Як швидко сушити рибу

В середньому на відкритому повітрі риба сушиться близько тижня, якщо потрібно прискорити цей процес, то можна підвісити рибу над газовою плитою (зрозуміло, не дуже низько). Вона буде готова через три дні. У добре просушеної риби на поверхні не буде виступати сіль.

Принцип сушіння риби у ванній або на балконі простий – вам потрібно натягнути мотузку, в черевце риби вставити зубочистки, щоб розкрити його, а в голову або хвіст всунути гачки, за які ви і будете підвішувати рибу. Можете додатково накрити рибу марлею, щоб уберегти її від пилу і бруду.

Інгредієнти для приготування тараньки: Риба свіжа – 1 кілограм. Сіль грубого помелу – 300 – 400 грам.

Не виставляйте рибу на сонце, так як поки риба волога, вона може просто «зваритися» на спеці. Навесні і влітку можна сушити в тіні або під навісом, а взимку – на заскленому балконі, кухні, горищі. Оптимальною для сушіння риби вважається температура від 18 до 20 градусів.

Для засушування підходять невеликі види рибин. Найчастіше це окунь, вобла, ротань, лящ, підлящик, жовтий смугач, щука, плітка. Іноді риболови люблять сушити і більші рибини — карасів, корюшку, товстолобика, тараню чи камбалу.

Досить приготувати дієву суміш: у каструлю потрібно влити півсклянки спиртового оцту, склянку води та кілька сушених гвоздик. Достатньо поставити суміш на плиту і прокип'ятити кілька хвилин. За деякий час запах риби зникне з дому.





Відповідь проста – рибу треба засушити. Ми розповімо, як це робити правильно. Як сушити рибу – 12 простих кроків. Насамперед рибу потрібно добре промити в холодній воді. Тепер рибу треба …