Вирощування пекінської капусти основи і секрети врожаю

вирощування пекінської капусти: основи та секрети врожаю

Пекінська капуста — це невибаглива овочева культура, яка може давати два врожаї за весь теплий сезон. Виростити її зможе навіть недосвідчений дачник. За цією рослиною легко доглядати. Пекінська капуста зовсім не примхлива, росте швидко, відмінно зберігається, дуже корисна і має чудові смакові якості.

Але є в її вирощуванні і негативні моменти. На першому місці звичайно шкідники — слимаки і хрестоцвіті блішки. Позбутися від них непросто. Вони здатні зіпсувати велику кількість врожаю. А друга проблема — це стрелкование. іноді капуста не може утворити повноцінний качан.

Щоб подолати ці проблеми, необхідно детальніше ознайомитися з особливостями вирощування цієї овочевої культури.

Терміни посадки пекінської капусти: як уникнути стрелкованія

щоб пекінська капуста не йшла в стрілки, необхідно висаджувати її в певний час. Сприятливі умови для цвітіння і утворення насіння — це велика кількість світла протягом тривалого світлового дня. Значить найкращий час для посадки капусти — це рання весна (приблизно середина квітня) або середина літа. В цей час світловий день трохи коротше і цветушности можна не побоюватися.

Досвідчені селекціонери теж пішли назустріч садівникам у вирішенні цієї проблеми і вивели голландські гібридні сорти, яким не загрожує стрелкование.

Пекінська капуста відноситься до скоростиглим овочам, але у неї теж є ранні, середні та пізні сорти. Залежно від сорту вона дозріває від сорока до вісімдесяти днів.

Вирощування пекінської капусти: Основна агротехніка

Вирощувати цей вид капусти можна за допомогою насіння або розсади. Насіннєвий спосіб використовується рідше, а рассадний вважається більш надійним.

вирощування пекінської капусти через розсаду

насіння пекінської капусти можна висаджувати два рази в рік — в кінці березня (для розсади) і в кінці червня (для вживання взимку). Ця культура погано реагує на пікіровку і важко приживається на новому місці. Саме тому насіння рекомендують вирощувати в індивідуальних ємкостях.

ПЕКІНСЬКА КАПУСТА. ДВІ ГОЛОВНІ ПОМИЛКИ при вирощуванні.

Невеликі горщики наповнюють спеціальної пухкої грунтовою сумішшю. Вона може складатися з торфу і дернової землі (в однакових кількостях) або кокосової основи і перегною (в співвідношенні два до одного). Кожне насіннячко висаджують на глибину близько одного сантиметра і залишають ємності в теплому приміщенні. Дуже скоро (вже через 2-3 дні) з’являться молоді сходи.

Після їх появи рослинам знадобиться хороше освітлення і помірні поливи. Приблизно через місяць у саджанців з’являться 5 повноцінних листочків. Це означає, що капусту пора пересаджувати на грядки. Ділянка повинна бути не затінений, добре освітлюється.

Необхідно враховувати овочевих попередників. Добре якщо до капусти на цій ділянці вирощували цибулю, часник, морква або картопля.

Вирощування пекінської капусти без розсади

Насіння висаджують в окремі лунки на глибину півтора-два сантиметри, попередньо додавши в них п’ятсот мілілітрів перегною і дві столові ложки деревної золи. Заливають їх невеликою кількістю води. Відстань між грядками і лунками приблизно однакове (близько 30 сантиметрів). Зверху лунки притрушують попелом і накривають прозорою плівкою. Перші сходи з’являться приблизно через тиждень.

Догляд, полив, підживлення пекінської капусти

Пекінська капуста воліє рости в добре освітленому місці з високою вологістю і в прохолодних температурних умовах. Самий сприятливий температурний режим для цієї культури — це 15-20 градусів тепла. Якщо температура повітря стане менше тринадцяти або більше двадцяти п’яти, то про багатому врожаї можна і не мріяти.

Досвідчені садівники рекомендують при вирощуванні пекінської капусти використовувати неткане полотно для накриття рослин. Таке «ковдру» захистить ще не зміцнілі рослини від несподіваних заморозків і від різкої зміни температур. Холод може погубити молоді саджанці пекінської капусти.

У спекотну і посушливу погоду накриття з полотна створить для овочевої культури тіньової ділянку і захистить від перегріву.

Якщо літо видасться з рясними і тривалими дощами, то полотняне укриття вбереже капусту від загнивання. Надлишок вологи не може принести капусті ніякої користі.

І ще одна позитивна якість такого накриття — це захист від шкідників. Хрестоцвіті блішки не відразу виявить свої улюблені ласощі.

Щоб уберегти рослину від бур’янів необхідно скористатися мульчированием грунту. Мульчу можна розкласти на капустяних грядках приблизно через півмісяця після висадки розсади у відкритий грунт. Такий шар органіки допомагає зберегти вологість грунту тривалий час і не дає рости бур’янам.

Поливи проводяться рясні, використовують тільки теплу воду. Досить одного рясного поливу в 7 днів.

Кількість підгодівлі залежить від термінів посадки капусти. «Весняну» культуру підгодовують тричі, а «літню» — два рази. Добрива вносяться поливами і обприскуваннями. Для поживних поливів використовують різні настої:

• На 10 літрів води додають 1 літр коров’яку
• На 20 літрів води — 1 літр пташиного посліду
• На 9 літрів води — 1 кілограм свіжої трави

кожному саджанця пекінської капусти необхідний один літр настою.

Обприскування розчином з води і борної кислоти сприяють кращому утворенню зав’язі. Потрібно два грами борної кислоти розчинити в одному літрі окропу, а потім долити холодної води (9 літрів).

Як позбутися від хрестоцвіті блішки і слимаків на пекінській капусті

позитивною якістю пекінської капусти є те, що вона тільки в дуже рідкісних випадках може заразитися якою-небудь хворобою. ця овочева культура росте дуже швидко і просто не встигає захворіти.

А ось негативна сторона — це два постійних шкідника, які люблять поласувати цим видом капусти. Дуже важко боротися з хрестоцвіті блішки і зі слимаками, а перемогти вдається рідко. Вихід є тільки один — профілактичні заходи, які відлякають шкідників і не підпустять до грядок:

час посадки. Висаджувати капусту потрібно в той час, коли хрестоцвіті блішки ще або вже немає — це квітень або липні.

Використання накриттів. Наприклад, неткане полотно буде хорошим захистом від шкідника.

деревна зола. Після висадки насіння необхідно притрусити грядки золою — це відлякає хрестоцвіті блішки.

