Доповідь “Кукурудза – культурна рослина”

Прабатьківщиною маїсу вважаються Південна і Центральна Америка. Як культурна рослина почали вирощувати давні ацтеки і племена майя 12 тис. років тому.

Попередником рослини сімейства Тонконогі вважається бур’ян теосінте мексиканський, який за зовнішнім виглядом дуже схожий на кукурудзу. На Європейському континенті вирощують з кінця 15 ст., А в Росію потрапила в 17 столітті.

Селекціонери в багатьох країнах не припиняють дослідження, пов’язані з удосконаленням сортів кукурудзи. Головна мета їх праці – підвищення врожайності, створення сортів стійких до хвороб і пристосування кукурудзи до специфічних погодно-кліматичних умов. Посадочні площі маїсу поступаються зерновим всього на 10%.

Рослина тепло- і світлолюбна, непогано переносить посуху. Від посіву до технічної зрілості проходить від 90 до 150 днів (все залежить від сорту кукурудзи). Висота стебел від 80 до 200 см. Існує 7 підвидів:

• цукрова придатна для консервації, вживається як страву в відварному вигляді;
• кремниста застосовується для виробництва пластівців і борошна;
• зубовидна годиться для виготовлення фуражу, борошна, крупи і спирту;
• крохмалиста вирощується в промислових цілях, найчастіше для виробництва крохмалю;
• з лопаються готують поп-корн, крупу і пластівці;
• восковидна кукурудза великою популярністю користується в Китаї;
• пленчатая господарського використання не набула.

Кукурудза крім харчової, промислової та сільськогосподарської галузі отримала застосування в лікувальних цілях. У народній медицині застосовують стовпчики з рильцями. З суцвіть, пагонів і стрижнів виробляють кіноплівку, штучний шовк, письмове приладдя, матеріали для ізоляції, клейстер. У сільському господарстві кукурудзу вирощують на силос, на зерно.

Дуже багата органічними сполуками, мікроелементами і поліненасиченими кислотами. При регулярному вживанні поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, знижується рівень холестерину в крові, сповільнюється старіння шкіри. Корисні речовини, які входять до складу кукурудзи допомагають подолати депресію, безсоння, підвищують імунітет. Кукурудзяна олія широко використовується в дієтичному харчуванні, так як знижує апетит.

Це культурна рослина має дивовижну властивість, воно витягує з грунту метал і накопичує в собі в невеликій кількості. І якщо грунт, в якому росте кукурудза, має хоч невелику кількість золота, то вона витягне з землі саме його.

Кукурудза: до якого сімейства належить, звідки завезли, опис рослини

Кукурудза є, мабуть, однією з найпопулярніших культур у світі – щорічно збирають близько 850 мільйонів тонн цього жовтого насіння. Сьогодні людина вживає її цілком у вигляді крупи, борошна, вирощує на корм для худоби. Але чи всі ми знаємо про кукурудзу? Адже ці жовті качани – справжнє золото, багате на вітаміни і мінерали.

Що таке кукурудза

Незважаючи на те, що культивування кукурудзи почалося ще 7 тисяч років тому жителями Латинської Америки (майя, ацтеки, інки), до Європи вона потрапила лише у XVI столітті і ще пізніше – до Азії та Африки. На рубежі XVII-XVIII століття про кукурудзу дізналися жителі Угорщини та Румунії, і одразу ж охрестили цю рослину жовтими колбами.

Кукурудза – це трав’яниста прямостояча однорічна рослина, яка виростає до 2-4 метрів. Є припущення, що це найдавніша злакова рослина на планеті.

Сучасна кукурудза суттєво відрізняється від свого дикого предка і кольором, та вищою врожайністю. Цікаво, що сьогодні знайти дику кукурудзу у природі неможливо.

Замість неї біологам відомо багато сортів сучасної культури, і далеко не всі їх звичного жовтого кольору. Сьогодні селекціонерам відома біла, червона та навіть синя кукурудза.

Залежно від призначення розрізняють 3 основні типи цього овочу: солодку (на консервування), кормову та призначену для виробництва борошна та крупи. Ідеальні умови для вирощування кукурудзи – субтропічний клімат, хоча вона також добре росте у помірних широтах.

Харчова цінність

Кукурудза – надзвичайно багате джерело поживних речовин. Ці золотисті збіжжя поставляють в організм вітамін С, фолієву кислоту, ніацин. Крім того, вони містять вітаміни А, D, E, К. Ядра цього злаку на 70 відсотків складаються з вуглеводів, на 15% – з білка, і ще 8% від складу займають жири.

У кукурудзі також є магній, кальцій, селен, цинк, калій, залізо, фосфор, мідь, йод. А по жовтому кольору овоча зрозуміло, що він багатий на каротиноїди, такі як зеаксантин і лютеїн. Кукурудза – досить калорійний продукт. У 100 г зерна міститься приблизно 356 ккал. Так що цей злак не найкращий вибір для людей, які перебувають на дієті.

Навпаки, його часто приписують особам із дефіцитом маси тіла.

Поживна цінність на 100 г сирого продукту

Вплив на організм

Останнім часом кукурудза стає особливо популярною через відсутність у ній клейковини, одного з найсильніших алергенів.

Також цей злак багатий вітаміном Е, від якого залежить здоров’я шкіри, а присутні антиоксиданти захищають очі та знижують частоту розвитку дегенерації жовтої плями. При цьому лютеїн із кукурудзяних зерен корисний не лише людям із поганим зором, а й вагітним жінкам. Регулярне споживання цього овоча сприятливо для розвитку плода.

Селен робить кукурудзу потужним протипухлинним продуктом, а також натуральними ліками для осіб з порушеннями функцій нирок. Ці жовті зерна корисні для печінки, а також допомагають запобігти накопиченню зайвого холестерину. Воду, в якій готувалася кукурудза, рекомендують приймати як засіб проти нетримання сечі та хронічних циститів.

Топ корисних властивостей

Знижує ризик розвитку раку товстої кишки, геморою.

Всього 1 склянка кукурудзяних зерен містить майже п’яту частину від денної потреби в клітковині. А ця речовина важлива для успішної профілактики та лікування органів травлення, особливо кишківника.

Регулярне споживання клітковини захистить від геморою, синдрому роздратованого кишечника, дивертикулезу та знизить ризик виникнення онкоутворень у товстій кишці. Клітковина сприяє швидшому виведенню з організму продуктів життєдіяльності.

До того ж ця речовина стимулює секрецію травних соків, що також важливо для правильного травлення їжі.

Джерело вітамінів та мінералів

Кукурудза багата на вітаміни групи В, зокрема тіаміном і ніацином. Тіамін необхідний адекватної роботи нервової системи. Дефіцит ніацину може призвести до пелагри (ця хвороба проявляється діареєю, деменцією та ознаками, властивими деяким дерматологічним проблемам).

