Малосольні огірки в банці: універсальний рецепт за 3 години і на зиму

Малосольні огірки в банці можна приготувати за пару годин, можна за добу, а якщо хочете – то насолоджуйтеся ними взимку.

Малосольні огірки в банці можна готувати по-різному: в холодному і гарячому розсолі, за добу, за день і за 3 години. Якщо додати трохи прянощів і спецій, то закуска вийде пікантною. Закрийте їх – і у вас вийдуть малосольні огірки на зиму.

Малосольні огірки в банці за добу

Такі малосольні огірки виходять хрусткими за рахунок того, що заливаються холодним розсолом.

• грунтові огірки (невеликі) – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• хрін – 1 лист;
• кріп – 3 парасольки;
• сіль – 2 ст. л;
• цукор – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, замочіть у воді на 15 хвилин, обріжте “попки”. Розчиніть у воді сіль і цукор.

Сіль потрібно брати тільки кам’яну – морська і йодована не підійде.

Покладіть на дно банки зубчики часнику, розрізані навпіл, крупно нарізаний лист хрону і 2 парасольки кропу. Покладіть в банку огірки, зверху покладіть зелень, що залишилася, і залийте розсолом – він повинен покрити всі інгредієнти. Закрийте банку зверху марлевою серветкою, залиште на добу. Зберігайте малосольні огірки в холодильнику.

Огірки малосольні – рецепт з гірчицею за 12 годин

Гірчиця надає малосольним огіркам трохи пікантності й робить смак більш насиченим. Заливають їх гарячим розсолом, тому просолюються вони швидше.

• грунтові огірки – 3 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• петрушка – 3 гілочки;
• селери (за бажанням) – 2-3 гілочки;
• кріп – 2 парасольки;
• суха гірчиця – 1,5-2 ст. л.

Для розсолу:

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, петрушку, кріп крупно наріжте, зубчики часнику розріжте на 2 частини. Викладіть на дно банки шар зелені, покладіть огірки, додайте часник, гірчицю. Розчиніть у окропі сіль і цукор, гарячим розсолом залийте огірки – вони будуть готові через 12 годин.

Швидкі малосольні огірки і малосольні огірки на зиму

Цей рецепт універсальний – огірки можна їсти через 3 години після засолювання, а можна за цим же рецептом закрити огірки на зиму.

• грунтові огірки – 1,5 кг;
• приправа для моркви по-корейськи – 0,5 пачки;
• цукор – 100 г;
• сіль – 50 г;
• оцет (9%) – 1/2 склянки;
• олія – 1/2 склянки;
• часник – 1/2 головки.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки і наріжте їх: спочатку по довжині на 4 частинки, а потім упоперек на 2-3 частини. Складіть в миску, додайте сіль, цукор, приправу. Пропустіть часник через прес туди ж, все добре перемішайте. Додайте оцет і олію, перемішайте, залиште на 3 години маринуватися.

Щоб закрити ці огірки на зиму, їх потрібно розкласти по банках і простерилізувати протягом 15 хвилин. Потім вийняти і закатати.

Раніше ми розповідали, як приготувати малосольні огірки у пакеті за 1 годину.

Вас також можуть зацікавити новини:

Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування –

Малосольні огірки є однією з найулюбленіших літніх страв багатьох гурманів. Вони готуються надзвичайно просто та швидко, а смакують як за святковим столом, так і під час простої обідньої перерви.

Малосольні огірки також часто використовуються в рецептах легких літніх салатів, приносячи їм оригінальну смакову нотку.

Краще надавати перевагу дрібним ґрунтовим огіркам.

Інгредієнти

• Вода 1 л
• Огірок 1 кг
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 2 ст. л.
• Кріп (суцвіття) 2-3 шт.
• Хрон (листя) 1 шт.
• Часник 3 зубчики

Рецепт приготування

Помийте огірки та залиште їх у холодній воді на 1 годину.

В 1 л води розчиніть сіль і цукор, зберігаючи вірну пропорцію.

Помийте і поріжте лист хрону на великі частини, почистіть часник і поріжте.

У місткість (скляну банку) складіть часник, частину кропу і хрону, потім поклади огірки, а зверху – решту зелені та залийте розсолом, так щоб він все покривав. Банку зав’яжіть марлевою серветкою.

Після цього огірки залиште на добу. Розсіл має помутніти, а огірки трохи поміняються в кольорі.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете, щоб малосольні огірки були готові вже наступного дня, то перед засоленням обріжте в них кінчики.

Коли малосольні огірки вже готові, то для зберігання поставте їх у холодильник, щоб вони не прокисли.

Смачні малосольні огірки в банці в холодній воді — простий рецепт засолювання

Рецепти смачних малосольних огірків в банці в холодній воді

Малосольні огірки в банці — хороша закуска, прекрасно підходить до відварної або смаженої картоплі. Особливою популярністю користуються хрусткі огірочки з часником, ароматними зеленими травами і пекучими спеціями. Представлені рецепти розраховані на 3-літрову банку, і готуються огірки в холодній воді.