дотримання сівозміни. Розсаду і насіння цієї культури необхідно висаджувати тільки на ті грядки, де не росли інші хрестоцвіті. Личинкам шкідників не страшні суворі зими, вони залишаються в грунті до нового сезону. Тому висаджуйте капусту після коренеплідних культур, цибулі, часнику, картоплі.

спільні посадки. Спробуйте запитати хрестоцвіті блішки — посадіть капусту разом з іншими овочами. Вона прекрасно буде рости поряд з огірками та помідорами, з цибулею і часником. Шкідник буде в замішанні.

Якщо профілактичні заходи не проводилися, і блошка все-таки з’явилася на ділянці, то на допомогу прийдуть різні інсектицидні або біопрепарати (це Фитоверм, Бітоксибацилін, актеллика і інші). Користуватися препаратами можна приблизно за 30 днів до збору капусти.

Другий докучливий шкідник — це слимак. Від нього позбутися майже неможливо, потрібно проявити великі зусилля для боротьби з ним. Тут допомагає досвід садівників і народні методи:

• Обробка пекінської капусти спеціальним сухим складом з деревної золи (500 мілілітрів), кухонної солі (2 столові ложки), гірчичного порошку (1 столова ложка) і меленого перцю чилі (2 столові ложки).
• Використання листя лопуха або дощок для заманювання під них слимаків, після чого шкідників знищують.
• Полив грядок розчином води з зеленкою (на 10 літрів води — один флакон).

Рекомендуємо до прочитання: Кавуни в сибіру вибір насіння і вирощування розсади, посадка і догляд у відкритому грунті

зберігання пекінської капусти

Пекінська капуста — морозостійка рослина, яке продовжує рости навіть з настанням невеликих заморозків (приблизно до мінус чотирьох). Тому збирання врожаю можна проводити навіть в середині жовтня.

Визначити зрілість капусти можна за станом качана, він повинен бути дуже щільним. Таку капусту можна сміливо зрізати. Необхідно тільки врахувати, що для тривалого осінньо-зимового зберігання капуста весняної посадки не призначена. Її краще вживати в літню пору. А ось овочі річної посадки зберігаються дуже довго, іноді до самої весни.

вирощування пекінської капусти основи і секрети врожаю

Температура зберігання пекінської капусти повинна бути низька (приблизно 5 градусів тепла). Для того щоб в овочі зберігалася волога і соковитість кожен її качан загортають в прозору плівку для харчових продуктів.

Пекінська капуста: вирощування і догляд

Пекінська капуста з’явилася в наших краях порівняно недавно, і вже встигла полюбитися багатьом, так як відрізняється ніжним соковитим смаком без гіркуватості і є прекрасною основою для приготування різних страв. Дана скоростигла культура цілком невибаглива — незважаючи на це, для отримання повноцінного врожаю потрібно врахувати деякі особливості її вирощування.

Що собою являє пекінська капуста

Перші згадки про даний рослині датуються V століттям н. е. Почали вирощувати його жителі Китаю, з часом воно перекочувало до Японії. В обох країнах пекінська капуста (Петсай) активно культивувалася протягом багатьох століть, в результаті було виведено безліч її гібридів. У XVIII столітті дана овочева культура з’явилася також в Європі. В середині минулого століття скоростиглі комерційні сорти петсай, що відрізняються відмінною врожайністю, були створені японцями. Кілька років тому пекінську (салатну) капусту почали культивувати і в наших широтах, незабаром вона заповнила прилавки супермаркетів і завоювала широку популярність у господинь. Петсай можна вживати в їжу в свіжому вигляді, а також гасити, варити і маринувати.

Качани такої капусти відрізняються особливою соковитістю і ніжним смаком. Крім того, вона надзвичайно корисна, так як багата поживними речовинами. За вмістом аскорбінової кислоти, а також білка «пекінка» значно перевершує білокачанну родичку і листовий салат. Крім цього, її можна використовувати для дієтичного харчування, так як вона допомагає поліпшити водно-сольовий обмін, зміцнити серцевий м’яз і судини. Корисні страви з петсай також при наявності гастриту або виразки шлунка.

особливості вирощування пекінської капусти

Петсай традиційно вирощується як однорічна рослина. У нашому кліматі його можна культивувати у відкритому грунті або в теплицях. В процесі вирощування пекінської капусти слід врахувати деякі її характерні риси. Ця рослина є холодостійких, насіння його можуть проростати при температурі трохи вище нуля. Салатна капуста любить світло і зволожений грунт, вважає за краще прохолоду і часті поливи методом дощування. При наявності відповідних умов, протягом приблизно двох місяців петсай формує качан з розеткою листя довжиною до 55-60 см, що нагадують швидше салат, ніж капусту.

В процесі вирощування та догляду за пекінською капустою необхідно відштовхуватися від такої інформації — сприятливою для розвитку і зростання даної рослини є температура від 15 до 21 ° C, в спеку і при наявності пересушеній грунту рясного врожаю чекати не варто. Крім того, в разі тривалого світлового дня у салатної капусти може спостерігатися передчасне поява квітконосів, в таких випадках замість соковитих качанів можна отримати лише насіння. Таким чином, щоб уникнути появи стрілок необхідно правильно підібрати терміни посіву петсай. Рекомендується провести його посадку або навесні в квітні, коли дозволить погода, або в другій половині липня літа — в цей період світловий день укорочений. Варто відзначити, що виведені сорти петсай, стійкі до появи стрілок — в цьому плані непогано проявили себе голландські гібриди.

В цілому, дана овочева культура відрізняється скоростиглістю, тим не менш, існують її сорти з різними термінами визрівання качанів. Ранні види встигають вже через 7-8, середні — через 8-9, пізні — через 9-12 тижнів. Листові сорти визрівають помітно швидше, ніж кочанні, але останні вигідно відрізняються смаковими якостями.

посадка пекінської капусти

Вирощувати салатну капусту можна, висаджуючи насіння у відкритий грунт або за допомогою розсади. Вибір залежить від сезону, а також від конкретних кліматичних умов.

вирощування розсади

Прискорити зростання салатної капусти і скоротити період дозрівання нескладно, вирощуючи її навесні через розсаду. Щоб отримати ранній урожай, слід висіяти насіння на початку квітня. Так як дана культура не дуже добре переносить пересадку і протягом тривалого часу вкорінюється на новому місці, переважно вирощувати розсаду в окремих стаканчиках або в торф’яних таблетках. Для вирощування даної розсади підійде пухкий грунт — наприклад, можна використовувати змішану з торфом дернову землю (1: 1).