Також кукурудза є чудовим джерелом пантотенової кислоти, яка відповідає за правильний метаболізм вуглеводів, жирів та білків. Дефіцит фолієвої кислоти у вагітних жінок може призвести до серйозних пошкоджень плода.

Кукурудза здатна забезпечити більшу частину добової норми речовини, як і вітаміну Е, натурального антиоксиданту, який не тільки уповільнює старіння, а й покращує опірність до різних захворювань.

Вітамін А, представлений у кукурудзі бета-каротином, важливий для підтримки здоров’я очей та шкіри, стимулює активність імунної системи та, будучи потужним антиоксидантом, захищає від вільних радикалів.

Натомість кукурудза містить цінні для організму мінерали, такі як фосфор, марганець, магній, цинк, залізо, мідь. Цей овоч легко підвищить запаси селену.

Фосфор, що входить до хімічного складу цих золотистих зерен, важливий для розвитку кісток, а також сприяє правильному функціонуванню нирок.

Магній значний як мінерал, що підтримує нормальний ритм серця і впливає щільність кісткових тканин.

Антираковий агент

Дослідження показують, що кукурудза є багатим джерелом антиоксидантів, необхідних для протистояння вільним радикалам. Останні, своєю чергою, на думку вчених, викликають рак.

На відміну від інших овочів, кукурудза не втрачає своїх здорових властивостей після термічної обробки.

Це може звучати парадоксально, але, наприклад, відварена кукурудза набагато корисніше і багатше поживними речовинами, ніж сира.

Крім того, овоч містить у собі фенольні сполуки, зокрема ферулову кислоту, яка, як показали наукові дослідження, має протипухлинну активність, запобігає раку молочної залози та печінки.

Захисник серця

Кукурудзяна олія запобігає атеросклерозу та коригує рівень «поганого» холестерину. Результат такої активності – захист серцево-судинної системи від багатьох захворювань. Введення в раціон кукурудзяної олії є найкращим способом захистити серце і збагатити організм корисними жирними кислотами Омега-3. Також є підстави вважати кукурудзу овочом, який регулює артеріальний тиск. Вона знижує небезпеку виникнення атеросклерозу, інфаркту, інсульту.

Натурально ліки від анемії

Будучи джерелом фолієвої кислоти (В9), цей злак здатний запобігти анемії. Він містить залізо, яке необхідне вироблення еритроцитів. Дефіцит цього елемента є однією з найпоширеніших причин недокрів’я.

Ворог холестерину

Олія, отримана з кукурудзяного лушпиння, знижує рівень поганого холестерину. Такого висновку зробили вчені після низки експериментів.

Під впливом кукурудзяної олії організм знижує активність поглинання холестерину.

У той же час овоч ніяк не позначається на показниках «хорошого» холестеролу, який необхідний для зміцнення судинно-серцевої системи, запобігання атеросклерозу і важливий у боротьбі з вільними радикалами.

Помічник для діабетиків

Незважаючи на високу калорійність, кукурудза корисна людям із діабетом 2 типу. А все тому що містить фітостерини, які регулюють вироблення та поглинання інсуліну, запобігають гіпо- та гіперглікемії. У комплексі такий вплив дуже сприятливо позначається на загальному стані здоров’я хворих.

Деякі застереження

Стигла кукурудза містить багато жирних кислот. З цієї причини людям, схильним до серцевих захворювань, небажано зловживати овочом або кукурудзяною олією.

Останнім часом набуває популярності фруктоза, отримана з кукурудзи, яку використовують як сировину для цукрозамінників.

Тим часом, сурогати у вигляді кукурудзяного сиропу дуже жалюгідно позначаються на здоров’я: викликають ожиріння та різкі стрибки глюкози в кровотоку.

Як і більшість злаків, кукурудзяні зерна містять у собі фітинову кислоту, яка ускладнює всмоктування організмом таких мінералів, як залізо та цинк.

Це, як правило, не є проблемою, особливо при збалансованому меню із регулярним споживанням м’яса. Але в країнах, де кукурудза є головним продуктом щоденного харчування, фітинова кислота може стати серйозною проблемою.

Небагато знизити вміст цієї речовини в овочі допоможе замочування кукурудзи перед вживанням.

І ще один невтішний факт. Кукурудза – це овоч, який найчастіше вирощується з генетично модифікованого насіння. І це також важливо знати.

Як правильно вибрати

У другій половині літа цей овоч з’являється на ринках. Вибираючи кукурудзу, краще віддавати перевагу качанам, обгорненим зеленим листям, з блискучими і ще свіжими «волосами». Чим світліше зерна, тим молодший, а значить, соковитіший і смачніший за кукурудзу. Найсмачніший овоч – зі світло-жовтими зернами. Також важливо, щоб на качані не було темних плям чи цвілі.

Сфери використання

Кукурудза – дивовижний овоч. Вона використовується як сировина в багатьох сферах життєдіяльності людини:

• у харчовій промисловості;
• для виготовлення міцних алкогольних напоїв та пива;
• у фармакології;
• у косметології;
• у народній та традиційній медицині;
• у хімічній промисловості (для виробництва смоли, олії, лаків, паперу, синтетичних тканин).

Кукурудза у народній медицині

У народній медицині різних країн кукурудза посідає почесне місце. Але для лікування найчастіше застосовують не цілі качани, а «приймочки». Вважається, що вони мають сечогінні, жовчогінні та кровоспинні властивості.

Також настої з кукурудзяних «волосся» застосовують для прискорення згортання крові, розчинення ниркових каменів, лікування різних хвороб печінки. Зовнішнє застосування настоїв допомагає в лікуванні різних шкірних захворювань, висипів, забитих місць.

Не лише народні знахарі, а й дипломовані терапевти призначають своїм пацієнтам фітопрепарати з кукурудзи на лікування холециститу, гепатиту, запалень жовчних шляхів, циститу.

Універсальний рецепт настою з «рилець»

Щоб приготувати лікувальний кукурудзяний настій, знадобиться склянка окропу, яким залити приблизно 10 г «рилець». Посуд із настоєм накрити та укутати. Наполягати щонайменше годину. Готові ліки приймати по 1 столовій ложці перед їжею тричі на день.

Настій для лікування печінки

Його готують із кукурудзяних «рилець» та шипшини, взятих у рівних пропорціях. 2 столові ложки суміші залити окропом (потрібно приблизно склянку) і, укутавши, наполягати не менше 2 годин. Приймати по 1/3 склянки тричі на день після їди. Поліпшити смак напою можна, якщо додати трохи меду.

Відвар для лікування ослабленого волосся

Ослаблене, тонке, тьмяне волосся можна відновити, якщо обполіскувати його відваром з кукурудзяних «рилець». Для посилення ефекту можна брати в рівних пропорціях кукурудзяну сировину та кропиву.

