Зміст:
Алиссум: фото і опис основних видів, використання і підбір партнерів
Алиссум вважають одним з кращих грунтопокривних багаторічників. Рослина привертає яскравими тонами пелюсток і запашним ароматом, який розтікається по всій окрузі. Квітникарі часто комбінують колірну гамму, створюючи неповторні композиції, що нагадують візерунки перських килимів. У цій статті ми розповімо, як виростити аліссум у себе на клумбі, які сорти користуються популярністю і що з чим краще поєднувати.
Чи знаєте ви? Ботаніки схильні до версії, що свою офіційну назву аллісум отримав в результаті лікувальних властивостей, які широко застосовувалися в стародавні часи, а сьогодні втратили актуальність. У перекладі з латині словосполучення «а lyssa» позначає “позбавлений собачого сказу”.
Алиссум: що це за рослина
Бурячок, Лобулярія, газонніца, кам`яниця – цими паралельними говірками користується аллісум в декоративному квітникарстві. Рослина дуже популярне, а головний секрет його знаменитості криється в простоті і красі невибагливого квітки, який до того ж своїми медоносними якостями заслужив повагу бджолярів.
Алиссум в ботанічному описі, позначений як квіткова культура, що належить до сімейства хрестоцвітних з роду Бурячок. Основними зовнішніми ознаками рослини є невисокі стеблинки, що досягають вгору 8 – 30 см, з невеликими довгастими листям ланцетної форми і чотирипелюстковими дрібними квітами, зібраними в суцвіття.
Старі паростки цієї рослини мають властивості дерев`яніти, а листя за рахунок густий опушенности набуває димчастий відтінок. Квіткові кисті бувають різні, але найчастіше зустрічаються лимонні, лілові, жовті, червоні і білі тони.
Лучшмім сусідами для алиссума будуть: флокси, гвоздики, мускари, тюльпани, обрієта, сальвії, іриси, календула, чорнобривці і навіть троянди.
Незалежно від кольору вони мають приємний медово-ванільним ароматом. Після цвітіння на пагонах дозрівають стручкоподобние плоди з плоскими дуже дрібними зернятками. Вчені порахували, що в одному грамі міститься близько 3,5 тисяч насінин.
У квітникарстві аліссум представлений сотнею видів, які поширені в Середземномор`ї, яке є батьківщиною культури, а також в європейських і азіатських країнах. Причому ботаніки виділяють групи однорічних і багаторічних, трав`янистих і чагарникових рослин.
Ще однією особливістю квітки є тривалість цвітіння. Яскравий килим алиссума спалахує животворящими фарбами в кінці травня і відцвітає з осінніми заморозками.
Квітникарі по достоїнству оцінили простоту алиссума в вирощування та догляду. Це дуже невибаглива, солнцелюбівие культура, яка добре розвивається на нейтральних сирих грунтах, а також може переносити не тривалу посуху. Багаторічники адаптуються до зимових умов. Рослина розмножується насіннєвим, Черенкова способом і розподілом кореневища.
важливо! Період з середини березня і до квітня – найкращий час для посіву насіння аллісума. У відкритий грунт квітучу розсаду висаджують в травні.
Поширені види квітки
Природне розмаїття Лобулярія селекціонери поповнюють новими гібридами, привласнюючи їм неабиякі назви типу «білий килимок», «рожевий килимок». Але в квітникарстві завжди особливою популярністю користувалися гірський, скельний, морський, повзучий і піренейський види алиссума, що відрізняються особливостями культивації і зовнішнім виглядом. Розглянемо детальніше їх головні характеристики.
Гмелін
Його в народі називають гірським. Зовні це низькоросла сіро-зелена культура зі зростаючими вгору або лежать пагонами, довжиною не більше 20 см. Стовбури густо вкриті листям з зірчастим ворсом. Сонячно-жовті бризки суцвіть з`являються в середині весни, а в травні вже починають формуватися стручкові плоди.
