Це ще одна з причин, чому макаронс тріскаються при випіканні. Взагалі, температурний режим дуже важливий при приготуванні макаронс. За надто високої температури кришечки потріскаються і пересушаться, при надто низькій — не пропечуться. Не розрівняли кришечки перед випіканням.
Ставимо в духовку на 12-17 хвилин. Якщо протягом 3-5 хвилин з'явилися спіднички, тоді все зроблено правильно. Хвилин через 10 можете спробувати підчепити ножем макарони. Якщо відходять легко, значить готові.
Додайте сіль: Під час закипання води додайте солі. Відсутність солі може призвести до злипання макаронів. Активно помішуйте: Покладіть макарони у киплячу воду і активно помішуйте їх за допомогою ложки або варильної ложки. Це запобігає злипанню.
Закиньте макарони в киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб не википіла вода. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилини, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Коли треба солити макарони? Сіль можна додавати у воду, коли вона закипить.
Чому розпливається спідничка у макаронів? Спідничка у макаронів розпливається в сторони Це відбувається найчастіше через високу температуру …