Кукурудза у кулінарії

Кукурудза, квасоля та перець – основа мексиканської кухні, але страви з цього овоча зустрічаються і в багатьох інших народів. З них готують супи, начинки до млинців, пироги.

Найбільш простий рецепт, що любить не тільки мексиканці – кукурудза на грилі. Для цього кукурудзяні качан обмазують маслом, обмотують фольгою і запікають протягом декількох хвилин. Нескладно буде приготувати соті з кукурудзи з цибулею та зеленим перцем чилі. Є припущення, що стародавні інки готували салати з варених кукурудзяних зерен, помідорів, зеленого перцю, червоної квасолі та лободи.

Але який би спосіб не використовувався для приготування кукурудзи, важливо готувати її без солі та не пересмажити, оскільки після цього зерна стають надто твердими.

Кукурудза – один із найпоширеніших злаків у світі. Вона джерело антиоксидантів, багатьох вітамінів та мінералів. Тому помірне споживання цього овоча дуже корисно позначиться на здоров’ї.

Коренева система кукурудзи

Головна >> Рослинництво >> Овочеві культури

Кукурудза цукрова

КУКУРУЗА ЦУКРОВИЙ – Zea mays L.

Походження кукурудзи

Інша назва рослини – овочева кукурудза. Вона відноситься до підвиду saccharata Korn. Первинний осередок походження кукурудзи – Мексика, вторинний – Перу та Болівія. Дикий предок невідомий. При археологічних розкопках у глибоких шарах виявлено пилок дикої кукурудзи, що зростав у Мексиці 6000 років тому.

Культурна кукурудза походить, ймовірно, від багаторазового схрещування різних рас та періодичної інтрогресії інших близьких пологів – теосинте і трипсакум. Її обробляють починаючи приблизно з 4-5-го тисячоліть до н. е. Кукурудза – найдавніша і найголовніша продовольча культура стародавніх жителів Нового Світу.

На час відкриття Америки біля майже всього континенту місцеве населення вирощувало всі підвиди кукурудзи, зокрема і цукрову. На початку XVI ст. насіння було завезене іспанцями до Європи, а португальцями — на західне узбережжя Африки та Індію, а 1575 р. — до Китаю.

У Україну вона проникла через Грузію, а звідти – у південні райони країни.

Біологічні особливості кукурудзи

Однорічна, високоросла рослина з Мексики та Перу, відноситься до сімейства злакові (Роасеаї), підвиду saccharata Korn, що перехресно – запилюється. Запилюється вітром, число хромосом 2п=20. Стебло прямостояче, товсте, з різним числом вузлів. Утворює бічні пагони.

По висоті цукрова кукурудза менша, ніж зернові підвиди. Листя велике, широколанцетове, довжиною 60-80 см, шириною 8- 10 см. Коренева система мочкувата, потужна, що проникає в глиб грунту до 2-2,5 м.

Рослина однодомна, квітки роздільностатеві, зібрані в чоловічі та жіночі суцвіття.

Жіночі суцвіття у вигляді качана розташовані в пазухах листя, чоловічі, що являють собою волоть, увінчують стебло. У численних колосках суцвіття по 1-2 чоловічі квітки. Початки менших розмірів, ніж у зернової кукурудзи.

Довжина качан 20-30 см. Плід – зернівка. У зрілому стані насіння зморшкувате та склоподібне, частіше жовте. Насіння округле, видовжено-овальне, вузьке. На початку 10-20 рядів насіння.

На рослині утворюються 2-3 качани, добре розвиваються один або два з них.

Рослина теплолюбна. Сходи ушкоджуються слабкими заморозками. Насіння починає проростати при 10-12 ° С, оптимальна температура 25-28 ° С. Найбільш сприятлива для зростання температура 24-28 ° С.

Кукурудза світлолюбна, відносно посухостійка, але вологолюбна. Вона вимоглива до родючості ґрунту. Оптимальна реакція середовища – близька до нейтрального.

Потребує кращого забезпечення харчуванням і вологою, ніж зернова кукурудза.

Насіння у стадії молочної стиглості багате різноманітними корисними речовинами.

У них міститься в середньому 5-8% Сахаров, 6-9% декстрину, 8-10% крохмалю, 2,8-3,5% білків, багатих на незамінні амінокислоти – лізин і триптофан, 0,8% жиру, а також вітаміни С, РР, В, В2, каротин і різні мінеральні солі.

У консервованому зерні 2,7% білка, 14,6% вуглеводів, 0,8% жиру, вміст вітамінів З і РР знижується на 15-20% проти свіжим молочної стиглості зерном, а вітамін В2 зберігається повністю.

Вирощування цукрової кукурудзи у відкритому ґрунті

Вибір місця. Підбирають високородючі, вирівняні ділянки з глибоким гумусовим шаром та знижені місця, забезпечені джерелами зрошення. Найкращі попередники – зернобобові, пасльонові, кормові культури. Посіви інших підвидів кукурудзи мають бути віддалені від цукрової щонайменше 500 м-коду.

Добриво та підготовка ґрунту.

При використанні родючих грунтів, особливо після попередників, що добряче удобрювалися, застосовують невисокі дози добрив: 15-20 т перегною або 30-40 т свіжого гною (1,5-2 кг на 1 м2 гряди), 400-500 кг (40-50 кг на 1 м2) фосфорних, 150-200 кг (15-20 г на 1 м2) калійних та 300-400 кг (30-40 г на 1 м2) азотних на 1 га. Органічні добрива та більшу частину фосфору та калію вносять під основну обробку, решту – у підживленнях, а азот – навесні перед посівом та під час вегетації. У посушливих умовах, що не зрошуються, норми добрив значно знижують.

Під цукрову кукурудзу найбільш придатні легкосуглинисті та середньосуглинисті, повітропроникні та вологоємні ґрунти з глибоким орним шаром та нейтральною реакцією середовища; непридатні важкосуглинисті, перезволожувані та засолені. Обробку починають відразу після збирання попередньої культури, особливо на засмічених багаторічними бур’янами ділянках, застосовуючи дискові лущильники в агрегаті з важкими зубними боронами.

При пересушеності та сильної ущільненості більш ефективні важкі дискові борони або культиватори-плоскорези в сцепі з важкими зубними боронами.

Замість них можна включати в агрегат голчасті борони, кільчасто-шпорові або кільчасто-зубчасті ковзанки. Проти кореневідросткових бур’янів у віці п’яти листя при температурі 12-14 ° С застосовують гербіцид 2.4-Д.

Зяблеве оранка проводиться після внесення добрив на глибину 24-28 см.

Навесні ґрунт культивують двічі – вперше на глибину 12-14 см, вдруге перед посівом на 6-8 см. Поверхню ретельно вирівнюють.