Насіння потрібно поглибити на 0,5-1 см, полити і залишити в темному місці на кілька днів. Через 2-3 дні з’являться сходи, далі потрібно перемістити ємності з розсадою в добре освітлене місце. В умовах недостатньої освітленості до появи декількох листочків рекомендується застосувати лампи денного світла — їх потрібно включати на 10-12 годин на добу. Для розсади знадобляться також помірний полив і розпушування. Саджанці будуть готові до висадки на грядки приблизно через 4 тижні. За кілька днів до планованої пересадки полив розсади слід припинити. Після появи 4 справжніх листочків (приблизно до початку травня) можна буде переміщати саджанці у відкритий грунт.

Висадка насіння у відкритий грунт

Для посадки петсай слід вибрати ділянку з достатньою освітленістю. Кращими попередниками даної культури є цибуля і часник, сидерати, бобові та зернові, а також картопля, огірки та морква. Не рекомендується садити її слідом за капустою, помідорами, редькою і редискою. При плануванні, як виростити пекінську капусту, варто також врахувати наступне. Ця рослина погано переносить кислий грунт, тому грунт під посадку пекінської капусти слід підготувати з осені — внести в неї доломітове борошно або виконавши вапнування.

замочувати насіння пекінської капусти не вимагається. Необхідно підготувати лунки на відстані 25-30 см одна від одної, додати в кожну по 0,5 л розчину перегною, 2 ст. л. золи і 1 ст. л. сечовини. Між рядами слід витримати відстань близько 40 см — до того як складеться качан салатної капусти, листя потрібно місце для зростання. Крім того, наявність вільного простору виступає в якості однієї з необхідних заходів, що дозволяє уникнути появи стрілок. Рясно полив лунки, слід почекати, поки вода вбереться. Після цього в них можна поміщати насіння, поглиблюючи їх на відстань 1,5 2 см. Далі буде потрібно присипати грядки золою. Крім того, рекомендується накрити грядки плівкою або нетканим полотном. Слід врахувати, що молоді паростки петсай погано переносять перепади температур і холод, можуть загнити від надлишку вологи. Покривний матеріал захистить їх від перемерзання і появи надмірної кількості вологи. Через 4-6 доби можна буде спостерігати сходи. Після потепління плівку, що накриває грядки, необхідно зняти.

Рекомендуємо до прочитання: Огірки кураж ф1 – опис сорту з фото, відгуки садівників, характірістіки і особливості

Догляд за пекінською капустою

салатна капуста досить невибаглива, і при наявності відповідних умов швидко підростає до потрібних розмірів.

Послідовність дій

Щоб отримати повноцінний урожай качанів, потрібно виконати наступні процедури догляду за пекінською капустою:

• через пару тижнів після посадки в грунт необхідно провести підгортання рослин, щоб полегшити доступ кисню і проникнення вологи до їх коріння. Через 2 тижні днів процедуру слід повторити;
• рекомендується також провести мульчування грядок торфом або перегноєм. Дана міра дозволить підтримувати оптимальний рівень вологості грунту, а також уникнути розмноження бур’янів;
• як і звичайну білокачанну капусту, петсай слід періодично поливати, підтримуючи помірну вологість грунту. Варто відзначити, що при її переувлажнении рослини можуть загнивати;
• пекінська капуста вельми чуйна до позакореневому підживленні — після появи двох справжніх листочків потрібно розвести 0,5 ч. л. або 1/2 таблетки комплексних добрив в літрі води і обприскати даними розчином рослини;
• через пару тижнів після її посадки на грядки необхідно внести натуральні добрива — настій перегною 1:10 або курячого посліду 1:25, з розрахунку один літр під кожен кущик. При ранній висадці потрібно зробити 2-3 подібні підгодівлі, влітку буде досить 1-2;
• деякі городники для стимуляції росту качанів практикують також обприскування петсай слабким розчином борної кислоти. Для цього буде потрібно 2 г її розчинити в невеликій кількості гарячої води, а потім долити до 10 л холодної.

Хвороби і шкідники салатної капусти

Дана овочева культура часто схильна до появи хвороб — несправжньої борошнистої роси, слизового бактеріозу, а також чорної ніжки. Крім того, петсай можуть атакувати шкідники у вигляді капустяної мухи, попелиці, равликів. Особливо облюбували його качани хрестоцвіті мошки, а також слимаки. Дану проблему легше попередити, ніж усунути — для цього після появи сходів слід провести їх обробку за допомогою обприскування розчином золи. Крім того, слід врахувати, що хрестоцвіті мошки відсутні навесні і до кінця теплого сезону, тому варто дотримуватися термінів посадки петсай.

До методів боротьби з даними шкідником варто також віднести:

• осипання грядок золою до посадки рослин;
• накривання їх нетканим полотном;
• дотримання правил посівного обороту — не рекомендується садити петсай там, де раніше росли хрестоцвіті рослини (редька і редис, дайкон, а також гірчиця і капуста). Слід зазначити, що личинки даної мошки здатні зимувати в грунті і розмножуватися навесні;
• попередити появу хрестоцвіті мошки можна, використовуючи змішані посадки. Для цього слід висаджувати салатну капусту поруч з картоплею, помідорами або огірками, підійдуть також цибулю і часник, петунії.

Якщо хрестоцвіті мошка все ж встигла атакувати посіви петсай, слід опудрить їх сумішшю золи з пилом тютюну (1: 1). Крім того, можна обприскати їх розчином біопрепаратів «Бітоксибацилін» або «Фитоверм». У випадках важкого ураження шкідниками доведеться скористатися хімікатами — при цьому слід врахувати, що їх можна застосовувати не менш ніж за місяць до планованої збирання врожаю.

Для боротьби зі слимаками застосовують спеціальну суміш для опудривания рослин з 1,5 склянки золи з червоним перцем і сіллю (по 2 столових ложки), а також сухою гірчицею (1 столова ложка). Крім того, можна скористатися наступним методом — розкласти на грядках з пекінською капустою листя лопуха або дошки. Коли слимаки заберуться під них, їх потрібно знищити.

Збір врожаю і його зберігання

урожай петсай можна збирати з метою отримання зелені для салату (після формування розетки з 10 великих листя довжиною понад 10 см), або дочекавшись змикання їх у верхівці і дозрівання щільного повноцінного качана. Вегетативний період салатної капусти складає близько двох місяців, при цьому вага дозрілого качана в середньому досягає 1 — 1,2 кілограма. Посаджені ранньою весною рослини використовують для літнього споживання — їх бажано відразу вживати в їжу, так як для тривалого зберігання вони не годяться. Висаджена в другій половині літа салатна капуста дає осінній урожай, який можна зберігати до зимових свят, а іноді й довше. Дорослі рослини петсай відрізняються стійкість до заморозків, витримуючи температури до — 4 ° C. Таким чином, немає необхідності поспішати зі збиранням врожаю — можна залишати качани на грядках приблизно до середини осені.

Зберігати салатну капусту, як і її білокачанну родичку, необхідно при температурі від 0 до + 5 ° C. Щоб уникнути втрати вологи, качани укладають горизонтально (не дуже щільно) в ящики, застелене перфорованої фольгою. Їх слід виставляти рядами, залишаючи зазори між овочами.

Секрети вирощування осінньої капусти з Піднебесної — пекінської і китайської

Сьогодні поговоримо про два види капусти, які прийшли до нас з Піднебесної, — пекінської і китайської. Їх часто плутають або навіть відносять до одного виду. Насправді, це дві різні культури.

Пекінська капуста

Така капуста відноситься до найдавніших культурних рослин Китаю. Але європейці освоїли її лише на початку XX ст. Пекінська капуста — результат схрещування капусти китайської з ріпою.

Є капусту пекінську можна вже в стадії розетки при 10-15-сантиметрової довжини листя. Але найчастіше ми звикли бачити продуктивний орган витягнутої форми, називаючи його «качаном» або «головкою». Насправді «качан» пекінської капусти — це дуже щільно зібрані разом листя. Власне, тому її і відносять не до овочів, а до зеленим культурам і називають «зимовим» салатом.

На батьківщині культуру відносять до джерел здоров’я і довголіття. Її листя багата природного аскорбинкой, яка незамінна взимку, а також вітамінами А, В, Е, РР, залізом, амінокислотами, органічними кислотами та іншими корисними сполуками. У східній народній медицині пекінською капустою лікують захворювання кишечника, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит. Вважається, що сік культури сприяє нормалізації кров’яного тиску, покращує сон і зміцнює імунітет.

Китайська капуста

Набагато менш відома у нас капуста з Піднебесної називається китайської (друга назва — пак-чой). Багато хто відносить її ні до капустяним, а до різновидів салатів. Культура є близьким родичем капусти пекінської, хоча і відрізняється біологією розвитку. На смак соковитіше.

Рекомендуємо до прочитання: Лимонник китайський лікувальні властивості і протівопоказанія_1

Ця капуста містить дуже багато вітаміну С і лізину — амінокислоти, яка рідко зустрічається в овочах. Крім того, китайська капуста багата фосфором, калієм, залізом, вітамінами А, РР, групи В. Це дієтичний продукт: кожні 100 г капусти містять всього 10-15 ккал. Тому в Азії її часто рекомендують людям із зайвою вагою. Також капусту з Піднебесної корисно вживати при анемії, захворюваннях серця і судин. ця капуста вміє виводити шкідливий холестерин з організму людини.

Про вибір гібрида

Розглянуті види капусти схильні до утворення стрілок. Тому ранньою весною можливо тільки вирощування визначених гібридів, яких дуже мало. Основний час початку вирощування цього виду капусти — липень — початок серпня. Для вирощування китайської капусти фахівці рекомендують наступні гібриди голландської селекції:

Бопак F1 — гібридне рослин, урожай якого дозріває вже через 40-42 дня після переселення розсади на грядку. Гібрид характеризується широкою і темно-зеленим листям, яка не тріскається. Можна вирощувати на гідропоніці.

Супрін F1 — гібридна форма капусти пекінської (60-65 днів). Має красиву циліндричну витягнуту форму, яка не переростає в бочкообразную, і насичений яскраво-зелений колір. Рекомендується для посадки до середини липня, для вирощування на осінь. Ризик ураження електричним зберігання. Середня вага головок — півтора-два кіло.

Кілакін F1 — ранній гібрид капусти пекінської, термін дозрівання — 55-60 днів. Стійкий до збудників кили, не схильний до утворення квітконосів. Рекомендований для весняного та літнього вирощування, в тому числі під спанбондом і в парниках. Можливо короткочасне зберігання.

нюанси вирощування капусти пекінської

Культура висуває підвищені вимоги до умов зростання. Швидке зростання можливий тільки при хорошому забезпеченні вологою і елементами живлення. Тому легкі грунту, погано утримують вологу, не підійдуть. Попередниками можуть виступати різні культури, так як основна маса капусти вирощується в другій половині літа, але кращі — бобові, картопля. Головна умова при виборі місця — відсутність інших хрестоцвітих культур на цьому місці за останні 3-4 роки.

Спеціально під культуру органічні добрива вносити не слід. Як основні вносять по 10-15 г / м кв. азотних, фосфорних і калійних добрив. У процесі вегетації рекомендується зробити ще 1-2 підживлення 0,1-0,3-процентним розчином азотних добрив. Захоплюватися азотом не варто, так як його надлишок може привести до внутрішнього некрозу листя і підвищеного накопичення в них нітратів (пекінська капуста дуже до цього схильна). Як азотних добрив краще використовувати кальцієву селітру, так як внесення кальцію допоможе в профілактиці з некрозом.

Вирощування пекінської капусти: Основи та секрети врожаю .

Культуру можна отримати за допомогою прямого посіву насіння або за допомогою розсади. Але прямий посів насіння в грунт можливий, тільки якщо сіяти влітку — 10-20 липня. Ранньовесняний посів сприяє утворенню стрілок, так як пекінська капуста рослина довгого дня. Посів же в другій половині літа, коли світловий день коротшає, «обдурить» біологічний годинник рослини, і стрілкування НЕ буде.

Вирощування пекінської капусти можливо і при отриманні горшечной розсади. Ґрунтова розсада небажана, оскільки «пекінка» погано переносить пересадку через втрату частини коренів.

Горшечную розсаду слід вирощувати в теплиці, де днем ​​підтримується температура близько 25 град. Висока температура буде стримувати стрелкование рослин. Як субстрат можна використовувати грунт на основі торфу, рекомендований для розсади овочів. Перед висадкою у відкритий грунт потрібно провести загартовування розсади.

При заселенні грядки розсадою витримується приблизно 60-сантиметрова міжряддя і 20-25-сантиметровий крок між рослинами в межах кожного ряду.

Літній посів слід загущать в рядку до 8-12 см або ж висівати по 2-3 насінини. В подальшому потрібно буде провести нормування рослин, видаливши зайві.

Догляд за посадками капусти схожий на догляд за іншими капустяними культурами: у них однакові хвороби і шкідники. З бур’янами можна боротися вручну або використовувати дозволені на капусті гербіциди. При появі сходів і після висадки розсади обов’язково треба провести обробку інсектицидами — в цей час рослини капусти пекінської найуразливіші. Підживлення проводять в стадії 6-8 справжніх листків і в фазу масового наростання качана. За дефіциту вологи в грунті потрібен частий і рясний полив.

До прибирання листя можна приступати через 4-5 тижнів після того, як дадуть про себе знати сходи. Качани прибирають через 60-80 днів залежно від сорту. Їх зрізають біля основи і видаляють розеткові листя, а потім замотують харчовою плівкою, залишаючи верхівку відкритої. Це продовжує термін зберігання капусти. Маса качана може бути більше 2 кг. Зберігати качани можна в холодильнику до 3 місяців (температурний оптимум — 0-1 град.). У домашніх умовах термін зберігання зменшується до 1-1,5 місяці.

вирощування китайської капусти

вирощування капусти китайської, навпаки, не відрізняється великою складністю завдяки невибагливості культури і короткому вегетаційного періоду (40-50 днів).

Пак-чой не вимагає родючих грунтів і може рости навіть на не дуже підготовлених ділянках. І все ж кращі урожай і якість можливі на високородючих легких ґрунтах з нейтральною або слабокислою реакцією. Як попередників бажано використовувати картоплю, томати, бобові, гарбузові, але ні в якому разі не інші капустяні культури. При підготовці грунту не слід вносити органіку. Досить тільки скопати або розпушити землю на глибину 12-15 см і внести мінеральні добрива з розрахунку 10-15 г на квадрат грядки азоту, фосфору і калію. Це приблизно по 1 столовій ложці хлористого калію, суперфосфату і сечовини.

Починати вирощувати можна, посіявши насіння прямо в землю рядами з міжряддям 35-40 см. Але після сходів доведеться робити проривку так, щоб між рослинами залишилося 25 см. Решта рослини ретельно захищаємо від шкідників (особливо від хрестоцвітих блішок). Простіше попередньо виростити розсаду. Для цього краще використовувати касети або горщики з об’ємом грунту 60-80 см куб. (Стаканчик від дитячого йогурту).

Розсаду вирощують, як і у інших культур, — від 20 днів. Готові рослини висаджують на підготовлене місце по схемою 35-40 х 20-25 см, заглиблювати при цьому їх не слід. Після посадки обов’язковий рясний полив. Потім його проводять не рідше двох разів на тиждень. Догляд за рослинами полягає також в розпушуванні міжрядь і захисту від шкідників (вони такі ж, як і у пекінської капусти).

До прибирання культура буде готова через місяць. До цього моменту висота розетки листя повинна бути від 15 см. Окремі листочки можна зірвати з рослини і раніше. При збиранні рослина висмикують з корінням, які підрізають біля основи розетки листя. Зберегти капусту можна в холодильнику в пакеті у вологому стані. Як будь-який зеленной овоч, зберігається недовго.

Коли можна квасити, солити капусту на зиму: в який день і місяць краще, нюанси соління і корисні поради

Коли краще рубати капусту на зиму: до або після морозів? Багато сортів капусти є морозостійкими, значить, заморозки їм не страшні. Але щоб капуста зберегла здатність довго зберігатися, не втрачаючи своєї свіжості, вплив низьких температур на неї під час перебування на грядці має бути нетривалим.

Прибирання капусти з під снігу при температура нижче -6 градусів негативно позначається на всіх сортах капусти, так само, як і повторні заморозки після відтавання. Відтаючи, зовнішні капустяне листя стають місцем проживання мікроскопічних організмів, що викликають гниття врожаю.

Зрізані качани не можна залишати на вулиці при мінусовій температурі, їх тривале зберігання після цього буде неможливим.

Які заморозки витримує капуста восени? Перші скачки температури нижче нуля капуста, як правило, капуста переносить без проблем.

Легкий заморозок навіть позитивно позначається на смакових якостях цього овоча: з’являється солодкуватий смак.

Максимальна мінусова температура, яку може витримувати капуста – мінус 6 градусів Цельсія, за умови, що на цій позначці стовпчик термометра надовго не затримається.

Які заморозки витримує капуста пізніх сортів? Пізньостиглі сорти також називають лежання. Щоб не позбавити їх «лежкости» (тривалого терміну зберігання), не можна допускати впливу на них температури нижче 6 градусів Цельсія.

А для зрізаних пізньостиглих качанів навіть -1 стане великою трагедією: на зрізах тканини качанів оголені і дуже швидко промерзають, що згодом запускає процеси гниття.

Квашену капусту, зазвичай роблять з качанів, що побували під час свого зростання при температурі до -4 градусів Цельсія.

Чи боїться пекінська капуста заморозків? Китайська (пекінська) капуста морозостійка, але після заморозка нижче -4 градусів Цельсія починає гнити. Не рекомендується піддавати пекінську капусту впливів температури нижче -2 градусів Цельсія. Збирають її приблизно 15 жовтня, коли ще немає постійних заморозків. Про способи зберігання пекінської капусти ви можете дізнатися з нашої статті.

Яка капуста добре переносить заморозки? Морозостійкі сорти капусти з маркуванням F1: «Катюша», Українська зима »,« Уляна ». Також добре переносять заморозки «Ліка», «Ярославна», «Цукрова голова», «Українська осінь», «Зимівля», «Амагер 611», «Білосніжка», «Віоланта» і «Харківська зимова».

Що робити, якщо капуста потрапила під заморозки? Качани повинні відтанути, не будучи зрізаними. На це, звичайно, потрібно 4 – 5 днів, після чого капусту можна зрізати і відправляти на зимівлю.

Чи можна прибирати капусту після заморозка? Відразу після заморожування прибирати капусту на зберігання не можна. Якщо не почекати кілька днів, поки капуста не відтане на корені, вона почне гнити в перший же місяць після збирання: з’являться чорні листя.

користь

Українську кухню важко уявити без цієї страви, але першими квасити овоч стали не слов’яни, а корейці і китайці. Азіатські народи використовували пекінську і пак-чой, українські – білокачанна сорти.

Рецепти засолювання досить прості. Основні компоненти: капуста, морква, сіль, як добавки використовують яблука, журавлину, кмин. У процесі сквашування в овочах зберігається комплекс вітамінів, проявляються корисні властивості продукту.

У 100 грамах закуски міститься 23 кКал, тому її відносять до дієтичних страв. У тому ж обсязі міститься 70 мг аскорбінової кислоти, що становить добову норму дорослої людини. Капуста квашена – рекордсмен за змістом корисного для організму вітаміну C, що зміцнює судини, імунітет.

Крім цього вітаміну, у квашеній закусці містяться:

• вітаміни B, A, H, PP, K, U;
• цинк;
• залізо;
• йод;
• хром;
• кальцій;
• калій;
• мідь.

У складі різносолу – клітковина, пектини, органічні кислоти. Закуска сприяє поліпшенню роботи травної, серцево-судинної систем, підвищує імунітет. Знижується ризик онкозахворювань, ендокринних патологій. У міжсезоння квашений овоч – відмінний засіб профілактики застуди, здатний замінити традиційні джерела вітаміну C – цитрусові.

Блюдо корисно приймати вагітним жінкам для зняття симптомів токсикозу, чоловікам – для полегшення стану похмілля.
На замітку! Доведено, що регулярне вживання в їжу квашеної капусти сприяє відновленню чоловічої потенції.

Протипоказано вживання смачного соління годуючим матусям, людям, діабетикам, а також людям із захворюваннями нирок, підшлункової залози, при загостренні виразкової хвороби.

Вживати можна різні види капусти: краснокочанную і білокачанну, брюссельську і савойську, брокколі і пекінську, цвітну і багато інших різновидів. З цього овоча можна приготувати велику кількість різноманітних страв, але лідером у цьому меню вважається квашена капуста. Це дуже смачний продукт, який можна вживати як самостійну страву, так і використовувати як гарнір до м’ясних страв. З квашеного овоча роблять начинку для пиріжків, млинців, вареників і т. Д.

Взимку такий продукт є незамінним джерелом вітаміну C. Крім цього, овоч містить найважливіші для організму людини мікроелементи – цинк, йод та магній. Він допомагає регулювати обмін речовин і приводить в норму мікрофлору кишечника, збагачує організм цінними ферментами і мікроорганізмами.

Народна медицина рекомендує використовувати квашену капусту при різних недугах. З її допомогою цілителі лікують не тільки звичайну застуду, але і такі важкі захворювання, як бронхіальна астма і навіть епілепсію. Допомагає овоч в квашеному вигляді при авітамінозі, підвищеній температурі, гастриті, геморої, опіках, порізах, укусах комах. Незамінний він при печії, хворобах печінки і інших захворюваннях.

Як з’ясували вчені, квашена капуста має специфічні речовинами, які здатні призупинити ріст ракових клітин. Особливо актуально це в тому випадку, коли злоякісні новоутворення утворюються в кишечнику, легенів, молочних залозах. Крім того, квашений овоч повертає чоловічу силу.

Основні правила збору

Коли зрізати капусту на зиму при якій температурі? Як правильно зрізати капусту на зберігання?

1. Збір врожаю здійснюється в сонячний, теплий по осіннім мірками день.
2. За допомогою лопати капусту обережно викопують, що не зрізуючи головки, очищають її коріння і качани від землі.
3. Все некондиційні качани (погано сформовані, маленькі, з підгнилого качаном) упорядковано і прибираються. Листя з ушкодженнями потрібно також прибрати. «Некондицію» економні господині, зазвичай, відразу використовують для приготування їжі, заморозки, сушки або для квашення. У квашеному вигляді капуста може зберігати дуже довго.
4. На кожному качані має залишитися по парі – трійці покривних листя.
5. Перед тим як закласти капусту на зберігання, її потрібно просушити. Для цього необхідний навіс, який захистить урожай від опадів і прямих сонячних променів. Перебуваючи під відкритим небом в сонячний день, капуста втрачає багато вологи і в’яне.
6. Подальші дії (зрізаємо або не зрізати коріння) залежать від обраного способу зберігання.

Якщо грунт, на якій росла капуста, була сильно насичена азотсодержащими добривами, урожай немає сенсу зберігати: він дуже швидко зіпсується.

Справа в тому, що азот розпушує листя, зменшуючи відсоток сухих речовин в них. Такі качани після збирання відразу починають гнити. Добрива з фосфором і калієм, навпаки, сприяють тривалому зберіганню капусти.

Скільки днів квасять капусту?

Кращим місяцем для капустяних заготовок вважається листопад. Якщо говорити точніше, то середина листопада. У цей час багато фермерів закінчують збирати врожай, і починається консервування овочів на зиму.

Якщо вибрати середину листопада для засолювання капусти, вона вийде апетитною, хрусткою і буде довго зберігатися. При зберіганні корисні якості цього овоча зберігаються.

Багато господині вважають, що солити капусту можна коли завгодно. Але якщо звернути увагу на народні повір’я, то найкраще солити капусту на дев’ятий день після першої доби мінусової температури. Цей період припадає найчастіше на початок листопада.

При цьому рекомендується використовувати щойно зірвані овочі. Тоді в капустяному листі відбуватимуться певні реакції, завдяки яким вийде смачне і хрустке блюдо.

Квасити капусту потрібно в будь-який день тижня, крім середи і п’ятниці. При цьому жінки не повинні квасити цей овоч в дні ПМС. Рекомендується додатково звертати увагу на місячний календар при засолюванні капусти.

Який час вибрати для засолювання капусти, ми визначилися. Тепер рекомендується з’ясувати, яку краще вибрати посуд, сіль, ну і сам овоч, щоб позитивним виявився результат.

Отже, вибираємо стиглі качани. Краще зупинити свій вибір на пізніх сортах. Любителі хрусткого страви вибирають сорт «Слава». Пізній плід відрізняється від всіх інших тугим качаном. Він ніби чимось набитий. Категорично не рекомендується купувати ранні качани. Вони зазвичай мають зеленуватим відтінком і мають пухку структуру. Квашене блюдо виходить не особливо приємного кольору.

В який же посуді можна квасити капусту? Найпопулярнішими ємностями вважаються дерев’яні бочки і діжки. Саме в посуді з дерева зазвичай готували зимовий блюдо наші предки. Якщо вдасться знайти таку ємність з дерева, то половина справи зроблена. Якщо дерев’яної ємності не виявиться, то цілком годиться банку або емальована каструля.

І також можна солити качани в пластикових ємностях. Строго не рекомендується робити засолювання в алюмінієвій тарі. У такому посуді зимова закуска придбає сіруватий колір і присмак металу.

При виборі приправи слід зупинити свій вибір на великої повареної солі. Вона найбільш підходить для процесу квашення. Якщо вибрати йодовану сіль, то капуста вийде розм’якшеною. Тому йодовану сіль краще не застосовувати в цьому випадку.

Скептики можуть бути незгодні з таким твердженням, але місяць щодо впливає на деякі аспекти нашого життя. Тому наші прадіди і прабабусі завжди стежили за рухами місяця і її впливом на все. За допомогою цих спостережень і був створений особливий календар. Коли ж можна квасити зимову закуску, враховуючи фазу місяця?

Категорично не рекомендується квасити капусту в повний місяць. І також краще відмовитися від будь-якого консервування в початкові дні місяця, що йде на спадання. Зимовий делікатес в цей період може бути надто м’яким і неапетитним стравою.

І також є ризик швидкого закінчення його терміну придатності. Консервування продуктів краще відкласти в період місяця, що йде на спадання. У цю пору є великий ризик, що банки лопнуть, а продукт буде несмачним.

