Чи корисне козяче молоко кип’ячене

Існує думка, що козяче молоко – найкорисніше з усіх, доступних людині. І це твердження не так далеке від істини. Дієтологи запевняють, що козяче молоко містить безліч корисних речовин: мікроелементів, вітамінів, жирів, білка. Його компоненти добре засвоюються, приносячи організму величезну користь. А ось термообробка може негативно позначитися на складі молока.

Саме тому у багатьох виникає цілком закономірне питання про те, чи кип’ятити козяче молоко перед вживанням. Однозначно відповісти на нього непросто, тому розберемося у всьому послідовно.

У козячому молоці містяться вітаміни групи В, які відповідають за здоров’я нервової системи. Крім того, воно є джерелом вітаміну А та вітаміну D. Але, мабуть, найважливіша роль належить молочному білку казеїну, який зустрічається в продуктах не так часто.

Запитуючи про те, чи потрібно кип’ятити козяче молоко, слід пам’ятати, що високі температури можуть бути згубними для багатьох органічних сполук. Велика частина корисних речовин при кип’ятінні буде втрачена.

Найкориснішим є парне молоко. Звичайно, не всі мають молочні кози, що дозволяють регулярно ласувати цим делікатесом. Адже вже через невеликий час після доїння молоко перестане бути парним.

Воно найбільш багате на цінні мікроелементи, білок, легкозасвоювані жири. Якщо ви на всі 100% упевнені в тому, що домашні кози, від яких воно отримане, здорові, краще пити сире молоко. Але якщо ви не знайомі з господарями і не знаєте, за яких умов утримуються тварини, ризикувати не варто.

На відміну від інших домашніх тварин кози хворіють рідко. Багато захворювань, якими можна заразитися від корови, небезпечні козам.

Найбільш небезпечний для людини бруцельоз. Їм може захворіти коза, яку погано доглядає господар. Бруцельоз передається людям. Небезпеку становить і м’ясо хворої тварини, і молоко. Єдина можливість захиститись від нього — достатня термічна обробка.

Домашні кози хворіють на інші хвороби. Наприклад, ящур і некробактеріоз для людини безпечні. А ось на енцефаліт молочні кози не хворіють, але людину заразити можуть. Справа в тому, що під час випасу коза може випадково з’їсти кліща заразного. Інфекція проникає в молоко, яке становитиме небезпеку для людини. Це є головним аргументом у суперечці прихильників та противників кип’ятіння. Завжди пам’ятайте про невидиму загрозу, яка може приховуватися в цьому продукті. Кип’ятити чи ні козяче молоко? У зонах, де водиться енцефалітний кліщ, особливо у період загострення проблеми, відповідь на це питання очевидна.

Якщо ви думаєте про те, чи потрібно кип’ятити козяче молоко, зважте всі аргументи за і проти.

Якщо аргументи на користь попередньої термообробки здаються вам переконливими, подбайте і про те, щоб робити все правильно. Грамотна організація процесу гарантує як достатнє знезараження, а й збереження всіх корисних компонентів молока.

Вилийте молоко в емальований або ситаловий посуд, поставте на вогонь і грійте до 75 градусів. Цього цілком достатньо, щоб захиститися від усіх потенційних небезпек. А ось для корисних компонентів ця температура не є небезпечною. Після того як молоко досягне 750, приберіть каструльку з вогню, поставте її в миску з холодною водою, щоб вона швидко охолола. Подібна попередня обробка убезпечить продукт. Скільки кип’ятити козяче молоко? Однозначної відповіді немає. Досить кількох хвилин, але деякі вважають за краще підстрахуватися, зменшивши газ і потомивши молоко на вогні трохи довше. Комусь одне нагрівання не видається достатнім.

Єдиною альтернативою класичному кип’ятінню є томлення в духовці. Якщо ви робите це вперше, кулінарний градусник значно полегшить завдання. Періодично виміряйте температуру молока. Процес триватиме довше, ніж нормальне кип’ятіння на плиті.

Дієтологи радять не намагатися гріти молоко у мікрохвильовій печі. Цей спосіб не працює, від хвороб він не захищає, а ось вся користь продукту втрачається. Заморожування теж необхідного ефекту не дасть.

Перелийте прогріте молоко в скляну банку, накрийте кришкою і просто приберіть в холодильник. Не варто зберігати його в алюмінієвому, а тим більше в оцинкованому посуді. Зберігання у відкритих ємностях теж не принесе користі — молоко насичиться сторонніми запахами.

Пластикова тара не підходить для зберігання козячого та будь-якого іншого молока. Якщо ви купили продукт у ПЕТ-пляшці, обов’язково якнайшвидше прогрійте його і перелийте у відповідний посуд.

Кожна мати знає, що навіть дитині можна козяче молоко. Це безперечно так. Педіатри радять не зловживати цим продуктом, щоб не спричинити розлад кишечника. Це може статися через складні жири, які важко переварити. Для дитячого організму завдання може виявитися непосильним, якщо дитина вип’є занадто багато молока. Для нього цілком достатньо кількох склянок на тиждень.

Чи кип’ятити козяче молоко дитині? Звичайно, у будь-якому випадку його потрібно попередньо прогрівати.

Колись вважалося, що користь жіночого молока перебільшена. А ось жирне козяче молоко нібито допоможе немовляті швидше набрати вагу та зміцніти. Сьогодні педіатри говорять про те, що ця думка докорінно помилкова!

Але деякі батьки досі впевнені, що у раціоні немовлят цей продукт просто необхідний. Особливо він цінний для маловагових діток. На жаль, ця помилка призводить до того, що навіть мами, які не мають проблем з лактацією, нерідко підгодовують малюків козячим молоком, поступово знижуючи кількість прикладань до грудей. Це, у свою чергу, веде до того, що кількість грудного молока знижується. Виходить замкнене коло: уявна користь стає причиною переходу на необґрунтовану альтернативу.

Молекула білка в козячому молоці приблизно вчетверо більше, ніж у грудному. Переварити такий продукт малюкові важко, навіть цінні компоненти, що містяться в ньому, не обумовлюють його введення до дитячого раціону.

Єдина ситуація, в якій є сенс годування немовлям козячим молоком, – це особиста непереносимість деяких компонентів, що містяться в маминому молоці. Проте трапляється це не так часто. Та й головним компонентом, який у малюків буває реакція, є казеїн. А в козячому молоці його не менше, ніж у грудному.

Педіатри кажуть, що за неможливості грудного вигодовування дітей перших місяців життя, краще підходить суміш, що відповідає його віку та особливостям здоров’я. Навіть недорога, вона краща і корисніша, ніж козяче або коров’яче молоко.

Час знайомитися з цим продуктом прийде до кінця першого року життя. Маля можна буде познайомити не тільки з молочком, але і з приготовленими з нього продуктами.

Корисне козяче молоко чудово підходить для приготування найрізноманітніших смачних та корисних продуктів. З нього можна зробити кисле молоко, ряженку, домашній йогурт і багато іншого.

Свіже натуральне козяче молоко кисне досить довго. Навіть якщо ви намагатиметеся сквасити свіже молоко, процес може тривати кілька днів. Попередньо прогріте молоко може киснути 3-4 дні. Якщо ви хочете прискорити процес, просто киньте в посудину з продуктом маленький шматочок свіжого хліба.

Можна приготувати з козиного молока смачну домашню ряжанку. Кип’ятити чи ні козяче молоко перед процесом? Відповідь така сама, як і в інших випадках: доводити до кипіння не варто, але нагріти до 70-80 градусів необхідно. Як тільки потрібна температура буде досягнута, перелийте молоко у вогнетривку форму і відправте в духовку. Там воно буде нудитися близько 4-ї години, поки не увариться вдвічі. У цей час будинок наповниться чудовим ароматом топленого молока. До речі, воно виходить дуже смачним. Для приготування ряжанки необхідно ввести у молоко кисломолочний компонент. Це може бути сметана, кефір, закваска або кисле молоко. На 3 літри молока буде достатньо 2/3 склянки. Укутайте посуд із молоком і поставте його у тепле місце. Можливо, ряженка буде готова вже наступного ранку, але іноді необхідно трохи більше часу. Це від індивідуальних особливостей продуктів.