Посів. Насіння цукрової кукурудзи зазвичай має меншу схожість, ніж у інших підвидів. Схожість можна підвищити ранішою обробкою насіння препаратом ТМТД (1,5-2 г на 1 кг). Сіють після прогрівання ґрунту на глибині 10 см до 8-10° З квадратно-гніздовим або широкорядним способом.

Ширина міжрядь 70 см. У кожному гнізді залишають у ранньостиглих сортів по 2, у середньоранніх та середньостиглих по 1-2 і у пізньостиглих по 1 рослині або відповідно по 41 000, 33 000 та 20 000 на 1 га.

• У поливних умовах густоту стояння збільшують у ранніх сортів до 50 000, у середньостиглих 35 000-40 000 на 1 га.
• Норма висіву становить від 14-18 кг (квадратно-гніздовий) до 18-22 кг (широкорядний) на 1 га.
• Оптимальна глибина закладення при нормальній вологості ґрунту 6-8 см, при недостатній – до 8-10 см.
• Для забезпечення тривалого надходження сировини на консервні заводи складають графік посіву і відповідно підбирають сорти різної скоростиглості.

Водний режим. Оптимальна вологість ґрунту у першій половині вегетації 70 %, під час наливу зерна 80 % ППВ. За сезон поливають 2-3, іноді 4 рази. Поливні норми в залежності від вологості ґрунту становлять 300-500 м3, зрошувальні від 600 до 1800 м3 на 1 га. Поливають дощуванням або по борознах.

Догляд за рослинами та підживлення.

Вся система догляду складається з кількох прийомів – 1-2-кратного боронування поперек рядків до сходів та на початку їх появи, культивації міжрядь (спочатку на глибину 12-14 см, згодом 8-10 і 6-8 см), внесення по 100- 150 кг (20-25 г на 10 л води) азотних або по 100-150 кг (20-25 г на 10 л води) азотно-фосфорних підживлень на 1 га у поєднанні з поливом. Глибина закладення добрив – 8-10 см. Проти бур’янів застосовують гербіциди.

При квадратно-гніздовому розміщенні міжрядні обробки проводять у двох напрямках, не допускаючи засипання рослин ґрунтом. Необхідно своєчасно вживати заходів захисту рослин від шкідників та хвороб.

Збір врожаю. Цукрову кукурудзу прибирають у фазі молочної стиглості, коли насіння стане добре виконаним, пожовклим, їх ряди щільно зімкнутими. Верхівки насіння зробляться рівними та гладкими.

При натисканні насіння виступає молочно-біла маса. Оптимальна вологість насіння – 70-75%. Цей термін настає приблизно через 18-23 діб після цвітіння.

Обгортки качанів по краях починають підсихати, а пестики, що виступають, висихають повністю.

Найбільш придатні для консервування качан циліндричної форми, довжиною більше 12 см. Для швидкого заморожування можна використовувати і качани меншого розміру. Насіння має бути добре виконаним, з білим стрижнем і лускою. Найкращими є зерна видовженої форми, з тонкою та ніжною шкірочкою.

Збір качанів проводять у ранкові та вечірні години – при знижених температурах, що уповільнюють процес перезрівання. Продукція негайно вирушає на переробні підприємства.

Необхідно використовувати пристрої для механізації збору. Середній урожай качан складає 25-30 т (2,5-3 кг з 1 м2), високий – 50-60 т і більше з 1 га (5-6 кг з 1 м2).

Сорти та гібриди цукрової кукурудзи

Гібридна популяція запашна. Швидкісна популяція. Рослина середньоросла. Качани середні, слабоконусовидні, довжиною 16-18 см, мають 12-14 рядів зерен.

Зерно жовте, цукрова консистенція. Маса кондиційного качана 137-159 р. Врожайність качанів без обгортки 7,7 т з 1 га, кондиційних – 7,2 т на 1 га. Смакові якості кукурудзи у вареному вигляді добрі.

Івушка. Середньоранній сорт. Рослина високоросла. Качани великі, циліндричні, довжиною 22 см, мають 16-18 рядів зерен. Зерно жовте, цукрова консистенція. Маса кондиційного качана 211-346 р.

Урожайність качанів без обгортки 13-16,1 т, кондиційних – 10,4-12,3 т з 1 га. Смакові якості зерна у вареному вигляді добрі. Сорт придатний для заморожування, зберігання та консервування. Фуза-ріоз рослини уражаються слабо.

Обробляється у північній зоні України та прилеглих областях.

Октава. Пізньостиглий сорт. Рослина високоросла. Качани циліндричні, довжиною 20 см, мають 14-16 рядів зерен. Зерно жовте, цукрова консистенція. Маса кондиційного качана 224-327 р.

Урожайність без обгортки становить 14,3 т, кондиційних качанів — 12,6 т на 1 га. Смакові якості зерна у вареному вигляді добрі. Сорт придатний для консервування та механізованого збирання.

Вирощується на Північному Кавказі.

1. Овочеві культури
2. Основна стаття: Плід
3. Насіння – це зародкова рослина, з запасом поживних речовин і захищена насіннєвою шкіркою.
4. Насіння служить для розселення рослин та переживання несприятливих умов.
5. Насіння використовується навесні при посіві огірків, редиски, квасолі, гороху, бобів, при вирощуванні розсади помідорів, перців та баклажанів.

Будова насіння

Насіння різних рослин різняться за формою та розмірами. Наприклад, у маку, ріпи, капусти, петрушки, моркви насіння дрібне, у квасолі, бобів, гарбуза — велике.

Складається із зародка, поживних речовин та насіннєвої шкірки.

Поживні речовини відкладаються в ендоспермі чи сім’ядолях.

Зародок насіння

Головна частина насіння – зародок.

Він складається із зародкового корінця, зародкового стебла, нирки та сім’ядолів (рис. 167). Сім’ядолі – це перше листя зародка. Таким чином, зародок – це мініатюрна рослина, яка має всі органи дорослої рослини – корінь, стебло, листя.

Сім’ядоля

Зародок може мати одну сім’ядолю чи дві.

Залежно кількості семядолей рослини діляться на однодольні (кукурудза, цибуля. овес, пшениця, жито, тюльпан та інших.

) та дводольні (горох, огірок, гарбуз, квасоля та ін.).

Поживні речовини насіння

У насінні міститься запас поживних речовин. Основними запасними поживними речовинами є крохмаль, білки та жири.

Крім того, в насінні в невеликій кількості є мінеральні речовини, вітаміни та інші органічні речовини. Одні рослини запасають поживні речовини в ендоспермі (пшениця, жито, ячмінь, мак, липа, перець солодкий, бузок та ін.).

В інших рослин поживні речовини ендосперму під час дозрівання насіння витрачаються на зростання зародка.

Тоді утворюється насіння без ендосперму. Запасні поживні речовини в насінні таких рослин відкладаються в м’ясистих сім’ядолях (боби, горох, огірок, гарбуз, квасоля та ін.). У насінні завжди є невелика кількість води.

