше 7 сантиметрів, інакше кущі переплетуться і загинуть.
  4. Після посадки грунт знову зволожують за допомогою пульверизатора.
  5. Для парникового ефекту насіння вкривають плівкою або пластиковими стаканами – це прискорить сходи.

  Догляд за нашим перцем

  операція	бажання перчика	Поради
  поливання	По мірі необхідності	Перець на підвіконні потрібно поливати відстояною теплою водою (t ° води 30 ° С). Щодня додатково обприскуйте перчик теплою водою. Щоб в зимовий опалювальний сезон рослина не перегрілися, батарею накривайте вологою тканиною. Не забувайте постійно рихлити ґрунт.
  освітлення	Взимку світловий день повинен становити 12 годин	Періодично повертайте рослина різними боками до вікна. Люмінесцентні лампи підійдуть зі звичайним білим спектром. Не допускайте пряме попадання сонячних променів.
  температура	День 25 ° – 27 ° СНочь 10 ° – 15 ° С	Влітку добре тримати перчик на балконі, взимку переносити на на вікна південного напрямку. Остерігайтеся протягів і різких коливань температури.
  підживлення	Удобрювати необхідно один раз в два тижні після поливання	Підгодовувати перець на підвіконні можна купленими азотними добривами для кімнатних квітів. Або зробити живильний розчин (3 літри води і 6 столових ложок золи). В якості підгодівлі можна приготувати відвари з кропиви, подорожника, конюшини. Це дуже корисно для перцю.

  Рослина може страждати від нестачі мінеральних речовин. Як виростити перець в найсприятливіших умовах? Просто слідкуйте за станом його листочків і своєчасно застосовуйте необхідне добриво з відповідним складом:

  • листочки скручуються, по краях з’являється суха кромка – недолік калію (додавайте сірчанокислий калій або калійну селітру);
  • матовий колір листя з сіруватим відтінком, листя починає дрібніти – не вистачає азоту (допоможе аміачна селітра, яка містить 35% азоту);
  • нижня частина листочків набуває фіолетовий забарвлення, а самі листочки починають притискатися до стовбура і тягнуться вгору – мало фосфору (потрібна фосфорна кислота 16-18% -ти відсоткова);
  • листяна крона набуває мармурового колір – перцю на підвіконні бракує в раціоні магнію (необхідний магній в сульфатної формі).

  Не можна використовувати калійну сіль, хлористий калій (їх склад з надлишком хлору шкідливий для коренів перчика). А ось надлишок азоту перцю не страшний.

  освітлення

  Перше, про що варто сказати, кімната повинна бути досить світлою, а також часто провітрюватися, але при цьому протяги категорично небажані. Краще вибрати підвіконня на сході або заході, так ви врахуєте вимога щодо висвітлення.

  Не варто ставити горщики з перчиком на південній стороні. Справа в тому, що рослина може отримати опіки на листках, якщо протягом тривалого часу буде перебувати на сонці.

  Однак не потрібно весь час тримати рослину в тіні. Як мінімум, 3-5 годин на добу кущ потрібно ставити під прямі сонячні промені. Якщо погода за вікном похмура, потрібно організувати штучне джерело світла. Якщо сонця буде недостатньо, ви помітите це по зовнішньому вигляду куща -ветві погано розвиваються, цвітіння відбувається гірше, а плодів катастрофічно мало.

  Найбільш стресовим для декоративного перцю періодом прийнято вважати кінець осені – початок зими, так як даний період характеризується нетривалим світловим днем. Для того щоб зберегти зростання перцю, потрібно організувати досвечивание за допомогою фітоламп.

  чекаємо урожай

  Більшість домашніх сортів перцю – рослини з самозапиленням. Вони до речі можуть і перезапилюватися. Тому намагайтеся тримати різні сорти перцю віддалік один від одного.

  Коли з’являться перші плоди, не перевантажуйте рослина – залишайте на ньому до 4-5 плодів.

  Для цього відбираємо червоні, зрілі плоди. Перець підрізаємо акуратно по колу плодоніжки і дуже дбайливо витягаємо семянос, тримаючи його за плодоніжки.

  Наступні 4 дня присвячуємо сушінні семяноса при температурі від 25 ° С до 30 ° С. І відокремлюємо насіння. Зберігати їх необхідно в паперовому пакетику, в теплому, темному місці.

  Максимальний термін придатності насіння становить 5 років.