важливо! Щоб аллісум радував як можна довше рясним цвітінням і не втрачав при цьому своєї декоративності, досвідчені квітникарі радять підстригати пагони під час формування стручків на 8 см.
Ботаніки відносять аліссум Гмелина (аlyssum gmelinii) до багаторічних трав`янистих рослин і відзначають його поширеність в ареалі лучно-степових зон України і Молдавії. Жовті кисті виду можна побачити на узбіччі доріг, канавний обвали і занедбаних полях. Окультурені сорти цього виду характеризується стійкістю до морозів, вважають за краще чорноземні і піщані субстрати з вапняками і крейдою.
На увагу заслуговують сорту:
- «Палетта» (відрізняється різноманітністю колірної палітри);
- «Біг Джем» (великоквітковий, дуже стійкий до морозів і посухи);
- «Золота розсип» (ближчий до диким екземплярів).
морський
У дикій природі суцвіття цього виду алиссума (Alyssum maritimum або Лобулярія морської) зустрічаються білого і бузкового кольору, а в декоративному квітникарстві він представлений широким спектром різних відтінків.
Рослина відрізняється кустообразно компактною формою до 20 см заввишки і шириною, м`ясистим опушеними листочками сріблястого тону і невеликими суцвіттями, що з`являються влітку.
Знайомтеся також з іншими садовими квітами: гайлардия, півонія, мімулюс, купена, майорець, купальница, Газанія, рябчик.
У регіонах з теплим кліматом культура розвивається на протязі багатьох років, перебуваючи в постійному цветеніі.Так відбувається в Піренеях, на її батьківщині, і в інших місцях поширення: на Канарських, Азовських островах, узбережжях Біскайської затоки. У помірних кліматичних умовах вид культивується як однорічник.
Морський аліссум любить піщаний грунт, як на рідних пляжах і дюнах. Добре переносить відсутність вологи. Свою назву отримав завдяки зростанню на привілейованих морських зонах.
У культурі попитом користуються сорти:
- «Тайні Тім» (карликовий);
- «Істер Боннет Діп Роуз» (інтенсивно рожевий);
- «Віолет Конігін» (фіолетовий з густим гіллям);
- «Принцес ін Перпл» (аліссум ампельний).
Піренейський
Піренейський порода (Alyssum pyrenaicum) характеризується овальними товстими листям з густим ворсом, стеблами завдовжки до 15 – 20 см і невеликими квітами з симетричними пелюсточками, які досягають 5 – 8 см. Над ними височать 4 темно-бурі пильовики. Бутони розкриваються влітку. Зовні вид представляє багаторічні культури, що нагадують природний аліссум морської білого кольору.
Гібридні представники обожнюють вапнякову і піщану грунту, невибагливі до догляду, можуть адаптуватися до півтіні, але цей факт обов`язково відобразиться на суцвіттях. Деякі сорти припиняють розкриття бутонів до настання задовільних умов.
Найчастіше, на клумбах культивується сорт «Компактум», которийотлічается акуратною формою куща, заввишки до 18 см.
Чи знаєте ви? У переудобренной грунті аліссум почне інтенсивно нарощувати біомасу, призупинивши процес бутонізації.
повзучий
Ареалом цього різновиду бурачка є східні і південно-східні регіони Європи, а також західна частина Азії. Сухі вітру, палюче сонце степів і гір загартувало багаторічна рослина до несприятливих умов.
Алиссум повзучий (Alyssum repens Baumgartner) відрізняється своєю витривалістю: може з легкістю пережити 18-градусні морози і 40-градусний спеку.
Зовні – це розлогий кущ, висотою до 60 см з густим ворсом на паростках і листі, яскравими жовтими квітами. З`являються бутони в кінці весни.