Засоби захисту насіння

Насіннєва шкірка

Зовні насіння покрите насіннєвою шкіркою, що утворюється з покривів сім’язачатки.

Насіннєва шкірка надійно захищає насіння від висихання, механічних пошкоджень, перепадів температури, проникнення бактерій та грибів.

Насіннєва шкірка часто пофарбована у різні кольори (рис. 168). У насіння пшениці, жита, ячменю та інших злаків насіннєва шкірка зростається із сухим околоплодником (див.

Отруйні речовини

Засобом захисту насіння є не тільки міцна насіннєва шкірка, але й різні речовини з різким запахом та смаком. У насіння деяких рослин містяться отруйні речовини, які також виконують захисну функцію.

Спокій насіння

Спокій насіння – це важливий пристрій, що дозволяє рослинам переживати несприятливі умови і підтримувати існування свого виду.

У період дозрівання насіння у них відбувається розвиток зародка та накопичуються запасні поживні речовини.

У зрілому насінні всі процеси життєдіяльності уповільнені, кількість води не перевищує 10-15 % від загальної маси насіння. Після дозрівання на материнській рослині і до проростання насіння більшості рослин перебувають у спокої. Завдяки стану спокою насіння може переживати несприятливі умови і довго залишатися живим. Матеріал із сайту http://wiki-med.com

Життєздатність насіння

Життєздатність насіння – це властивість насіння зберігати здатність до проростання.

При настанні сприятливих умов насіння прокидається і проростає. У деяких рослин насіння дуже швидко втрачає схожість – здатність до проростання. Насіння клена сріблястого, дуба, бука, каштана кінського, тополі, верби, в’яза залишається життєздатним від декількох днів до декількох місяців.

Насіння пастернаку, селери зберігає життєздатність 1-2 роки, квасолі, кукурудзи – 5-7 років, огірків, патисонів – 6-7 років. Життєздатність насіння залежить від біологічних особливостей виду рослин, а також умов зберігання. При неправильному зберіганні (високі температура та вологість) насіння швидко втрачає схожість.

Рекорд довголіття встановлений насінням арктичного люпину, покритим товстою, майже непроникною шкіркою.

Насіння цієї рослини було знайдено на плато Юкон у товщі промерзлого мулу річки Міллер-Крік (Канада). У норах, викопаних лемінгами, вони пролежали близько 10 тис. років. Посіяне насіння через дві доби проросло, і одне з них дало квітучу рослину.

Проростання насіння

Матеріал із сайту http://Wiki-Med.com

Кукурудза належить до триби Маїсових. Однорічна роздільностатева рослина. З високим стеблом заввишки до 4 м і більше. Чоловічі квітки зібрані в волоть, жіночі утворюють качан, який знаходиться в пазухах листя.

І чоловічі, і жіночі квіти знаходяться на одній рослині.

Плід – зернівка різної форми.

Рід кукурудзи включає тільки один вид культурної кукурудзи – Zea mays L. У свою чергу, цей вид підрозділяється залежно від форми та будови зернівки на вісім основних підвидів. Ботанічна класифікація кукурудзи виглядає так.

Кукурудза кремниста. Зерно округлої форми, блискуче, тверде.

Ендосперм склоподібний у периферичній частині та борошнистий у центральній частині. Цей підвид поширений у Української .

Кукурудза зубоподібна. Зерно видовженої форми, із западиною на верхівці. Загалом зернівка нагадує кінський зуб. Центральна частина та верхівка зерна мають борошнисту консистенцію, з боків ендосперм склоподібний. Вирощується в основному на Північному Кавказі.

Зерна округлі, зморшкуваті.

Структура ендосперму напівпрозора, що пов’язано з наявністю великої кількості декстринів. Цей підвид прибирають з поля в момент, коли крохмаль ще не утворився у великій кількості. Культивують зазвичай у північних районах.

Кукурудза крохмалисто-цукрова. На нижній частині зерна розташовується борошнистий ендосперм, а на верхній – такий самий ендосперм, як і у цукрової кукурудзи. У нашій країні не обробляється.

Кукурудза крохмалиста. Зерна округлої форми.

Склоподібний шар дуже тонкий, переважно ендосперм борошнистий.

На стеблі росте від однієї до трьох качан масою 80-120 г.

Кукурудза, що лопається. Зерно довгасте, дрібне. За спеціальної термообробки зерно «лопається», утворюючи білу масу. Характерна наявність склоподібного ендосперму. У Український зустрічається рідко.

Зерно вкрите колосковими лусками. Підвид практичного застосування немає.

Кукурудза воскоподібна. Зовнішня частина ендосперму воскоподібна.

Ендосперм, крім крохмалю, містить значну кількість декстринів. Внутрішній шар ендосперму борошнистий. Крохмаль майже на 100% складається з амілопектину. Зустрічається головним чином Далекому Сході.

Що таке кукурудза – овоч чи фрукт, до якого сімейства належить?

Кукурудза – це овоч чи фрукт? Для відповіді на питання знадобиться знання біологічного опису рослини, її видів та будови високорослого однорічника. Помилково вважати її овочом, але й до фруктів вона не належить. Так, у складі соковитої та солодкої м’якоті міститься велика кількість мікроелементів та корисних речовин, але ботаніки вже давно дали однозначну відповідь.

Правильніше поставити інше питання: кукурудза – це соковитий овоч чи злак? Правильна відповідь – звичайно ж, злак.

Молоді зерна спочатку спочатку соковиті і м’які, але при дозріванні стають твердими, як скло. На вигляд насіння нагадує пшеницю або інші види злаків.

Ще одна причина такої відповіді – будова рослини, вона однозначно вказує, що кукурудза за визначенням не може бути овочом.

Овочі покриті шкіркою, всередині якої знаходиться м’якоть з насінням, а у злаків – насіння проростає на колосках і в їжу використовується саме насіння.

Що таке кукурудза

Корисна та смачна рослина кукурудза прийшла в Україну з Американського континенту. Вона стоїть в одному ряду за вмістом клітковини та інших корисних речовин з вівсом, житом, а за смаком нагадує пшеницю, хоча на вигляд відноситься до інших зернових культур.

Це однорічна, високоросла трав’яниста рослина, на стеблі якої формується кілька рядів з качанами, листя яких захищає зерна від шкідників, птахів та атмосферних явищ.

Окремі сорти можуть зростати до 3 м заввишки. У їжу та для приготування лікарських чи косметичних засобів використовуються практично всі частини рослини.

Історія походження

Друга назва злаку – маїс. Так його називають на батьківщині. Американські індіанські племена схилялися до цієї культури. Округла форма та золотистий відтінок насіння — з цих причин племена вважали, що кукурудза символізує Сонце. Рослині маїсу присвячено безліч свят в індіанській культурі.

Зерна розсипали поруч із скульптурами богів і малювали їх у наскельних картинках. Після випікання хлібів один із партії віддавали в жертву у храмі Сонця.

Якщо придивитися, можна помітити, що деякі храми нагадують формою кукурудзяний качан. Індіанці здавна складали легенду про золотистого злака.

За однією з них, прекрасна дівчина, пошкодувавши своїх одноплемінників у голодний рік, перетворилася на стрункий качан із золотим насінням. Рильця схожі на локони золотистого волосся.

Багато племен вважали кукурудзу дитиною Сонця та Місяця. Культура вирощується людьми з давніх-давен. При розкопках біля Перу у стародавньому храмі було знайдено качани маїсу, вік яких обчислюється сотнею століть. Історія походження злакової культури почалася 55000 років тому – це найдавніша знахідка кукурудзяного пилу.

Сучасна історія починається в Мексиці, тут використовувалося насіння дикорослих рослин. Висота стволів могла досягати кількох метрів, а розмір качан був всього 50 мм, які були щільно набиті дрібними зернятками.

Біологічний опис

Те, що кукурудза — це злак, з’ясували, але її умовно можна віднести і до фруктів у час, коли насіння на початку «молочне» і солодке.

Ботанічний і біологічний опис стверджує рослина з підвищеною вимогливістю до тепла, але одночасно може витримати невеликі заморозки на грунті.

Посадка проводиться навесні, за температури грунту не нижче +8 0С. Ранні сходи витримують короткочасний вплив температури до -5 °С.

У момент закінчення вегетативного періоду рослина не витримує заморозки, навіть незначний мороз спричиняє пошкодження рослинної маси маїсу.

У період швидкого росту та при плодоношенні рослині важливо забезпечити нормальний рівень освітлення, при похмурому літі та весні рослина не може засвоювати достатню кількість мінеральних елементів із ґрунту, і однорічник починає відставати у розвитку. У тимчасовий період з початку зростання до моменту викидання волоток кукурудзі особливо важливі характеристики ґрунту для посадок кукурудзи та величина рівня прогріву землі на полі.

Сильна спека під час початку цвітіння маїсу спричиняє гальмування процесів самозапилення – за таких умов жіночі квітки всихають на качані.

До рівня вологості повітря і ґрунту кукурудза не така вимоглива, як інші злаки. Максимальне споживання води припадає на час початку утворення мітелок та період наливання зерен.

На початку зростання рослина невимоглива до рівня випадання опадів.

Період вегетації рослини, залежно від сорту та термінів дозрівання, закінчується через 80-150 діб після посіву.

Види

За радянських часів кукурудзу називали царицею полів. Насіння знайшли широке застосування в харчовій, медичній та парфумерній галузях промисловості.

Заслуга селекціонерів у цьому, що у стислі терміни, використовуючи наукові розробки, неврожайний вид рослини перетворили на продуктивну культуру, що дозволяє збирати багатий урожай золотистого насіння.

Ботаніки описали 8 видів цієї рослини, але різні види, що зустрічаються в дикій природі, ще не вивчені.

У сільському господарстві використовуються кілька видів маїсу:

• Солодка, молочна чи цукрова — це назви одного, мабуть, найпоширенішого виду рослин. Молоді зерна використовують у їжу вареними. Ця культура має неповторний аромат вареної кукурудзи. Початок із зернятками на початку свого розвитку забарвлений у молочний колір, зерна у міру зростання забарвлюються в золотистий відтінок, стають із грубою шкіркою та м’якоттю. Селекціонерами виведено більшість сортових матеріалів та гібридів саме з цього виду маїсу. Ця кукурудза, як і тип рослин «бобові», використовується в харчовій промисловості.
• Зубоподібний – відмінною особливістю цього виду є насичене жовто-золотисте забарвлення насіння. Використовується для схрещування з іншими видами для отримання сортового матеріалу з високим рівнем врожайності та витривалості до перепадів температур та інших атмосферних явищ. Молоді зерна можна вживати в їжу вареними, надалі вид використовується для приготування кукурудзяного борошна, крохмалю та спирту. Зелена маса молодих рослин використовується для приготування та заготівлі на зиму силосу.
• Індійська або кремниста – різновиди сортів цього виду маїсу відрізняються високим рівнем врожайності та скороченим терміном дозрівання ядерців. Зерно округлої форми, з гладкою поверхнею. Вирощуються різні за забарвленням зерна цього виду кукурудзи. Вони можуть мати червоне, жовте або навіть чорне забарвлення насіння. У зерні міститься збільшена кількість крохмалів, але основна сфера використання – приготування кукурудзяних пластівців та круп.
• Який вид маїсу використовують для приготування патоки та борошна — фахівці однозначно дадуть відповідь, що це крохмалистий вид рослини. Початок невеликого розміру за товщиною, зерно велике, пофарбоване в червоний чи білий колір. Назва виду обумовлена ​​підвищеним вмістом крохмалю у зерні. Він виходить повітряний і ніжний, застосовується у харчовій промисловості. Сорт можна виростити тільки в кліматичних умовах Південно-Американського континенту та США.
• Восковидний – вид дикорослого, польового різновиду кукурудзи. Рівень урожайності дуже низький. Зерно вкрите шаром матеріалу, що за своєю структурою нагадує віск. Забарвлення насіння може бути білим, жовтим, нерідко зустрічаються качани з дрібними зернами, забарвленими в червоний колір. Цей різновид отриманий в результаті природної мутації маїсу. Вона не витримує вирощування у посушливому кліматі та поганих кліматичних умов. Постачальник маїсу цього виду – Китай, тільки тут рослини можуть нормально рости та розвиватися. Китайці використовують зерно для приготування страв, деякі сорти відрізняються насиченим вишуканим смаком.

Етимологія

Насіння кукурудзи відносяться до культури та підвиду злакових рослин. На батьківщині її називають маїсом, це слово прийшло з однієї з індіанських прислівників мови стародавніх жителів острова Гаїті. Але ця назва змінюється залежно від діалектів у різних областях Південної Америки, в Мексиці та США.

У Європі збереглася стара індіанська назва злаків. Слово «кукурудза» жіночого роду, ця назва прийшла до України з Угорщини. Тут вона з’явилася на початку 19 століття. Вважають, що назва надійшла з південних регіонів. Українці приписують авторство назви собі. Багато припущень, а точної відповіді немає.

У болгарській мові є слово «кукуряк», словенці називають її kukurjast, що означає «кучерявий», напевно, через завитки приймочки.

За твердженням досліджень, назва сімейства «кукурудза» походить від турецького kokoroz, що позначає «стебло кукурудзи».

На континент маїс був завезений іспанцями, але, за твердженням учених, турецьке визначення злаків прийшло саме з південнослов’янської мови та прислівників.