  Пересаджувати перець на підвіконні необхідно раз на рік. Йому хочеться нової, свіжої землі для більш багатого врожаю (адже зі старої грунту він уже забрав все корисне). Землю міняйте повністю на свіжу.

  Пересаджувати рослину дбайливо, намагаючись не травмувати кореневу систему із земляною грудкою.

  А по закінченню двох років життя перчика його вже потрібно міняти. Він є дворічним рослиною і з готовністю передасть естафету молодшим і сильним перцям.

  До скорої зустрічі, дорогі читачі!

  Мітки: горщик, пересаджувати, перець

  Висота рослини

  Якщо кущ перчика зростає в природному середовищі, як, наприклад, болгарський перець, йому вдається досягти висоти в 1 метр і навіть вище. Що стосується кімнатних умов, тобто вирощування на підвіконні, рослина здатна вирости в середньому до 30-60 см., Найвищим сортом вважається Аладдін. При цьому термін життя капсикума в домашніх умовах не довгий, всього 4-5 років.

  Однак, навіть за такий короткий термін, кущ не один раз порадує вас яскравими плодами. Крім того, ви будете збирати урожай протягом усього календарного року.

  Перець декоративний Філіус блю. гострі перці

  Попався якось мені на очі симпатичний невеликий кущик, весь всипаний перчиками, що дивляться вгору, як свічки. З цього все і почалося. Пошуки по найближчих квітковим магазинам, в інтернеті. Інформації багато, сортів багато, але часто те, що виростає дуже відрізняється від того, що в описі і на картинці, і на упаковці. Доводилося купувати і садити ще, щоб отримати той «ідеальний» квітка, про яку мріяв. Колекція і розрослася, місця на підвіконні не вистачає, з’їдати все не встигаю , ось і прийшла думка поділитися з народом. Нехай всіх радують красиві кущики і ароматні свіжозібране плоди. А щоб було зрозуміліше, що продається, вирішив зробити фотогалерею. Для «неправильних» перчиком придумувати нові назви не став, і так – плутанина з гібридами. Всі перці вирощувалися на підвіконні. Т.к південно-західне вікно тільки одне, перці росли в 3 ряди, затінюючи один-одного, чому, можливо, сорти, які вирощував для себе, вийшли трохи витягнутими. Перці – багаторічні рослини, якщо їм вистачає світла, то вони постійно цвітуть і плодоносять. У мене на вікні без підсвічування вони зацвітають в лютому і в квітні вже можна знімати перший урожай :). За розмірами з моїх перців, на мій погляд, самий маленький – Медуза, Zimbabwe bird, декоративний голландський помаранчевий гострий перець, потім – декоративний голландський жовтий (але у нього і перчики крупніше), потім йдуть Пікова дама і Бабине літо, потім, вже середні – Філіус блю, Веселка Болівії *** (Кроха) і Sibirischer Hauspaprika. Продаю насіння і іноді – розсаду і дорослі добре сформовані рослини. Можу посіяти і підростити перчик на замовлення. Загалом, пишіть, питайте.

  Догляд в домашніх умовах

  Вирощування культури в горщику – нескладне завдання для досвідчених городників, а от новачкам слід детально ознайомитися з правилами та особливостями догляду.

  Температура і освітлення для гіркого перцю

  Як і городні родичі, кімнатні сорти воліють теплий мікроклімат, тому в період вегетації їм треба забезпечити температуру в межах 25 ° С. Взимку цей показник слід трохи знизити до 15-18˚С. Сприятливо впливає на рослину зміна нічної і денної температури. З настанням тепла радять перенести горщик на балкон або лоджію.

  Для повноцінного розвитку і високої врожайності радять поставити вазон на західному, південно-західному або південному підвіконні. Світлолюбна рослина навесні і восени потребує хорошого сонячному освітленні до 4 годин на добу. У спекотні дні, коли сонце особливо активне, надземну частину краще притіняти. Якщо світла занадто мало, використовують штучне освітлення фітолампи.

  Полив і вологість

  Перець відноситься до вологолюбні культурам, тому важливо регулярно стежити за станом грунту і проводити обприскування для створення необхідного рівня вологості. Для проведення процедур варто брати воду кімнатної температури. Навесні і влітку полив проводять у міру просихання субстрату, а обприскування – не менше двох разів на тиждень.

  Якщо вазон стоїть поруч з опалювальними приладами (або в спекотні дні), то використовувати пульверизатор краще раз в два дні.

  З настанням осені частоту поливів зменшують, а взимку його зводять до мінімуму. Перець погано реагує на посуху. Його листя і плоди можуть не тільки пов’янути, але і опасть. Тривала відсутність води може призвести до загибелі.