Підходить козяче молоко і для приготування домашніх йогуртів. У процесі суворо дотримуйтесь всіх рекомендацій виробника заквасок, які ви будете використовувати. Перед введенням прогріте до 70 градусів молоко необхідно остудити до 36-40 0 . До речі, якщо у вас немає спеціальної йогуртниці, перелийте напій у звичайний термос. Через 10-12 годин ви зможете порадувати домашніх смачним та корисним йогуртом.

Якщо у вас є можливість купувати хороше козяче молоко, обов’язково навчитеся готувати сир. Його роблять за тим самим принципом, як і з коров’ячого. Прогрійте кисле молоко на водяній бані, поки білок не відокремиться від сироватки, відкиньте на вистелене марлею сито і дайте рідини стекти.

Бринза з козячого молока – продукт, про який ходять легенди! Його можна приготувати самостійно з сиру, додавши до нього пару яєць, шматок олії, сіль та спеції. Рецептів домашніх сирів існує безліч, один з них:

Протріть сир через сито, залийте молоком, поставте варитися. Коли сироватка відокремиться, злийте її і додайте в масу яйця, олію, сіль та улюблені спеції. Загорніть у марлю та помістіть під прес.

Рецепти з козиного молока дуже поширені. Його додають у випічку, готують із нього креми, морозиво та різні десерти. У ньому гасять рибу, курку та м’ясо. Кип’ятити чи ні козяче молоко перед цим? Якщо передбачається термообробка, це зовсім необов’язково. А якщо ви готуєте, наприклад, чизкейк або молочне желе, краще не ризикувати.

З козиного молока можна робити маски для обличчя та волосся, готувати лід для догляду за шкірою, ванни для рук та багато іншого. Його додають у домашні косметичні засоби: креми, мило, шампуні. І тут його кип’ятіння необов’язково, через шкіру ніяка інфекція не проникне.

У засобах масової інформації та на просторах інтернету постійно виникає суперечка – чи кип’ятити козяче молоко чи пити його сирим? Що цікаво, як у кип’яченого, так і сирого молока безліч прихильників і противників, і кожен вважає своїм обов’язком навести докази своєї правоти. Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Люди, що звикли пити козяче молоко сирим, а ще краще парним, з гордістю заявляють, що жодної необхідності кип’ятити молоко чи корови, чи кози немає, адже в цьому випадку термообробка знищує масу корисних речовин. Тут варто враховувати, що козяче молоко – це справжнє джерело цінних вітамінів і мінеральних речовин для організму. Не дарма ж його у цьому плані прирівнюють до материнського молока. У ньому міститься багато кальцію, вітамінів групи В, вітамінів А, D і К. Крім того, козяче молоко багате на казеїновий білок, який є справжнім порятунком для малюків, які мають алергію на різні молочні суміші. Цей продукт не містить алергенів, тому підходить для вигодовування малюків грудного віку. І єдине, у чому козяче молоко поступається молоку матері, це у вмісті заліза та фолієвої кислоти.

Вчені також чимало говорять про корисні властивості козячого молока, відкрито заявляючи, що цей продукт набагато корисніший за молоко будь-яких інших домашніх тварин. А враховуючи, що коза не схильна до низки захворювань, на які часто хворіють корови, можна стверджувати, що козяче молоко підходить для вживання в сирому вигляді.

Знаючи унікальний склад козиного молока та його цінність для людського організму необхідно розуміти, що кип’ятіння цього продукту знищує більшу частину вітамінів та інших корисних речовин присутніх у ньому, особливо це стосується вітамінів групи В. А вітаміни даної групи необхідні організму для нормального функціонування нервової системи, зміцнення імунітету, нормального зростання та розмноження клітин, а також енергетичного обміну в організмі. Кип’ятіння в цьому випадку суттєво збіднює продукт, а значить, і користі організму від такого молока значно буде менше.

Противники вживання козиного молока сирим заявляють, що у некип’яченому продукті може міститися ряд хвороботворних мікробів, оскільки невідомо наскільки здорова конкретна коза, яка дає молоко. До того ж на вимені можуть також утримуватися бактерії, як добре його не очищали перед доїнням. У будь-якому випадку здане молоко має деяку бактеріальну запліднення, тобто містить як корисні, так і шкідливі мікроорганізми, які можуть потрапити в організм дитини. Адже дитячий організм дуже схильний до впливу патогенної мікрофлори через незрілу імунну систему. Саме тому нехай і дуже рідко, але від козячого молока може статися розлад шлунка.

Можна зробити певний висновок, відповідаючи на запитання «Чи кип’ятити козяче молоко?» і сказати, що користь від його вживання в сирому вигляді значно перевищує ту небезпеку, яку може нести цей продукт. Однак, якщо рішення кип’ятити молоко важливе, слід скористатися деякими корисними порадами. Так, молоко не можна кип’ятити за високих температур і протягом тривалого часу, не варто залишати його у відкритому посуді після термообробки, а також не потрібно його нагрівати кілька разів. Крім того, не варто використовувати для підігріву молока мікрохвильову піч. Все це дозволить зберегти якнайбільше корисних речовин у даному продукті. Бережіть себе!

Основне природне джерело кальцію, що надходить в організм з їжею – молоко та продукти, виготовлені з нього. Якщо вибудувати піраміду корисності молока, одержуваного від тварин, на самій вершині буде козяче молоко, користь якого давно доведений і перевірений факт, у народі воно отримало назву «еліксир довголіття».

Дійсна панацея – цілюще джерело, що позбавляє недуг і відновлює імунітет у будь-якому віці молоко кози. Коза має відмінний імунітет, у порівнянні з коровою не хворіє на бруцельоз і туберкульоз. Чи корисне козяче молоко – однозначно так, у ньому є багато корисних речовин, вітамінів, мінералів, антиоксидантів. 100 мл = 68 калорій. Воно має високу жирність, не сприяє відкладенню холестерину, що дозволяє включати його в дієтичний раціон. З нього виготовляють різні сири, кисляки, йогурти, сметану, які використовують як у звичайному, так і дієтичному харчуванні.

Хімічний склад козиного молока містить вітаміни груп: А; В; C; D; E; H; PP, вони:

• сприяють формуванню імунітету;
• позбавляють авітамінозу;
• реабілітують організм після респіраторних інфекцій, хірургічних втручань;
• сприяє стабілізації роботи нервової системи;
• омолоджують шкірні покрови;
• уповільнюють процеси старіння.

Ще в молоці містяться білки – альбуміну, біотину, глобуліну, лецитину, холіну. Мікроелементи, що входять до складу, підтримують в нормі роботу щитовидної залози, серцево-судинної системи, підвищують пам’ять і працездатність. Сприяють зміцненню кісток, зубів, волосяного покриву, нігтьової пластини. Мікроелементи в козячому молоці:

• йод;
• фосфор;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• натрій;
• фосфор;
• фтор.

На питання про те кип’ятити чи не кип’ятити — не можна дати однозначної відповіді. При термічній обробці воно втрачає низку цілющих властивостей, знижується користь молока кози. Якщо купувати продукт від перевірених сільських «виробників» — можна пити у натуральному вигляді, так зберігаються всі цінні властивості. Продукти із сумнівною свіжістю, піддають термічній обробці – кип’ятять 1 хв.

Після остигання бажано використовувати, не піддавати повторному нагріванню або розігріву в мікрохвильовій печі, зберігати в скляній тарі. Термін зберігання у холодильнику: у сирому вигляді – 5 днів, кип’ячене – 10 днів, сироватка -14 днів. Особливо важливо, кип’ятити молоко, яке буде використане для годування маленьких дітей та хворих людей, не ризикувати слабким здоров’ям.

Поживність та склад козиного та коров’ячого молока залежить від кількох факторів. Від природи коза вибагливіша за корову в харчуванні, її раціон – добірні корми, які вона любить вибирати сама. Завдяки складу, насиченому білками, продукт засвоюється в людському організмі вп’ятеро краще ніж коров’яче молоко, не викликає розлади травлення та алергічних реакцій. З цих причин дітей переводять з материнського молока на козяче.