скельний
Коли цвіте аліссум скельний (Alyssum saxatile), його невеликі кущики набувають напівсферичну форму, щедро вкриту золотом ніжних пелюсток. Особливою декоративністю вид відрізняється восени, в період пожовтіння листя. Тоді зливаються воєдино квіти і ворсисті листочки, створюючи невеликий полушар, діаметром до 40 см і заввишки близько 30 см.
Старі стебла цього багатолітника згодом одревеснеют, а листочки навіть взимку не обсипаються, зберігаючи пружну розетку. Цвітіння починається навесні і триває не більше 40 днів, в кінці серпня можлива повторна бутонизация.
Зустріти скельну Лобулярія можна на території всіх європейських країн, за винятком Великої Британії. Окультурені сорти дуже чутливі до нестачі вологи і тепла. Популярністю користуються:
- «Цітрінум» (жовтий з лимонним відтінком);
- «Золота хвиля» (цвітіння починається з 2-річного віку);
- «Пленум» (махровий).
важливо! Алиссум дуже чутливий до хрестоцвіті блішки. вигнати шкідника з рослини допоможе розчин з 1 л води і 2 столових ложок оцту, або зольні опудривания.
Поєднання і використання алиссума в ландшафтному дизайні
алиссум в ландшафтному дизайні, без перебільшень, незамінний. Хоч деякі обурюються з приводу низького зросту цієї рослини, але насправді нічого кращого для бордюрів в квітнику не знайти.
Садівники люблять прикрашати компактними кольоровими «кошиками» Лобулярія алеї, щілини між брукованими плитами і навіть тріщини в кам`яних стінах.
Застосування яскравим кущика знайдеться і в альпінарії, міксбордерах, навіть на балконах і рабатках. До того ж цей варіант безпомилковий, оскільки квітка пристосований до спеці і засух. Особливо він підходить любителям викладати різні пасьянси в рокарії з каменів і валунів.
У ландшафтному дизайні також часто використовують: гірську сосну, туї, кипарис, ялівець, ялина, акацію, клен, ясен, кедр, кипарисовик, жасмин, модрину, тис, ялицю, бузок.
Тривале цвітіння алиссума дизайнери вигідно використовують в композиціях на клумбі. Під час висадки важливо врахувати висоту і терміни цвітіння культур, а також тональність.
Наприклад, ефектно виглядають білі кулі алиссума серед червоних тюльпанів. Підбирати поєднання відтінків можна на свій смак з однорічників і багаторічників. Мальовничо поєднуються контрасти фіолетових (рожевих, синіх) і пурпурних тонів.
Тепер, коли ви знаєте все про аліссум, особливості його видів та сортів, подібно художнику будете малювати свій пейзаж з квіткової палітри. І нехай він цвіте і пахне на радість вам і оточуючим.
Аліссум (70 фото): види, догляд та вирощування
Тобі на шляху, напевно, часто зустрічався аліссум, хоча ти можеш навіть не знати його назви. Він настільки популярний серед квітникарів, що важче знайти сад, в якому він не росте. Зараз розповімо, в чому секрет такого успіху і як доглядати дивовижну квітку!
- Загальна інформація
- Види алісумів
- Аліссум Біг Джем
- Аліссум «Рожевий килимок»
- Аліссум Палетта
- Аліссум «Золотий розсип»
- Аліссум скельний
- Аліссум морський
- Аліссум гірський
- Догляд за алісумом
- Температура та освітлення
- Полив
- Грунт
- Добрива та підживлення
- Пересадка та розмноження
- Обрізка
- Зимівка
- Боротьба зі шкідниками та хворобами
- Аліссум – фото
- Відео: Як посіяти аліссум?
Загальна інформація
Аліссум – красива трав’яниста рослина з пишним та бурхливим цвітінням. У розмовній промові його часто називають “кам’яником” за звичку селитися в горах та на скелях. У природному середовищі він росте в помірних та субтропічних широтах.