Дбайливі господині намагаються влітку законсервувати запас всіх доступних овочів, фруктів та ягід. Огірки серед всього цього різноманіття займають чи не найголовніше місце. Можна обійтися без будь-якого екзотичного салату на зиму, але без огірків — ні в якому разі. В нашій статті ви можете приготувати смачні огірки за нашим рецептом і вразити гостей.

Малосольні огірки з ароматними травами на зиму

Зеленці можуть солитися в банці від 24 годин до 3 діб. Все залежить від бажаного результату.

• огірки — 2-2,5 кг;
• холодна вода — 1,5 л;
• сіль кам’яна — 2 ст. л .;
• часник — 5 зубчиків;
• кріп — 3-4 парасольки;
• листя хрону — 2 шт .;
• смородиновий лист — 3 шт .;
• листочки вишні — 3 шт.

• Огірки зібрати, промити і залити холодною водою, витримати 2-3 години.
• У холодній воді розчинити вказану кількість солі.

• Обрізати у огірочків «попки». У великих плодів по центру зробити невеликий прокол, щоб вони швидше просолилися.
• Очищені зубчики часнику нашаткувати скибочками, щоб овоч віддав швидше смак, аромат зеленцям.

• У чисту тару укласти кріп та інші ароматні трави за рецептом.
• Щільно скласти великі огірки.
• Перший шар пересипати подрібненим часником.
• Продовжити наповнення банки зеленцями.

• Зверху покласти часник, парасольку кропу.
• Закрити листом хрону.

• Залити підготовленою солоною водою.
• Після закрити простою кришкою, прибрати в тепло на добу, і можна вживати закуску .

Як приготувати хрусткі малосольні огірочки

Малосольні огірки в банці — зручний спосіб приготування смачної закуски до столу. Робиться протягом 2 діб, а для маринаду використовується холодна вода. Розсіл розрахований на 3-літрову банку. Обов’язково спробуйте зробити ці ароматні огірочки.

• огірки — скільки увійде в банку;
• сіль кам’яна — 2 ст. л .;
• вода холодна — 1,5 л;
• перець чилі — 1 стручок;
• перець горошком за смаком;
• часник — 5-7 зубчиків;
• ароматні трави (листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу) за смаком.

• Молоді свіжі огірки промити, витримати кілька годин у холодній воді.
• Видалити ножем кінчики для кращого просолювання.

• У тару для засолювання викласти ароматні трави.
• Нашаткувати дрібно часник, додати 1/2 гіркого перцю.

• Викласти огірки.
• Знову — часник, гіркий перець і ароматні трави.
• По вінця набити огірками і закрити їх свіжими парасольками кропу.

• У зазначеній кількості рідини розчинити сіль. Залити огірки, закрити. Прибрати на 2 доби в темне, тепле місце.
• Через зазначений час зеленці використовують за призначенням.

Як приготувати малосольні огірки із зеленню і часником

За поданим рецептом малосольні огірки в банці виходять дуже смачними і ароматними. І все це завдяки наявності великої кількості зелені, дрібно нарізаного часнику. Соляться зеленці в холодній воді, виходять дуже хрусткими.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• парасольки кропу — 10-15 шт .;
• сіль кухонна — 2 ст. л .;
• листя вишні — 5-6 шт .;
• хрін (листя) — 1 шт .;
• огірки — 2-2,5 кг;
• часник — 6 великих зубчиків;
• чилі — 1 шт .;
• лавровий лист — 2 шт .;
• перець горошком — 15-20 шт .;
• вода бутильована — 1,5 л.

• У невелику банку налити трохи води і висипати в неї кам’яну сіль. Розчинити, прибравши в сторону.
• У чисту ємність помістити велику кількість парасольок кропу.
• Додати вишневе листя за смаком.

• Розламати лист хрону на 2-3 частини і відправити в тару. Щільно утрамбувати.
• Викласти перший огірковий шар. Попередньо плоди миють, витримують в пару годин у воді.
• Поверх розсипати нашатковану скибочками або пропущений через прес часник.

• Гострий перець розрізати на 2 частини. Одну з частин разом з насінням опустити всередину банки.
• Додати лавровий лист і гіркий перець горошком.
• Заповнити банку огірками доверху.
• Залити заздалегідь приготованим холодним сольовим розчином. Додати ще води, приблизно 1,5 літра.

• Поверх закрити огірочки парасольками ароматного кропу. У закритому вигляді витримати добу в теплі. Подавати до відварної або смаженої картоплі.

Пряні малосольні огірки в банці — рецепт на зиму

Малосольні огірки в банці за цим рецептом виходять дуже смачними, пікантними. Основна відмінність — готуються не в холодній воді, а в охолодженому розсолі, який розрахований на 3-літрову банку.