Рекомендовано молоко пити під час вагітності. У цьому основна користь козячого молока для жінок. Організм, виношуючи плід, випромінює запаси корисних речовин – псуються зуби, випадає волосся, шаруються нігті. Заповнення запасів, необхідних елементів, приведе в норму козяче молоко і різні продукти на його основі. У період грудного вигодовування воно стане природним стимулятором, що сприяє утворенню молока. Для більшої ефективності його можна розбавляти чаєм.

У будь-якому віці жінка хоче виглядати молодшою ​​за свої роки – мати гарну фігуру, здорову, підтягнуту шкіру обличчя. Козяче молоко – натуральний антиоксидант, уповільнює процеси старіння всього організму, інтенсивно регенерує колагенові клітини шкіри. Жири молокопродукту легко засвоюються, не утворюють накопичень в організмі холестерину. Придумані спеціальні дієти на основі цього цінного продукту, що успішно позбавляють зайвої ваги. Широко застосовують його і в косметологічних та медичних цілях:

• зовнішні протирання особи лікують підлітковий вугровий висип;
• вмивання кубиком льоду з молока, освіжають шкірні покриви обличчя та шиї – омолоджують;
• з нього виготовляють регенеруючі маски для обличчя та тіла;
• їм зміцнюють волосся методом ополіскування;
• ванна з додаванням молока знімає втому та розслаблює нервову систему;
• лікує хронічне безсоння, відновлює процеси гальмування нервової системи;
• підвищує розумову діяльність;
• виводить сечовину;
• лікує бронхіт та кашель;
• нормалізує тиск у гіпертоніків;
• лікує міому матки;
• сприяє приросту м’язової маси у чоловіків за умови спеціальних тренувань;
• для дітей – профілактика від рахіту;
• насичує організм кальцієм, притуплює потяг до солодощів, сприяє зниженню надмірного апетиту;
• ідеальне джерело харчування для людей старшого віку, організм яких тяжко перетравлює м’ясо;
• виводить радіонукліди та солі важких металів.

Для хорошого функціонування підшлункової залози рекомендують пити козяче молоко, користь якого залежить від деяких факторів. На стадії гострого загострення панкреатиту його приймати заборонено. Після загострення панкреатиту, вводять у раціон молочні продукти поступово, дотримуючись стандартної таблиці вживання молокопродуктів та їх кількості, з розкладом на добу. Хронічне перебіг хвороби включає в раціон прийом козячого молока та приготування з нього страв. Його треба розводити водою один до одного. На основі молока готують:

• супи та каші;
• пудинги та запіканки;
• суфле та омлети;
• сир і кисле молоко.

Фосфоліпіди, що містяться в молоці, розщеплюють жири в травній системі, стабілізуючи рівень холестерину та ліпопротеїну, тому козяче молоко корисне для печінки та жовчовивідних шляхів. Фосфор, лецитин і метіонін не дозволяють жирам накопичуватися в печінці, методом гальмування запобігають її переродженню. Молочними продуктами з лікувальними властивостями для роботи печінки будуть виготовлені: не жирні кефіри, ряженки, сироватка, сир, запіканки, домашні йогурти.

Виняток із раціону хворого смажених, копчених, солоних, гострих, жирних страв та додавання молока дає позитивні результати при лікуванні:

• гепатит А;
• холециститу;
• холангіту;
• цирозу;
• застою жовчі;
• жовчнокам’яної хвороби.

Екстрактивні речовини та вміст білка та кальцію у великій кількості ефективно знижує кислотність шлункового ферменту. Молочні продукти та козяче молоко корисно для шлунка при різних захворюваннях із рекомендаціями лікарів – дотримуватися дієти. Дисбактеріоз кишечника проходить швидко, відновлюється мікрофлора, якщо до раціону включити козяче молоко та продукти на його основі.

Чим корисне молоко кози – воно лікує гастрит, виразку шлунка, коліт, дванадцятипалу кишку. Курс прийому для загоєння ран шлунка повинен становити не менше 21 дня. Приймають молоко у прохолодному вигляді та розбивають на кілька невеликих прийомів на день, для запобігання запорам у молоко додають натуральний бджолиний мед. Випита вранці склянка молока натще позбавить наступних неприємних симптомів:

Висока насиченість молока кози різними вітамінами, особливо вітаміном В12, сприяє процесу творення крові, запобігає недокрів’ю, відновлює після курсів хіміотерапії в лікуванні онкохворих. Чим корисне козяче молоко – воно відновлює імунітет, піднімає рівень гемоглобіну, поповнює запаси кальцію. Ложка меду додана до склянки молочного напою підвищує його корисність.

У суспільстві козяче молоко, користь якого поміститься на сторінках великої книжки, незаслужено малопопулярно. Часто люди відмовляються від такого корисного продукту через індивідуальну непереносимість, приписують йому специфічний смак та запах. Перед вигодовуванням таким молоком немовля обов’язкова консультація педіатра. Має козяче молоко, протипоказання за якими можуть виникнути небажані наслідки та захворювання організму для відмови від козячого молока:

• порушення у роботі ендокринної системи;
• ожиріння та схильність до швидкого набору зайвої ваги;
• порушення у роботі підшлункової залози;
• алергічна непереносимість лактози.

Молоко домашніх кіз – корисний продукт. Він легко засвоюється, не викликає алергічної реакції та містить багато цінних речовин.

Його можна використовувати в годуванні немовлят, т.к. його склад схожий із грудним молоком. Термічна обробка призводить до руйнування частини корисних властивостей. Але вживання сирого продукту може бути шкідливим для здоров’я.

Корисність молока кіз полягає у його поживності.

Козяче молоко можна використовувати в годуванні немовлят, т.к. його склад схожий із грудним молоком

Продукт цінується за високий вміст:

• вітамінів (А, С, D, PP, група);
• мінеральних речовин (кальцію, заліза, йоду, фосфору, міді, калію, цинку тощо);
• амінокислот;
• поліненасичених жирних кислот

Також у молоці є білок казеїн. Він рідко зустрічається у інших продуктах харчування. Казеїн благотворно впливає на процеси метаболізму, а також нормалізує процес травлення та стан мікрофлори кишечника.

У козячому молоці міститься багато жирних кислот, тому воно вважається жирнішим, ніж коров’яче. Але ці кислоти швидко розщеплюються та легко засвоюються організмом.

Поруч із цим продукт є дієтичним, мало містить алергенів. Саме тому його корисно давати маленьким дітям та людям з лактазною недостатністю.

Козяче молоко є дієтичним продуктом, воно практично не містить алергенів.

Показання до вживання козиного молока:

• порушення травлення;
• анемія;
• нестача кальцію або переломи кісток;
• стресові ситуації або нервові напруження;
• період відновлення після пологів, операцій чи тяжких хвороб;
• грудне годування.

Молочна продукція має широке застосування у косметології. Він входить до складу багатьох масок для обличчя, тіла та волосся. Такі засоби допомагають зволожувати шкіру та насичувати її поживними речовинами.

Не менш популярна молочна сировина і в кулінарії. З нього готують сири, сир та інші кисломолочні продукти.

Вся цінність товару зберігається при використанні у свіжому вигляді. Але висока якість молока може бути гарантована лише у власному господарстві.

У великому місті важко знайти свіжий продукт хорошої якості, при покупці воно простояло вже кілька годин після доїння кози.

У таких випадках необхідно подбати про безпеку їжі. Кип’ятіння проводиться для знищення шкідливих мікробів та бактерій у продукті.

Але одночасно із знезараженням термообробка знищує і частину корисних речовин. Насамперед при обробці молока руйнуються вітаміни групи В, а також А та С.

Кальцій та фосфор перетворюються на нерозчинну структуру і не засвоюються в людському організмі.

Важливо! Рішення про те, чи кип’ятити продукт, людина приймає сама. Якщо свіже молоко купується у перевіреного постачальника і відрізняється високою якістю, його корисніше вживати в сирому вигляді. У разі придбання продукту сумнівної свіжості та якості, краще убезпечити себе та прокип’ятити його.