  Горщик і субстрат

  Вазон для перцю повинен бути невеликим. Якщо рослина пікірують із загального ящика, то ємність повинна бути обсягом не більше 100 мл. У горщику обов’язково повинні бути дренажні отвори, щоб зайва рідина могла стікати в піддон.

  Можна придбати готову грунтосуміш в магазині, а можна самостійно зробити живильний субстрат:

  Приготувати грунт можна з компонентів, які знайдуться в будь-якому господарстві: щебінь, пісок, родючий чорнозем і універсальне добриво. Всі компоненти насипають шарами. Перший шар – щебінь (дренажний матеріал), пісок і чорнозем. Добриво можна змішати з ґрунтом або насипати між шаром піску і землі.

  Як вирощувати правильно

  Посів кімнатного перцю виробляють в будь-який зручний час року. Якщо посадка проводилася в серпні-вересні, то урожай дозріє приблизно в листопаді-грудні.

  Для посадки насіння перцю грунтову суміш набувають в садівничому магазині або готують поживний субстрат самостійно. Для цього перемішують такі компоненти:

  Перед посівом насіння грунт для рослин обов’язково знезаражують, поливаючи препаратами «Біофунгіцид», «Фітоспорін» або слабким розчином марганцівки. Таку процедуру проводять для запобігання розвитку грибкових хвороб. Деякі заздалегідь прожарюють грунт в духовці.

  Зерна перцю перед посадкою пророщують у вологих умовах. Для цього насіння загортають у вологу бавовняну тканину. Щоб волога довше зберігалася, блюдце з насінням накривають кришкою.

  На кілька днів ємність з зернами розміщують в темному і теплому місці з температурою повітря + 25-27 ° C. Насіння підтримують в зволоженому стані і періодично оглядають на наявність паростків. Коли насіння проклюнутся, їх висаджують в підготовлений грунт.

  Інструкція по вирощуванню

  Ті, хто давно займається вирощуванням кімнатного перцю, висаджують пророщені насіння з кінця лютого до початку березня . За день до посіву грунт добре зволожують. Після проходження цього часу зерна поглиблюють в грунт на 1 см і накривають ємність прозорим склом або плівкою. Далі тару ставлять в тепле, темне місце до появи сходів.

  Коли у сіянців утвориться по 3-4 листочка, їх пересаджують в окремі горщики. Ємність вибирають гарний, об’ємом близько 3-5 л. На дні тари обов’язково повинні знаходитися отвори для відводу зайвої води і дренажний шар в 2-3 см.

  Чимале значення для перцю має якість поливу. Зволоження проводять не так рясно, як регулярно. Для цього використовують відстояну воду кімнатної температури (не нижче 20 ° C). Досвідчені городники поливають дорослі кущі, коли листя стає злегка млявою. Однак, коли рослина починає цвісти і плодоносити, такого не допускають.

  До відома . Деякі сорти гострого перцю особливо потребують зволоженні повітря, тому їх не тільки регулярно зволожують, але і обприскують самі кущі.

  Удобрюють культуру раз в 10-14 днів, в основному у весняно-літній період. Для цього використовують комплексні мінеральні підгодівлі, наприклад, «Нітрофоска», «Растворин», «Кеміра-люкс» або «Кеміра-універсал». Для приготування одну чайну ложку препарату розмішують в 5 л води. Перед добривом рослини поливають, причому в горщик, а не в піддон.

  Для цілорічного плодоношення перцю рослина містять при денній температурі + 22-24 ° C, а вночі при + 17-19 ° C. Щоб кущі не страждали взимку на підвіконні від перегріву, знижують потужність опалювального приладу.

  Навесні перець пересаджують в новий грунт. З настанням теплої погоди культуру виносять на балкон і розміщують там, де немає протягів. Деякі овочівники висаджують кімнатний перець в теплицю, але цього не роблять, якщо там росте його солодкий побратим. В іншому випадку рослини переопиляются, і замість солодкого перцю вийде гіркий, хоч і великого розміру.

  Нюанси догляду в домашніх умовах

  Коли з’являються паростки перцю, ємність з сіянцями переставляють на підвіконня і знижують температуру повітря до + 20-22 ° C. Плівку або скло знімають і починають досвечивать до 12 годин за допомогою ламп.

  Під час пересадки прищіпку основного кореня не проводять, так як культура погано переносить цей захід і сповільнюється в зростанні.

  У перший раз насіння висаджують в одноразові стаканчики діаметром не більше 5 см і висотою до 10 см. Далі пересадку проводять у міру зростання культури. Рослини переміщують в іншу ємність більшого діаметра, коли коріння починають тіснитися. Горщики для дорослих кущів вибирають висотою 15-25 см і діаметром близько 20-30 см.

  Кімнатний перець вимогливий до зволоження грунту і не любить холодну воду. Рослини поливають помірно, відстояною кімнатної водою, у міру висихання верхнього шару грунту, але даючи увібрати вологу з піддону. Якщо в піддоні через 30 хвилин залишиться вода, її виливають.

  На замітку. Чим вище температура повітря в приміщенні, тим частіше поливають грунт.

  Кімнатний гострий перець НЕ пасинку, а щоб рослина краще гілкувалася, прищипують його верхівку.

  Хвороби і шкідники

  Гострий кімнатний перець, як і звичайний, схильний до грибкових хвороб і різних шкідників. Тому варто дізнатися заздалегідь, які проблеми можуть виникнути у рослин і як з ними боротися.

  1. Павутинний кліщ. Через втручання цього шкідника припиняється ріст культури, починають скручуватися листя, на яких кліщ залишає свою павутину. Знищують його обприскуванням рослин «актеллика», але в домашніх умовах найкраще підійдуть біопрепарати «Бітоксибацилін» або «Фитоверм».
  2. Попелиця. Поїдає молоді пагони культури. Від попелиці позбуваються шляхом обробки кущів біопрепаратами «Фитоверм» або «Бітоксибацилін».
  3. Чорна ніжка. Це грибкове захворювання, яке вражає сходи. Стебло біля основи паростків стає тонким і чорним. Хвороба з’являється через надмірне зволоження ґрунту або у разі недостатнього освітлення – це призводить до загибелі молодих рослин. Для попередження захворювання поливають грунт і обприскують паростки фунгіцидом «Превікур».

  Важливо! На упаковці кожного препарату проти хвороб і шкідників вказується термін очікування, по завершенню якого можна вживати плоди в їжу.

  Також в боротьбі з шкідниками добре допомагає тютюн. Його просто висипають на саму рослину і поверхню грунту в ємності.

  Можливі проблеми вирощування

  У період зростання коренева система дуже швидко освоює новий грунт, тому від дефіциту грунту і харчування перець може скидати листя і квітки. Важливо не нехтувати добривами під час росту і цвітіння, а також стимулювати утворення зав’язі шляхом штучного запилення.

  Активний листопад відбувається взимку, особливо в задусі. Без циркуляції повітря листя швидко випаровують вологу і слабшають. Висока температура взимку при дефіциті світла найбільш згубна для цієї рослини. В таких умовах кущики виростають слабкими і деформованими. Ніжна листя перцю миттєво реагує на будь-які зміни, будь то температурні перепади, або надмірний полив. Кінчики листя можуть темніти від надлишку вологи, а втрата яскравості говорить про нестачу мікроелементів.

  Відносно шкідників пекучі перці дуже стійкі, але все-таки при неправильному догляді можуть дивуватися попелиць і павутинним кліщем. Якщо це сталося не в період плодоношення, для боротьби можна використовувати біо-фунгіциди, «Фітоферм», наприклад. Якщо в момент, коли ви виявили шкідників, ваш перець плодоносить і ви використовуєте його плоди в їжу, спробуйте боротися з попелицею або павутинний кліщем за допомогою тих же плодів.

  Сміливі кілька перчиком в кавомолці і залийте теплою водою на добу (на 2-3 перчика приблизно 100 мл води). Потім додайте в настій рідкого мила (для прилипання) і обприскати уражені рослини. Через добу процедуру потрібно повторити.

  В цілому, пасльонові відрізняються невибагливістю. Порозумівшись з гострим кімнатним перцем, ви почнете розуміти, що саме потрібно цій рослині і правильно оцінювати його стан

  Відгуки

  ★★★★★
  Поліна, 35 років, бухгалтер, Челябінськ. Отримала в подарунок кілька горщиків з перцем «Вогник», який швидко став моїм улюбленцем на кухні. Ця рослина не тільки радує своїм зовнішнім виглядом, але і покращує мікроклімат квартири. А ще завдяки «Огоньку» у нас завжди на столі смачні, гострі перчики.
  ★★★★★
  Ірина, 43 роки, менеджер, Київ. Декоративні перці дуже красиві, але «Чорна перлина» перевершила їх усіх! У нього надзвичайно красиві квіти бузкового кольору, а з’являються згодом зав’язі нагадують чорні горошинки. Плоди у сорту їстівні, ароматні незважаючи на гострий пекучий смак.
  ★★★★★
  Вікторія, 37 років, стоматолог, Київська обл. Кілька років на моєму підвіконні живе кімнатний гострий перець. Домовитися з ним мені вдалося тільки тоді, коли я перенесла його на південну сторону. В іншому проблем при вирощуванні перчика у мене не виникло. Деякі пекучі красені служать кулінарним цілям, а решта радують мене цілий рік своїм красивим цвітінням.
  Кімнатний гострий перець – невибаглива і корисна культура, яка виконує декоративну, харчову та лікарську функції. Вирощування і догляд за рослиною не доставляє особливого клопоту, тому декоративний перець стане бажаним корисним гостем на вашому підвіконні або балконі.

  Правила збору врожаю і збору насіння

  У міру дозрівання плодів, можна і потрібно збирати урожай. Існують сорти кімнатних перців, гострота яких у повній зрілості знижується. Тому такі плоди збирають ще в стадії технічної стиглості. Такі несозревшіе перчики часто виявляються набагато смачніше дозрілих.

  Наприклад, плоди декоративного гіркого кімнатного перцю сорту Jalapeno (Халапеньо) найчастіше збирають, коли вони ще зелені, але на них вже з’явилися характерні «шрами», а ось ставши червоним цей вид вже втрачає свою смакову цінність.

  Якщо вас цікавлять насіння для посадки в майбутньому, то необхідно дочекатися, коли плоди повністю дозріють, тобто придбають фінальний колір (жовтий, оранжевий або червоний). Плоди необхідно зняти з куща і дати кілька днів підсохнути.

  Якщо перець тонкостінний, то він сохне досить швидко, якщо товстостінний, то, коли плід скривиться, його треба акуратно розрізати і знову дати підсохнути кілька днів.

  Потім насіння акуратно виймають і розкладають на серветці для просушування. Добре підсушені насіння можна покласти в пакетик і зберігати в сухому темному місці, допускається зберігання в холодильнику. Головне, щоб не потрапила волога, в цьому випадку вони можуть загнити.

  Загальні відомості про перці

  Перець буває однорічним і багаторічників. Для утримання в кімнатних умовах вибирають спеціальні декоративні сорти, що не скидають взимку листя, як сильнорослі. Зростання низькорослих перчиком не перевищуватиме 50-60 см. Тому такі рослини ідеально виглядають на будь-якому підвіконні. Сорти перців для будинку відрізняються між собою: властивостями, ступенем пекучості, формою, розміром, кольором плодів.

  Крім того, кімнатний перець є природним антисептиком, очищає повітря в квартирі, бореться з вірусними бактеріями. Любителі народної медицини роблять настоянку, яку використовують, як зігріваючий засіб для розтирання при простудних явищах.

  Мелений – використовують в масках для волосся, що сприяє їх активному росту. Гострий перець на кухні завжди можна використовувати в приготуванні заправки для супів, кетчупів, маринадів, аджики, солінь. З солодкого – роблять салати, фарширують, маринують.

  Важливо! Не варто зловживати в харчуванні гострою їжею, інакше гіркий перець сприяє подразнення і запалення слизової шлунка. Обов’язково в роботі з плодами гострих сортів слід одягати гумові рукавички.

  куди застосовувати

  Гострий перець широко використовується для приготування пікантних страв. Плоди відмінно підходять для консервації і виготовлення різних соусів. Пекучий перчик підвищує апетит, поєднується з багатьма стравами, особливо з першими.

  Також він застосовується в медицині. З нього виготовляють лікувальні настойки, які застосовують проти розладу травлення, при радикуліті і невралгії. Доведено, що гострий перець знижує кров’яний тиск.

  На замітку. Якщо висушені плоди без насіння перемолоти в кавомолці, вийде натуральна гостра приправа.

  Вимоги до приміщення і місця

  Перець любить велика кількість світла, тепла і вологи. Культура добре росте на вікнах і балконах, які виходять на південну і південно-східну сторону . Денна температура повітря повинна знаходитися на позначці + 22-26 ° C, а в нічний час в межах + 16-19 ° C. Якщо ці значення знизяться до + 13 ° C, рослини загинуть. Також на них негативно впливають протяги. Вирощування перцю взимку на балконі допускається, якщо він добре утеплений, або додатково опалюється.

  У зимовий час світловий день зменшується, тому над рослинами рівномірно встановлюють додаткове освітлення з люмінесцентних ламп. Їх кріплять на відстані 30-50 см від верхівок кущиків. Для продовження світлового дня світло включають до світанку і після заходу сонця. Рослини потребують висвітлення протягом 10-12 годин.

  Зберігання для подальшого вживання

  1. Сухий перець : візьміть голку і проткніть стебла плода таким чином, щоб вони утворили гірлянду з перцю, потім повісьте їх в теплому, добре провітрюваному місці і дайте повітрю висушити їх на 4-5 тижневий період. Спростити цей спосіб вам допоможе електрична сушарка для овочів і фруктів.
  2. Сушений перець можна переробити в пластівці або порошок , який послужить чудовою приправою до страв.
  3. Замороження перцю в мішках або контейнерах морозильника відразу після збору, без подальшої підготовки. Після того, як ви розморозити свої перці, ви виявите, що м’якоть злегка пом’якшена, не хвилюйтеся, вони будуть такими ж пекучими, як і при зборі.
  4. Консервація і маринування будь-яким вподобаним вам рецептом.

  Плоди будуть зберігатися набагато довше, якщо їх просто помістити в немитому свіжому вигляді в мішок з натуральної тканини або спеціальний контейнер для зберігання овочів в холодильнику.

  розмноження

  Кімнатний перець можна розмножити одним з двох способів:

  Щоб виростити рослину з насіння є два методи. Послідовність дій при першому методі:

  • Підберіть горщики, об’ємом від 4 до 6 літрів, засипте в них землю, не забувши влаштувати дренажний шар.
  • Висипати насіння в воду, залиште постояти на 60 хвилин. Після перекладіть їх у вологу ганчірку на добу.
  • Висадіть їх в підготовлені ємності і присипте зверху невеликою кількістю грунту. Грунт повинна бути вологою.
  • Укрийте все плівкою або склом і поставте в тепле приміщення. Пам’ятайте про необхідність регулярного провітрювання і зволоження. Як тільки з’являться перші 4 листа, прищипните верхівку, щоб почалося формування крони.

  Другий спосіб є вирощування розсади і пересадку її в міру зростання.

  • Формування перцю: 100 фото і відео опис як правильно формувати солодкий перець в теплиці і відкритому грунті
  • Болгарський перець користь і шкода: лікувальні властивості, протипоказання до вживання і поради по вирощуванню своїми руками (125 фото)
  • Посадка перцю: поради по вирощуванню і догляду. Секрети технології посадки і інструкція для початківців городників (130 фото і відео)

  Розмноження через живці можна проводити як навесні, так і влітку. Даний метод полягає в обрізанні бічних пагонів і поміщення їх в окремі горщики для вкорінення.

  Якщо ви любите естетичність, то обов’язково придбайте собі декоративний перчик. З його допомогою можна декорувати будь підвіконня або балкон. Крім того, його плоди будуть не зайвими при приготуванні кулінарних шедеврів.

  Характеристика та особливості рослини

  Кімнатний перець відноситься до сімейства пасльонових. Рослина характеризують гіллясті стебла, невеликі листя, світлі суцвіття і глянцеві плоди різної форми, розміру і кольору, в залежності від сорту. Квіти формуються поодиноко або букетами. Для домашнього вирощування бажано вибирати компактні кущі не більше 50 см у висоту. Таким чином, на одному підвіконні можна буде висадити кілька різних видів, щоб вони не заважали один одному.

  Багаторічна рослина здатна прожити в квартирних умовах до 5 років, радуючи красивими яскравими плодами. Для більшості представників декоративного гіркого перцю характерно рясне плодоношення.

  Цвіте гіркий перець без яскравих фарб, але плодоносить дуже ефектно. Залежно від різновиду, перчики бувають червоними, помаранчевими, жовтими, іноді білими і навіть пурпуровими. Таке різноманіття відтінків дозволяє створити унікальну композицію, якщо розташувати горщики з різними сортами в одному місці. У вегетаційний період чагарник прикрашають дрібні, гладкі плоди, як ніби покриті зверху воском.

  Як виглядає кімнатний гіркий перець

  Розділяють овоч і за термінами дозрівання. Ранньостиглі сорти можна вживати в їжу вже через 2-3 місяці з моменту сходів. Середньостиглі дозрівають через 3,5-4 місяці, а пізні види – через 4-5 місяців.