Цибуля ріпчаста

Ще сто років тому цей французький бульйон подавався як закуска для працівників нічної зміни. Згодом традиція забулася, а рецепт дивовижно смачного .

Цибулевий суп на яловичому бульйоні

Пропонуємо вам дуже простий рецепт смачного, наваристого і ситного супу з цибулею та яловичиною. Ми не будемо відходити від класичного варіанта .

Бюджетний цибулевий суп

Пропонуємо приготувати французький цибулевий суп в бюджетному виконанні або просто – цибулевий суп для студентів. У студентські роки, живучи в .

Цибулевий суп із червоним вином

Цибулевий суп із червоним вином – один із варіантів класичного французького цибулевого супу. Його насичений солодкуватий смак цибулі відмінно .

Цибулевий суп із гречаним борошном

Французька кухня вважається однією з найсмачніших у світі. Вперше цибулевий суп почали готувати понад 150 років тому для обіду робітників. Ця проста, .

Цибулевий суп від похмілля

Мало хто знає, що французький цибулевий суп відмінно усуває похмілля. Страва відмінно тонізує, освіжає і надає заряд сил. На практиці приготування .

Оладки з цибулі

Оладки з цибулі – це унікальна страва, яка при мінімальному наборі абсолютно простих доступних продуктів здивує вас своїм неповторним смаком. Ці .

Суп рибалки з лососем

Ця чудова страва зможе підкорити ваше серце. Вся справа в неперевершеній ніжності і поживності цієї страви. Завдяки прекрасному поєднанню таких .

Цибулевий суп у горщику

Французька кухня відома своєю бездоганною випічкою, жаб’ячими лапками і, звичайно ж, цибулевим супом. Французи вважають цю страву своєю гордістю та .

Цибулевий суп із вином і борошном

Чудовий цибулевий суп із вином і борошном справедливо вважається одним із найсмачніших супів Франції. Ми трохи відступили від класичного рецепту і .

Цибулевий суп із часником і білим вином

Пропонуємо вам приготувати смачну і ситну закуску для всієї родини. Вперше смак здається трохи екзотичним, проте варто лише скуштувати ніжний, .

Цибулевий суп із селерою

Французька кухня недарма вважається однією з найкращих у світі. У цьому рецепті ми пропонуємо приготувати національну страву – цибулевий суп із .

Цибуля ріпчаста – рецепти

Ріпчаста цибуля

Цибуля завоювала собі почесне місце в кулінарії ще п’ять тисяч років тому. Її антисептичні властивості допомагають організму боротися з різними інфекціями та вірусами. Ріпчаста цибуля є одним з найбільш важливих овочів в раціоні людини. Її додають до найрізноманітнішіх страв, від салатів і закусок до супів і випічки. До речі, якщо Вам не подобається специфічний запах цибулі, перед тим, як додавати її до салату, обдайте її окропом.

Страви з ріпчастої цибулі

Досить важко сьогодні уявити кулінарію без цибулі. Неможливо перерахувати в скількох стравах вона використовується. Жоден рецепт першої або другої страви не обходиться без неї. Використовують цибулю, зрозуміло, і при приготуванні салатів. Цибуля — універсальний продукт. Все залежить від того, з якими продуктами вона поєднується в даний момент. Цибуля має особливу роль при закритті консервації. Без неї безліч заготовок просто не можна уявити. Вона чудово доповнює овочеві, грибні та м’ясні страви. Крім цього цибулю маринують, засолюють, заморожують і сушать.

Існують деякі особливості приготування цибулі. При смаженні цибуля краще підрум’яниться, якщо в олію додати трохи цукрового піску. Дрібно нарізану цибулю перед смаженням краще обваляти в борошні, завдяки цьому вона не буде пригорати та набуде злегка червонуватого відтінку. Зайву гіркоту ріпчастої цибулі можна видалити. Для цього наріжте її локшиною і залийте на деякий час холодною водою. Щоб при чищенні цибулі не сльозилися очі, чистите її під струменем холодної води, або просто умочіть ніж у воду. Додавання обсмаженої цибулі до фаршу покращує його смак і подовжує термін зберігання. Для салату сиру ріпчасту цибулю найкраще дрібно нарізати та злегка обдати окропом, щоб пішла гіркота. Морожену цибулю можна успішно використовувати, тільки спочатку її потрібно покласти на кілька годин в холодну воду. Після цього цибуля практично повністю відновить свої властивості.