Домашні кози досить рідко переносять хвороби.

Рішення про те, чи кип’ятити продукт, людина приймає сама

Ризик зараження людини будь-яким захворюванням від кози мінімальний, але не виключений повністю. Тому послідовники теорії обов’язкового кип’ятіння і закликають обробляти препарат перед вживанням.

Якими захворюваннями може заразитися людина від кози:

• Енцефаліт. Це захворювання є найнебезпечнішим. При цьому кози не хворіють на цю хворобу: тварини стає носієм інфекції в результаті поїдання кліща з їжею або укусу комахи. Виявити захворювання можна за допомогою ретельного лабораторного дослідження.
• Бруцельоз. Поширена хвороба інфекційного характеру. Протікає безсимптомно і вражає переважно самок. Заражає весь організм тварини, тому небезпека для людини становить не лише молоко, а й м’ясо.
• Ящур та некробактеріоз. Дані захворювання є вірусними і можуть уражати всі види великорогатої худоби. Характерними проявами хвороби є виразки на копитах, слизовій оболонці рота та піхви. Вони заразні та призводять до загибелі тварин.

Важливо! Єдиний захист людини від таких захворювань – термічна обробка.

Кип’ятіння молока допомагає знищити шкідливі мікроорганізми, які потрапляють у продукт ззовні або утворюються у ньому. Але за неправильної обробки зростає ризик втрати поживної цінності.

При кип’ятінні продукту слід дотримуватися правил:

1. Для кип’ятіння підбирати емальований посуд або посуд з антипригарним покриттям.
2. На дно ємності налити кілька ложок води: вона захистить рідину від пригоряння.
3. Після того, як вода закипить, влити молочко. Воно не повинно закипіти. Максимальна температура нагріву – не вище +75 градусів.
4. Після нагрівання молока до максимальної температури прибрати його з плити та поставити в холодну воду.

За температури +75 градусів шкідливі мікроорганізми гинуть. Якщо довести молочко до кипіння, у ньому руйнуються корисні речовини та згорнеться казеїн. Швидке охолодження допомагає вберегти продукт від скисання.

Кип’ятіння молока допомагає знищити шкідливі мікроорганізми, які потрапляють у продукт ззовні

Ще одним способом, за допомогою якого можна термічно обробити козяче молоко, є томлення в духовці. Спосіб складніший, але допомагає зберегти максимум користі та надає приємного вершкового смаку.

Як томити молоко:

1. Налити продукт у глиняний посуд.
2. На дно дека налити води та поставити посуд з молочком.
3. Нагріти духовку до +75 градусів (для цього потрібно скористатися кухонним термометром).
4. Після нагрівання швидко остудити у холодній воді.

Крім виконання правил кип’ятіння козячого молока, фахівці дають рекомендації, які допоможуть зберегти корисні властивості та свіжість на довгий термін:

• Зберігати у закритому посуді. Не рекомендується використовувати металеву, краще скляну чи керамічну.
• Заборонено повторно нагрівати продукт.
• Термічна обробка повинна проводитись на газовій або електричній плиті, мікрохвильова піч руйнує корисні речовини.
• Максимальний час обробки не повинен перевищувати 5 хвилин.

Основною рекомендацією медиків та дієтологів є застосування молочка кози у свіжому вигляді . Але якщо якість продукту викликає сумніви, потрібно її обов’язково обробити. Проте обробка має бути мінімальною.

Основною рекомендацією медиків та дієтологів є застосування молочка кози у свіжому вигляді

Молоко кіз не рекомендується використовувати для приготування каш. Додавання круп, фруктів та інших інгредієнтів, а також висока температура обробки, призводять до значного зменшення користі продукту.

Незважаючи на високу цінність козячого молока, його слід з великою обережністю вводити у харчування малюка.

Імунітет маленького організму ще слабкий, тому крім користі вживання такого молочка здатне завдати серйозної шкоди здоров’ю дитини.

Нерідко говорять про те, що козяче молоко – одне з найкорисніших, і це підтверджують дієтологи. У ньому багато мікроелементів та білків, більше того: всі компоненти чудово засвоюються, проте пити рекомендують молоко лише у свіжому вигляді, оскільки термообробка негативно впливає на корисні властивості.

Є у складі козиного молока елементи, які сприятливо впливають нервову систему. Вітаміни групи В дуже важливі для організму, втім, як і А і Д. Але це не так важливо, адже найголовніше, що в ньому знаходиться білок казеїн, а зустріти його в інших продуктах можна нечасто.

Більшість сполук розпадається при обробці під високою температурою, тому й виникає питання, а чи потрібно кип’ятити козяче молоко чи бажано пити його у сирому вигляді. Найкориснішим було і залишається парне молоко, але не кожен може поласувати цим делікатесом, оскільки воно швидко остигає після доїння.

Якщо це ваша коза, і вона цілком здорова, тоді ніяких побоювань не може бути, але якщо напій купують, не варто ризикувати, вживаючи сирий продукт, оскільки можна поплатитися здоров’ям.

У противників вживання напою у сирому вигляді багато аргументів, і всі вони є вагомими. Тварини теж хворіють, і деякі захворювання небезпечні для людини. Бруцельоз – найнеприємніше, що може статися. Їм хворіють тварини, за якими здійснюється поганий догляд, і він легко передається до людини – саме через м’ясо та молоко. Від нього таки захищає термічна обробка.

Але це не єдина проблема, адже ящур та некробактеріоз теж дуже небезпечні. Що стосується енцефаліту, то коза не хворіє на нього, але є переносником. У момент поїдання трави тварина може проковтнути кліща, тоді інфекція відразу потрапляє в молоко, яке тепер несе небезпеку.

Перш ніж наважитися випити свіжого молока, краще сто разів подумати. Термообробка – чудовий спосіб захистити себе та близьких від проблем, але робити її варто грамотно. Якщо зробити все правильно, можна не тільки убезпечитись від різних захворювань, але й зберегти необхідні організму корисні властивості молока.

Найкраще використовувати ситаловий або емальований посуд і нагріти молоко до 75 градусів, тобто не доводити до кипіння. Вже за цієї температури хвороботворні бактерії вмирають, а корисні сполуки залишаються. Каструлю прибирають з вогню і поміщають у холодну воду, щоб напій швидше остигнув і не прокис.

Існує непогана альтернатива кип’ятіння – томлення в духовці. Якщо ви не можете на око визначити, скільки потрібно тримати каструлю в духовці, візьміть градусник і виміряйте температуру рідини, не рахуючи скільки пройшло хвилин. Звичайно, процес томлення займає більше часу, але дозволяє зберегти корисні властивості і не прогавити момент, коли молоко перегрілося.

Буває складно визначити, скільки часу потрібно кип’ятити молоко перед вживанням, тому краще покладатися на температуру, якщо хочете зробити це правильно.

Навіть не намагайтеся зробити те ж саме, використовуючи мікрохвильову піч. Дієтологи виступають категорично проти використання побутової техніки – мало того, що губляться всі корисні властивості, так і убезпечити себе не вдасться. Заморожування та подальше розморожування козячого молока також не дадуть жодного знезаражувального ефекту.

Немає жодних секретів зберігання козячого молока – достатньо його вилити у скляну посудину та прибрати у холодильник. Не використовуйте для зберігання металевий посуд, особливо оцинкований – зіпсуйте і посудину, і смак напою. Ємність має бути щільно закритою, інакше молоко набуде сторонніх запахів і смаку. Про пластикову тару взагалі окрему розмову, оскільки вона непридатна для зберігання будь-якої рідини.

Навіть якщо ви придбали напій вже у пластмасовій пляшці, негайно перекип’ятіть його та вилийте у скляну банку.

У цьому молоці багато користі, але у великих кількостях його краще не вживати, оскільки воно може спричинити розлад кишечника. Справа в тому, що в складі присутні складні жири, які довгий час перетравлюються. Дитячий організм, який ще погано підготовлений до таких випробувань, може не впоратися із завданням.

Дітям не можна давати продукт у сирому вигляді – лише у кип’яченому. Кілька склянок на тиждень цілком достатньо, щоб малюк зміг отримати необхідну кількість корисних елементів.

Ще кілька десятків років тому говорили про те, що грудне молоко не таке корисне, а от якщо його замінити козячим, то дитина швидко піде в зріст і набере вагу. Ця думка помилкова, адже заміна одного молока іншим призводить не лише до втрати лактації у жінки, а й до проблем із травленням у дітей.

Переварити білок з козиного продукту дуже складно і дитині, що подорослішала, що вже тут говорити про немовля. Вдаватися до використання такого напою можна лише у разі, коли є особиста непереносимість компонентів грудної рідини мами. У будь-якому випадку можна використовувати суміш, і тільки після першого року життя можна познайомити дитину з козячим молоком.

Найкраще використовувати у раціоні не свіже молоко, а кисломолочні продукти з нього. Дуже корисна ряжанка, але кисне цей продукт не так швидко – знадобиться кілька днів. Для прискорення процесу бродіння можна використати невеликий шматочок житнього хліба.

У всіх випадках доречним виявиться топлене молоко – для його приготування ємність відправляють у духовку, де процес томлення займає до 4 годин, доки рідина не стане густою. Топлений продукт теж корисний і має особливий аромат і смак, а щоб він скис, потрібно внести закваску. Посуд обов’язково укутується і ставиться у тепле місце. Процес приготування займає день, але іноді йде більше часу.

Дуже добре готувати на основі цього продукту йогурти. Молоко спочатку нагрівається до температури 70 градусів, щоб убезпечити себе, а потім остуджується до 30 С. Найпростіше помістити такий продукт у спеціальну йогуртницю – тоді все буде готове вже через 12 годин.

Сир і сир готуються так само просто, але вимагають трохи більше часу. Простокваша прогрівається з використанням водяної лазні. Це необхідно, щоб можна було відокремити сироватку від жирної частини – це буде сир, якщо масу підсушити.

Для створення бринзи потрібно додатково кілька яєць, масло та спеції з сіллю. Отримана сирна маса протирається через сито, потім до неї додають молоко і ставлять на вогонь. Сироватка зливається, а в масу додають яйце, вершкове масло та сіль. Спеції можна використовувати будь-які. Все це загортають у марлю та встановлюють під прес.

Є багато рецептів, де можна використати кип’яче козяче молоко. Особливо добре виходить випічка, чи то кекси чи булочки. Морозиво та інші десерти також готують у великій різноманітності.

Якщо рецепт і так передбачає термічну обробку, робити це двічі немає сенсу, а ось при приготуванні желе або чізкейку молоко краще прокип’ятити.

Є жінки, які використовують напій як маску і навіть додають його в натуральну косметику. У такому разі краще використовувати продукт некип’яченим, оскільки зовнішнє застосування несе ризику та інфекції не проникають.

Про інші корисні властивості козиного молока і поширені міфи про нього ви дізнаєтеся з наступного відео.

Молоко кози – легкозасвоюваний, гіпоалергенний препарат, близький за складом до грудного. Воно містить у собі коктейль із мікроелементів, вітамінів, жирів та білка.

Висока температура при термообробці негативно позначається його якості, оскільки частина корисних речовин втрачається. З іншого боку, вживання козиного молока в сирому вигляді може призвести до небажаних наслідків для організму людини.

Щоб зрозуміти, у чому полягає користь цього продукту і чи можна його кип’ятити, необхідно знати, що входить до його складу. Козяче молоко містить вітаміни А, С, D, РР та вітаміни групи B – В1, В2, В5, В6, В9, В12. У ньому присутні такі мінерали:

Молоко кози також багате на амінокислоти, бета-казеїн, жирні кислоти.

Особливо чутливі до високих температур вітаміни групи В. Адже саме вони необхідні для нормального функціонування нервової системи, для зростання та розмноження клітин та зміцнення імунітету, енергетичного обміну в організмі. Кип’ятіння в цьому випадку суттєво збіднює продукт і великої користі від нього не буде.

Термічна обробка згубно діє багато органічні сполуки. Кальцій та фосфор переходять у нерозчинні сполуки, які не засвоюються травною системою людини.

Руйнується і до 30% вітаміну А, до 90% – С. Вітаміни D та Е зберігають корисні властивості, якщо температура не перевищує 100 градусів.

Перш ніж вирішувати питання кип’ятінні, необхідно відповідально підійти до придбання цього продукту.

Купувати козяче молоко, як і іншу продукцію тваринного походження, необхідно лише у перевірених постачальників, які пройшли ветеринарний контроль (у магазинах чи великих ринках). Але під великим питанням залишається його користь, адже покупець не знає, про раціон тварин та умови зберігання готової продукції. Тому питання про кип’ятіння магазинного продукту має прийматись споживачем самостійно.

Якщо козяче молоко купувалося у приватного заводчика, то важливо переконатися, що продукт був отриманий від здорової тварини. Коли впевненості у якості немає, то кип’ятіння стає необхідністю.

Неприємний запах і смак свідчать про захворювання тварин та недотримання норм гігієни при доїнні.

Особливу поживну цінність має парне молоко.

Кози меншою мірою, ніж корови, схильні до різних захворювань. Але існує низка патологій, які можуть передаватися людині через молоко чи м’ясо.

Найбільш поширеною хворобою у дрібної рогатої худоби є бруцельоз. Його причиною часто стає поганий догляд за твариною. Бруцельоз – інфекція, що характеризується множинним ураженням органів та систем організму. Єдиною можливістю захиститись від нього є достатня термічна обробка.

Якщо при кип’ятінні молоко згортається, це є ознакою хвороби кози. Тварина хвора на мастит або має проблеми з кишечником. Вживати такий продукт небезпечно.

Рідше трапляються випадки, коли разом із козячим молоком людині передається енцефаліт. Самі тварини до цього захворювання не схильні, але вони можуть під час випасу проковтнути зараженого кліща. Інфекція проникає в молоко і становить величезну небезпеку. У період, коли висока ймовірність спалахів кліщового енцефаліту, відповідь на питання необхідності кип’ятіння очевидна.

Пити козяче молоко дитині чи ні — вирішує мати, так само, як і питання про її кип’ятіння. Якщо вона додавала його в своє харчування до або під час вагітності, і продукт отриманий з надійного джерела, молоко можна давати малюкові сирим.

Але слід зазначити, що дитячий організм найбільш схильний до впливу патогенної мікрофлори через незрілу імунну систему. Сире молоко містить як корисні, і шкідливі мікроорганізми, які можуть призвести до розладу кишечника.

Якщо батьки не впевнені в якості продукту, що купується, то його обов’язково потрібно прокип’ятити, щоб уникнути небезпечних наслідків, хоча користь значно знизиться.

Варто враховувати вік дитини. Дітям молодше 9 місяців вводити у раціон козяче молоко небажано. Можна використовувати для годування адаптовані дитячі суміші на основі.

До того ж складні жири, що містяться в козячому молоці, дитячому організму важко переварювати. Тому педіатри не рекомендують дуже часте його вживання. Зміст лактози в цьому продукті нижчий, ніж у грудному, але повністю переводити дитину на таке молоко не можна. У цьому випадку великий ризик розвитку анемії через низький вміст заліза та фолієвої кислоти.

Слід зазначити і той факт, що козяче молоко добре засвоюється без добавок у вигляді круп, фруктів та овочів. Тому варити на ньому каші не можна.

Для термічної обробки потрібно використовувати емальований або нержавіючий посуд. Керамічна чи глиняна теж підходить для цих цілей. Не варто використовувати мідне та залізне начиння, адже подібні метали сприяють окисленню та псуванню молочного жиру.

Щоб більшість корисних речовин, що містяться в молоці, була збережена, нагрівати його вище 75 градусів небажано. Такої температури цілком достатньо, щоб знищити хвороботворні мікроби, що містяться в продукті.

Кип’ятіння протягом тривалого часу та повторне нагрівання забороняється.

Прогріте молоко слід зберігати в щільно закритій скляній банці в холодильнику. Не рекомендується тримати оброблений продукт у відкритій тарі або пластиковій пляшці.

Слід уникати потрапляння прямого сонячного проміння на продукт. Це призводить до руйнування вітамінів С та В2.

Не допускається підігрівати продукт у мікрохвильовій печі. Користь за такої обробки втрачається, а від небезпечних мікроорганізмів цей спосіб не захистить.

Альтернативою підігріву на плиті служить томління в духовці. Але цей процес трудомісткий і займає більше часу.

Однозначно відповісти на питання щодо термічної обробки козиного молока складно. Користь від його вживання у сирому вигляді перевищує шкоду. Однак випита склянка молока, купленого у неперевіреного виробника, може призвести до негативних наслідків для організму.

Питання про кип’ятіння повинен вирішувати сам споживач, спираючись на всі вищевикладені аспекти, включаючи незаперечний факт зниження користі продукту при його термообробці.

Цей універсальний продукт використовують не тільки для харчування, але і для виготовлення домашньої косметики, шампунів, масок, бальзамів для волосся. І тут кип’ятіння необов’язково, адже через шкіру інфекція не передається.

Цей продукт давно завоював прихильність як дієтологів, так і господарок. Про корисні властивості козиного молока чули всі, багато хто навіть вважає його найкориснішим із молочних продуктів. Термічна обробка руйнує багато органічних сполук, позбавляючи його ряду переваг. Однак не секрет, що необроблені продукти тваринного походження можуть призвести до проблем із травленням. Бо треба вживати козяче молоко: кип’ятити чи ні? Для відповіді на таке питання потрібно розібратися зі складом та властивостями молока, а також з тим, як воно засвоюється організмом.

Корисні властивості козиного молока обумовлені багатим складом, куди входять вітаміни груп А, В, і D, молочні білки, амінокислоти та легкозасвоювані жири. Найбільш важливе місце займає казеїн – білок, який рідко трапляється в інших продуктах. Ця речовина бере участь у регуляції травних та обмінних процесів, а також нормалізує мікрофлору кишечника. Вітамінний комплекс допомагає підтримувати загальний стан здоров’я, імунітет. До складу молока входить безліч необхідних мінеральних сполук: залізо, фосфор, калій, натрій та кальцій. Завдяки цьому його рекомендується пити для зміцнення опорно-рухового апарату, зокрема після переломів та інших складних травм.

У такому молоці знижений рівень вмісту лактози, молочного білка, що важко перетравлюється. З цієї причини продукт є основою дієтичного харчування дітей та дорослих з порушеннями у роботі травного тракту. А завдяки білкам-альбумінам, розчинним у воді, козяче молоко є прекрасною альтернативою грудному. Тому мами часто запитують, чи потрібно пастеризувати його чи краще годувати малюка свіжим?

Приємне доповнення до описаних вище характеристик продукту — його косметична цінність. На основі козиного молока існує безліч рецептів кремів та масок для обличчя, тіла чи волосся. Причина такої його галузі застосування – здатність зволожувати шкірні покриви та утримувати в тканинах живильні речовини. Козяче молоко дуже швидко псується і стає непридатним для харчування, проте різноманітність властивостей допоможе знайти інше застосування. До речі, молочнокисла продукція користується великою популярністю серед кулінарів.

Продукт також має свої протипоказання. Не можна вживати цей продукт людям, які мають підвищений холестерин. Також варто відмовитися від нього страждає надлишком ваги, викликаним проблемами з ендокринною системою, захворюваннями підшлункової залози. Рідко, але все ж таки зустрічаються алергічні реакції на компоненти, що входять до складу козячого молока, що також є протипоказанням до його застосування. Якщо є сумніви щодо власного здоров’я, зверніться за консультацією до лікаря.

Існують і випадки, коли лікарі навпаки рекомендують ввести цей молочний продукт у свій раціон. Найчастіше це пов’язано із масштабними енерговитратами організму. Цей компонент меню заповнює як активні вітаміни і мінерали, а й здатність організму синтезувати власні органічні сполуки. Його радять у післяпологовий період і під час грудного годування як джерело макро- та мікроелементів. При лактозній недостатності та розладах мікрофлори кишечника козяче молоко також є необхідним елементом харчування. Воно ж дозволить заповнити нестачу кальцію, що підвищить міцність кісткової тканини та послужить профілактикою рахіту у новонароджених.

Звичайно, як і всі інші види цього продукту, парне козяче молоко найкорисніше. Свіжість продукту забезпечує його безпеку: кислотність після доїння мінімальна, білки ще не починали згортатися, ймовірність влучення бактерій, грибків, вірусів та інших організмів дуже низька. Смакові якості парного молока мають свої особливості. До них належать відсутність запахів і невідчутність жирів (хоча взагалі молоко кіз вважається досить жирним). Тільки от в умовах міста добути його справді свіжим важко, як правило, до моменту покупки воно простояло кілька годин. Отже, перед тим як його випити, рекомендуємо подбати про обробку.

Чи можна пити козяче молоко некип’яченим? Будь-яка термічна обробка проводиться з метою знезараження того чи іншого продукту. Кози рідко хворіють, а заразити людину можуть ще рідше. Але ризик існує завжди. Знехтувати пастеризацією можна лише в тому випадку, якщо ви абсолютно впевнені в сумлінності господаря тварин та їхньому здоров’ї. Подібну гарантію вам може дати тільки власне обійстя, ось чому в інших випадках рекомендуємо підстрахуватися.

Найбільш небезпечним вірусом, що передається людині через молоко, є енцефаліт. Кліщ кусає тварину або просто потрапляє в її їжу, після чого кізочка стає носієм інфекції. При цьому сама коза не хворіє і виявити наявність загрози можуть лише ретельні дослідження у лабораторії. Не менш страшний бруцельоз, вірус якого також передається через молоко чи м’ясо. Єдиний вірний спосіб убити таких шкідників – стерилізувати молоко, перш ніж вживати його в харчових цілях.

Дієтологи радять вживати козяче молоко у сирому вигляді, без добавок. Каші, випічка та інші страви на його основі не принесуть користі вашому здоров’ю. Якщо проводити процедуру кип’ятіння неправильно, то продукт може втратити всі цінні властивості, а казеїн звернутися. Тут існує порядок, про який слід пам’ятати:

• підготуйте емальований посуд або каструльку з антипригарним покриттям;
• налийте на дно ємності 2-3 столові ложки води та поставте її на вогонь (завдяки воді молоко не пригорятиме);
• коли вода закипить влийте в каструлю скільки потрібно молока, пам’ятайте, що чим більше рідини, тим частіше необхідно помішувати;
• контролюйте температуру рідини, щоб не перевищувати 75 градусів;
• не дозволяйте молоку дійти до кипіння;
• щойно температура підніметься до потрібної величини – зніміть посуд з вогню і опустіть у ємність із холодною водою.

Останній етап – охолодження – забезпечить повну безпеку продукту. Багато хто вважає, що такої температури недостатньо, проте саме при 75 градусах гинуть усі шкідливі організми, а корисні властивості залишаться неушкодженими. Дотримуйтесь і ще кількох правил:

• не залишайте козяче молоко у відкритому посуді;
• зберігати продукт у металевій ємності також не рекомендується, використовуйте скло чи кераміку;
• повторно нагрівати молоко не можна;
• щоб закип’ятити молоко, забороняється користуватися мікрохвильовою піччю, лише газ чи плита;
• кип’ятіння не триває довго, максимум 3-5 хвилин на слабкому вогні.

Альтернативою кип’яченого козячого молока служить топлене в духовій печі. Для такого типу обробки краще користуватися глиняним посудом та озброїтися кухонним термометром. Поставте ємність з молоком на деко, куди слід налити трохи холодної води. За допомогою термометра контролюйте температуру, вона також не повинна перевищувати 75 градусів. Прогріти молоко в духовці трохи важче, ніж прокип’ятити на плиті, зате такий спосіб збереже максимум користі та надасть йому приємного топлено-вершкового смаку.

Склад у козиного молока дозволяє застосовувати його для харчування новонароджених та немовлят — так було прийнято вважати у минулому столітті. Однак таку альтернативу натуральному вигодовування вам не порадить ні доктор Комаровський, ні лікар-педіатр, ні досвідчена мама. Раніше існувала думка, що козяче молочко зміцнить немовля, допоможе набрати вагу і прискорить зростання. Багато матерів відмовлялися від грудного молока на користь козиного, не враховуючи, що воно підходить тільки як додаткове харчування і тільки для дитини, що вже підросла.

Молекулярні грати цього продукту великі і засвоюються дитячим організмом насилу. У новонароджених може захворіти на шлунок і збитися цикл метаболізму. Єдиною причиною для введення в прикорм козячого молока варто вважати лише індивідуальну непереносимість малюка до грудного вигодовування. Але і в такому випадку краще користуватися сумішами, підбираючи їх за віком та особливостями організму. Тим більше ніхто не ризикне давати навіть дорослій дитині некип’ячене молоко. Непастеризований продукт починає згортатися дуже швидко і дитячий організм не впорається з його засвоєнням.

Цей продукт не зустрінеш на полицях магазину, його доведеться пошукати. Тим більше, натуральне молоко знайти в місті важко, тільки якщо безпосередньо зв’язатися з постачальником-фермером. Будь-яка молочна продукція вимагає найсуворішого дотримання санітарних норм, а також термінів зберігання. Ви маєте право вимагати у продавця відомості про термін придатності молока, стан здоров’я та умови вирощування тварин. Вибір людини, у якої ви купуватимете козяче молочко, повинен бути обдуманим і усвідомленим. Намагайтеся орієнтуватися на відгуки покупців.

Перед тим як вперше купити козяче молоко, спробуйте його. Специфічний запах і гіркуватий смак продукт може придбати лише при неправильному утриманні тварин або неправильному доїнні. Якщо під час спроби ви помітите подібні ознаки, то послугами такого постачальника краще не користуватися. Пам’ятайте, що якісний продукт коштувати може досить дорого.

Одним з небагатьох недоліків даного продукту є малі терміни зберігання та чутливість до умов. Як правильно зберегти молоко та всі його якості? Категорично заборонено заморожування та подальше розморожування козячого молока, це позбавить його корисних властивостей. Важливу роль відіграє і матеріал, з якого виготовлений посуд. Для цієї рідини підходить лише кераміка, скло чи пластик. При можливості стерилізуйте тару перед тим як перелити туди кип’ячене молоко. Не забувайте передбачити наявність кришки, у жодному разі не зберігайте молоко у відкритій ємності. Молоко може простояти у холодильнику трохи більше 24 годин, після його дозволяється вживати лише випічку (чи косметичних цілях).

p, blockquote 22,0,0,0,0 -> p, blockquote 23,0,0,0,1 ->

Козяче молоко має безліч дивовижних властивостей. Його склад робить продукт незамінним для людини. Однак, його користь можна оцінити тільки при правильному виборі та вживанні. Пам’ятайте, що коли справа стосується молочної продукції, від якості якої залежить здоров’я близьких вам людей, не варто поспішати і вводити козяче молоко у свій раціон, так само як і в прикорм для новонароджених: необхідна консультація знаючої людини.

Вітаю! Ось питання, що може бути краще парного молока!? Чому ж тоді всі в один голос стверджують, що козяче молоко необхідно кип’ятити? Я дою потроху (1 літр.

Хто стверджує? Якщо кози здорові, пийте парне.

Хто вам твердить? Ми від своїх кіз п’ємо і не кип’ячене. Хто у нас купує, теж не кип’ятить. Якщо кози здорові, то і ви пийте на здоров’я.

Я в лабораторію молоко на перевірку здавала, так мені там одразу сказали, що я ненормальна, якщо п’ю молоко не кип’ячене, а Малишева, яка веде програму здоров’я, неодноразово бачила, як казала, ні в якому разі не можна пити не кип’ячене. Зате молоко з магазину, з пакета якого мишки вивалюються, корисніше.

Ну чому ж для паніки? Хіба якщо запитує знаючих людей це погано?? А твердять ветеринари та жителі сіл прилеглих. Ветеринар каже, що якщо є укус кліща, то через некип’яче молоко можна підхопити енцефаліт. А кізочки у мене здорові.

Алекс 16, а що таке САЄ. Я сама і діти п’ємо не кип’ячене, але влітку коситимемо траву козам у лісі і можливо принесемо кліщів. Дайте відповідь якщо не важко.

Вітаю! Ось питання, що може бути краще парного молока!? Чому ж тоді всі в один голос стверджують, що козяче молоко необхідно кип’ятити? Я дою потроху (1 літр.

Якщо постійно здаєте кров на аналізи (на бруцеллез і ін.) і за результатами цих аналізів ваша тварина вважається здоровим. підлягає обов’язкової пастеризації так само як і коров’яче молоко.

Кожен сам собі Злий Буратіно!
Я п’ю парне молоко і відчуваю, що до мене сили повертаються, а інший п’є і побоюється, — у голові картинки одна страшніша за іншу, — то яка ж йому користь? Ось категорично і ставлять питання, доведені сумнівами до нервової напруги. А може, хочуть, щоб їх так само наполегливо переконали?

Ветеринар каже, що якщо є укус кліща, то через некип’яче молоко можна підхопити енцефаліт. А козочки у мене здорові. І ще питання: які ліки давати від глистів?

1.Різновидів кліщів дуже багато. Укусити повинен той вид, який здатний переносити енцефаліт.
2. Цей кліщ має бути носієм енцефаліту або бруцельозу.
3. Повинне статися зараження
. Укусити може кліщ, який взагалі нічого не переносить. Може вкусити кліщ, який міг би переносити, але він чистий. Або міг бути носієм, але не заразив. швидко зняли, наприклад.
У СЕС або поліклініці вет клініці можна запитати чи є район благополучним з цих хвороб. Наприклад, у Києві є і те, і інше. у МО, Наро-Фомінськ, є бруцельоз, але вже понад 30 років немає енцефаліту. У нашому районі немає обох хвороб та аналіз на них не беруть

Я не люблю парне. Але теж не кип’ячу (до речі кип’ячене теж не люблю). Дістаю з холодильника, чекаю поки що зігріється, щоб горло не боліло і п’ю із задоволенням.

Ви маєте право думати про мене, як вважаєте за потрібне.
Я маю право не відповідати вашим уявленням.
Врятуй Боже від друзів добро, що завдає, а ворогам я сам вижити не дам.

Смаки різні у нас всіх, а молоко залишається корисним. Я п’ю парне або просто тепле, чоловік тільки холодне, а ще краще простоквашу

Не коли не кип’ятила, не кип’ячу і не буду, а кіз тримаю вже більше 20 років і страшилки мені теж всякі розповідали. Проводьте сезонну обробку від кліщів і гельмітів і пийте на здоров’я. не квапитила.

Я теж за НЕ кип’ятіння козячого молока, в ньому тоді вся корисність пропаде. А ось парне не люблю, з холодильника молоко мені здається, смачніше. налила, а в чужих погребувала б брати.

Я старшу дитину з місячного віку на козячому молоці виростила і не в жодному разі не кип’ятила.

Моя мала перестала харчуватися грудним молоком в 1 місяць, чоловік каже давай напувати козячим (благо свої кози є), а вони у мене в запуску, вже по 0,5 л. дають в день і то через 2 дні піддаювала. на своє молоко. А ви знаєте що всі педіатри в нашому районі (не знаю за інші місця) в один голос твердять не можна вигодовувати дітей коров’ячим молоком, у них виявляється білок не засвоюється (а як ті часи коли не було сумішей, напевно молоко було іншим), а КОЗИМ взагалі категорично заборонено до року напувати, на печінку та нирки може дати ускладнення.

КОЗИМ взагалі категорично заборонено до року напувати, на печінку та нирки може дати ускладнення.

Дурниця яка, я молодшого з 6 міс. козьим напувала (своє пропало), лікарям сказала, вони були тільки за.

Переконалася на власному досвіді, лікарям довіряти не завжди можна, за ними око та око потрібне, я не проти годувати дитину молоком козячим, а тільки ЗА, але свого немає, а чужим не хочу!

Взагалі те козяче молоко вважається кращим замінником жіночого, та й за складом вони схожі.

Ми думають натуральне корисніше будь-якої дитячої суміші (я її комбікормом називаю). А кажучи воно аллергенне, як же тоді з твердженням, що козяче молоко діатез лікує?
Цілком згодна з Анатолієм

я теж кажу треба корми дитині купити. Дуже не хотілося сумішами годувати, але не нам мабуть вирішувати, чекатиму поки мої кізочки знову обдарують нас молочком

Взагалі те козяче молоко вважається кращим замінником жіночого, та й за складом вони схожі.

Я старшу дитину з місячного віку на козячому молоці виростила і не в жодному разі не кип’ятила.

Моя мала перестала харчуватися грудним молоком в 1 місяць, чоловік каже давай напувати козячим (благо свої кози є), а вони у мене в запуску, вже по 0,5 л. дають в день і то через 2 дні піддаювала. на своє молоко. А ви знаєте що всі педіатри в нашому районі (не знаю за інші місця) в один голос твердять не можна вигодовувати дітей коров’ячим молоком, у них виявляється білок не засвоюється (а як ті часи коли не було сумішей, напевно молоко було іншим), а КОЗИМ взагалі категорично заборонено до року напувати, на печінку та нирки може дати ускладнення.

Ось мого старшого сина не пощастило, він пізно став їсти козяче молоко, а молодший з 8 місяців! Здоров’я – не порівняти! Старшого вже сил немає лікувати та загартовувати, хоча набагато краще. Молодшого – майже не лечу все саме проходить.
А лікарі ще краплі крові не винайшли. Вони складу крові повністю не знають, так статисти і прогнозисти.
Хірурги – це та й травматологи, а педіатри – це не завжди спеціалісти.

Мене тішить, що більшість людей на цьому порталі мають нормальні, природні та правильні орієнтири, що ми не стали біороботами сучасного дня.
Наші кози
http://fermer.ru/blogpost/177708
Татарія, нам сюди!
http://fermer.ru/forum/obshchenie-regiono

Просто вважається ні коров’яче, ні козяче повністю не замінять материнське. За складом хоч і близько, але не однаково. І обидва молока можуть спричинити анемію. Така думка медиків. Тому треба годувати сумішами на тому ж коров’ячому чи козячому молоці. Але туди додані відсутні мікроелементи. Але після скандалу з мелоніном, вже краще козяче з гноєм, ніж така суміш

А чому козяче молоко з гною? Принципово не згодна

Якщо мається на увазі залізодефіцитна анемія, справді у жіночому молоці набагато більше заліза, ніж у козячому чи коров’ячому.

Гадаю вона. Звідти та страшилки. у мене сама була анемія і годувала грудьми дочку. і в неї також анемія. призначили залізо, але дуже погано переносили. просто почала налягати на гречку, яблука. А коли вже прикорм увели, тим більше не страшно. Але на тлі останніх скандалів із дитячим харчуванням страшніше купувати таку збалансовану, ніж від своєї кози давати. До речі, є і сухе козяче дитяча суміш для немовлят. За ціною дорожче.

До речі, є і суха козяча дитяча суміш для немовлят.

«Досі існує міф про надзвичайну користь догодовування козячим молоком. «Посібник зі здорового харчування грудних дітей та дітей раннього віку для середнього медичного персоналу» (МОЗ, 2003 р.) рекомендує вводити в раціон цільне козяче молоко тільки у віці 9-12 місяців, а у всіх рекомендаціях Всесвітньої Організації Охорони здоров’я рекомендується давати дітям молоко не раніше 12-місячного віку. Особливу увагу потрібно приділити фолієвої кислоти, вміст якої незначний у козячому молоці.

Вона необхідна для кровотворення, і якщо дитина вигодовується козячим молоком, то у неї розвивається фолієводефіцитна анемія, перебіг якої значно важчий, ніж залізодефіцитна анемія. Коров’яче молоко за своїм складом адаптоване під потреби теляти, будь-яке сільське молоко однозначно не підходить міському малюку до року через дуже важкий склад, а користь магазинного молока, що пройшло стерилізацію і збагаченого декількома штучними вітамінами, і зовсім сумнівна. Всі ці продукти можна застосовувати для ознайомлення як прикорм, але не як заміну основного харчування, від якого залежить повноцінний розвиток та міцне здоров’я. Кефір – це кисломолочний продукт для прикорму, їм також не замінюють суміш, щоб не перевантажити нирки і не зіпсувати ніжну слизову оболонку шлунка. Не боячись багаторазово повторитися, все-таки нагадаю, що багато років тому якість молочних сумішей була дуже низькою, тому дітей догодовували незбираним молоком та кефіром, зараз у цьому жодної потреби немає. Вигуки «і ніхто від цього не помер» вкрай недоречні на тлі сумної статистики про ускладнення, спричинені раннім догодовуванням кефіром або коров’ячим молоком.»
Із серії перевірено на собі та своїх знайомих. У мене сини-близнюки народилися, коли здобувала другу освіту в універі на факультеті прикладної математики та механіки. Академічну відпустку не брала. Діти народилися в травні, а у вересні прийшла на навчання – 5 курс, доводилося битися за материнське молоко. Годувала грудним молоком і року. Знайома теж із близнюками-синами поїхала до села. На коров’яче молоко – анемія. Коров’яче молоко до року дитині можна давати не більше 0,5 літра на добу.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Чи кип’ятити козяче молоко: за та проти

Цінність козячого молока пояснюється його насиченістю вітамінами та мікроелементами. Його корисно пити дорослим і дітям, в тому числі немовлятам. Фахівці стверджують, що краще пити його свіжим, оскільки термообробка може знизити цілющий вплив на організм людини. Спробуємо відповісти, чи можна кип’ятити козяче молоко.

Що дає кип’ятіння козячого молока

Спочатку необхідно розібратися, які речовини в ньому містяться:

• поліненасичені жирні кислоти;
• амінокислоти;
• цинк, кальцій, мідь, калій, залізо;
• вітаміни A, B, C, D, PP;
• білок казеїн.

Останній прискорює обмінні процеси, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт і процеси травлення. Казеїн зустрічається в продуктах нечасто, тому козяче молоко таке цінне. А ще воно жирніше, ніж коров’яче. Але це не погано: жирні кислоти розщеплюються і засвоюються швидко.

Козяче молоко вважається дієтичним продуктом, підходить для дитячого харчування і для людей з лактозною недостатністю.

Перед уживанням напою можна зіткнутися з дилемою: кип’ятити чи ні. З одного боку, максимальна користь доступна тільки у свіжому продукті. З іншого ж, купуючи молоко з ферми або у бабусь на розі, не можна бути впевненим у його безпеки.

Розберемося. На прилавку магазинів стоїть уже кип’ячене молоко. Невідомо, скільки воно буде там перебувати, тому виробники в обов’язковому порядку обробляють продукт високою температурою, знищуючи шкідливі бактерії.

Водночас кип’ятіння знищує більшу частину всіх вітамінів, а кальцій з фосфором утворюють стійку сполуку, яка не розчиняється і не засвоюється людським організмом.

Отже, тут потрібно керуватися власними уподобаннями. Сире молоко кози безпечне, якщо купувати його у перевіреного постачальника. В іншому випадку краще прокип’ятити.

Як правильно кип’ятити козяче молоко

Кип’ятіння простерілізує продукт, тобто вб’є потенційно шкідливі мікроорганізми. Але робити це потрібно за правилами:

1. Використовувати емальований посуд або з антипригарним покриттям.
2. Попередньо у ківш потрібно налити трохи води, щоб не пригоріло. Спочатку дочекатися, поки вода закипить, а вже потім виливати молоко.
3. Не можна допускати закипання.
4. Критична температура для козячого молока – 75 градусів.
5. Посуд із прогрітим молоком тут же поставити у холодну воду. Швидке охолодження врятує від прокисання.
6. Повторно кип’ятити заборонено. Казеїн згорнеться, і продукт буде непридатний до вживання.

Дуже сильно підігрівати молоко не треба.Також можна потомити молоко в духовці. Процес довгий, але так збережеться більше корисних речовин.