Айва японська чим корисна

Зміст:

Користь айви: чим і кому корисний осінній фрукт

Якщо говорити про шкоду, то це стосується переважно споживання цього фрукту в сирому вигляді. Це може шкодити органам травлення, зокрема кишківнику, шлунку та жовчному міхуру. Також не варто споживати айву під час загострень хвороб шлунково-кишкового тракту, навіть у запеченому вигляді (але це застереження стосується лише періоду загострень).

Айва: користь під час схуднення

Цей фрукт малокалорійний, у 100 г міститься всього 58-72 ккал і доволі мало цукрів: від 5 до 9 г, залежно від стиглості та сорту. При запіканні айва стає на смак набагато солодшою, тож чудово підійде в ролі солодкого, низькокалорійного і корисного десерту. Також айва позитивно впливає на травлення, яке теж важливе для схуднення.

Як вибирати та зберігати айву?

Є 3 ключові правила вибору цих фруктів:

  • айва має бути однорідного насичено жовтого забарвлення (без вкраплень зеленого);
  • плоди мають бути цілі, без пошкоджень, темних плям чи вм’ятин;
  • краще обирати тверду айву.

Що стосується зберігання, то правила тут як і для більшості фруктів – зберігати краще в холодильнику. Єдиний нюанс: окремо від груш, яблук і бананів. Оскільки в цих умовах плоди айви починають продовжувати дозрівати та можуть зіпсуватись.

Також айву можна очищати спеціальним ножем для очищення овочів та фруктів, і засушувати шкірочки. Потім їх можна подрібнити та додавати як порошок в десерти або чай. Це надасть стравам приємний аромат, схожий на цитрусовий.

Як готувати та споживати айву?

Найзручніші варіанти – запікати айву. Порізана на половинки айва запікається близько 35-40 хвилин (залежить від величини плодів), а порізана на четвертинки – близько 25-30 хвилин.

Буде дуже смачно, якщо доповнити айву під час запікання меленою корицею (або в паличках), імбиром, кардамоном, гвоздикою тощо. Айва стає дуже смачним і пікантним десертом у поєднанні з червоним вином. Для цього її варять у сотейнику з вином та переліченими спеціями.

Скибочки айви можна додавати в алкогольні чи безалкогольні варіанти глінтвейну та інші гарячі напої.

Цей фрукт ідеально пасує до страв з м’яса та птиці. Наприклад, можна запекти курячі стегенця з айвою та чорносливом, доповнивши їх імбиром, чебрецем і оливковою олією. Вона також добре поєднується з телятиною та бараниною (маскуючи характерний специфічний присмак баранини). У східних країнах айву можуть додавати під час приготування плову з м’ясом або в солодких рецептах з рисом (наприклад, у рисову кашу в поєднанні з гарбузом).

Завдяки високому вмісту пектинів айва може перетворюватись на ніжне та густе кисло-солодке варення. Для цього її достатньо порізати дрібними кубиками та проварити 30-40 хвилин у сотейнику. Можна додати цукру, але не в пропорції 1:1, а в пропорції айви до цукру 4:1. Так джем буде кориснішим та менш приторним. Для густішої консистенції за бажанням можна додати агар-агар або крохмаль. Смачні додатки, які допоможуть зробити варення трохи оригінальнішим – лимонна цедра, волоські горіхи, тертий свіжий імбир, дрібно порізана курага, віскі.

Айву також можна приготувати у вигляді компоту, для цього треба просто відварити її 15 хвилин у воді та дати настоятись декілька годин. З цього фрукту готують мармелад або однорідний джем, а також пастилу. Що стосується останньої, то краще поєднувати айву в пастилі з іншими фруктами, наприклад, з яблуками чи апельсинами.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Як розрахувати свою норму калорій? Чому дефіцит калорій не повинен бути надто великим? Яким він має бути, щоб схуднути та не нашкодити здоров’ю? Про все це нижче.

Що таке хамон? Що впливає на його якість? Скільки його можна їсти? Чи варто вживати хамон під час схуднення? Про все це нижче.

Чим корисні кедрові горіхи ? Чи мають вони протипоказання? Скільки їх можна їсти? Чи допоможуть кедрові горіхи схуднути? Про все це нижче.

Рубрики Новини Усе до Великодня: корисні поради і смачні рецепти

Будете святкувати Великдень? Тоді зазирніть в наш інстаграм! Там вас чекають відповіді на питання про Великдень і харчування (як не набрати вагу, як харчуватись на свято і після). А ще рецепт просто бомбезної корисної паски, великодній десерт та ідеї смачних салатів з вареними яйцями 🙂 І в бонус – добірка спортивних відео-занять, щоб спалювати калорії вдома (раптом не хочеться гуляти в холоднечу).

Марафон сніданків в інстаграмі 27.07-16.08

Не можете привчити себе снідати? Їсте зранку, але не впевнені в тому, чи сніданок збалансований? Хочете навчитись снідати корисно? Тоді вам на наш безкоштовний інстаграм-марафон (27.07-16.08). В кінці марафону можна виграти подарунок: термо ланч-бег (сумка з лоточками, щоб брати їжу з собою), резинки для фітнесу, антипригарна сковорідка, форми для запікання.

    • Що таке дефіцит калорій та як його вирахувати?
    • Де найбільше білків? ТОП-40 продуктів
    • Ріпакова олія: користь та шкода для організму
    • Як правильно записувати продукти в додаток: у сирому чи готовому вигляді?
    • Залізо в продуктах: ТОП багатих на залізо продуктів харчування
    • Як варити нешліфований рис (бурий рис)?
    • Продукти для підвищення гемоглобіну: не м’ясом єдиним!
    • Продукти для підвищення тиску: що їсти якщо низький тиск?
    • 10000 кроків: скільки калорій спалює таке навантаження?
    • В чому користь сироватки?

Японська айва корисні властивості та протипоказання

Знайомтеся японська айва Хеномелес, або північний лимон. Хоча рослина і вважається екзотичною, її пристосувалися вирощувати по всьому світу, оскільки плоди японської айви корисні здоров’ю. Чагарник або мініатюрне деревце привертає увагу не лише своєю красою, а й яскраво-жовтими плодами. Через такий незвичайний вид айва набуває популярності як незвичайний елемент для ландшафтного декору.

А в кулінарії японську ягоду широко використовують для приготування варення, джемів, компотів, а також завдяки корисним властивостям плодів – у народній медицині. Сьогодні редакція порталу Agronom.guru підготувала для вас невелику розповідь про цього східного гостя.

Мініатюрне деревце починає плодоносити на 4 рік

Японська айва – опис та фото рослини

Японська айва є довгожителем, при гарному догляді чагарник може прожити на одному місці до 80 років. Він має темно-зелене блискуче листя з великими чарівниками. Цвітіння настає наприкінці весни. Квіти великі, досягають 7 см у діаметрі, зібрані по 2-6 суцвіть на нижній або середній частині пагона. Забарвлення квітки залежить від сорту і варіюється від білого до темно-червоного, зустрічаються і екземпляри з вираженим фіолетовим відтінком. У видового Хеномелеса квіти пофарбовані ніжно-персиковий колір.

Повз красивоквітучий чагарник пройти дуже важко

До кінця вересня настає дозрівання плодів. Світло-зелені, яскраво-жовті або насичено-жовтогарячі плоди чудово виглядають на тлі темно-зеленого листя. Вага становить від 20 до 100 г, залежно від сорту. На смак – терпкі, із кислувато-лимонним ароматом. Збирання врожаю починають до перших заморозків. Плоди можна збирати в незрілому вигляді, тому що при температурі +5°C вони швидко дозрівають.

У перше плодоношення кущ може принести до 5 кг плодів.

Що таке айва?

Дерево айви відрізняється карликовими розмірами, тому нерідко можна зустріти опис: айва – це чагарник (невелике дерево), що вирощують з метою отримання плодів для приготування солодощів. Також їх можна вживати без обробки. Плід айви виглядають як грушоподібне яблуко. Вихідно японська айва – це дика рослина. Друга назва – Хеномелес японський (Chaenomeles), на фото видно, як він виглядає. Листя дерева середніх розмірів схоже на листя яблуні. Плід айви японської жовтий, з лимонним смаком.

Популярні сорти японської айви

Неваліс . Середньорослий чагарник виростає у висоту і ширину до 2 м. Цвіте білими квітами з травня до серпня.

Пінк Леді. Низькорослий чагарник досягає до 1,5 м. Темно-рожеві квіти з’являються на широкій кроні на початку літа. Цвітіння красиве та тривале.

Джет Трейл . Декоративний вид з пагонами. У екземпляра відсутні шипи, пагони з білими квітами оригінально вигнуті в дугу.

Айва чудова . Сильногіллястий чагарник, що досягає у висоту до 1,5 м. Рослина цвіте червоними квітами, обрізки не потребує і використовується в якості живоплоту.

Розмноження насінням

Айва добре розмножується насінням. Для цього багато садівників займаються посівом насіння під зиму. Посівний матеріал купують у магазині або збирають самостійно. Для цього у найбільших і стиглих плодів перед посівом збирають насіння. За місяць до заморозків посівний матеріал укладають у підготовлені лунки на глибину 1 см. Відстань між рядами витримують 15 см, між лунками – 5 см. Посадки засипають землею і мульчують. За такого посіву сходи з’являються у середині травня. Для того, щоб кущ давав урожай, його висаджують на сонячне місце. Айва може добре рости і цвісти у тіні, але плодоносити вона не буде.

Також можна виростити айву з насіння в домашніх умовах. Для цього необхідно:

  1. Зберігати зібрані плоди у холодильнику.
  2. Наприкінці січня зібрати насіння, змішати його з вологим піском у співвідношенні 1:3 та помістити в поліетиленовий пакет з отворами для надходження повітря.
  3. Насіння айви перед посадкою має пройти стратифікацію. Для цього на 2,5 місяці їх прибирають у холодильник. Періодично необхідно зволожувати пісок, щоб уникнути утворення цвілі.
  4. У квітні насіння висіють у підготовлений ґрунт. Грунт повинен бути поживним із середньою кислотністю.
  5. Молоді саджанці при правильному догляді до осені сягають 1,5 м.
  6. При висадці у відкритий ґрунт потрібно стежити, щоб глибина посадкової ями відповідала глибині горщика.
  7. Відстань між молодими рослинами має бути не менше ніж 1 м.

Молоді саджанці висаджують у відкритий ґрунт за місяць до настання заморозків

Опис

Айву японську краще висаджувати провесною до початку розпускання нирок. Але й осінній термін посадки дає добрі результати. Заглиблювати саджанець при посадці не слід. Рослини розміщують з відривом між рядами 2,5–3 метри, серед між кущами 0,5–1 метр. Для бордюрних посадок і живоплотів рослини розміщують щільніше.
Чагарник садять на сонячне, але добре захищене від холодних вітрів місце, щоб узимку накопичувалося багато снігу. Затоплювані та низькі ділянки категорично не підходять. Хеномелес добре переносить посуху, а надлишок води може бути причиною його загибелі. Ґрунти слабокислі, на лужних – уражається хлорозом. Розпростерте розташування гілок сприятливо позначається на перезимівлі. Але, в дуже суворі зими гілки, розташовані вище за рівень снігового покриву, можуть підмерзати. Щоб зберегти квіти, пригинайте гілочки до землі, притиснувши їх камінням. Завдяки глибокій, добре розвиненій кореневій системі низьку айву можна вирощувати без додаткового поливу.

Склад та харчова цінність

Японська айва незамінна для людини, оскільки містить велику кількість вітамінів, мікро- та макроелементів, які так необхідні для організму. У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г плода.

НутрієнтКількістьДобова норма для дорослої людини
Калорійність48 кКал1684 кКал
Білки0,6 г76 г
Жири0,5 г60 г
Вуглеводи9,6 г211 г
Органічні кислоти0,9 г
Харчові волокна3,6 г20 г
Вода84 г2400 г
Зола0,8 г
Вітаміни
А167 г900 мг
Бета Каротін0,4 мг5 мг
В 10,02 мг1,5 мг
В 20,04 мг1,8 мг
З23 мг90 мг
Е0,4 мг15 мг
РР0,2 мг20 мг
Ніацін0,1 мг
Макроелементи
Калій144 мг2500 мг
Кальцій23 мг1000 мг
Магній14 мг400 мг
Натрій14 мг1300 мг
Фосфор24 мг800 мг
Мікроелементи
Залізо3 мг18 мг
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль2 г
Моно- та дисахариди7,6 гMax. – 100 г
Насичені жирні кислоти0,1 гMax. − 18,7 г

Айва за вмістом аскорбінової кислоти дорівнює лимону

Користь та шкода японської айви для здоров’я

Завдяки багатому складу айва є одним із найбільш цілющих фруктів.

  • Фрукт рекомендують вживати при лихоманці та пневмонії. Так як він має жарознижувальну властивість.
  • Дуже корисна айва людям із серцево-судинними захворюваннями. Настій, виготовлений на основі фруктів, зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск, знижує поганий холестерин.
  • Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. Виводить токсини, нормалізує травлення, усуває діарею.
  • Айву можна приймати при діабеті, оскільки знижується рівень цукру на крові.
  • Айва для жінок незамінна, вона зменшує кровотечу під час місячних, лікує цистит та рекомендується при безплідді.
  • Допомагає впоратися з депресією, усуває почуття страху та занепокоєння. Надає бадьорості, покращує настрій.

Незважаючи на те, що користь від фрукта велика, його не можна вживати при виразці шлунка, хронічних запорах, а також артистам, оскільки айва погано позначається на гортані та голосових зв’язках.

Лікувальні властивості плодів айви та протипоказання для жінок при вагітності

Північний лимон незамінний жінкам під час вагітності. Він впливає на кровотворення, підвищує гемоглобін, покращує розвиток ембріона та перешкоджає гіпоксії плода. Айва містить великий комплекс вітамінів, яких не вистачає вагітним жінкам. Вона покращує загальний стан організму та допомагає при авітамінозі.

Оскільки медикаментозне лікування від простудних захворювань у вагітної жінки обмежене, то айва приходить на допомогу. Настій із насіння приймають при ГРЗ, запальних процесах, бронхіті. Також фрукт зупиняє маткову кровотечу і допомагає впоратися з токсикозами, оскільки має протиблювоту властивість. Завдяки калію фрукт рятує від набряків та знижує артеріальний тиск. Айва корисна в кожному триместрі, але в початковій стадії та на 7 місяці, коли є ризик виникнення запорів, фрукт потрібно вживати у провареному вигляді. Хоча айва – дуже корисний фрукт, вона має протипоказання та обмеження:

  1. Свіжий фрукт може призвести до запалення стінок шлунка. Але айва у вигляді повидла, навпаки, має обволікаючий ефект.
  2. Айву заборонено вживати при сечокам’яній хворобі, оскільки вона може спровокувати поступ каменів.
  3. Свіже насіння дуже токсичне і використовується при виготовленні медикаментів. Вживати їх потрібно лише під суворим наглядом лікаря.

Північний лимон дуже рідко їдять у свіжому вигляді. Майбутнім матусям її краще вживати у вигляді компотів, джему, повидла або як вітамінізуючий напій.

Айва – незамінний помічник вагітної жінки

Користь та шкода японської айви для дітей

Так як північний лимон містить у собі велику кількість вітамінів та поживних речовин, педіатри рекомендують додавати фрукт у дитячий раціон.

  • Вітамін С підвищує імунітет і допомагає дитині впоратися із застудними захворюваннями.
  • Чай з часточками айви чудово справляється з кашлем та іншими захворюваннями дихальної системи.
  • Через вміст заліза допоможе дітям при анемії та підвищених навантаженнях.
  • Вітамінно-мінеральний набір легко впорається зі стресом, покращить настрій під час депресії у підлітків.
  • Північний лимон покращує апетит та підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Педіатри рекомендують айву включати до раціону лише після 10-місячного віку, якщо немає проблем зі стільцем. Для першого ознайомлення з новим фруктом його використовують у вареному чи запеченому вигляді. Також можна зварити компот із мінімальним додаванням цукру.
Перше знайомство потрібно розпочинати з мінімальної дози – 5-10 г на добу. Після першого прийому слід спостерігати за дитиною протягом 2-3 днів. За відсутності побічних явищ дозу поступово збільшують до 50 г на добу.

Дитину айву можна давати не частіше ніж 2 рази на тиждень.

З появою алергічної реакції чи запору необхідно терміново показати дитину лікаря.

  • Хоча айва і вважається гіпоалергенним фруктом, у поодиноких випадках може статися індивідуальна непереносимість.
  • Перед тим як дати дитині, шкірку краще зняти. Так як ворсинки можуть викликати роздратування гортані.
  • Насіння дуже токсичне і при попаданні в організм може викликати отруєння.
  • Якщо дитина страждає на запори, айва категорично заборонена.

Айва – смачний та корисний продукт

Протипоказання до застосування

У будь-якої людини можуть виявитися протипоказання до застосування японської айви. У разі виявлення краще відмовитиметься від прийому їх у їжу, ніж спровокувати подальші ускладнення і завдати організму серйозну шкоду замість запланованої користі.

Список протипоказань, при виявленні яких слід відмовитися від введення в раціон плодів чагарника :

  • У жодному разі не можна використовувати рослину при плевриті як з метою лікування, так і з метою профілактики захворювання.
  • Хронічні запори є ще одним протипоказанням до застосування айви, так як вона згущує кишкові маси і призводить до формування калового каміння, що закупорює тонкий кишечник.
  • При виразкових захворюваннях дванадцятипалої кишки і шлунка не можна пити свіжий сік з плодів чагарнику, оскільки через підвищену кислотність, що міститься в ньому, він посилює больові відчуття всередині органів.
  • Внутрішнє насіння рослини при пошкодженнях виділяють амігдалін – небезпечний для організму токсин, що провокує отруєння, тому краще заздалегідь їх позбуватися і не заварювати разом з іншими.
  • Соки і фреші з цієї рослини часто викликають хрипоту і втрату голосу. Отже, краще буде знизити частоту їх вживання.
  • Ця рослина є досить сильним алергеном. У разі прояву алергічної реакції на плоди слід негайно відкласти їх убік. Алергія проявляється у вигляді таких ознак, як агресивний висип по всьому тілу, печіння та свербіж шкірних покривів.

Корисні властивості насіння і листя японської айви та протипоказання при захворюваннях

Лікувальні властивості мають всі частини рослини: плоди, гілки, насіння і листя.

Застосування насіння

Насіння, а вірніше сказати, біла оболонка, містить слизові компоненти, які допомагають полегшити біль при місячних, якщо вони супроводжуються рясним кровотечею. Також насіннєвий відвар використовують при очних хворобах, ангіні, проблемах зі шкірою, опіки або дерматити, а також як проносний засіб. Насіння заварюють як чай і вживають при бронхіті, трахеїті та для нормалізації шлунково-кишкового тракту.

Декілька перевірених рецептів:

  • 10 г насіння заливаємо 100 мл води і проварюємо, поки відвар не набуде киселеподібної форми. Пити по столовій ложці тричі на добу;
  • свіжі насіння приймають як в’яжучий засіб. Їх необхідно проковтнути та запитати великою кількістю води. Так як насіння токсичне, розжовувати їх категорично заборонено.

Насіння айви допомагає при багатьох захворюваннях

Застосування листя

Настій із листя допомагає при захворюваннях ШКТ, знімає запальні процеси шлунка та напад бронхіальної астми.

  • 5 г листя заливають склянкою окропу і проварюють на водяній бані протягом 5-10 хвилин;
  • далі відвар настоюють 2-3 години, проціджують і доводять кип’яченою водою до вихідного обсягу. Приймати тричі на день по 2 столові ложки до їди.

Листя можна використовувати як сухе, так і свіже

Збір та заготівля сировини

Про запас заготовляють плоди, листя і насіння. Листя збирають влітку, плоди – восени, коли вони повністю дозріють. Трохи недозрілі плоди можуть зберігатися у свіжому вигляді до п’яти місяців. Заготувати японську хеномелес на зиму можна трьома способами.

  1. Заготівля насіння. Насіння витягають із плодів, не промиваючи, укладають у сушарку. Оптимальний температурний режим сушіння – близько 50С. Висушене насіння зсипають у скляну банку з герметичною кришкою. При прохолодному зберіганні вони втрачають властивостей протягом року.
  2. Заготівля листя. Листя краще засушити на свіжому повітрі. Їх розкладають тонким шаром на папері в затіненому місці, що добре провітрюється. Готову сировину зсипають у скляні банки, щільно закривають кришками.
  3. Заготівля плодів. Плоди можна засушити або заморозити – в обох випадках вони збережуть цілющі властивості. Перед сушінням нарізану часточками айву заливають окропом із додаванням невеликої кількості лимонної кислоти. Далі воду зливають, шматки фруктів злегка просушують, відправляють у сушарку або духовку за мінімальної температури. Заморозка не вимагає попередньої обробки – м’якоть ріжуть, укладають у пакет, поміщають у морозильну камеру.

При збиранні сировини краще вдягнути вологу марлеву пов’язку. Листя та плоди вкриті дрібним ворсом. При вдиханні він дратує слизові оболонки, викликає кашель та дискомфорт у носоглотці.

Як використовують японську айву у косметології

Завдяки антисептичним, підсушуючим та поживним властивостям японська айва знайшла велике застосування в косметології. Декілька порад, які допоможуть зберегти молодість і гарний зовнішній вигляд.

Маска для жирної шкіри

Для приготування маски необхідно взяти один плід та 250 мл горілки. Фрукт дрібно нарізати і залити спиртним. Дати наполягати протягом тижня. Отриманий розчин використовують як лосьйон та маску для обличчя. Якщо є алергія на спирт, лосьйон розбавляють водою у співвідношенні 1:3.