Деякі вчені стверджують, що назва культури походить від словосполучення, що використовується для підзивання домашньої живності під час годівлі птиці насінням кукурудзи. У перекладі з румунського слово «кукурудз» перекладається як «ялиця шишка». Не так важливо, завдяки чому з’явилося і до якої мови належить слово, важливіше, наскільки популярна кукурудза у населення країн світу.

Вплив на організм

Початок – це «плід» кукурудзи, у ньому зібрані всі поживні та лікарські речовини, що містяться у злаковій культурі. Сонячні зерна – це джерело вітамінів і мінералів. За вмістом та набором клітковини, рослинних жирів та ефірних олій з кукурудзою не зрівняється жоден відомий овоч.

Вживання в їжу молодих молочних зерен та приготування різноманітних страв з крупи благотворно впливає на роботу ШКТ, допомагає організму виводити шкідливі речовини та токсини.

Мінерали і метали, що містяться, а саме: марганець, залізо, кальцій, магній благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, покращують стан волосся і шкіри.

Високий вміст вітамінів груп А, С, РР, Е підвищує імунітет та здатність організму протистояти хворобам.

Слід пам’ятати, що кукурудза, як і інші рослини, не є панацеєю від усіх хвороб. Корисні речовини надають швидше профілактичний вплив на організм. Для боротьби з хворобами її використовують для підтримки тонусу організму, а основне лікування можливе лише при прийомі ліків, призначених лікарем.

Корисна «цариця полів» – кукурудза завдяки вмісту 100 г зерна:

Рівень калорійності зерна, залежно від виду та сорту, знаходиться в межах 88-325 ккал.

При періодичному використанні кукурудзяної крупи у їжу значно збільшується рівень імунітету, знижується рівень холестерину у крові.

Використовується при складанні комплексу дієтичного харчування при гіпертонічних захворюваннях, виникненні набряків і при виразці дванадцятипалої кишки та шлунка.

Незважаючи на високий рівень природних цукрів, страви з кукурудзи та варені молоді качани безпечні для хворих на цукровий діабет.

Властивості продуктів із кукурудзи дозволяють використовувати їх людям із зайвою вагою.

Але і для набору маси тіла також рекомендують застосовувати кукурудзяне насіння. Підвищений вміст у кукурудзі селену дозволяє уповільнювати старіння шкіри, тому рослина використовується для виготовлення косметичних складів.

Рецепти народної медицини рекомендують використовувати для боротьби з проносом та дизентерією.

Як обрати

Як допомагає культурна та дикоросла рослина кукурудза з’ясували. Тепер важливо правильно вибрати качани та кукурудзяну крупу. При виборі молодих качанів для варіння обов’язково звертають увагу на кілька факторів:

• Листя, що закривають качан, повинні бути зеленого відтінку. Не рекомендують купувати кукурудзу з висохлим, жовтим листям — такий качан зірвали давно, і зерна могли втратити соковитість м’якоті.
• Не рекомендується купувати злаки, не закриті листям. Можливо, листя облетіло після обробки пестицидами для захисту кукурудзяних зерен від шкідників або хвороб.
• Уражені хворобами та комахами злаки завжди відстають у розвитку. Культурна рослина кукурудза не може бути з маленькими качанами або зернами. Таку продукцію краще залишити продавцям, нехай годують свою живність багатими зернами пестицидами.
• Про молодість зернят говорить їх колір. Молодий качан виглядає так – його насіння пофарбоване в молочний колір із золотистим відтінком. Після приготування виходить вишукане блюдо з ніжними та соковитими зернами. Чим старіше — тим забарвлення набуває більш золотого, з насиченим жовтизним кольором. Це зерно використовують для приготування круп та інших продуктів.

Недарма кукурудза називається царицею. Варені молоді качани, всілякі страви з крупи, лікарські та косметичні препарати – все це дозволяє їй по праву користуватися популярністю у споживачів та сільгоспвиробників.

Кукурудза у медицині

Для виготовлення лікарських засобів використовуються практично всі частини рослини.

Стовбури рослини і рильця з качанів застосовують для приготування ліків при захворюванні печінки, жовчо- та сечовивідних шляхів.

Завдяки підвищеному вмісту у різних сортах кукурудзи вітаміну С (аскорбінової кислоти) препарати на основі злаків застосовуються для підтримки організму при застудних захворюваннях та хворобах горла.

Екстракти на основі кукурудзи дозволяють швидко позбутися холециститу, холангіту. Кукурудзяні рильця мають слабкі кровоспинні властивості. Злакова культура кукурудза використовується як гарніри при складанні меню дієтичного харчування при захворюваннях атеросклерозом.

Корисні властивості рослини використовуються не тільки для лікування внутрішніх органів та при цукровому діабеті. Рильця та інші частини культури використовуються для приготування поживних та омолоджувальних масок для шкіри.

Відео – корисні властивості культури

Детальніше дізнатися та наочно побачити, чим корисна ця зернова смачна культура можна, подивившись відео. Переглянувши ролик, можна отримати повну інформацію, в яких галузях медицини використовують і приготування яких страв застосовується кукурудза.

Висновок

У статті розказано про переваги злакової культури кукурудза, суперечки про належність її до овочів та фруктів не припиняються. Напевно, кожен дорослий зберігає спогади з дитинства — великий варений качан із соковитим і смачним насінням сонячного світла. Якщо є такі люди, яким не знайома така картина, можливо, вони народилися і виросли на Крайній Півночі.

Як Землі з’явилася кукурудза?

У нашому фольклорі вона відображена так:

Я культура хлібна, я і ширпотреб. Я крупа та маргарин, я борошно та желатин, Каучук та ацетон, і потрійний одеколон. Я гума та азбест, кіноплівка, майонез,

Я віскоза і крохмаль, і будь-який матеріал.

Так співала «цариця полів» у частівці із радянського мультфільму часів Н. С. Хрущова.

Куплетисти П. Рудаков та В. Нечаєв співали: «Ішов у Воронеж поїзд із вантажем і впав під укіс. Для збирання кукурудзи хтось рейки все забрав». Такий випадок справді мав місце у 1960 р. під Воронежем.

Перший секретар воронезького обкому КПРС А. М. Школьніков наказав директорам господарств показати М. С. Хрущову, ніби прибирання йде повним ходом, і рейками, які тягали полями, приминали кукурудзу.

У культурі рід представлений єдиним видом Zea mays, що культивується в промислових масштабах і є харчовою, кормовою та технічною культурою. Виростити кукурудзу досить просто, і лише одним качаном можна наїстися на цілий день.

Майже в усьому світі цей злак називається маїсом. У нас він відомий як кукурудза. У США маїс – одна з основних сільськогосподарських культур. Там є вираз: «Кукурудза – це клей, який скріплює таку різнорідну націю, як американці».

Власне в їжу в Америці йде лише 1% маїсу, що вирощується в країні. 85% його споживають велику рогату худобу і свині — і саме завдяки цьому злаку м’ясо-молочна промисловість США посідає перше місце у світі.