Щоб приготувати квашені качани на зиму цілком, слід підготувати в першу чергу бочки. Їх обдають окропом, щоб продезінфікувати. Далі, делікатес готується в наступному порядку:

Відібрати качани одного розміру.

1. Зняти верхні листки у качанів.
2. Бочку заповнюємо качанами, а просвіти знятими листям.
3. Необхідно додати приправи за смаком. Можна додати лавровий лист і хрін.
4. Тепер потрібно все залити розсолом (на 0,5 кг кам’яної солі 11 літрів води).
5. Накрити будь-якою тканиною, зверху кришкою і вантажем.

Капустою можна ласувати через п’ять днів, а зберігати даним методом не більш ніж шість місяців. Ця страва популярна не тільки взимку в України, але і в багатьох інших країнах.

Для зимових заготовок придатні сорти білокачанної капусти з термінами дозрівання понад 115-120 днів. Це група середньопізніх і пізніх сортів, що відрізняється міцними щільними качанами, хрусткими листям. Вилки за тривалий період вегетації встигають накопичити велику кількість корисних елементів, знайти відмінний смак. Качани ранньої капусти з пухкою структурою для солінь і закваски не підходять.
На замітку! Вважається, що для квашення краще використовувати сорти, а не гібриди капусти.

З традиційних сортів квасять Славу, Білоруську, Подарунок, Амагер, Ювілейну. Добрі відгуки отримали гібриди:

• Мегатон F1;
• Атрія F1;
• Женева F1;
• Агресор F1;
• Валентина F1.

При виборі качанів звертають увагу на наступне:

1. Маса качанів. Великі, понад 1-1,5 кг екземпляри соковитіше, соку в них більше.
2. Відсутність зеленого листя. Для процесу бродіння потрібен цукор, що міститься в білих капустяному листі. Качани із зеленою «одягом» для заготовок не придатні.
3. Структура качанів. Шаткують тільки щільні, хрусткі качани, інакше квашена капуста вийде млявою і не соковитою.
4. Смак. Листя повинні бути смачні, злегка солодкуваті, без гіркоти.
5. На зрізі качана не повинно бути плям, темних кілець. Діаметр її – не більше 3-4 см.

Використовуючи для квашення покупну капусту, вибирають вилки без тріщин, плям, пошкоджень. Все зелене листя повинні бути зняті, качан при легкому стисненні поскрипує, «співає», пружинить.

Незважаючи на простоту рецептів засолювання квашення, не у кожної господині виходить смачна, з хрускотом капуста. Впливають різні фактори:

• неправильно вибраний сорт;
• плутанина з кількістю солі, додаткових інгредієнтів;
• неякісна капуста.

Забувають про Місячний календар, хоча фази небесного світила враховувати необхідно. Процеси бродіння, пов’язані з діяльністю мікроорганізмів, залежать від положення Місяця. Це визначає якість заквашування, а в кінцевому підсумку – смак готового продукту.

У дні повного Місяця і молодика не рекомендується квасити овоч, так як капуста вийде м’якою, млявою. Слід дочекатися фази, коли Місяць піде в зростання (5-6 день) і ось тоді приступати до шатківниці і засолюванні.

Відмінний різносолу виходить в дні, коли небесне світило знаходиться в знаках Овна, Тельця, Лева, Стрільця. Особливо смачна капуста, заквашена в знаку Козерога, але обов’язково на зростаючому Місяці. Особливо педантичні господині враховують дні тижня, вважаючи, що рубати і квасити білокачанну треба тільки по «чоловічим» дням:

Слідувати чи ні рекомендацій астрологів – вирішує кожен індивідуально.

У 2018 році молодик – 8-9 жовтня, повний місяць – 24 жовтня. У ці дні – відпочинок, будь-які роботи з городом і приготуванням солінь відкладають до відповідних часів.

Вдалі дні жовтня 2018 року:

• з 10 по 12 жовтня (Місяць йде в зростання, знак – Скорпіон);
• з 14 по 19 жовтня (знаки Козерога, Водолія).

Дні листопада для квашення овоча:

• 8 листопада (знак Стрілець, Місяць зростаюча);
• 14-15 листопада (знак Водолія);
• 18-20 листопада (Овен).

Бажано до цих днів зрізати качани, приготувати необхідну тару для солінь, компоненти: морква, спеції.

Квашена капуста – смачне і корисне блюдо, доступне в приготуванні всім. Правильно вибравши сорт і дні для заготовок, нескладно приготувати зимові припаси на всю сім’ю.

Якого числа слід квасити капусту? На Русі її починали квасити по-різному і залежало це від регіону. В одних краях до цього приступали після 27 вересня, тобто після святкування такого церковного свята, як свято Воздвиження Хреста Господнього. Жителі інших регіонів починали квасити овоч не раніше Сергієва дня, який припадає на 8 жовтня.

Найкраще квасити овочі за місячним календарем, тому що існують сприятливі і несприятливі дні для цього. Найнесприятливішим часом вважається повний місяць, так як овоч виходить м’яким, несмачним і швидко псується. У такий період заборонено солити і всі інші продукти, крім буряка. Крім того, варто відмовитися від консервації, коли місяць знаходиться під знаком Діви, Рака і Риби. Приготовлені під цими знаками продукти псуються дуже швидко і вкриваються пліснявою.

Солити капусту найкраще на спадаючу фазу місяця, відразу після молодика, зазвичай на третій або шостий день. А квасити цей овоч переважно на зростаючу місяць, особливо якщо вона знаходиться під такими знаками, як Телець, Овен, Стрілець, Лев, Козеріг. Заквашена в такі дні капуста виходить хрусткою, смачною і зберігається дуже довго.

Як квасити капусту таким чином, щоб вона вийшла смачною? Оптимальний варіант передбачає наступні інгредієнти:

Обраний овоч очищають, шаткують або рубають, перетирають з сіллю, додають в неї необхідну кількість моркви або інших «підсилювачів» смаку і укладають в підготовлену ємність. Капусту закладають невеликими порціями і утрамбовують її кулаком або спеціальної дерев’яним товкачем. Це необхідно для того, щоб між шарами було якомога менше повітря.

Після того як буде покладений останній шар, зверху кладуть чисті капустяне листя, а їх покривають щільною ганчіркою з натуральної тканини. У тару поверх капусти укладають плоску тарілку потрібного розміру, а на неї встановлюють гніт – літрову або дволітрову банку з водою. Якщо овоч дуже соковитий, то тарілка відразу ж заллється соком, що виділився, який прибирати не варто.

Тепер цей овоч має заквасити. Для цього тару залишають при кімнатній температурі на 5 – 7 днів. Кожен день слід знімати гніт з тарілкою і протикати капусту до самого дна, найкраще дерев’яною паличкою. Це допомагає піти гіркоти. З кожним днем ​​кількість соку, що покриває тарілку, буде все менше і менше. Через деякий час капуста стане пахнути квашеної, тоді її прибирають в холодне місце для бродіння.