• огірки — 2-2,5 кг;
• молодий часник — 3 маленькі головки;
• лавровий лист — 3 шт .;
• перець горошком запашний — 10 шт .;
• листя вишні — 10 шт .;
• листя хрону до смаку;
• вода кип’ячена (охолоджена) — 1,5 л;
• сіль кухонна — 3 ст. л.

• Огірки промити, замочити в холодній воді (свіжозібрані не потрібно).
• Воду вилити в каструлю, всипати сіль. Поставити на плиту, довести до кипіння. Остудити до кімнатної температури.

• У скляну банку на дно викласти листя хрону.
• У огірків відрізати «попки». Овочі щільно утрамбувати в банку.
• Молодий часник розрізати на кілька частин. Додати в банку разом з лавровим і вишневим листям.

• Залити остиглим розсолом. Закриту закуску витримати в теплі 10 годин. Поставити в холодильник. Через добу огірки придатні до вживання.

Солодко-солоні огірки в банці — покроковий рецепт

Для приготування малосольних огірків в банці буде потрібно мінімум інгредієнтів і ароматних трав, які можна регулювати за смаком. Зеленці солятся в холодній воді.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• холодна кип’ячена вода — 1,5 л;
• огірки — 1,5-2 кг;
• цукор — 2 ст. л .;
• сіль кам’яна без гірки — 3 ст. л .;
• листя хрону до смаку;
• часник — 6 зубчиків;
• парасольки кропу — 4-5 шт.

• Відміряти воду, вилити в глибоку миску. Розчинити сіль, цукор.
• Листя хрону розділити на великі шматки.
• Очищені зубчики часнику нарізати невеликими скибочками. У банку покласти ароматні трави за рецептом.
• Помістити щільно підготовлені огірки. Для швидкого соління кожен екземпляр проткнути ножем або виделкою.

• У банку залити розсіл, а горлечко прикрити марлею.
• Прибрати в тепле, темне місце на 10-12 годин. Спробувати на смак і при необхідності помістити в холодильник ще на добу.

Малосольні огірочки з листям смородини

Готуються огірочки швидко, а виходять дуже смачними. Готову закуску обов’язково зберігають в холодильнику.

• свіжі огірки — 2 кг;
• листя хрону — 2 шт .;
• смородинові листя — 6 шт .;
• суцвіття кропу — 2 шт .;
• вишневе листя — 6 шт .;
• сіль кам’яна — 3 ст. л .;
• часник — 1 головка;
• лавровий лист — 4 шт .;
• перець чорний — 10-15 горошин;
• холодна вода — 1,5-2 л.

• Огірки промити. Видалити кінчики з 2 сторін.
• На дно банки відправити кілька лаврових листочків. Висипати перець горошком.

• Розірвати руками ароматне листя.
• Розрізати 1/2 частину головки часнику.
• Щільно викласти одним шаром огірки.

• Додати решту спецій та ароматні трави.
• Скласти інші зеленці.
• Сіль висипати в миску. Додати літр води. Вилити в банку і залити холодною рідиною так, щоб вона повністю приховала вміст.

• Закрити і збовтати.
• Витримати закуску добу в теплі, після перенести в холод.

Малосольні огірки в мінералці — покроковий рецепт з фото

Огірки готуються в холодній мінеральній воді. Аналогічним чином можна приготувати малосольні огірки в 3-літровій банці.

• огірки свіжі — 1 кг;
• мінеральна вода з газом — 1 л;
• сіль кам’яна — 2 ст. л .;
• зелень, листя хрону до смаку;
• часник — 7 зубчиків.

• Листя хрону промити, розрізати на великі частини.
• З кропом вчинити аналогічно. Можна брати не тільки листя, але і гілочки. Вони додадуть закусці дуже яскравий аромат. Відправити в тару.
• Часник розчавити ножем.
• Огірки промити, відрізати «попки».
• Відміряти вказану кількість мінеральної води кімнатної температури.
• Додати велику сіль, розмішати.
• На зелень щільно вкласти зеленці.
• Залити солоною мінеральною водою.
• Накрити плоскою тарілкою.
• Поставити невеликий гніт, щоб плоди перебували в розсолі і не спливали.
• Витримати в теплі 8-10 годин.
• Через зазначений час гніт зняти, спробувати на смак. Чим довше зеленці знаходяться в розчині, тим солоніші вони стають.

Малосольні огірки в банці, приготовані в холодній воді, — універсальна закуска в літній час. Робляться легко і швидко, а виходять дуже смачні та ароматні. У представлених рецептах розсіл розрахований на 3-літрову банку.

Відео: Як приготувати малосольні огірки в банці на зиму

Ще більше інформації про цікаві рецепти ви можете знайти на нашому сайті xpert.com.ua.

Читайте також: