Шоколадний мус

Шоколадний мус – це фірмове французьке блюдо, країни стоять гурманів. Завдяки своїй ніжності і вишуканому смаку це блюдо з часом набуло популярність буквально в усьому світі. Муси, як відомо, улюблені ласощі дітей. Цей десерт прямо тане в роті, дарує невимовне насолоду і відкриє для Вас нові грані смаку! Що може бути смачніше? Правильно, нічого. Тому пробуйте і насолоджуйтеся неймовірно ніжним і захопливим смаком цього ласощі.

Інгредієнти для приготування шоколадного мусу:

1. Чорний натуральний шоколад — 200 грам (приблизно 2 плитки)
2. Вершки (20% жирності) — 200 грам
3. Яйця курячі — 5 штук
4. Цукор — 100 грам (1 склянка)
5. Ванільний цукор — 1 чайна ложка

Інвентар:

1. Каструля
2. Столова ложка
3. Віночок (блендер або міксер)
4. Миска
5. Плита
6. Холодильник
7. Креманки або келихи для десерту

Приготування шоколадного мусу.

Крок 1: Готуємо шоколадну суміш

Чорний шоколад, свіжі вершки і ванільний цукор помістіть в невелику каструльку. Спорудите водяну баню для неї. Для цього візьміть каструлю побільше, наповніть її водою до половини, а зверху поставте каструлю з інгредієнтами. Перемістіть баньку на середній вогонь, всі інгредієнти помішуйте столовою ложкою до повного розчинення і змішування.

Потім зніміть каструлю з парової лазні і остудити до теплого стану.

Крок 2: Збиваємо жовток

Обполосніть курячі яйця, потім розбийте їх і відокремте жовтки від білків. Тепер в окремій мисочці ретельно збийте желточки з цукром, можете скористатися блендером або міксером, так буде набагато швидше. Трохи остигнула шоколадну суміш з’єднайте з жовтками і ретельно все перемішайте.

Крок 3: Додаємо білки

У білки, що залишилися, додайте невелику щіпку повареної солі. Збийте блендером до утворення білої, стійкої піни. Акуратно і повільно введіть білки в шоколадну суміш.

Перемішайте все до утворення однорідної консистенції. Викладіть в глибоку посуд або креманки. Поставте їх в холодильник на 4-5 годин.

Крок 4: Подаємо шоколадний мус

Вийміть шоколадний мус з холодильника. Полити малиновим варенням або прикрасьте як-небудь по-іншому, пофантазуйте! Наприклад, можна посипати мус тертим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами, цедрою апельсина, свіжими гілочками м’яти, збитими вершками і навіть зернами граната!

Поради:

— Шоколадний мус виходить дуже насиченим, тому до нього можна подавати найпростіше і хрустке печиво. Можете прикрасити його однією ложкою збитих вершків, а можна залишити і подавати до столу просто так.

— В шоколадний крем, при бажанні, можете додати гіркий, молочний або білий шоколад. Якщо Ви захочете використовувати білий шоколад, то врахуйте, що його повинно бути приблизно на 10% більше. Це потрібно для того, щоб досягти тієї ж густини суміші, що і при використанні звичайного чорного шоколаду.

— Справжні гурмани віддають перевагу надавати мусу особливий аромат, додаючи в нього один лікерно склянку коньяку, рому, кавового лікеру або звичайного міцного еспресо.

— Врахуйте, що шоколадний мус краще всього готувати заздалегідь, за 5-6 годин до подачі до столу, щоб він встиг добряче застигнути.

Задоволення на вихідні: простий рецепт неймовірного шоколадного мусу

Шоколадний мус – це чудовий десерт, який смакує як дорослим, так і дітям. Ніжний смак шоколаду у поєднанні з вершками, ягодами, м’ятою чи будь-якими іншими додатками здатен зробити вихідні ще кращими.

Рецепт шоколадного мусу

Час: 15 хвилин

Ніжний смак шоколаду / Фото Ania Starmach

Інгредієнти:

• 200 грамів темного шоколаду;
• 60 грамів вершкового масла;
• 60 грамів цукрової пудри;
• 6 яєць.

Приготування:

1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані.
2. Як тільки шоколад починає танути, додаємо до нього вершкове масло. Коли шоколад та масло розтопляться – забираємо з бані, перемішуємо та даємо вистигнути.
3. Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо у шоколад та добре перемішуємо.
4. Додаємо до шоколаду цукрову пудру та знову перемішуємо.
5. Білки збиваємо до піни. Третину піни даємо в шоколад та перемішуємо, суміш має стати світлішою.
6. Поступово додаємо решту піни та акуратно перемішуємо.
7. Готовий мус викладаємо у блюдечка чи чашечки та ставимо у холодильник. Десерт можна прикрашати улюбленими додатками.

Повʼязані теми:

Вам може бути цікавим:

Не допустіть цих помилок: як готувати макарони, щоб вони вийшли ідеальними

Смачніше, ніж в найліпшій кондитерській: готуємо прості слойки з вишнями та шоколадом

Смажена картопля по-іспанськи: приготуйте тортилью – ця страва здивує вас простотою та смаком

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

Зброя та авіація

Комунальні послуги

Економіка

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.

Шоколадний мус

Лише 4 інгредієнти, лише 15 хв для приготування і наступного дня у вас на столі повітряний, насичений і дуже смачний десерт. Ви можете використовувати той шоколад, який найбільше до вподоби: чорний з високим вмістом какао, щоби отримати інтенсивний смак з характерною гірчинкою, молочний, аби насолодитись ніжним легким смаком, такий мус буде особливо до вподоби дітям чи білий шоколад. Або й навіть суміш всіх трьох. Можна додати карамель, прянощі, помаранчеві цукати (фантастично смакують з чорним шоколадом), пару листочків м’яти і створити свій власний рецепт. Якщо ви не любитель надто солодкого – візьміть шоколад з максимальним вмістом какао і солоне масло. Не бійтесь експериментів, вам не вдасться зіпсувати рецепт шоколадного мусу, ви його лише покращите!

Поламати чи нарізати шматочками шоколад і розтопити його на паровій бані або в мікрохвильовій печі.

Відділити жовтки від білків, білки можна поставити в холодильник, а жовтки збити з цукром до глянцевої, шовковистої маси.

Додати жовтки до шоколаду, дуже добре вимішати масу і дати повністю вистигнути.

До білків додати щіпку солі і збити до піків.

Дуже ніжно і акуратно ввести білки до шоколадної маси. Мішати поки маса не стане однорідною, але дуже плавно, згори до низу, щоби білки не осіли.

Розкласти у креманки і поставити в холодильник на ніч.