Чим корисний булгур для жінок? Булгур містить велику кількість корисних для організму вітамінів та мінералів. Зокрема, у ньому міститься багато фолієвої кислоти (вітамін B9), яка допомагає кровотворенню та покращує роботу імунної системи.9 січ. 2022 р.
Ті, хто має захворювання нирок або проблеми з травленням, а також люди з непереносимістю глютена повинні обмежувати або повністю виключати булгур з раціону. Крім того, уникати його слід при гастриті, коліті, гострих запальних захворюваннях підшлункової залози та жовчного міхура, а також при цукровому діабеті.
За складом булгур більш корисний, ніж кускус, хоч обидві каші доволі калорійні та дієтичною стравою їх не вважають. Не зважаючи на це, помірне їх вживання цілком збігається з принципами здорового харчування.
Отличие булгура и перловки состоит в различном содержании витаминов и минералов. Содержание большинства элементов в перловке меньше, но в ней есть минералы, которых нет в булгуре: кобальт, молибден, фтор и хром. Крупа редко используется в кулинарии, поскольку другие злаки гораздо популярнее.
До цієї каші можна додавати ягоди, фрукти чи зелень. Традиційна страва з булгура — табуле, холодна варена крупа з зеленню і свіжими овочами, заправлена лимонним соком і оливковою олією. Також булгур смакує із трюфельною олією.
Велика кількість клітковини у цій крупі може нашкодити при гастриті або коліті. Її також радять виключити з раціону при гострому перебігу панкреатиту чи холециститу. Крім того, не варто їсти забагато булгуру людям, які мають діагностований цукровий діабет (найкраще вживати його відвареним і маленькими порціями).
Корисний булгур і для гормональної системи, зокрема він сприяє підвищенню лібідо. Завдяки вітамінам А, Е, К та РР прискорюється метаболізм та виведення з організму шкідливих речовин.