Гірчиця з олією
Гірчиця – унікальна за своїм складом, кольором та ароматом приправа. Для її приготування використовують цілі, стовчені, розмелені, або ж навіть і роздавлені зерна. Поєднуючи їх із додатковими компонентами та змішуючи все в однорідну пастоподібну суміш ви й отримаєте справжній гірчичний соус, тобто гірчицю.
Ця приправа ідеально підходить до страв з м’яса. Вона є незамінним інгредієнтом для приготування багатьох заправок до салатів. Окрім цього, класичну гірчицю використовують і в якості одного з головних інгредієнтів для маринадів до різних страв.
Тому ми пропонуємо вам абсолютно простий та легкий рецепт цього соусу. Приготувавши гірчицю власноруч, ви зможете самостійно регулювати кількість солі, цукру та оцту, а отже, створите соус, який сподобається усім членам сім’ї, бо ви відштовхуватиметесь від їхніх смаків. Кожен це оцінить!
Інгредієнти
| Гірчиця порошок 3 ст. л. |
| Вода 150 г. |
| Цукор 1 ст. л. |
| Сіль 1 ч. л. |
| Рослинна олія 2 ч. л. |
| Оцет 2 ч. л. |
Приготування
На першому етапі приготування нам знадобиться суха гірчиця. Зокрема, нам потрібно 3 столові ложки сухої суміші. Висипаємо її в глибоку тарілку.
Після цього порошок заливаємо водою, яка має кімнатну температуру. Ідеальний температурний стан – 40 градусів.
Ці два компоненти вимішати до однорідності. Має вийти доволі рідка гірчична суміш. Якщо вам здається, що суміш вийшла трохи густувата, то додайте в неї ще води.
Відповідно, якщо на вашу думку гірчиця вийшла рідкуватою, то додайте в неї ще столову ложку гірчичного порошку. Вимішайте до однорідності.
Далі в гірчицю всипаємо цукор. Розмішуємо все. Зауважте, що чим більше ви додасте цукру, тим більш пекучою вона в результаті вийде. Після цього всипаємо в суміш одну чайну ложечку солі.
На наступному етапі в гірчицю додаємо олію та оцет. Ретельно вимішуємо гірчицю до однорідності.
Тепер викладаємо її в маленьку баночку, закриваємо кришкою і відставляємо в холодильник приблизно на 10 годин.
Гірчиця готова. Нехай вона вдасться смачною та досконалою, вдало підкреслює смак кожної страви.
Гірчиця
Гірчиця – це трав’яниста рослинна, в залежності від виду якої виготовляють певні різновиди соусу та приправи.
Існує чорна гірчиця, яка дістала назву справжньої. З такого виду виготовляють усім відому діжонську гірчицю.
Також відома біла гірчиця. Вона має велике світле насіння. І вирізняється смаком, а не запахом.
Одна з найпоширеніших – гірчиця салатна. Вона має зерна коричневого кольору і є найбільш поширеною та популярною в Європі, а особливо в Україні.
Саме тому сьогодні ми навчимо вас готувати смачну, ароматну, пікантну салатну гірчицю
Інгредієнти
| Мед 3 ст. л. |
| Гірчиця порошок 5 ст. л. |
| Оцет 5-8 ст. л. |
| Лимонний сік З одного лимона |
| Цедра лимона 1 ч. л. |
| Оливкова олія 5 ст. л. |
| Сіль 1, 5 ч. л. |
| Коричневий цукор 3-4 ст. л. |
| Імбир 5-6 см коренеплоду |
Приготування
На першому етапі приготування нам знадобиться корінь імбиру. Його ми чистимо та нарізаємо тоненькими слайсами. Заливаємо в нього воду.
Після цього до імбиру додаємо цедру з одного лимона. Це приблизно 1 чайна ложечка. Злегка перемішуємо.
Ставимо грітися, доводимо до кипіння і після цього через 2-3 хвилини вимикаємо.
Імбирний розчин охолоджуємо приблизно до 60 градусів, а потім проціджуємо його через сито.
Тепер у глибоку тарілку висипаємо порошок гірчиці, сіль, а також додаємо мед. Заливаємо ці компоненти лимонним соком.
Після цього в тарілку додаємо оливкову олію і все гарненько перемішуємо.
На наступному етапі сюди вливаємо оцет та імбирний відвар. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.
За бажанням тепер можна додавати цукор та інші спеції залежно від ваших смаків. Але обов’язково все вимішуйте до однорідності.
На завершальному етапі гірчицю накриваємо кришкою або харчовою плівкою і відставляємо на 10-12 годин у холодильник.
Після цього гірчиця натягнулася і тому її можна вживати з улюбленими м’ясними стравами.