Таким чином, квасити капусту не так то просто. Для цього потрібно знати правильні дні і фази місяця, тільки в цьому випадку вона виходить дуже смачною і хрусткою. Квашення капусти на зиму – чудова українська традиція, завдяки якій організм отримує в холодну пору року всі необхідні вітаміни.
засолка капусти

Повір’я про терміни засолювання

При роботі в період повного місяця народні традиції рекомендують для засолювання середу, п’ятницю, суботу. Жіночі дні краще підходять енергетиці повного місяця. Не всі згодні з цією точкою зору.

Інша думка про те, коли солити капусту за старовинними прикметами, полягає в наданні переваги молодика. Знавці стверджують, що при квашенні в період зародження місяця продукт виходить хрустким і ніжним одночасно. На зростаючий місяць народні традиції радять консервувати продукти в будь-який «чоловічий» день (понеділок, вівторок, четвер). За іншими прикметами в «чоловічі» дні консервують огірки, томати, перець, тому що їх назви – слова чоловічого роду.

Згадувати, коли солити капусту за народними прикметами слід тільки при заготівлі на тривале зберігання. Народні традиції допомагають максимально довго зберегти делікатес смачним. Якщо готують, щоб відразу з’їсти, на повір’я уваги не звертають.

Коли прибирати капусту на зберігання? Пізні сорти капусти дозрівають в жовтні. Строки збирання капусти на зиму для зимового зберігання – в останніх числах цього місяця або в перших наступного. У середній смузі білокачанну капусту збирають після 8 жовтня. У нечорноземних областях – в кінці вересня. У Західному Скандинавії – в останніх числах вересня – перших жовтня. У лісостеповій зоні – в 20-х числах жовтня.

Як визначити зрілість капусти для збору? Зрілий качан чи ні можна визначити на дотик: якщо він щільний, значить готовий для прибирання. Що стосується ваги, стиглі качани середніх і пізніх сортів мають вагу 800 грам. Якщо капуста рання, то для неї норма – 300 грам.

За якої погоди збирати капусту? Суха погода під час збору капусти допомагає уникнути такої проблеми, як просушування врожаю. Після зрізання можна викладати капусту на сонці: вона в’яне і згодом загниває.

Якщо осінь не радує днями без опадів, перш ніж закладати качани на зберігання, необхідно їх просушити протягом мінімум 5 годин, попередньо очистивши від грудок землі.

При якій температурі прибирати капусту на зберігання? Оптимальна температура для збору врожаю капусти – від 4 до 8 градусів Цельсія.

Сорти середньої стиглості рекомендують збирати при опусканні денної температури до 2 градусів Цельсія. Сорти пізньої стиглості – до -3 градусів Цельсія.

Коли зрізати капусту для квашення

Качани, що дозрівають в середні терміни вегетації, а також пізні прибирають зазвичай в кінці вересня і жовтні, враховуючи клімат регіону. У більшості областей Уралу, Північно-Заходу, Скандинавії збір припадає на початок жовтня. У середній смузі основний період – жовтень, на півдні – жовтень і перші дні листопада.

За старих часів прийнято було зрізати качани в день Сергія Капусника (8 жовтня) і до свята Покрови (14 жовтня), а потім приступати до квашення.

Щоб заквасити овоч, його готують різними способами:

• шаткують ножем або спеціальною шинковкой;
• дрібно рубають тяпочкой в ​​спеціальному дерев’яних ночвах;
• ріжуть половинками або четвертинками.

Основними інгредієнтами для квашення є сіль і капуста. Добавки можуть бути різноманітними: лавровий лист, морква, яблука, журавлина, насіння кропу, кмин, запашний перець, гарбуз, буряк і багато іншого. Дуже важливо, яку капусту використовувати. Найкраще для цього вибирати пізні сорти. Вилки повинні бути з хрусткими, білими і соковитими листям. Для закваски багато господинь вибирають великі качани, так як відходів від них буде набагато менше, ніж з двох невеликих.

необхідний інвентар

Який садовий інвентар використовувати? Для підкопування коренів капусти будуть потрібні вила або лопата. Для зрізання головок – добре наточеними важкий садовий ніж або сокиру (якщо качана товсті).

Як правильно зрізати (рубати)? Не всі садівники обрізають у капусти качани і коріння. Деякі вважають за краще зберігати капусту в погребі разом з корінням або підвішувати її за качана у стелі. До речі сказати, так вона насправді добре зберігається.

А якщо все-таки зрізати, то у кожної голови повинна залишитися 3-4-сантиметрова качан. Головки капусти зрізаються ножем. Верхні криють листи (2 – 3 шт.) Видаляти не слід: вони захищають качан від пошкоджень.

Особливості

Коли зрубати капусту на зберігання за місячним календарем? У 2015 році за місячним календарем найсприятливіші дні для збирання капусти на зиму 3, 8 і 9 жовтня. Збирати капусту краще в дні, коли Місяць убуває і знаходиться в вогненних знаках. Для квашення можна вибрати будь-який день, за винятком повного місяця, молодика і перебування Місяця в знаку Діва.

Коли прибирати пізню капусту на зберігання? З прибиранням капусти пізньої на зберігання поспішати не слід: капуста і восени, незважаючи на холод, продовжує зростати. Тому навіть у вересні за нею потрібен догляд: полив, підживлення коров’яком пухких качанів і підгортання.

Полив необхідно припинити за 14 днів до збирання. Об’ємні качани, отримуючи харчування з грунту, можуть растрескаться, тому їх коріння підкопують.

Коли прибирати на зберігання на зиму капусту середнього терміну дозрівання? У України середньостиглу капусту прибирають у вересні, коли вага качана стане дорівнює мінімум 2 кілограмів.

висновок

Куди подіти капустяне листя після збирання капусти? Коли урожай зібрано, все листя і качани з грядки потрібно зібрати, а землю скопати, протикаючи її на всю довжину багнета лопати. Зібране листя і качани, зазвичай, відправляють в купу компосту або годують ними худобу.

Якщо зібрати врожай капусти раніше покладеного терміну, він зів’яне. Якщо пізніше – багато качани лопнуть або дадуть стрілку.

Ось чому важливо знати строки збирання цього примхливого в плані зберігання овоча.

А примхливість його обумовлена ​​самою природою: на відміну від картоплі, моркви та інших коренеплодів капуста – це листя.

Зберегти листя свіжими протягом 8 місяців – завдання непросте і зовсім не здійсненне, якщо прибирання капусти була здійснена не правильно.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.