Маленькі трав’янисті кущі алісуму виростають максимум до півметра. Але вони дуже розгалужені та густі, тому здаються об’ємними та створюють розкішний пишний килим. М’ясисте листя густо вкрите сріблястими волосками, яке надає їм сизого відтінку.
У алісумів об’ємні кистевидні суцвіття, які й приваблюють садівників. У природі частіше зустрічаються жовті, білі або рожеві відтінки у всьому їхньому різноманітті. Серединка квітки нагадує крихітне яскраве вічко, а медовий аромат приваблює бджіл.
Види алісумів
У наших широтах особливо популярні три види – гіллястий скельний, компактний морський та витончений гірський алісум. Крім них налічуються десятки сортів різних кольорів, любовно виведені селекціонерами.
Аліссум Біг Джем
Це крупноквітковий сорт, який практично вдвічі більший за звичайні види. Найчастіше зустрічаються бузкові, лавандові та пурпурові кущики. Аліссум Біг Джем однаково добре переносить посуху та морози, а цвісти може навіть під час коротких заморозків.
Аліссум «Рожевий килимок»
Це невисокі густовитисті кущі до 12 см з дрібними рожево-бузковими суцвіттями. Листя здається сизим, але насправді це просто дрібна галявина. Рожевий килимок – гарний вибір для балконів, терас, оформлення квіткових ящиків та кашпо.
Аліссум Палетта
Аліссум Палетта – дуже маленький та компактний, всіх відтінків рожевого та малинового. Зустрічаються навіть бурі та коричневі кисті, так що можна виростити справжній строкатий килим.Цей сорт чудово уживається з будь-якими іншими рослинами в саду.
Аліссум «Золотий розсип»
Особливість Золотого розсипу – об’ємні та красиві сферичні кущики. Пагони з вузьким зеленим листям майже стелиться по землі і ідеально прикрашають альпійські гірки або кам’янисті ділянки. Назва сорту вказує на яскраве та насичене жовте забарвлення суцвіть.
Аліссум скельний
Це пружні листяні розетки та пухнасті кистевидні суцвіття. Цей вид розкриває бутони протягом півтора місяця навесні, а до кінця літа знову готовий до повторного цвітіння. Більшість сортів примітні всіма відтінками жовтого, лимонного та золотистого.
Аліссум морський
Це густі кущики з безлічі тонких гілочок та пагонів. У його листя незвичайний сріблястий відтінок, а білі або лавандові кисті зачаровують медовим запахом. Селекціонери вивели рожеві, фіолетові та червоні сорти.Аліссум морський чудово виглядає у вазонах та підвісних композиціях.
Аліссум гірський
Його ще називають Гмеліною, і його особливість – підвищена стійкість до морозів. Густа галявина листя надає їм сіруватий відтінок. Висота кущиків сягає 20 см, а яскраві жовті квіти розпускаються в другій половині весни.
Догляд за алісумом
Невибагливість алісуму – один із головних секретів його популярності. До цього додається тонкий аромат, пишне цвітіння, різноманітність сортів та відтінків. Невисокі алісуми ідеально виглядають на клумбах, у міксбордах та садових композиціях.
Температура та освітлення
Алісуму потрібне сонячне, світле та обов’язково добре провітрюване місце – і більше він не завдасть клопоту. Йому підходить температура 10-15 градусів, але й вище – добре. Невибагливі рослини не бояться заморозків до -10 – -15 градусів.
Полив
Аліссум погано переносить нестачу вологи – і це чи не єдина його вимога. Обов’язково стеж за станом ґрунту протягом усього сезону цвітіння.Є простий прийом, який допоможе зрозуміти, чи потрібен полив прямо зараз: копнути землю на 3 см вглиб і помацати.
Грунт
Алісуми проростають практично на будь-якому ґрунті, адже вони пристосовані навіть до життя на скелях. Луші підходить нейтральний або слабокислий грунт, але він повинен бути добре дренованим. Головне – уникай заболоченої та надто вологої місцевості. Після поливу ґрунт обов’язково потрібно розпушувати та прополювати, щоб вода не застоювалася.
Добрива та підживлення
Аліссум підгодовують азотними або комплексними добривами під корінь рано-вранці. Але конкретні добавки підбирай суворо під сорти. Однорічні алісуми удобрюють чотири рази на сезон, а багаторічні – двічі на рік.
Пересадка та розмноження
Аліссум однаково добре розмножується насінням та живцями, а ось розділити корінь не вийде. Щоб насіння проросло, достатньо посадити його у відповідний ґрунт – і природа зробить свою справу.Корисно періодично омолоджувати розсаду, тому що молоді кущики цвітуть набагато пишніше та довше, ніж трирічні.
Обрізка
Щоб аліссум був красивим і буйно цвів, його обов’язково треба обрізати. Навесні зріж всі засохлі, підмерзлі і стебла, що відмирають, з квітконосами. Друга обрізка – наприкінці літа, коли алісум вицвіте, щоб стимулювати повторне цвітіння. У цей час потрібно укоротити всі стебла на 5-10 см.
Зимівка
Алісум нормально переносить зими в середніх широтах, але гине при морозах від -15 градусів. Щоб квітка краще зимувала, в кінці осені засип розсаду сухим листям, а взимку вкрий кучугурою. Якщо у твоєму регіоні холодно, вибирай сорти із підвищеною морозостійкістю.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Якщо ґрунт у алісуму постійно буде сирим та вологим, починаються процеси гниття. Фітофтороз або бура гнилизна практично безповоротно вражає його коріння.Потрібно якнайшвидше видалити всі пошкоджені ділянки та обприскати розсаду фунгіцидами.
Ще одна поширенахвороба алісуму – справжня або помилкова борошниста роса. Від неї добре допомагає бордоська рідина чи спеціальні лікувальні препарати. А ось позбавитися вірусної мозаїки неможливо, тому хворі рослини доведеться видалити.
Головний та найнебезпечніший шкідник алісуму – хрестоцвіта блішка, яку дуже складно вивести. Повноцінну обробку оцтом у кілька заходів переживуть лише найсильніші кущики. Гусениці, моль та капустянки теж псують квіти, але з ними легше впоратися.
Аліссум – фото
Красиві та декоративні алісуми стануть справжньою окрасою твого саду. Тільки поглянь на фотографії, які вони гарні та ефектні!
Амоній харчовий: значення, застосування, чим замінити
Хочете дізнатися, що таке амоній, який згадується в кулінарних рецептах, випічці? Яке його застосування? Читайте далі.
Що таке амоній харчовий? Які має властивості?
Амоній харчовий — це такий розпушувач тіста. В хімії – карбонат амонію. Його ще називають амоніак, амоняк.
Як правило, амоній являє собою безбарвні кристали, проте часто зустрічаються білі, сірі або рожеві гранули з виразним запахом аміаку. Фізичні властивості харчового емульгатора Е503 карбонат амонію обумовлені синтетичною, тобто штучною природою його походження. Хімічна формула карбонату амонію – (NH4) 2CO3.
Добавка непогано розчиняється в воді, проте на повітрі і в рідинах вона нестійка. При підвищенні температури до 18-24 карбонат амонію починає виділяти аміак, перетворюючись в амонію гідрокарбонат. При 60 С речовина розпадається на вуглекислий газ, воду і аміак.
Коли тісто з амонієм печеться в духовці, ви можете відчути характерний запах. У процесі випікання карбонат амонію повністю перетворюється в газоподібну речовину, викликаючи тим самим набухання тіста. Газ виходить через невеликі отвори, що утворилися, а сама випічка стає дуже пористою.
Застосування амонію
За своїми властивостями харчовий емульгатор Е503 карбонат амонію (так амоній називають в хімічній промисловості) може виступати в якості регулятора кислотності, розпушувача і стабілізатора, за рахунок чого його застосування в різних галузях життєдіяльності людини досить широко.