А з решти 14% маїсу виробляють різні харчові продукти та нехарчові товари — починаючи від кукурудзяної віскі та закінчуючи зубною пастою.

Клей, клейстер, штукатурку та промислові водяні фільтри теж можна робити із кукурудзи.

Але… Для розмноження кукурудзи потрібна розумна істота. Самосівом ця рослина не продукується. Качани, падаючи, згнивають. На землі немає диких попередників кукурудзи. Лауреат Нобелівської премії з фізіології та медицини (1958) американський генетик Д.А.

Бідл виявив, що в цій рослині намішаний дивний генетичний коктейль. І знайти точного прабатька кукурудзи на планеті Земля неможливо.

Його просто немає, хоча в результаті досліджень вдалося навіть визначити передбачуване місце початку кукурудзи — це мексиканський штат Пуебла.

Паранормальні дослідники стверджують, що такі властивості цього злака можна пояснити лише його інопланетним походженням.

Згідно з міфами, дуже давно цей злак подарували людям істоти, що спустилися з небес, яких земляни вважали богами.

При археологічних розкопках у Мексиці було знайдено пилок кукурудзи, вік якого становить 55 тисяч років! Зауважу, що за сучасними уявленнями людині розумній близько 40 тис. років.

Астролог Р. Родрігес: «Найзвичайніша кукурудза є найважливішим підтвердженням того, що людство має інопланетне походження. Щоб кукурудза розмножувалася, потрібні дбайливі людські руки. Скажімо, рис або пшениця можуть рости самі по собі — їхнє насіння розноситиметься тваринами.

Але кукурудза сама, без участі людини, не здатна до розмноження. Кукурудза це подарунок, який зробив людству бог Кецалькоатль, як його називали ацтеки. Більше того, згідно з легендою, саме з кукурудзи і було створено людину».

Бога родючості, дощу та врожаю древні індіанці зображували з кукурудзяним качаном у руках.

Питання залишається відкритим: хто створив цю унікальну рослину шляхом селекції чи генної інженерії, на якій планеті, в якій галактиці?

Культура кукурудза (особливості вирощування та зберігання)

Кукурудза — одна з найцінніших зернових культур. Використовується на продовольчі цілі (20%), технічні (15-20%) і на фуражні (60-65%). За вмістом кормових одиниць зерно кукурудзи переважає овес, ячмінь, жито.

Кращими попередниками для кукурудзи являються озима пшениця, зернобобові, картопля,гречка, посередніми – цукровий і кормовий буряк, ярі зернові, кукурудза на силос. При умові правильного вибору системи удобрень і обробітку грунту, кукурудзу можна вирощувати як монокультуру. У районах недостатнього зволоження не рекомендується висівати кукурудзу після культур, які висушують ґрунт на значну глибину, зокрема після цукрового буряку, суданської трави, соняшнику. Не варто сіяти після проса, щоб запобігти поширенню спільного шкідника – кукурудзяного метелика.

Кукурудза, як попередник, залишає після себе багато органічних решток, що збагачує ґрунт азотом, структурує його, а також, підвищує біологічну активність. Після цієї культури на площі значно зменшується засміченість бур’янами, що дає кращий розвиток для озимої пшениці. Однією з проблем під час вирощування кукурудзи на зерно, як попередника під озимину, може стати вчасне звільнення поля.

Для отримання високих врожаїв необхідно внести добрива в нормі за діючою речовиною з розрахунку N120-180 P60-90 K70-120. Добриво вносити найкраще в три прийоми, під основний обробіток 60-70%, під передпосівну культивацію 20-30% і 10% у вигляді підживлення одночасно з міжрядної обробкою. Або в два прийоми 300 кг / га нітроамофоски, під культивацію і 150 кг / га аміачної селітри разом з посівом, за діючою речовиною це становить N100 P50 K50.

Поверхневий обробіток грунту після попередника проводиться безпосередньо після збирання. Глибина обробки до 7-10 см (дисковий лущильник або дискова борона).

Осіння оранка на глибину 25-30см. являється одним із поширених варіантів основного обробітку ґрунту . При сильному засміченні поля багаторічними кореневищними бур’янами (осот, молочай, гірчак, пирій) необхідно провести оприскування бур’янів гербіцидами за два тижні до початку основного обробітку ґрунту. Весною для закриття вологи, на зораних участках, проводять боронування важкими зубовидними боронами.

Передпосівний обробіток ґрунту проводять на глибину посіву, з внесенням під культивацію комплексних добрив, а за необхідності і ґрунтових гербіцидів для боротьби із злаковими бур’янами.

Оптимальний термін для посіву кукурудзи наступає при стійкій температурі ґрунту 8-12 ° С на глибині 10 см. В першу чергу необхідно висівати ранньостиглі гібриди ФАО 200-250, які мають більшу холодостойкість. Насіння висівають у вологий ґрунт на глибину 6-8 см, широкорядним способом з міжряддям 70 см, для вирощування на силос та зелений корм міжряддя скорочують до 50см.

Догляд за посівами кукурудзи потребує проведення механічних та хімічних заходів по боротьбі з бур’янами, шкідниками і хворобами культури. А також проведення підживлення комплексним добривом. Зразу ж після сівби поле необхідно закоткувати. Через 4-5 днів після посіву проводят довсходове боронування зубовидними боронами. В фазі 3-5 справжніх листочків посіви оброблять гербіцидами. за необхідності під час вегетації проводять 1-2 міжрядні обробітки ґрунту разом з підживленням. Глибина першого обробітку 10-12см, другого 6-8см. Ефективним є підгортання стебел кукурудзи під час останньго міжрядного обробітку, що стимулює утворення додаткових коренів та знищує бур’яни, особливо злакові.

Залежно від призначення кукурудзу збирають у різні строки: на зелений корм – до і в період викидання волотей до молочної стиглості, використовуючи силосозбиральні комбайни та косарки-подрібнювачі; на силос – коли качани досягнуть молочно-воскової або навіть воскової стиглості зерна, але стебла і листя ще зелені, збирають кукурудзозбиральними комбайнами (качани збирають разом з листям, перемелюючи стебло), або переобладнаними зернозбиральними ; на зерно – при фізіологічній стиглості за вологості зерна не більшій за 35-40% зернозбиральними комбайнами. Для запобігання втрат врожаю збір бажано здійснювати протягом 10-15 днів.

Після обмолоту зерно відправляють у сховища, пізніше на тік, де воно повторно очиститься, висохне і відправиться на збереження (якщо його не використовують). Подрібнені стебла звозять у силосні сховища. Зібране зерно можна застосовувати для продовольчих цілей, на корм або насіння. Від цього залежить способи зберігання, сушіння, очищення.

Рекомендована норма висіву насінин кукурудзи — 10–25 кг/га.