Айва для сухої та комбінованої шкіри

1 столова ложка м’якоті плода, яєчний жовток, 1 столова ложка вершкового масла та 1 чайна ложка меду. Усі інгредієнти добре перемішуємо. Наносити маску потрібно на очищену шкіру. Потримати 20 хвилин, потім зняти вологим тампоном.

Сік айви впливає на колір обличчя і позбавляє ластовиння.

Лосьйон для шкіри рук

Айва, 250 мл горілки та 1 столова ложка гліцерину. Фруктовий режим на дрібні шматочки, заливаємо горілкою і прибираємо в темне місце для наполягання. Через 1,5 тижнів розчин проціджуємо і додаємо гліцерин.

Протигрибковий насіннєвий відвар

30 г насіння залити склянкою окропу. Дати настоятися 4 години, процідити і розчин готовий до застосування. Його використовують для усунення запальних процесів.

Айва надає шкірі молодості та свіжості.

Настій проти лупи

30 г насіння айви заливаємо склянкам гарячої води та залишаємо на півгодини для наполягання. Далі розчин доводимо до кипіння на слабкому вогні та проварюємо протягом 5 хвилин. Після чого його охолоджуємо та проціджуємо. Настій зберігають у холодильнику. Перед вживанням його підігрівають та втирають у шкіру голови щодня протягом тижня.

Лосьйон відновлює структуру волосся і надає їм блиску.

Застосування плодів японської айви в їжу, покрокові рецепти з фото

Останнім часом айва стала незамінною у кулінарії. З неї роблять заготовки на зиму, компоти та наливки, запікають у духовці, смажать та фарширують м’ясом.

Як зробити корисні та смачні заготовки на зиму з китайської та японської айви? Рецепти приготування та особливості консервації плодів. У спеціальній публікації нашого порталу ми докладно розповімо, як зробити заготовки на зиму з айви. Ви дізнаєтесь як виростити айву на присадибній ділянці та про використання плодів у кулінарії.

Фарширована айва по-кокандськи

ФотоДія
Для цього рецепту нам знадобиться айва, баранина (м’якоть і кістки), картопля і солодкий перець.
М’якуш баранини подрібнюємо у фарш, солимо, перчимо, додаємо щіпку зіри та чорного перцю. Також до смаку можна додати улюблені приправи. Фарш ретельно вимішуємо, доки він не стане єдиним цілим.
Айву промиваємо, видаляємо серцевину і ріжемо навпіл. Кожну половину заповнюємо фаршем.
Підігріваємо казан, розтоплюємо курдючне сало і викладаємо: картопля, м’ясо на кістки, солодкий перець, порізаний часточками. Зверху акуратно викладаємо айву. Котел прибираємо в розігріту до 200 ° C духовку на 2-3 години.
Через 2-3 години казан дістаємо з духовки. На гарні страви акуратно викладаємо овочі, м’ясо та айву. Страви посипаємо подрібненою зеленню та зеленою цибулею. Смачного.

Варення з айви

ФотоДія
Для приготування нам знадобиться: 1 кг стиглої айви, 600 г цукру, 100 г волоських горіхів, лимон, 200 мл води.
У каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і маленькому вогні доводимо до кипіння. Поки сироп закипає, готуємо айву. Її миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими скибочками.
Після того, як сироп кілька хвилин проварився, додаємо в нього підготовлені фрукти. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою. Забираємо на 12 годин для охолодження. Далі знову проварюємо кілька хвилин і знову прибираємо. Таку процедуру проводимо тричі.
Після цього шумівкою дістаємо фрукти з сиропу. А його повертаємо на повільний вогонь та проварюємо рівно наполовину. Поки сироп уварюється, лимон нарізаємо тонкими скибочками. Підготовлений лимон разом із скибочками айви та волоськими горіхами додаємо в сироп. Варення перемішуємо та на повільному вогні доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин.
Банки ретельно миємо та стерилізуємо. Гаряче варення акуратно розливаємо та закриваємо кришками.

Наливка з айви

ФотоДія
Для приготування наливки буде потрібно айва, 0,5 л горілки, 250 г цукру або фруктози.
Північний лимон нарізаємо кубиками, складаємо в трилітрову банку, засипаємо цукром і залишаємо на пару днів, щоб айва дала сік.
Як тільки утворюється сік, додаємо в горілку і відправляємо в темне місце для настоювання на 3-4 тижні.
Після закінчення терміну налив проціджуємо, залишаємо ще на пару днів і дегустуємо. Напій виходить солодким, ароматним із легкою кислинкою.