Харчова промисловість використовує амоній використовують в якості замінника дріжджів і соди в кондитерській галузі і хлібопеченні. Добавка входить до складу таких продуктів як печиво, шоколадні та хлібобулочні вироби, пироги, торти, бублики, пряники.
Вуглеамонійна сіль також служить регулятором кислотності в харчових продуктах і напоях. Її можна знайти в морозиві, какао, кормах для тварин, напоях.
Нерідко добавку використовують і винороби як прискорювач ферментації при промисловому виготовленні вин.
Крім цього, основні властивості харчового амонію важливі і для фармацевтики – його використовують при виробництві нашатирного спирту і сиропів від кашлю.
Багато косметичних фірм у складі декоративних косметичних засобів також вказують карбонат амонію, який грає роль стабілізатора яскравості забарвлення.
Чим він кращий за соду? Тим, що сода часто відчувається у випічці, гірчить, а амоній – ні, він вивітрюється під час випікання тіста. Також кулінари відмічають, що з содою тісто росте і опадає, а з амонієм – ні.
Де купити амоній?
Купити амоній можна в магазинах типу “біля дому”, а також на великих ринках.
Зберігання амонію
В кулінарії амоній харчовий використовується тільки дуже чистий, який не стикався з повітрям. Взаємодія амонію з повітрям дає хімічну реакцію, при якій нешкідлива речовина перетворюється в двовуглекислий амоній, який заборонено використовувати в харчовій промисловості. Та і діяти не буде – дирочок в тісті не зробить.
Тому кристалічний порошок потрібно зберігати в упаковці, в якій його купили, щільно закритим. Можна завернути відкритий пакетик, щоб ніде не було дирочок, і защепити прищепкою від білизни. Можна також зберігати амоній в щільно закритій скляній ємності, в герметичних пакетах з цупкого паперу. Ніякий інший посуд (глиняний, керамічний, фаянсовий) для зберігання не підходить.
Обов’язково зберігати в темнім місці, де нема світла!
Як правильно додати амоній в тісто?
Амоній дістають з герметичних банок або пакетів тільки безпосередньо перед застосуванням. Процес введення амонію в тісто має бути швидким і відбуватися на завершальному етапі приготування тіста.
Чим замінити амоній і в якій кількості?
Якщо ви не змогли ніде купити амоній, можна скористатися замість нього одним з більше поширених розпушувачів тіста:
- содою, погашеною оцтом;
- готовим розпушувачем для тіста (продається в малих тонких пачках в магазинах, де продають приправи, желе).
Потрібну кількість соди в тому чи іншому рецепті має підказати ваш кулінарний досвід; це здебільшого 1—1,5 чайні ложки на звичайний торт. Соду треба повністю погасити оцтом і змішати з тістом.
Як впливає на організм людини амоній харчовий? Він небезпечний?
Шкідливий вплив амонію харчового на здоров’я людини обумовлена тим фактом, що речовина здатна виділяти аміак.
У первісному стані добавка Е503 – реально небезпечна токсична речовина (оскільки виділяє аміак), проте приготування їжі під впливом високих температур призводить до руйнування шкідливих компонентів. У готовій, термально обробленій їжі їх немає. Карбонат амонію може принести деяку шкоду здоров’ю людини тільки в початковому стані. Можливі алергічні реакції і побічні дії при вживанні їжі з карбонатом амонію невідомі, за винятком підвищеного газоутворення після прийому їжі.
Добавка дозволена до застосування на території більшості країн світу. Проте, в деяких країнах цю добавку все ж не використовують. Тому, якщо ви теж боїтеся її застосовувати, використовуйте в якості розпушувача соду або хлібопекарські дріжджі. При покупці готових кондитерських виробів уважно дивіться список інгредієнтів, вказаний на упаковці. Там часто позначають цей компонент як E503 або просто пишуть “солі амонію”.