Рецепти страв з ріпчастою цибулею

Страви з ріпчастою цибулею мають особливий смак. Більшість господинь охоче кладуть цей овоч в свої страви. Неможливо уявити собі французьку кухню без знаменитого цибулевого супу. Також цибуля може бути прекрасним інгредієнтом в більшості рецептів або бути основою для приготування окремих страв. Прекрасною закускою є цибуля маринована, фарширована, обсмажена в тісті. Ці рецепти з цибулею — мала частина її використання в кулінарії.

Що приготувати з ріпчастою цибулею

Особливо багато рецептів приготування цибулі як самостійного гарніру присутня у французькій кухні. Цибулю, смажена півкільцями, попередньо замочену в молоці, подають, як гарнір, використовують для начинки в пироги. У нашій кухні господині використовують цибулю в перших, других і м’ясних стравах. Вона є рівноправним компонентом овочевих салатів. Замаринувати дрібну ріпчасту цибулю можна по-грецьки або згадати давні слов’янські рецепти. Досвідчена господиня прекрасно знає, що можна приготувати з цибулею, але, незважаючи на це, у вас є можливість скористатися цікавими рецептами, які розташовані в спеціальній добірці нашого сайту. Тоді приготування смачної страви з цибулею урізноманітнить Ваш раціон і зробить щоденне меню більш насиченим.

Різотто (італ. risotto, означає «маленький рис») – страва італійської кухні з рису, з м’яким, вершковим смаком. Перша письмова згадка про нього зустрічається лише у XIX столітті.

Різотто походить з півночі Італії, але рецептів стільки ж, скільки і кухарів-аматорів. Ця страва стала справжньою класикою

Ця класична італійська страва готується з усього, що залишилося в холодильнику. Як наповнення можуть використовуватися макарони, картопля, помідори, сосиски. Ми вам розповімо про класичний

Іспанська тортилья (Tortilla española) – традиційна страва іспанської кухні. Незважаючи на назву, це зовсім різні страви з мексиканською тортилью. Іспанська тортилья є приготованою

Чиліндрон (Chilindrón) – традиційна іспанська страва. Чиліндрон є яскраво-червоним густим соусом, приготованим з червоних овочів. Основні інгредієнти – стиглі томати, червоний солодкий

Мармітако (Marmitako) – іспанський суп з тунця, традиційний для півночі Іспанії, а саме регіонів Басконія та Кантабрія. Готували його рибалки, які, йдучи в море за тунцем, брали з.

Соус відмінно підходить до страв з м’ясного фаршу (тефтелей, фрикадельок, котлет, їжачок), до картопляного пюре.

Популярний іспанський холодний суп гаспачо іноді називають «рідким салатом». Така назва цілком обґрунтована, адже гаспачо готують виключно із свіжих овочів. Причому існує безліч рецептів

Крокети – кулінарна страва циліндричної або округлої форми з м’ясного фаршу або овочів, обвалених у сухарях та обсмажених у фритюрі. Як начинка іноді використовується картопляне пюре.

Пісто манчего – це ситне іспанське рагу з багатим смаком сезонних овочів, у тому числі помідорів, болгарського перцю, цибулі та цукіні. Пісто, широко відоме як пісто манчего, є традиційною.

Цимес (Tzimmes) – традиційна страва ашкеназької ізраїльської кухні. Цимес є солодким рагом, приготованим з моркви, зазвичай з додаванням сухофруктів (чорнослив, курага або родзинки)

Хельцель (Helzel) – традиційна єврейська ковбаса. Хельцель незвичайна тим, що фарш начиняється не в оболонку з кишки, як і зазвичай буває, а в шкіру з курячої шиї. Як.